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题名米糠开发大有前途
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作者
曹树稳
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机构
南昌大学粮油开发中心
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出处
《农村百事通》
2001年第3期8-,共1页
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文摘
我国是世界上第一产稻大国,年产量约17000万吨,经加工可产米糠约1100万吨,米糠资源相当丰富.然而,我国的米糠90%以上被用作畜禽饲料,实在可惜.米糠富含人体所需的多种营养物质,可防治高血压、心脏病、肝硬化和动脉硬化等疾病,可防止皮肤老化和脱发.目前,可供开发的米糠食品类型主要有:(一)米糠油:营养价值高,人体吸收率达90%以上,经常食用,对皮肤粗糙、心血管病及烧伤等均有较好的辅助治疗作用.(二)食品:将米糠精选,经蒸汽处理,冷却、粉碎后加糖、谷蛋白、鸡蛋、奶油等,然后定温发酵,可快速制酱.这种食品风味独特,特别适合老年人食用.所以对米糠进行开发,制作米糠食品,其前景将十分广阔.
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关键词
皮肤老化
畜禽饲料
营养物质
谷蛋白
辅助治疗作用
加糖
心血管病
皮肤粗糙
蒸汽处理
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分类号
F3
[经济管理—产业经济]
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