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题名季铵化壳聚糖糖用澄清剂的制备及结构表征
被引量：7
- 1
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作者
梁欣泉
何惠欢
谢志荣
刘继栋
陆登俊
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机构
广西大学轻工与食品工程学院
广西工业职业技术学院
南宁糖业股份有限公司明阳糖厂
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出处
《广西大学学报（自然科学版）》
CAS
北大核心
2014年第3期544-551,共8页
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基金
广西科技开发计划项目(桂科重1348002-3)
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文摘
为了研究取代SO2的新型糖用澄清剂,以壳聚糖(CTS)为原料、3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵(CTA)为改性剂,采用微波辐射技术制备季铵化壳聚糖。以该产物对蔗汁澄清的脱色率和纯度差为评价指标,优化制备条件,用扫描电镜(SEM)、红外光谱仪(FT-IR)及核磁共振(1H-NMR)分析产物性能及表征结构。结果表明,在微波功率400 kW、辐射时间15 min、mCTA∶mCTS=6∶1、mNaOH∶mCTS=1∶1条件下,制备的季铵化壳聚糖为2-羟丙基三甲基氯化铵壳聚糖,对蔗汁澄清的脱色率和纯度差分别达61.58%和2.05%,并通过对比亚硫酸法澄清工艺的实际生产数据和经济核算,认为季铵化壳聚糖可以取代SO2作为糖用澄清剂应用于蔗汁澄清过程。
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关键词
3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵
季铵化壳聚糖
蔗汁
澄清过程
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Keywords
3-chloro-2-hydroxypropyl trimethylammonium chloride
quaternized chitosan
cane juice
clarification process
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分类号
TS244.2
[轻工技术与工程—制糖工程]
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题名羧甲基壳聚糖糖用澄清剂的制备及结构表征
被引量：6
- 2
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作者
何惠欢
谢志荣
刘继栋
梁欣泉
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机构
广西工业职业技术学院
南宁糖业股份有限公司明阳糖厂
广西大学轻工与食品工程学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第6期117-121,共5页
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基金
广西科技厅科技开发计划项目(桂科重1348002-3)
广西教育厅高校科研项目(LX2014609)
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文摘
为了研究取代SO2的新型糖用澄清剂,以壳聚糖(CTS)为原料、氯乙酸(CA)为改性剂,采用微波辐射技术制备羧甲基壳聚糖。以该产物对蔗汁澄清的脱色率和纯度差为评价指标,优化制备条件,使用扫描电镜(SEM)、红外光谱仪(FT-IR)及核磁共振(1H-NMR)分析产物性能及表征结构。结果表明,在mNa OH∶mCTS=5∶1,微波功率600W,辐射时间12min,mCA∶mCTS=6∶1条件下,所制备的羧甲基壳聚糖为N,O-羧甲基壳聚糖,水溶性得到改善、对蔗汁中带电胶体的吸附范围及电中和性能有所增加;其对蔗汁澄清的脱色率和纯度差分别达50.45%和1.63%,通过对比亚硫酸法澄清工艺的实际生产数据,认为羧甲基壳聚糖可以取代SO2作为糖用澄清剂应用于蔗汁澄清过程。
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关键词
氯乙酸
羧甲基壳聚糖
蔗汁
澄清
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Keywords
chloroacetic acid
carboxymethyl chitosan
cane juice
clarification
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分类号
TS244.2
[轻工技术与工程—制糖工程]
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题名提高白砂糖水不溶物的测定速度——微波干燥法
- 3
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作者
农葵艳
曾醒容
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机构
南宁糖业股份有限公司明阳糖厂
广西轻工高级技工学校
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出处
《广西蔗糖》
2011年第1期18-21,共4页
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文摘
快速测定白砂糖水不溶物的方法一直是食糖生产企业重点关注的分析项目。传统的检测方法耗时很长,所获取的数据只能用于持续改进,无法实施在线监测,笔者根据微波加热干燥具有稳定和快捷的优点和特点,在本文提出了把微波加热干燥技术应用于测定白砂糖水不溶物的分析方法。经过对烘箱干燥法、微波炉干燥法两种分析白砂糖的水不溶物的方法进行实验研究,结果表明微波加热干燥的分析方法不仅可以缩短分析时间,提高分析效率,且该方法简便迅速,具有很强的在线监测的实用性。
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关键词
微波
干燥法
水不溶物测定
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分类号
TS244
[轻工技术与工程—制糖工程]
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题名白砂糖煮糖操作与质量的提升对策
被引量：1
- 4
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作者
韦柳
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机构
南宁糖业股份有限公司明阳糖厂
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出处
《南方农机》
2019年第18期86-86,共1页
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文摘
白砂糖是一种常见的烹调原料,规范进行白砂糖煮糖操作,能有效提升白砂糖品质。文章在阐述白砂糖煮糖结晶原理的基础上,就煮糖操作要点进行分析,并指出白砂糖煮糖质量的具体提升对策,以期促进煮糖工艺的进一步优化,为人们提供品质良好的白砂糖,满足人们的生活需要。
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关键词
白砂糖
煮糖
质量控制
对策
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分类号
TS244
[轻工技术与工程—制糖工程]
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题名快速评价亚法澄清工艺指标优劣方法
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作者
张彩霞
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机构
南宁糖业股份有限公司明阳糖厂
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出处
《广西蔗糖》
2015年第2期31-33,共3页
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文摘
一般情况下,通过正交试验寻找到的澄清工艺条件均有一定的控制范围,且正交试验工作量大,糖厂一般不能经常安排做室内正试验,但原料甘蔗在较短时间内也可能发生较大波动,当前的工艺控制是否为最优,能否满足产品质量需要,或者对产品质量是否形成风险,需要进行评价,必要时作出调整,减少质量的波动。
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关键词
快速
评价
工艺指标优劣
细化管理
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分类号
TS244.2
[轻工技术与工程—制糖工程]
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题名农务无人值守全自动过磅系统的应用
被引量：1
- 6
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作者
文伟
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机构
南宁糖业股份有限公司明阳糖厂
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出处
《广西糖业》
2019年第4期19-22,共4页
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文摘
文章介绍了制糖企业的无人值守全自动过磅系统,在农务运蔗车辆过磅上的应用,对该系统的结构、工作原理、技术关键点、常见问题与解决预案进行了说明,分析了该系统的经济效益,是糖企进行“三化”改革的重要项目之一。
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关键词
农务
过磅
自动化
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Keywords
Agricultural Section
Weighing System
Automatic
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分类号
TS243.8
[轻工技术与工程—制糖工程]
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