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题名乌龙茶工艺花香型红茶
被引量：5
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作者
吴文斌
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机构
南平市祥华茶叶有限公司
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出处
《福建茶叶》
2020年第11期15-15,共1页
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文摘
新工艺乌龙茶花香型蜜桃味红茶,根据传统红茶制造工艺基础上进行改进,选料台湾茶树青心乌龙,金萱,文山包种茶,黄淡,等高香型乌龙茶茶树品种,在加工技术上采用乌龙茶部分加工制作,进行加工出花香型蜜桃味红茶,制作工艺上采用晒青与综合做青机进行萎调、摇青、加工制作,采取室内空调萎凋流程。如遇到阴雨天采用萎调曹进行青叶萎调,以上是制作新工艺乌龙茶工艺花香型蜜桃味红茶基础。在市场深受消费者喜爱,尤其在北方市场是比较突出销售热点。
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关键词
乌龙茶综合做青机摇青
花香型红茶工艺
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分类号
TS272.5
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名闽北乌龙做青技术探研
被引量：2
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作者
吴文斌
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机构
南平市祥华茶叶有限公司
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出处
《福建茶叶》
2023年第4期7-9,共3页
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文摘
闽北乌龙茶做青工序较复杂,和特殊工序决定了品质关键。闽北乌龙茶品质不仅和原料有关,在做青技术每个程序都以密切相关联。做青技术中适当温湿度在23℃-28℃,有利于在做青程序中形成茶青内芳香物质的积累,是提高闽北乌龙茶品质特征的关键。
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关键词
闽北乌龙茶
二晒二凉青
做青
品质
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分类号
TS272.4
[农业科学—茶叶生产加工]
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