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题名不同有机氮源对山药-食药用真菌“双向发酵”的影响
被引量：7
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作者
许彬
尹圣化
王振泉
李慧星
李斌
郭书贤
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机构
南阳理工学院生物与化学工程学院
河南省工业微生物资源与发酵重点实验室
南阳福元生态菌业有限公司
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2019年第8期108-113,共6页
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基金
河南省2017科技攻关计划项目（172102110109）
河南省自然科学基金（182300410151）
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文摘
以含有活性成分的山药为培养基质,接种食药用真菌菌种(灵芝、蛹虫草、银耳和香菇)进行“双向发酵”,使山药原有成分转化形成新成分。以菌丝布满基质时间、基质消耗率、菌质折干率、菌质的自由基清除率为评价指标,考察不同有机氮源(黄豆粉、玉米蛋白粉、花生蛋白粉、谷朊粉和酵母浸粉)对各山药-食药用真菌“双向发酵”的影响。结果表明,不同有机氮源对菌丝布满基质的时间、菌质折干率影响不显著(P>0.05),对基质消耗率和自由基清除率影响均显著(P<0.05)。添加酵母浸粉对山药-灵芝适应性提高最多(11.02分);蛹虫草和银耳添加有机氮源后适应性分别降低为18.81分和16.45分;添加有机氮源对山药-香菇适应性均可提高,玉米蛋白粉提高最多(28.65分)。
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关键词
食药用真菌
山药基质
有机氮源
双向发酵
加权评分法
基质适应性
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Keywords
edible-medicinal fungal
yam substrate
organic nitrogen source
bi-directional solid fermentation
weight grade method
substrate adaptability
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名玉米秸秆培养大球盖菇栽培种配方比较
被引量：9
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作者
许彬
李慧星
郭书贤
王振泉
李斌
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机构
南阳理工学院生物与化学工程学院
河南省工业微生物资源与发酵重点实验室
南阳福元生态菌业有限公司
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出处
《食用菌》
2019年第1期32-34,38,共4页
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基金
河南省高等学校重点科研项目计划"组合白腐菌改性秸秆制备染料吸附剂的研究"(17A610003)
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文摘
以玉米秸秆为主料制备大球盖菇栽培种,比较不同配方的栽培种基料对菌丝生长情况、菌丝生长速度、基料失重率的影响;比较最佳栽培种基料培养的栽培种与市售大球盖菇栽培种在栽培料中的营养生长时间和生物转化率的差异。结果表明:供试7个配方栽培种培养料,配方4(玉米秸秆49%,玉米芯30%,麸皮10%,稻壳5%,木屑5%,硫酸钙粉1%)中大球盖菇菌丝的长势最好,菌丝粗壮、致密、洁白、分布均匀,生长速度最快(1.79 mm/d),基料失重率最高。配方4培养料所得栽培种的营养生长时间最短,生物转化率最高,与市售栽培种在生物转化率上差异显著。该配方培养料所培养的栽培种对玉米秸秆栽培料具有良好的适应性。
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关键词
大球盖菇
栽培种
玉米秸秆
玉米芯
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分类号
S646
[农业科学—蔬菜学]
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