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1
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我国高校食品科学与工程学科发展及其研究生培养模式构建 |
聂少平
殷军艺
黄丹菲
余强
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《安徽农业科学》
CAS
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2020 |
10
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2
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大学生进入实验室参与科学研究的探讨 |
王允圃
刘玉环
Roger RUAN
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《实验室研究与探索》
CAS
北大核心
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2016 |
8
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3
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食品与中药寒凉温热炎五性的现代科学认知 |
刘玉环
刘童莹
阮榕生
彭红
张锦胜
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
7
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4
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食品热加工与非热加工技术对食品安全性的影响 |
王允圃
刘玉环
阮榕生
曾稳稳
杨柳
刘成梅
彭红
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
21
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5
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不同包埋技术构建的食品级运载体系负载β-胡萝卜素的研究进展 |
王健
邓苏梦
戴燕
邹洁
刘丹
邹立强
刘伟
彭盛峰
陈兴
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
7
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6
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核磁共振技术对食品玻璃化及玻璃化转变温度的研究 |
钱菲
张锦胜
金志强
刘玉环
林向阳
阮榕生
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
6
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7
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植物基食品乳酸菌发酵技术研究进展 |
关倩倩
熊涛
谢明勇
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
10
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8
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新型层析快速检测技术及其在食品安全中的应用 |
刘道峰
邓省亮
赖卫华
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《食品与机械》
CSCD
北大核心
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2011 |
10
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9
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量子点标记技术在食品安全检测中的应用 |
文学方
杨安树
陈红兵
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
7
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10
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低致敏食品制备技术及其工业化应用研究进展 |
李欣
胡巍
谭宏凯
黎晶晶
陈红兵
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《食品科学技术学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
4
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11
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生物技术在糙米食品开发中的应用研究 |
刘玉环
阮榕生
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
9
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12
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基于食品物理加工技术对大豆过敏原的影响 |
祖琴琴
华萍
龚育清
杨安树
陈红兵
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
5
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13
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凝胶渗透色谱-固相萃取联合净化气相色谱-质谱联用法测定动物性食品中30种有机氯农药的残留量 |
杜娟
吕冰
朱盼
苗虹
吴永宁
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《色谱》
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
26
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14
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食品中有机锡化合物分析方法研究进展 |
柳英霞
李娟
鄢爱平
郭岚
万益群
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
20
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15
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游离脂肪酸在几种常见食品风味形成中的作用 |
邓文辉
赵燕
李建科
涂勇刚
马晓娟
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
37
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16
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食品中低聚果糖高效液相色谱检测方法研究 |
傅博强
王晶
王远兴
谢明勇
唐治玉
付芳圆
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
21
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17
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双抗夹心ELISA方法检测食品中单核细胞增生李斯特氏菌 |
段霞
黄欣
黄岭芳
魏华
赖卫华
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
19
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18
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糙米主食和糙米休闲食品开发现状 |
李瑞贞
刘玉环
韩东平
钱菲
周厚德
焦帅
阮榕生
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
14
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19
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美拉德反应所引起的食品安全问题的研究进展 |
曾稳稳
刘玉环
阮榕生
王允圃
杨柳
刘成梅
彭红
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
27
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20
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热加工食品中呋喃的研究进展 |
谢明勇
黄军根
聂少平
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
19
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