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姜科植物精油抑菌作用的研究进展
被引量：
19
1
作者
李萍
何丽华
+3 位作者
魏华
朱江
秦保国
许恒毅
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第6期377-382,共6页
姜科植物精油来源广泛,具有抗菌和抗氧化等多种生物活性,逐渐被广泛应用于食品防腐保鲜、化妆品、医药等领域。本文综述了不同产地、取材及提取方法所得姜科植物精油的主要成分和抑菌作用,分析了不同化学成分对其抑菌活性的影响,并总结...
姜科植物精油来源广泛,具有抗菌和抗氧化等多种生物活性,逐渐被广泛应用于食品防腐保鲜、化妆品、医药等领域。本文综述了不同产地、取材及提取方法所得姜科植物精油的主要成分和抑菌作用,分析了不同化学成分对其抑菌活性的影响,并总结了植物精油的抑菌机理,以期为探寻安全的天然抑菌剂提供参考。
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关键词
姜科
精油
抑菌
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题名
姜科植物精油抑菌作用的研究进展
被引量：
19
1
作者
李萍
何丽华
魏华
朱江
秦保国
许恒毅
机构
南昌
大学食品科学与技术国家重点实验室
江西省轻工业研究所
南昌恒兴发展有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第6期377-382,共6页
基金
江西省学术学科带头人培养计划
国家自然科学基金(31271863)
文摘
姜科植物精油来源广泛,具有抗菌和抗氧化等多种生物活性,逐渐被广泛应用于食品防腐保鲜、化妆品、医药等领域。本文综述了不同产地、取材及提取方法所得姜科植物精油的主要成分和抑菌作用,分析了不同化学成分对其抑菌活性的影响,并总结了植物精油的抑菌机理,以期为探寻安全的天然抑菌剂提供参考。
关键词
姜科
精油
抑菌
Keywords
zingiberaceae
essential oil
antibacterial
分类号
TS264.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
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被引量
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1
姜科植物精油抑菌作用的研究进展
李萍
何丽华
魏华
朱江
秦保国
许恒毅
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014
19
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