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食品安全现场快速检测技术研究进展及应用 被引量:43
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作者 周焕英 高志贤 +1 位作者 孙思明 王红勇 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第7期788-794,共7页
介绍了快速检测技术,包括:化学比色法、酶联免疫法、免疫胶体金试纸、生物芯片、生物传感器、便携式色谱质谱联用仪、生物化学发光检测仪等在食品现场快速检测中的研究进展及应用,探讨了食品快速检测的发展方向。
关键词 食品 快速检测 进展 应用 食品安全
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生物大分子印迹聚合物研究进展及其应用 被引量:8
2
作者 姚伟 程义勇 +1 位作者 高志贤 房彦军 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期924-928,共5页
介绍了生物大分子印迹技术及其印迹聚合物的研究进展,其中包括对蛋白质、核酸、微生物细胞进行分子印迹所采用的印迹方法、机理以及存在的问题,最后简要探讨了生物大分子印迹聚合物在医学研究中的应用前景。
关键词 生物大分子 分子印迹聚合物 蛋白质 核酸 微生物
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DMTU对激光视网膜损伤治疗作用的实验研究 被引量:8
3
作者 陈鹏 单清 +4 位作者 张杰 马萍 张翠萍 姜严明 钱焕文 《激光技术》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期285-287,共3页
二甲基硫脲 (DMTU)是一种特异的自由基清除剂 ,实验中 ,建立了动物视网膜激光损伤模型 ,观察了治疗组与对照组不同时间点视网膜的组织病理改变以及生化和分子生物学指标的变化。结果表明 ,DMTU可以有效地抑制感光细胞的脂质过氧化 ,能... 二甲基硫脲 (DMTU)是一种特异的自由基清除剂 ,实验中 ,建立了动物视网膜激光损伤模型 ,观察了治疗组与对照组不同时间点视网膜的组织病理改变以及生化和分子生物学指标的变化。结果表明 ,DMTU可以有效地抑制感光细胞的脂质过氧化 ,能明显减少损伤区域视网膜神经元的凋亡数目 ,保护视网膜组织的结构和形态。 展开更多
关键词 视网膜损伤 激光损伤 治疗 二甲基硫脲 细胞凋亡 DMTU 自由基清除剂
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农药残留免疫分析方法及其研究进展 被引量:16
4
作者 王艳 高志贤 戴树桂 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期125-127,共3页
发展经济简便的农药残留检测方法将有助于控制农药污染带来的危害。基于抗原-抗体特异性结合的免疫分析方法,克服了传统色谱法费时费力操作流程的缺点,既适合于实验室检测,又可用于现场筛选,具有分析速度快,经济、简便,又能同时分析大... 发展经济简便的农药残留检测方法将有助于控制农药污染带来的危害。基于抗原-抗体特异性结合的免疫分析方法,克服了传统色谱法费时费力操作流程的缺点,既适合于实验室检测,又可用于现场筛选,具有分析速度快,经济、简便,又能同时分析大样本的特点。本文综合介绍了这类分析方法的基本类型,抗原、抗体的制备、标记方法及其在有机磷类、有机氯类、氨基甲酸酯类、三嗪类、拟除虫菊酯类农药检测中的应用。 展开更多
关键词 免疫分析方法 农药残留 抗原 抗体 标记方法
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双层类脂膜核酸传感器的研究进展 被引量:5
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作者 张彦莉 高志贤 +1 位作者 房彦军 王红勇 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期99-101,共3页
对近几年发展起来的双层类脂膜(BLM)核酸传感器的研究工作进行了讨论 ,详细论述了该传感器的特性、工作原理以及在核酸杂交、序列分析研究中的应用 ,并与其它核酸传感器的研究作了对比;展望了其发展方向 。
关键词 研究进展 双层类脂膜 生物传感器 核酸 杂交 序列分析
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电化学发光免疫传感器检测甲磺隆的研究 被引量:8
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作者 邢婉丽 晁福寰 +1 位作者 蒋中华 马立人 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2000年第6期873-875,共3页
An electrochemiluminescence(ECL) biosensor based on solid phase antigen competitive immunoreactions was constructed to determine methsulfuron methyl using Ru(bpy) 2+ 3 as labeling reagent. The coating hapten was bound... An electrochemiluminescence(ECL) biosensor based on solid phase antigen competitive immunoreactions was constructed to determine methsulfuron methyl using Ru(bpy) 2+ 3 as labeling reagent. The coating hapten was bound to the surface of microparticles through avitin biotin reaction. An electrochemical flow cell containing working electrodes and counter electrodes for initiation of the ECL reaction was constructed. Results showed that the detection limit for methsulfuron methyl was 0.1 ng/mL. [WT5HZ] 展开更多
关键词 电化学发光 免疫传感器 甲磺隆 除草剂 检测
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用于测定多环芳烃的酶联免疫吸附分析法的研究 被引量:7
7
作者 张彦峰 张清敏 +1 位作者 高志贤 戴树桂 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期537-540,共4页
将芘丁酸(1-pyrenebutyricacid,PBA)通过活性酯法与牛血清白蛋白(BSA)共价结合,以PBA-BSA结合物为免疫原制备抗血清,利用该抗血清建立了测定多环芳烃类物质的间接竞争酶联免疫吸附分析法(enzyme-linkedimmunosorbentassay,ELISA),并研究... 将芘丁酸(1-pyrenebutyricacid,PBA)通过活性酯法与牛血清白蛋白(BSA)共价结合,以PBA-BSA结合物为免疫原制备抗血清,利用该抗血清建立了测定多环芳烃类物质的间接竞争酶联免疫吸附分析法(enzyme-linkedimmunosorbentassay,ELISA),并研究了10种多环芳烃与该抗血清的交叉反应。结果表明,该方法用于测定芘和芘丁酸的IC50值分别为0.132mg·L-1和0.253mg·L-1,检出限分别为0.1mg·L-1和0.01mg·L-1,该方法不受溶剂甲醇的影响,因此可以用于经过预富集的环境样品中多环芳烃类物质的测定。 展开更多
关键词 酶联免疫吸附分析法(ELISA) 多环芳烃(PAHs) 测定
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大豆成分的功能及其应用研究进展 被引量:12
8
作者 刘炳智 王涛 《食品研究与开发》 CAS 2001年第2期25-28,共4页
大豆营养成分十分丰富,其中大豆蛋白、大豆肽、大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆皂甙对高胆固醇血症、骨质疏松、肥胖、老年性痴呆、心血管疾病、乳腺癌等疾病有防治作用。本文对大豆成分的生理功能及应用前景进行概述。
关键词 大豆 骨质疏松 食品 心血管疾病 老年性痴呆 营养成分 生理功能 应用前景
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裂褶菌发酵液化学成分分析及其抗缺氧效果研究 被引量:12
9
作者 郝利民 邢新会 +3 位作者 张延坤 李政 穆军 吴天一 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第7期320-323,共4页
本实验对裂褶菌发酵液的抗缺氧作用进行了研究。研究表明,裂褶菌发酵液具有显著的抗缺氧效果(p<0.01)。对其化学成分的定性和定量分析结果显示,裂褶菌发酵液中总糖含量为13.3%,其主要成分葡萄糖的含量为10.08%,其次为麦芽糖以及微量... 本实验对裂褶菌发酵液的抗缺氧作用进行了研究。研究表明,裂褶菌发酵液具有显著的抗缺氧效果(p<0.01)。对其化学成分的定性和定量分析结果显示,裂褶菌发酵液中总糖含量为13.3%,其主要成分葡萄糖的含量为10.08%,其次为麦芽糖以及微量的果糖与乳糖。总酸含量为1.38%,其主要成分乳酸的含量为0.96%,其次为酒石酸以及微量的柠檬酸和苹果酸等有机酸成分。蛋白质含量为2.98%;发酵液中14种游离氨基酸的总含量为320.7mg/100ml;总氨基酸含量为641.0mg/100ml,蛋白水解液中含16种氨基酸,包括7种人体必需氨基酸。裂褶菌发酵液中还含有酚性物和微量油脂等化学物质,不含皂甙类、黄酮类和生物碱类物质。发酵液用乙醇进行提取,其乙醇提取物和乙醇不溶物均具有抗缺氧功能(p<0.01),而乙醇提取物的抗缺氧效果明显高于原发酵液(p<0.05)。初步判断,裂褶菌发酵液中的抗缺氧有效成分为一类具有一定极性的醇溶性代谢物质。 展开更多
关键词 裂褶菌发酵液 化学成分 分析 抗缺氧
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纳米TiO_2复合材料的研究进展 被引量:6
10
作者 李佑稷 李效东 +1 位作者 李君文 尹静 《材料科学与工艺》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第3期282-286,共5页
综述了纳米TiO2复合材料的基本类型、基本结构及其电荷转移过程,着重探讨了纳米TiO2复合材料对光催化活性的影响,简要分析导致光催化活性提高的影响因素,并对纳米TiO2复合材料在光催化领域的研究和应用提出了展望.
关键词 纳米TIO2 复合材料 载体 半导体 光催化
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农药丙溴磷分子印迹聚合物微球的制备与结合性能研究 被引量:4
11
作者 李国良 姚伟 +2 位作者 韩建光 房彦军 高志贤 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期207-211,共5页
采用分子印迹技术,以丙溴磷为模板分子,分别以α-甲基丙烯酸和丙烯酰胺为功能单体,在乙腈溶液中合成了2种对丙溴磷具有选择性结合能力的分子印迹聚合物。紫外光度法研究表明,模板分子丙溴磷与α-甲基丙烯酸之间的作用强于其与丙烯酰胺... 采用分子印迹技术,以丙溴磷为模板分子,分别以α-甲基丙烯酸和丙烯酰胺为功能单体,在乙腈溶液中合成了2种对丙溴磷具有选择性结合能力的分子印迹聚合物。紫外光度法研究表明,模板分子丙溴磷与α-甲基丙烯酸之间的作用强于其与丙烯酰胺之间的作用;扫描电镜的研究则表明以α-甲基丙烯酸为功能单体合成的分子印迹聚合物呈微球形,粒径约为0.5-2μm;利用平衡结合实验研究了不同功能单体制备的聚合物对模板分子的结合能力及其对底物的选择性,经Scatchard模型分析,求出了聚合物的最大表观结合量(Qmax)和平衡离解常数(Kd)分别为49.44μmol/g和1.05 mmol/L。研究表明以α-甲基丙烯酸为功能单体合成的分子印迹聚合物对丙溴磷表现出更强的结合能力和更高的选择性。 展开更多
关键词 分子印迹技术 分子印迹聚合物 丙溴磷 功能单体
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莲藕多酚对微生物抑制作用的研究 被引量:19
12
作者 严守雷 王清章 +1 位作者 彭光华 高志贤 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第2期148-151,共4页
对所提莲藕多酚各组分的生物活性进行了分析,结果表明,莲藕多酚组分Ⅰ、组分Ⅱ对金黄色葡萄球菌均有较好的抑制作用,对其他细菌及真菌的抑制作用效果不明显。
关键词 莲藕多酚 抑菌作用
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茶多酚降血脂作用及其机制研究进展 被引量:31
13
作者 陈玉霞 郭长江 《中国食物与营养》 2006年第4期47-49,共3页
茶多酚是存在于天然植物茶叶中的一类多酚类物质,具有多种生物活性和保健功能。近几年的流行病学研究和试验研究显示,多酚类物质可以调节脂类代谢,具有降血脂的重要作用,从而抑制动脉粥样硬化的发生和发展,降低冠心病等各种心脑血管疾... 茶多酚是存在于天然植物茶叶中的一类多酚类物质,具有多种生物活性和保健功能。近几年的流行病学研究和试验研究显示,多酚类物质可以调节脂类代谢,具有降血脂的重要作用,从而抑制动脉粥样硬化的发生和发展,降低冠心病等各种心脑血管疾病的发生率和死亡率。本文就近年来对茶多酚物质的降血脂作用及作用机制研究作了综述。 展开更多
关键词 茶多酚 降血脂 生物活性 保健功能
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天津市小学生早餐饮食行为及营养知识调查 被引量:9
14
作者 庞伟 王永辉 +3 位作者 张敏 杨亚丹 王紫玉 蒋与刚 《中国食物与营养》 2017年第1期77-80,共4页
目的:了解天津市小学生早餐饮食行为及营养知识现状,为开展有针对性的营养宣教提供科学依据。方法:采用分层抽样的方法,从天津市抽取2 060名小学生为调查对象,通过问卷调查收集他们的早餐营养知识及饮食行为资料并进行评价。结果:每天... 目的:了解天津市小学生早餐饮食行为及营养知识现状,为开展有针对性的营养宣教提供科学依据。方法:采用分层抽样的方法,从天津市抽取2 060名小学生为调查对象,通过问卷调查收集他们的早餐营养知识及饮食行为资料并进行评价。结果:每天吃早餐的小学生为1 182人,占57.38%,不同年级间,学生早餐食用比例有差别,其中3、4年级小学生每天吃早餐的比例相对较高,6年级小学生最低。80%的小学生不吃早餐的原因为"没有足够时间"和"没有胃口",其中4、5、6年级的小学生因为"没有足够时间"不吃早餐的比例有所上升。在第三节课就感到饥饿的小学生约50%左右,不同年级间存在显著性差异。56.75%的小学生认为早餐对他们非常重要,17.87%的小学生认为早餐的重要性一般,不同年级间存在显著性差异,其中六年级的学生比重达30%。随着年级的增长,喜欢家长准备的饭菜的学生所占的比重逐渐下降。结论:天津市小学生早餐食用频率低,小学生对营养早餐的了解不够全面和深入,应加强早餐营养宣教,改善小学生的早餐饮食行为。 展开更多
关键词 小学生 早餐 饮食行为 营养知识
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非洲马瘟病毒、西尼罗病毒和马冠状病毒的基因芯片检测技术研究 被引量:4
15
作者 赵胤泽 汪琳 +1 位作者 邢佑尚 张灿 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2012年第10期37-41,共5页
为探索建立马病病毒基因芯片检测方法,采用人工拼接的方式拼接了非洲马瘟病毒(ASHV)核酸序列,通过分子克隆技术获得西尼罗病毒(WNV)和马冠状病毒(ECV)的特异基因片段。用芯片点样仪逐点分配到处理过的玻片上,制备成检测芯片。以拼接、... 为探索建立马病病毒基因芯片检测方法,采用人工拼接的方式拼接了非洲马瘟病毒(ASHV)核酸序列,通过分子克隆技术获得西尼罗病毒(WNV)和马冠状病毒(ECV)的特异基因片段。用芯片点样仪逐点分配到处理过的玻片上,制备成检测芯片。以拼接、克隆的核酸序列为模板通过多重不对称RT-PCR进行特异性扩增和荧光标记后滴加到芯片上进行杂交,对杂交结果进行扫描检测和计算机软件分析。结果显示,制备的基因芯片可同时检测和鉴别上述3种病毒,ECV质粒样品、WNV质粒样品检测灵敏度为102拷贝;AHSV质粒样品检测灵敏度为104拷贝。其他病毒材料未出现荧光信号,验证了本方法的特异性。证明基因芯片技术可快速、准确和灵敏地同时进行多种病毒的检测。 展开更多
关键词 非洲马瘟病毒 西尼罗热病毒 马冠状病毒 基因芯片 检测
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乳清蛋白的生物学作用研究进展 被引量:17
16
作者 蒋与刚 庞伟 《中国食物与营养》 2008年第10期49-51,共3页
乳清蛋白是牛奶乳清中存在的一类优质蛋白质,含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、牛血清蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶、糖巨肽属活性蛋白等多种生物活性成分。研究表明,乳清蛋白具有抗氧化、抗癌、免疫调节、抗菌、抗病毒、抗... 乳清蛋白是牛奶乳清中存在的一类优质蛋白质,含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、牛血清蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶、糖巨肽属活性蛋白等多种生物活性成分。研究表明,乳清蛋白具有抗氧化、抗癌、免疫调节、抗菌、抗病毒、抗炎、增加益生菌等多种生物学效用,在婴儿配方奶粉、蛋白质补充剂、运动营养品以及美容产品等领域均有广泛的应用前景。本文就乳清蛋白的生物学作用研究进展进行了综述。 展开更多
关键词 乳清蛋白 营养成分 生物学作用
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莲藕多酚浸提工艺研究 被引量:4
17
作者 严守雷 王清章 +1 位作者 彭光华 高志贤 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第4期55-58,共4页
通过单因素实验确定了从莲藕组织中提取多酚类物质的最佳提取溶剂及影响浸提得率的相关因素,并通过正交实验优化了最佳提取工艺条件:pH为3,浸提次数为3,料液比为1:9,乙醇浓度为40%。在此条件下藕节浸提得率为0.77%(以鲜重计算)。
关键词 莲藕多酚 正交 浸提
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乳清蛋白与老年肌肉衰减征研究进展 被引量:7
18
作者 蒋与刚 杨亚丹 李静 《中国食物与营养》 2011年第7期71-73,共3页
肌肉衰减征(Sarcopenia)是伴随衰老而出现的一种以肌肉质明显减少、肌肉力量下降为特点的常见病征,同时伴随功能下降和多种慢性病发生。摄入充足的膳食蛋白质和能量,以及加强抗阻力运动和有氧运动是防治老年人肌肉衰减征的重要措施。乳... 肌肉衰减征(Sarcopenia)是伴随衰老而出现的一种以肌肉质明显减少、肌肉力量下降为特点的常见病征,同时伴随功能下降和多种慢性病发生。摄入充足的膳食蛋白质和能量,以及加强抗阻力运动和有氧运动是防治老年人肌肉衰减征的重要措施。乳清蛋白富含亮氨酸等支链氨基酸和谷氨酰胺,在防治老年肌肉衰减征中具有独特而重要的作用。 展开更多
关键词 乳清蛋白 老年肌肉衰减征 膳食蛋白质
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食物中非营养素的研究现状 被引量:4
19
作者 丁寿根 程义勇 《食品研究与开发》 CAS 1999年第1期10-12,共3页
本文综述了食物中非营养素在营养流行病学调研。具有防病效果的蔬菜和水果中的非营养素以及非营养素防病机制方面的研究现状。
关键词 非营养素 食物 营养流行病学
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柑橘橘络提取物通便作用的实验研究 被引量:3
20
作者 王亚雯 辛中豪 +5 位作者 蒲玲玲 高蔚娜 石塔拉 韦京豫 邓致荣 郭长江 《中国食物与营养》 2017年第5期73-76,共4页
目的:研究富含柑橘多糖和黄酮的橘络提取物的润肠通便作用。方法:依据《保健食品检验与评价技术规范》(2003版)"通便作用检验方法",将小鼠随机分为模型对照组、阴性对照组和三剂量实验组(低、中、高剂量组),经口给予柑橘橘络... 目的:研究富含柑橘多糖和黄酮的橘络提取物的润肠通便作用。方法:依据《保健食品检验与评价技术规范》(2003版)"通便作用检验方法",将小鼠随机分为模型对照组、阴性对照组和三剂量实验组(低、中、高剂量组),经口给予柑橘橘络提取物1w后,通过测定小肠墨汁推进率、首粒便排出时间和6h内排便粒数及重量,判断柑橘橘络提取物对小鼠肠道蠕动和排便功能的影响。结果:与模型对照组相比,低剂量和中剂量组提高小肠墨汁推进率分别为65.29%和62.90%;3个剂量组的小鼠排首粒便时间显著低于模型对照组,6h内排便数及重量明显增多。结论:柑橘橘络提取物具有良好的促进肠道蠕动功能和排便的作用,其中中剂量组效果较好。 展开更多
关键词 橘络提取物 柑橘多糖 黄酮 通便作用
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