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全麦中烷基间苯二酚的研究概述
被引量：
16
1
作者
周厚德
刘玉环
+4 位作者
李瑞贞
韩东平
钱菲
焦帅
阮榕生
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第8期680-684,共5页
烷基间苯二酚(ARs)是大量存在于小麦、黑麦麸皮中的一类酚类类脂。近年来,由于ARs可能具有多种生理效应、作为摄食全谷食品生物标记的极大潜能及在全麦食品中独特存在,使得各种关于ARs的色谱分析方法得到了极大的发展,有关ARs的研究不...
烷基间苯二酚(ARs)是大量存在于小麦、黑麦麸皮中的一类酚类类脂。近年来,由于ARs可能具有多种生理效应、作为摄食全谷食品生物标记的极大潜能及在全麦食品中独特存在,使得各种关于ARs的色谱分析方法得到了极大的发展,有关ARs的研究不断涌现。本文总结了ARs的多种生理生物活性,提取分析方法及其作为全麦食品生物标记的研究进展。
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关键词
全麦
烷基间苯二酚
活性
生物标记
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职称材料
题名
全麦中烷基间苯二酚的研究概述
被引量：
16
1
作者
周厚德
刘玉环
李瑞贞
韩东平
钱菲
焦帅
阮榕生
机构
南昌大学食品科学与技术国家重点实验搴
生物质转化教育部工程研究中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第8期680-684,共5页
基金
教育部长江学者和创新团队发展计划项目(IRT0540)
文摘
烷基间苯二酚(ARs)是大量存在于小麦、黑麦麸皮中的一类酚类类脂。近年来,由于ARs可能具有多种生理效应、作为摄食全谷食品生物标记的极大潜能及在全麦食品中独特存在,使得各种关于ARs的色谱分析方法得到了极大的发展,有关ARs的研究不断涌现。本文总结了ARs的多种生理生物活性,提取分析方法及其作为全麦食品生物标记的研究进展。
关键词
全麦
烷基间苯二酚
活性
生物标记
Keywords
wheat and rye
alkylresorcinols
activity, biomarker
分类号
TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
全麦中烷基间苯二酚的研究概述
周厚德
刘玉环
李瑞贞
韩东平
钱菲
焦帅
阮榕生
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008
16
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