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1
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大学生进入实验室参与科学研究的探讨 |
王允圃
刘玉环
Roger RUAN
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《实验室研究与探索》
CAS
北大核心
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2016 |
8
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2
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我国高校食品科学与工程学科发展及其研究生培养模式构建 |
聂少平
殷军艺
黄丹菲
余强
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《安徽农业科学》
CAS
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2020 |
10
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3
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食品热加工与非热加工技术对食品安全性的影响 |
王允圃
刘玉环
阮榕生
曾稳稳
杨柳
刘成梅
彭红
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
21
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4
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不同包埋技术构建的食品级运载体系负载β-胡萝卜素的研究进展 |
王健
邓苏梦
戴燕
邹洁
刘丹
邹立强
刘伟
彭盛峰
陈兴
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
7
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5
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食品与中药寒凉温热炎五性的现代科学认知 |
刘玉环
刘童莹
阮榕生
彭红
张锦胜
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
7
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6
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核磁共振技术对食品玻璃化及玻璃化转变温度的研究 |
钱菲
张锦胜
金志强
刘玉环
林向阳
阮榕生
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
6
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7
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新型层析快速检测技术及其在食品安全中的应用 |
刘道峰
邓省亮
赖卫华
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《食品与机械》
CSCD
北大核心
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2011 |
10
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8
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量子点标记技术在食品安全检测中的应用 |
文学方
杨安树
陈红兵
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
7
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9
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低致敏食品制备技术及其工业化应用研究进展 |
李欣
胡巍
谭宏凯
黎晶晶
陈红兵
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《食品科学技术学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
5
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10
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生物技术在糙米食品开发中的应用研究 |
刘玉环
阮榕生
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
9
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11
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基于食品物理加工技术对大豆过敏原的影响 |
祖琴琴
华萍
龚育清
杨安树
陈红兵
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
5
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12
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植物乳杆菌发酵培养基的优化及其高密度培养技术 |
熊涛
黄锦卿
宋苏华
关倩倩
谢明勇
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
36
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13
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白酒陈酿技术的研究进展 |
王允圃
任娜
刘玉环
阮榕生
曾稳稳
杨柳
刘成梅
彭红
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2011 |
31
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14
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食品中有机锡化合物分析方法研究进展 |
柳英霞
李娟
鄢爱平
郭岚
万益群
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
21
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15
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游离脂肪酸在几种常见食品风味形成中的作用 |
邓文辉
赵燕
李建科
涂勇刚
马晓娟
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
37
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16
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凝胶渗透色谱-固相萃取联合净化气相色谱-质谱联用法测定动物性食品中30种有机氯农药的残留量 |
杜娟
吕冰
朱盼
苗虹
吴永宁
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《色谱》
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
26
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17
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食品中低聚果糖高效液相色谱检测方法研究 |
傅博强
王晶
王远兴
谢明勇
唐治玉
付芳圆
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
21
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18
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双抗夹心ELISA方法检测食品中单核细胞增生李斯特氏菌 |
段霞
黄欣
黄岭芳
魏华
赖卫华
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
19
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19
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基于PLS-模式识别近红外光谱技术快速检测鲜乳和掺假乳 |
荣菡
刘波平
邓泽元
罗香
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
26
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20
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核磁共振技术研究普通玉米淀粉与玉米抗性淀粉对肉糜持水性的影响 |
成昕
张锦胜
钱菲
刘玉环
彭红
阮榕生
赵琴琴
王兆龙
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
16
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