期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
3
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
苹果醋发酵条件的优化研究
被引量：
12
1
作者
张庆华
孔令保
+3 位作者
朱向东
芦慧
郭晓燕
吴晓玉
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2009年第32期15974-15976,15983,共4页
[目的]研究苹果醋发酵的工艺条件,为苹果醋的工业化生产提供依据和参考。[方法]以新鲜苹果汁为原料,通过单因素和正交试验研究了发酵温度、接种量、起始糖度、时间对酒精发酵的影响以及初始酒精度、接种量、转速、装液量对醋酸发酵的影...
[目的]研究苹果醋发酵的工艺条件,为苹果醋的工业化生产提供依据和参考。[方法]以新鲜苹果汁为原料,通过单因素和正交试验研究了发酵温度、接种量、起始糖度、时间对酒精发酵的影响以及初始酒精度、接种量、转速、装液量对醋酸发酵的影响。[结果]酒精发酵的最佳条件为:发酵温度30℃,糖度12%,接种量15%,发酵周期4d。醋酸发酵过程中,以产酸量为考查指标时的最佳发酵条件为:初始酒精度7%(V/V),接种量20%,装液量30ml/250ml三角瓶,转速200r/min,发酵温度30℃;以酒精转酸率为考查指标时的最佳发酵条件为:初始酒精度5%(V/V),接种量20%,装液量30ml/250ml三角瓶,转速200r/min,发酵温度30℃。[结论]发酵液中的初始酒精度是影响苹果醋发酵的最主要的因素。
展开更多
关键词
苹果醋
酒精发酵
醋酸发酵
优化
在线阅读
下载PDF
职称材料
高产γ-氨基丁酸的富锌乳酸菌培养基优化及gad基因的克隆和序列分析
被引量：
1
2
作者
谢晓阳
陈瑶
+4 位作者
刘志文
郭晓燕
程新
高小玉
徐波
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第19期304-308,共5页
为了检测和提高乳酸菌γ-氨基丁酸(GABA)产量,本研究采用纸层析预染法分析Lactobacillus brevis BS2最佳发酵产GABA条件为:pH5.0,以葡萄糖为碳源,以大豆蛋白胨和牛肉膏为复合氮源,碳氮比为1:1,底物质量分数1%,GABA产量可达到6.32g/L。采...
为了检测和提高乳酸菌γ-氨基丁酸(GABA)产量,本研究采用纸层析预染法分析Lactobacillus brevis BS2最佳发酵产GABA条件为:pH5.0,以葡萄糖为碳源,以大豆蛋白胨和牛肉膏为复合氮源,碳氮比为1:1,底物质量分数1%,GABA产量可达到6.32g/L。采用CTAB法提取该菌株基因组,并以此基因组为模板应用降落PCR扩增出1407bp的谷氨酸脱羧酶基因gad,将gad克隆到T载体后经测序分析发现与L.brevis strain BH2的gad具有高度的同源性,同源性达98%,证明该菌株为高产GABA的富锌短小乳酸杆菌,在工业应用方面具有很大潜力。
展开更多
关键词
Γ-氨基丁酸
LACTOBACILLUS
brevis
BS2
谷氨酸脱羧酶基因
培养基优化
序列分析
在线阅读
下载PDF
职称材料
平菇多糖中蛋白质脱除方法的比较
被引量：
9
3
作者
王新嘉
雷国风
+1 位作者
翟志军
吴晓玉
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017年第5期111-118,共8页
本试验以蛋白质脱除率、多糖保留率以及两因素的综合指标为评价指标,采用Sevage法、盐酸-乙醇等电点法和TCA法,分析比较其对平菇多糖脱蛋白效果的影响。试验结果表明,平菇多糖中蛋白质脱除率最高的为Sevage法,其次为TCA法;而多糖保留率...
本试验以蛋白质脱除率、多糖保留率以及两因素的综合指标为评价指标,采用Sevage法、盐酸-乙醇等电点法和TCA法,分析比较其对平菇多糖脱蛋白效果的影响。试验结果表明,平菇多糖中蛋白质脱除率最高的为Sevage法,其次为TCA法;而多糖保留率最高的为盐酸-乙醇等电点法,其次为TCA。综合考虑两因素的影响,以TCA法效果最好。利用Box-Behnken试验设计,获得TCA法脱蛋白工艺的回归方程,再经响应面分析,得出脱蛋白最佳方案,即:TCA浓度5.6%,处理时间33 min,处理温度48℃,此时其综合评价平均值为83.96%,蛋白质脱除率为89.5%,多糖保留率为78.4%。
展开更多
关键词
平菇
多糖
脱蛋白
响应面分析
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
苹果醋发酵条件的优化研究
被引量：
12
1
作者
张庆华
孔令保
朱向东
芦慧
郭晓燕
吴晓玉
机构
南昌市发酵应用技术重点实验室江西农业大学生物科学与工程学院
出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2009年第32期15974-15976,15983,共4页
文摘
[目的]研究苹果醋发酵的工艺条件,为苹果醋的工业化生产提供依据和参考。[方法]以新鲜苹果汁为原料,通过单因素和正交试验研究了发酵温度、接种量、起始糖度、时间对酒精发酵的影响以及初始酒精度、接种量、转速、装液量对醋酸发酵的影响。[结果]酒精发酵的最佳条件为:发酵温度30℃,糖度12%,接种量15%,发酵周期4d。醋酸发酵过程中,以产酸量为考查指标时的最佳发酵条件为:初始酒精度7%(V/V),接种量20%,装液量30ml/250ml三角瓶,转速200r/min,发酵温度30℃;以酒精转酸率为考查指标时的最佳发酵条件为:初始酒精度5%(V/V),接种量20%,装液量30ml/250ml三角瓶,转速200r/min,发酵温度30℃。[结论]发酵液中的初始酒精度是影响苹果醋发酵的最主要的因素。
关键词
苹果醋
酒精发酵
醋酸发酵
优化
Keywords
Apple vinegar
Alcohol fermentation
Acetic acid fermentation
Optimization
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
高产γ-氨基丁酸的富锌乳酸菌培养基优化及gad基因的克隆和序列分析
被引量：
1
2
作者
谢晓阳
陈瑶
刘志文
郭晓燕
程新
高小玉
徐波
机构
南昌市
发酵
应用
技术
重点
实验室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第19期304-308,共5页
基金
国家自然科学基金项目(31060208)
江西省科技厅科技支撑项目(2009BNB05704)
江西农业大学博士科研启动基金项目(2001)
文摘
为了检测和提高乳酸菌γ-氨基丁酸(GABA)产量,本研究采用纸层析预染法分析Lactobacillus brevis BS2最佳发酵产GABA条件为:pH5.0,以葡萄糖为碳源,以大豆蛋白胨和牛肉膏为复合氮源,碳氮比为1:1,底物质量分数1%,GABA产量可达到6.32g/L。采用CTAB法提取该菌株基因组,并以此基因组为模板应用降落PCR扩增出1407bp的谷氨酸脱羧酶基因gad,将gad克隆到T载体后经测序分析发现与L.brevis strain BH2的gad具有高度的同源性,同源性达98%,证明该菌株为高产GABA的富锌短小乳酸杆菌,在工业应用方面具有很大潜力。
关键词
Γ-氨基丁酸
LACTOBACILLUS
brevis
BS2
谷氨酸脱羧酶基因
培养基优化
序列分析
Keywords
Gamma-aminobutyric acid
Lactobacillus brevis BS2
glutamate decarboxylase
medium optimization
sequence analysis
分类号
Q936 [生物学—微生物学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
平菇多糖中蛋白质脱除方法的比较
被引量：
9
3
作者
王新嘉
雷国风
翟志军
吴晓玉
机构
南昌市
发酵
应用
技术
重点
实验室
/
江西农业大学
生物科学
与工程
学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017年第5期111-118,共8页
基金
农产品加工省部共建国家重点实验室培育基地开放基金项目(粤农科蚕[2012]9号)
文摘
本试验以蛋白质脱除率、多糖保留率以及两因素的综合指标为评价指标,采用Sevage法、盐酸-乙醇等电点法和TCA法,分析比较其对平菇多糖脱蛋白效果的影响。试验结果表明,平菇多糖中蛋白质脱除率最高的为Sevage法,其次为TCA法;而多糖保留率最高的为盐酸-乙醇等电点法,其次为TCA。综合考虑两因素的影响,以TCA法效果最好。利用Box-Behnken试验设计,获得TCA法脱蛋白工艺的回归方程,再经响应面分析,得出脱蛋白最佳方案,即:TCA浓度5.6%,处理时间33 min,处理温度48℃,此时其综合评价平均值为83.96%,蛋白质脱除率为89.5%,多糖保留率为78.4%。
关键词
平菇
多糖
脱蛋白
响应面分析
Keywords
Pleurotus ostreatus
polysaceharide
removal of protein
response surface analysis
分类号
TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
苹果醋发酵条件的优化研究
张庆华
孔令保
朱向东
芦慧
郭晓燕
吴晓玉
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2009
12
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
高产γ-氨基丁酸的富锌乳酸菌培养基优化及gad基因的克隆和序列分析
谢晓阳
陈瑶
刘志文
郭晓燕
程新
高小玉
徐波
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
平菇多糖中蛋白质脱除方法的比较
王新嘉
雷国风
翟志军
吴晓玉
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017
9
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
