食用色素的法规及卫生评价 被引量：9

1

作者 杨祖英 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1992年第2期34-37,共4页

本文介绍了国内外食品工业允许使用的色素种类,并对几种主要食用色素进行了毒理学评价。

关键词 食用色素 法规 卫生评价

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简述饮用天然矿泉水的卫生学意义 被引量：1

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作者 许延聪 《软饮料工业》 1992年第A02期29-31,共3页

矿泉是大自然赋予人类的宝贵财富。天然矿泉水是地下深部循环的天然露头或经人工揭露的地下水,它以含有一定量的人体所需要的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体为特征。在通常情况下,其化学成分、流量、温度等动态指标应相对稳定。

关键词 矿泉水 卫生学

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饮用天然矿泉水及其卫生要求

3

作者 许延聪 《软饮料工业》 1997年第3期42-42,共1页

饮用天然矿泉水及其卫生要求卫生部食品卫生监督检验所许延聪１什么是“饮用天然矿泉水”（以下简称矿泉水）国家标准ＧＢ８５３７—１９９５中的定义是指“从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物... 饮用天然矿泉水及其卫生要求卫生部食品卫生监督检验所许延聪１什么是“饮用天然矿泉水”（以下简称矿泉水）国家标准ＧＢ８５３７—１９９５中的定义是指“从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常... 展开更多

关键词 矿泉水 卫生检验

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食品中栀子黄色素的定性、定量方法 被引量：4

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作者 李严巍 王梅 +2 位作者 阎惠芳 鲁雁飞 杨祖英 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1996年第6期39-42,共4页

食品中栀子黄色素的定性、定量方法李严巍，王梅，阎惠芳，鲁雁飞（中国预防医学科学院劳动卫生研究所。北京，１０００５０）杨祖英（卫生部食品卫生监督检验所北京，１０００２１）栀子黄色素（ＧａｒｄｅｎｉａＹｅｌｌｏｗｐｉｇｍ... 食品中栀子黄色素的定性、定量方法李严巍，王梅，阎惠芳，鲁雁飞（中国预防医学科学院劳动卫生研究所。北京，１０００５０）杨祖英（卫生部食品卫生监督检验所北京，１０００２１）栀子黄色素（ＧａｒｄｅｎｉａＹｅｌｌｏｗｐｉｇｍｅｎｔ，Ｃｒｑｃｉｎ）是从茜草科栀... 展开更多

关键词 食用色素 栀子黄色素 定性 定量 测定

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高压液相色谱法测定食品中β－胡萝卜素 被引量：14

5

作者 杨祖英 李良学 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1994年第6期57-61,53,共6页

高压液相色谱法测定食品中β－胡萝卜素杨祖英，李良学（卫生部食品卫生监督检验所）β－胡萝卜素是一种天然着色剂，常同小和γ－胡萝卜素混存于植物及某些细菌体内，β－胡萝卜素又是维生素Ａ的前体。６μｇ的β－胡萝卜素相当于１μ... 高压液相色谱法测定食品中β－胡萝卜素杨祖英，李良学（卫生部食品卫生监督检验所）β－胡萝卜素是一种天然着色剂，常同小和γ－胡萝卜素混存于植物及某些细菌体内，β－胡萝卜素又是维生素Ａ的前体。６μｇ的β－胡萝卜素相当于１μｇ维生素Ａ。我国于１９７７年批准β... 展开更多

关键词 食品检验 Β-胡萝卜素 高压液相色谱

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食品中甜蜜素的测定 被引量：3

6

作者 杨祖英 崔宏 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1990年第2期29-35,共7页

甜蜜素(化学名称为环己基氨基磺酸钠)作为甜味剂,广泛地使用在饮料、果酱、糕点中。为了加强食品卫生监督,必须建立食品中甜蜜素的测定方法。但是,国内还未见有关食品中甜蜜素测定方法的报道,考虑到基层食品卫生防疫单位的需要,我们摸... 甜蜜素(化学名称为环己基氨基磺酸钠)作为甜味剂,广泛地使用在饮料、果酱、糕点中。为了加强食品卫生监督,必须建立食品中甜蜜素的测定方法。但是,国内还未见有关食品中甜蜜素测定方法的报道,考虑到基层食品卫生防疫单位的需要,我们摸索了简便易行的薄层层析方法。对测定甜蜜素的溶剂系统进行了探讨,并对用薄层法测定食品中甜蜜素的回收率。 展开更多

关键词 食品 甜蜜素 测定

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保健食品中人参皂甙的测定方法

7

作者 杨祖英 马兰 苏菊 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第S1期133-134,共2页

人参系五加科植物人参PanaxginsengCAMeyer的根。含有多种人参皂甙(panaxsaponin),系三萜皂甙。多数为达玛烷型皂甙,如人参皂甙Ra1、Ra2、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd等;少数为齐墩果酸型(C型)皂甙,如人参皂甙Ro。由于甙元不同,达玛烷型皂甙... 人参系五加科植物人参PanaxginsengCAMeyer的根。含有多种人参皂甙(panaxsaponin),系三萜皂甙。多数为达玛烷型皂甙,如人参皂甙Ra1、Ra2、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd等;少数为齐墩果酸型(C型)皂甙,如人参皂甙Ro。由于甙元不同,达玛烷型皂甙又分为20S-原人参二醇类皂甙(A型)和20S-原人参三醇类皂甙(B型)。其中A型和B型皂甙酸水解后,分别得到人参二醇(panaxadial)和人参三醇(panaxatriol)。本文报导用大孔树脂吸附样品中人参皂甙,先用水洗去糖分,再应用稀乙醇洗下人参皂甙,再用香草醛与人参皂甙反应显色而进行比色。 展开更多

关键词 保健食品 人参皂甙 比色法

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国内外食品中添加营养素的法规管理现状

8

作者 李晓瑜 《中国食品添加剂》 CAS 2002年第3期39-42,共4页

出于种种原因 ,越来越多的营养素加入食品中 ,为建立合理添加必需营养素的一致原则 ,维持和促进食品的全面营养质量 ,减少由于添加过多、营养缺乏或不平衡所致的健康危害 ,世界各国和国际组织均制定相应的法规来规范这一行为。本文就国... 出于种种原因 ,越来越多的营养素加入食品中 ,为建立合理添加必需营养素的一致原则 ,维持和促进食品的全面营养质量 ,减少由于添加过多、营养缺乏或不平衡所致的健康危害 ,世界各国和国际组织均制定相应的法规来规范这一行为。本文就国内外相关的法规管理情况进行介绍、比较 。 展开更多

关键词 食品 添加营养素 法规 管理现状 美国 加拿大 欧盟 英国 中国

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第57次JECFA会议对几种食品添加剂的毒理学评价意见

9

作者 李晓瑜 《中国食品添加剂》 CAS 2001年第5期47-48,共2页

关键词 食品添加剂 毒理学 评价 摄入量

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介绍一些食品添加剂的国际资料

10

作者 高鹤娟 《中国食品添加剂》 CAS 1998年第2期51-54,共4页

关键词 外国 食品添加剂 规格标准资料 毒性资料

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应用两对引物PCR检测速冻食品中单核细胞增多性李斯特菌 被引量：10

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作者 陈倩 付萍 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第12期40-41,共2页

应用两对引物（HIY1—2及Inl1—2对50件速冻食品经两次增菌后因相吸附法提取DNA，分别PCR检测单增李斯特菌的溶血素基因和内化素基因。PCR法检测标本阳性率为12％，与常规检测方法对比，结果一致，大大缩短了检测时间。方法简便，省时... 应用两对引物（HIY1—2及Inl1—2对50件速冻食品经两次增菌后因相吸附法提取DNA，分别PCR检测单增李斯特菌的溶血素基因和内化素基因。PCR法检测标本阳性率为12％，与常规检测方法对比，结果一致，大大缩短了检测时间。方法简便，省时省力，对自食品中分离致病性单增李斯特菌，特别是食物中毒病原菌快速检测具有重要意义，同时提示速冻食品中单增李斯特菌污染问题不可忽视。发展特异敏感的PCR方法鉴定食品中单增李斯特菌是今后工作的发展方向。 展开更多

关键词 单核细胞增多性 李斯特菌 速冻食品 PCR 检测

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芦荟药品、化妆品及保健食品的申报程序

12

作者 王林 《中国科技产业》 1998年第9期24-24,共1页

关键词 芦荟产品 药品 化妆品 保健食品 申报程序

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黑加仑天然色素的研制 被引量：7

13

作者 李严巍 徐伯洪 +4 位作者 胡京萍 李悠惠 高强 耿桂英 徐红 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1990年第2期36-41,17,共7页

黑加仑又名黑茶蔗子(Ribes Nigrum L.),是一种小灌木,果实为浆果,黑紫色,多汁,味酸甜。经分析含18种氨基酸及多种人体所需要的微量元素和水溶性维生素。国外食用已有悠久的历史,国内也食用了80多年。 黑加仑主要分布在北半球,盛产于英... 黑加仑又名黑茶蔗子(Ribes Nigrum L.),是一种小灌木,果实为浆果,黑紫色,多汁,味酸甜。经分析含18种氨基酸及多种人体所需要的微量元素和水溶性维生素。国外食用已有悠久的历史,国内也食用了80多年。 黑加仑主要分布在北半球,盛产于英国、波兰、美国、西德、苏联、匈牙利、法国、南斯拉夫、荷兰和保加利亚等国家和地区。波兰的种植面积和产量居世界首位。 展开更多

关键词 黑加仑 天然色素 食用色素 研制

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固相微萃取技术及其在分析中的应用 被引量：10

14

作者 杨大进 方从容 王竹天 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第S1期129-132,共4页

综述了近年来国际上广泛采用的样品分析前处理新技术-固相微萃取。该技术利用待分析有机物与溶剂之间“相似者相溶”的原理,仅用一个类似进样器的装置即可完成全部样品前处理和气相色谱、液相色谱、毛细管电泳等仪器的进样工作。具有操... 综述了近年来国际上广泛采用的样品分析前处理新技术-固相微萃取。该技术利用待分析有机物与溶剂之间“相似者相溶”的原理,仅用一个类似进样器的装置即可完成全部样品前处理和气相色谱、液相色谱、毛细管电泳等仪器的进样工作。具有操作简便、费用低、无污染、易于自动化等一系列优点,是前处理方法的一次创新。针对分析所需的固定相、样品量和容器体积、萃取时间、无机盐的使用、pH值、温度、加速提取辅助装置等技术条件文中较详尽的介绍了选择方法。目前该技术已在农药残留、食品风味、体液药物残留分析领域中显现出广泛应用前景。 展开更多

关键词 固相微萃取(SPME) 农药残留 食品风味 药物残留

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高效液相色谱测定水果中单甲脒农药的残留 被引量：8

15

作者 李立平 郑宇 +1 位作者 张莹 魏开坤 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第5期48-49,共2页

高效液相色谱分析水果中单甲眯残留的色谱条件为：ODS柱甲醇：醋酸铰水溶液（75：25）为流动相，紫外检测器波长254nm。最小检测量为2ng，最小检出浓度为0．1μg／ml。平均回收率78－89％，符合农药残留分析的要求。

关键词 水果 单甲脒农药 残留量 高效液相色谱 测定

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草莓酸奶霉菌酵母污染现状及工艺分析 被引量：11

16

作者 王翎 刘奎 +1 位作者 韩承平 王盛良 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第7期8-13,共6页

对北京和南京市售草莓酸奶中霉菌及酵母污染状况进行调查的结果表明，产品中霉菌酵母的污染相当严重，从对生产工艺点的调查结果显示半成品的贮存容器和草莓浆消毒不彻底是导致成品污染的重要因素。因此应加强生产环节的污染控制，并应... 对北京和南京市售草莓酸奶中霉菌及酵母污染状况进行调查的结果表明，产品中霉菌酵母的污染相当严重，从对生产工艺点的调查结果显示半成品的贮存容器和草莓浆消毒不彻底是导致成品污染的重要因素。因此应加强生产环节的污染控制，并应尽快制定相应的霉菌酵母控制标准。 展开更多

关键词 草莓酸奶 霉菌酵母 污染 工艺分析 酸奶

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山梨酸钾对草莓酸奶中霉菌酵母的抑制作用观察 被引量：6

17

作者 王翎 刘奎 +1 位作者 陈晓慰 王盛良 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第9期42-44,共3页

山梨酸钾对草莓酸奶中霉菌酵母的抑制作用非常明显；相同浓度的山梨酸钾对乳酸菌有轻微影响，但在冷藏条件下能缓解乳酸菌的衰减。

关键词 酸奶 草莓酸奶 山梨酸钾 霉菌 酵母 抑制

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元白菜在不同储存条件下硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C总含量的变化 被引量：4

18

作者 杨惠芬 李群 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1990年第3期52-54,共3页

蔬菜富含大量的硝酸盐,尤其是绿叶菜类、白菜类其硝酸盐含量高达几千ppm。而亚硝酸盐在新鲜蔬菜中的含量却很低,在绝大部分新鲜蔬菜中未检出。但在运输、储存和加工蔬菜的过程中,由于硝酸盐还原酶及微生物的作用,可使硝酸盐还原为亚硝... 蔬菜富含大量的硝酸盐,尤其是绿叶菜类、白菜类其硝酸盐含量高达几千ppm。而亚硝酸盐在新鲜蔬菜中的含量却很低,在绝大部分新鲜蔬菜中未检出。但在运输、储存和加工蔬菜的过程中,由于硝酸盐还原酶及微生物的作用,可使硝酸盐还原为亚硝酸盐。人类膳食中摄入亚硝酸盐不仅会引起高铁血红蛋白血症;而且在人体内会合成致癌性亚硝基化合物。 展开更多

关键词 元白菜 储存 硝酸盐 亚硝酸盐 VC

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硼氢化钾溶液配制方式和保存时间对HG-AFS测锗的影响 被引量：4

19

作者 陈青川 杨惠芬 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 1997年第4期179-180,共2页

自从 Braman等在 1972年首先使用硼氢化钠还原氢化元素以来,氢化物发生（HG）技术已成为进行痕量分析的一种重要手段。HG法一般采用硼氢化钠或硼氢化钾作还原剂,并在溶液中加入适量的氢氧化钠或氢氧化钾作稳定剂。目前还原剂最常见的配... 自从 Braman等在 1972年首先使用硼氢化钠还原氢化元素以来,氢化物发生（HG）技术已成为进行痕量分析的一种重要手段。HG法一般采用硼氢化钠或硼氢化钾作还原剂,并在溶液中加入适量的氢氧化钠或氢氧化钾作稳定剂。目前还原剂最常见的配制方法有以下两种:一种是将还原剂溶于氢氧化钠或氢氧化钾溶液中;另一种是将还原剂溶于氢氧化钠或氢氧化钾溶液中后,再用滤纸或脱脂棉过滤。此外,关于还原剂溶液稳定时间的报道也各不一致。本文以HG-AFS测锗时的情况为例,以价格较为便宜、国内目前常用的硼氢化钾作还原剂,详细研究了HG法中还原剂配制方式及保存时间对其还原能力的影响。 1 展开更多

关键词 硼氢化钾 锗 还原能力 HG AFS

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HACCP在控制草莓酸奶霉菌酵母污染方面的应用 被引量：3

20

作者 王翎 刘奎 +1 位作者 韩承平 王盛良 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第8期18-21,共4页

通过对草莓酸奶生产工艺的现场调查，运用ＨＡＣＣＰ技术方法，成功地确定了草莓酸奶霉菌酵母污染的关键控制环节（ＣＣＰｓ）。通过制定相应的标准化操作规范．产品合格率参考照国际推荐标准有大幅度提高。实验结果表明，规范化操作后... 通过对草莓酸奶生产工艺的现场调查，运用ＨＡＣＣＰ技术方法，成功地确定了草莓酸奶霉菌酵母污染的关键控制环节（ＣＣＰｓ）。通过制定相应的标准化操作规范．产品合格率参考照国际推荐标准有大幅度提高。实验结果表明，规范化操作后产品的保存既使在超过现有保质期３天情况下，合格率仍然很高，而且规范化操作的制定对控制大肠菌群的污染同样有效。 展开更多

关键词 HACCP 草莓酸奶 霉菌酵母 污染 控制 酸奶

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