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北京及广州3岁以上居民焙烤食品中反式脂肪酸摄入量评估被引量：2: 1; 作者李建文刘爱东 +2 位作者张磊刘兆平李宁《中国药理学与毒理学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期283-289,共7页; 目的：了解我国焙烤食品消费量及其中反式脂肪酸（TFA）含量，评估北京及广州两大城市3岁及以上人群焙烤食品中 TFA 的摄入量及其供能。方法2011年在中国5个城市采集焙烤食品样品，采用国家标准气相色谱法测定 TFA 含量；以 t-检验方法... 展开更多; 关键词反式脂肪酸焙烤食品暴露评估; 在线阅读下载PDF 职称材料

凝胶渗透色谱-固相萃取联合净化气相色谱-质谱联用法测定动物性食品中30种有机氯农药的残留量被引量：26: 2; 作者杜娟吕冰 +2 位作者朱盼苗虹吴永宁《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期739-746,共8页; 建立了猪肉、鸡肉、鱼肉和虾肉等动物性食品中30种有机氯农药残留的气相色谱-质谱联用检测方法。样品匀浆后,采用乙腈提取,以凝胶渗透色谱和弗罗里硅土固相萃取柱联合进行净化,气相色谱-质谱检测,以同位素内标法定量。30种有机氯农药的... 展开更多; 关键词气相色谱-质谱联用有机氯农药多残留动物性食品; 在线阅读下载PDF 职称材料

超高效液相色谱-同位素稀释高分辨质谱法测定红葡萄酒中的18种农药残留被引量：21: 3; 作者陈达炜吕冰 +4 位作者丁颢邹建宏杨欣赵云峰苗虹《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期485-492,共8页; 建立了采用超高效液相色谱-同位素稀释高分辨质谱法同时快速测定红葡萄酒中18种农药残留的方法。样品采用乙腈提取，以 N-丙基乙二胺（PSA）和 C18作为吸附剂的分散固相萃取法（d-SPE）进行净化，以 BEH C18色谱柱进行色谱分离，分别通... 展开更多; 关键词分散固相萃取同位素稀释超高效液相色谱高分辨质谱农药残留葡萄酒; 在线阅读下载PDF 职称材料

叶黄素的抗氧化促氧化作用研究被引量：17: 4; 作者苏卿李谦 +4 位作者陈浩张文众李宁贾旭东周志钦《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期68-71,77,共5页; 以叶黄素为受试物,采用抗氧化能力评价化学方法,包括氧自由基吸收能力法(ORAC方法)、Trolox Equivalent Antioxidant Capacity Assay(TEAC法)、Folin-Ciocalteu法(FCR实验法)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼法(DPPH法),同时采用评价生物大分... 展开更多; 关键词叶黄素抗氧化促氧化化学法脱细胞彗星实验; 在线阅读下载PDF 职称材料

同位素稀释气相色谱-质谱联用法测定白酒中16种邻苯二甲酸酯被引量：4: 5; 作者杜娟许华苗宏健《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期162-166,共5页; 白酒样品经正己烷提取,采用气相色谱-质谱（GC-MS）在选择离子检测模式（SIM）下测定,内标法定量。添加水平分别为0.05、0.15、0.25 mg/L时,白酒中16种邻苯二甲酸酯的回收率为80.6%-117.7%,相对标准偏差RSD为0.8%-14.4%。该方法在0.05-2... 展开更多; 关键词气相色谱-质谱联用邻苯二甲酸酯类白酒同位素稀释; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名北京及广州3岁以上居民焙烤食品中反式脂肪酸摄入量评估被引量：2: 1; 作者李建文刘爱东张磊刘兆平李宁; 机构卫生部食品安全风险评估重点实验室国家食品安全风险评估中心; 出处《中国药理学与毒理学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期283-289,共7页; 基金国家科技支撑计划(2012BAK01B01)~~; 文摘目的：了解我国焙烤食品消费量及其中反式脂肪酸（TFA）含量，评估北京及广州两大城市3岁及以上人群焙烤食品中 TFA 的摄入量及其供能。方法2011年在中国5个城市采集焙烤食品样品，采用国家标准气相色谱法测定 TFA 含量；以 t-检验方法分析2007年前后各类焙烤食品中 TFA 含量差异，用简单分布模型（确定性评估）进行 TFA 摄入评估，计算每个个体每日 TFA 的摄入水平，包括不同人群（全人群及各年龄组）TFA 摄入量（每天摄入 TFA 的克数），以及 TFA 供能占膳食摄入总能量的百分比。结果各类焙烤食品中 TFA 平均含量在每100 g 食物0．01～0．83 g 范围内。饼干、面包和糕点中 TFA 含量≤0．3 g /100 g的样品比例分别为77．1％，71．8％和67．0％。每100 g 食物平均 TFA 含量较高的食品为威化饼干、夹心饼干，泡芙、蛋糕、牛角/羊角面包，为0．65～0．83 g。夹心饼干和派中 TFA 含量，2007年后比2007年前有显著下降（P＜0．01）。北京与广州人群通过焙烤食品摄入的 TFA 为0．049 g·d -1，供能比为0．027％，远低于“小于1％”的 WHO 建议值。在所有年龄组中，3～6岁年龄组的 TFA 摄入量最高，供能比为0．041％。结论我国焙烤食品大部分 TFA 含量较低，北京及广州全人群焙烤食品 TFA 引发的健康风险极低。但部分焙烤食品中 TFA 含量较高，建议进一步降低焙烤食品中 TFA 含量。; 关键词反式脂肪酸焙烤食品暴露评估; Keywords trans-fatty acids bakery foods exposure assessment; 分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名凝胶渗透色谱-固相萃取联合净化气相色谱-质谱联用法测定动物性食品中30种有机氯农药的残留量被引量：26: 2; 作者杜娟吕冰朱盼苗虹吴永宁; 机构武汉工业学院食品科学与工程学院卫生部食品安全风险评估重点实验室南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 出处《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期739-746,共8页; 基金 “十二五”国家科技支撑计划项目(2011BAK10B06); 文摘建立了猪肉、鸡肉、鱼肉和虾肉等动物性食品中30种有机氯农药残留的气相色谱-质谱联用检测方法。样品匀浆后,采用乙腈提取,以凝胶渗透色谱和弗罗里硅土固相萃取柱联合进行净化,气相色谱-质谱检测,以同位素内标法定量。30种有机氯农药的响应在5.0～500.0μg/L范围内呈良好的线性,相关系数在0.996以上,各有机氯农药的检出限在0.2～2.7μg/kg之间。以猪肉、鸡肉、鱼肉和虾肉作为代表性基质,进行5.0、10.0、20.0μg/kg3个水平的加标回收试验,回收率在55.0%～119.1%之间,相对标准偏差在0.4%～15.0%之间。该方法准确可靠,灵敏度高,样品净化效果好,能够满足动物性食品中有机氯农药多残留痕量分析的要求。; 关键词气相色谱-质谱联用有机氯农药多残留动物性食品; Keywords gas chromatography-mass spectrometry （GC-MS） organochlorine pesticides multi-residue animal-originated food; 分类号 O658 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超高效液相色谱-同位素稀释高分辨质谱法测定红葡萄酒中的18种农药残留被引量：21: 3; 作者陈达炜吕冰丁颢邹建宏杨欣赵云峰苗虹; 机构卫生部食品安全风险评估重点实验室第二炮兵总医院; 出处《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期485-492,共8页; 基金国家“十二五”科技支撑计划(2011BAK10B06); 文摘建立了采用超高效液相色谱-同位素稀释高分辨质谱法同时快速测定红葡萄酒中18种农药残留的方法。样品采用乙腈提取，以 N-丙基乙二胺（PSA）和 C18作为吸附剂的分散固相萃取法（d-SPE）进行净化，以 BEH C18色谱柱进行色谱分离，分别通过高分辨质谱的全扫描/实时二级质谱扫描（ full scan/ddms2）和目标选择离子监测（ tar-geted SIM，tSIM）模式进行定性筛查和定量检测。以多菌灵-D4、毒死蜱-D10、吡虫啉-D4、甲氧虫酰肼-D9、嘧霉胺-D5和戊唑醇-D6为内标进行内标法定量，有效地降低了样品基质的影响。待测物在0.5~50μg/L范围内呈良好的线性关系，相关系数（r）大于0.999。18种农药残留的检出限（LOD）为0.5μg/kg，定量限（LOQ）为1.0μg/kg。空白红葡萄酒样品在1~40μg/kg范围内的4个加标水平的平均回收率为85.4％~117.9％，相对标准偏差为0.5％~6.1％。应用该方法对市售的红葡萄酒样品进行检测，共检出多菌灵、吡虫啉、嘧霉胺、戊唑醇和三唑醇5种农药残留，含量分别为2.6~143.0μg/kg、0.6~0．9μg/kg、2.1~3.1μg/kg、0.6~3.0μg/kg和0.6μg/kg。该方法适用于红葡萄酒中农药残留的快速筛查和定量检测。; 关键词分散固相萃取同位素稀释超高效液相色谱高分辨质谱农药残留葡萄酒; Keywords dispersive solid phase extraction （ d-SPE ） isotope dilution ultra high perform-ance liquid chromatography （ UPLC ） high resolution mass spectrometry （HRMS） pesticideresidues wine; 分类号 O658 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名叶黄素的抗氧化促氧化作用研究被引量：17: 4; 作者苏卿李谦陈浩张文众李宁贾旭东周志钦; 机构西南大学园艺园林学院卫生部食品安全风险评估重点实验室(国家食品安全风险评估中心) 四川大学华西公共卫生学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期68-71,77,共5页; 基金国家支撑计划项目(2012BAK01B00) 国家支撑计划项目(2012BAD33B00); 文摘以叶黄素为受试物,采用抗氧化能力评价化学方法,包括氧自由基吸收能力法(ORAC方法)、Trolox Equivalent Antioxidant Capacity Assay(TEAC法)、Folin-Ciocalteu法(FCR实验法)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼法(DPPH法),同时采用评价生物大分子损伤的脱细胞彗星实验,对叶黄素的抗氧化-促氧化作用进行探索。结果表明,ORAC法和DPPH法表明不同浓度叶黄素分别呈现出抗氧化和促氧化的双重作用;TEAC法表明叶黄素具有抗氧化作用、FCR实验表明叶黄素含有酚类物质较少,酚类物质不是叶黄素抗氧化作用的主要因素;脱细胞彗星实验表明高剂量叶黄素对DNA分子具有损伤。因此,叶黄素在不同浓度表现出抗氧化—促氧化的双重作用。; 关键词叶黄素抗氧化促氧化化学法脱细胞彗星实验; Keywords lutein anti-oxidant pro-oxidation chemical method acellular comet assay; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名同位素稀释气相色谱-质谱联用法测定白酒中16种邻苯二甲酸酯被引量：4: 5; 作者杜娟许华苗宏健; 机构北京市海淀区产品质量监督检验所卫生部食品安全风险评估重点实验室; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期162-166,共5页; 文摘白酒样品经正己烷提取,采用气相色谱-质谱（GC-MS）在选择离子检测模式（SIM）下测定,内标法定量。添加水平分别为0.05、0.15、0.25 mg/L时,白酒中16种邻苯二甲酸酯的回收率为80.6%-117.7%,相对标准偏差RSD为0.8%-14.4%。该方法在0.05-2.00 mg/L范围内线性关系良好,相关系数大于0.999,方法的定量限为0.05 mg/L。; 关键词气相色谱-质谱联用邻苯二甲酸酯类白酒同位素稀释; Keywords gas chromatography-mass spectrometry （GC-MS）, Phthalate esters（PAEs）, Chinese spirits, isotope di- lution method; 分类号 O657.63 [理学—分析化学] TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	北京及广州3岁以上居民焙烤食品中反式脂肪酸摄入量评估	李建文刘爱东张磊刘兆平李宁	《中国药理学与毒理学杂志》 CAS CSCD 北大核心	2014	2	在线阅读下载PDF 职称材料
2	凝胶渗透色谱-固相萃取联合净化气相色谱-质谱联用法测定动物性食品中30种有机氯农药的残留量	杜娟吕冰朱盼苗虹吴永宁	《色谱》 CAS CSCD 北大核心	2013	26	在线阅读下载PDF 职称材料
3	超高效液相色谱-同位素稀释高分辨质谱法测定红葡萄酒中的18种农药残留	陈达炜吕冰丁颢邹建宏杨欣赵云峰苗虹	《色谱》 CAS CSCD 北大核心	2014	21	在线阅读下载PDF 职称材料
4	叶黄素的抗氧化促氧化作用研究	苏卿李谦陈浩张文众李宁贾旭东周志钦	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2014	17	在线阅读下载PDF 职称材料
5	同位素稀释气相色谱-质谱联用法测定白酒中16种邻苯二甲酸酯	杜娟许华苗宏健	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2014	4	在线阅读下载PDF 职称材料