期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
西林火姜片微波间歇干燥特性及品质变化
被引量：
5
1
作者
黄纪民
吴钊龙
+4 位作者
李浩
陈桂英
林芳
李秉正
黄志民
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第5期61-70,共10页
为提高西林火姜干燥效率,研究了西林火姜片微波间歇干燥特性,建立干燥动力学模型。以微波功率密度、间歇时间、铺料密度、切片厚度为考察因素,实时测定各条件下西林火姜片微波间歇干燥过程中水分变化,通过对4种常见干燥模型的拟合,优选...
为提高西林火姜干燥效率,研究了西林火姜片微波间歇干燥特性,建立干燥动力学模型。以微波功率密度、间歇时间、铺料密度、切片厚度为考察因素,实时测定各条件下西林火姜片微波间歇干燥过程中水分变化,通过对4种常见干燥模型的拟合,优选出适用于西林火姜片微波间歇干燥的模型,并对其参数求解,得到可实时指导西林火姜片微波间歇干燥的模型。结果表明,西林火姜片在微波间歇干燥过程中有加速、恒速和降速三个阶段;微波功率密度越高、间歇时间越短、铺料密度越小和厚度越小,干燥速率越快,所需的干燥时间越短;西林火姜片微波间歇干燥较优微波功率密度0.9 W/g,间歇时间1.0 min,铺料密度0.6 g/cm^(2),切片厚度6 mm。Page模型最符合西林火姜片微波间歇干燥(R^(2)=0.977),有效水分扩散系数为(0.9727~7.7815)×10^(-9)m^(2)/s。建立的干燥动力学模型可以客观有效地反应西林火姜片微波间歇干燥过程,可为西林火姜片的微波干燥工艺提供理论参考。
展开更多
关键词
西林火姜
微波间歇干燥
干燥特性
动力学模型
在线阅读
下载PDF
职称材料
低场核磁共振方法下热泵干燥过程中蚕蛹的品质变化
被引量：
6
2
作者
吴钊龙
黄纪民
+3 位作者
林芳
李秉正
陈振林
黄志民
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第15期267-272,共6页
在65℃条件下对蚕蛹进行热泵干燥,测定不同干燥时间蚕蛹的含水量、脆度、硬度和亮度(L^(*)),并采用低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,L^(*)F-NMR)技术检测氢质子成像图、横向弛豫时间(T_(2))和T_(2)反演谱的总峰面积(...
在65℃条件下对蚕蛹进行热泵干燥,测定不同干燥时间蚕蛹的含水量、脆度、硬度和亮度(L^(*)),并采用低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,L^(*)F-NMR)技术检测氢质子成像图、横向弛豫时间(T_(2))和T_(2)反演谱的总峰面积(A_(2))的变化。结果表明,新鲜蚕蛹中存在结合水T_(21)(0~2 ms)、不易流动水T_(22)(2~100 ms)、自由水T_(23)(100~1000 ms)3种水分状态,其中含量最少的是结合水,其次是不易流动水,最多的是自由水。随着干燥时间增加,整个T_(2)反演谱呈现出所有峰逐渐向左移动、总峰面积减少和峰融合的现象。蚕蛹的含水量和硬度显著降低(P<0.05),脆度显著增加(P<0.05),L^(*)没有显著变化(P>0.05)。当干燥240 min时,含水量、脆度、硬度和L^(*)值分别为7.79%、12.67个、57.38 g和68.02。分别建立A_(2)与含水量、脆度和硬度之间的关系方程,发现均有较高的拟合度(R^(2)>0.9)。其中,A_(2)与含水量和硬度之间的关系方程R 2分别为0.988和0.986。结果表明,通过热泵干燥可以制备品质较高的蚕蛹干制品,采用L^(*)F-NMR技术可实现热泵干燥过程中蚕蛹含水量和硬度的快速、准确、无损检测。
展开更多
关键词
蚕蛹
热泵干燥
水分
低场核磁共振
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
西林火姜片微波间歇干燥特性及品质变化
被引量：
5
1
作者
黄纪民
吴钊龙
李浩
陈桂英
林芳
李秉正
黄志民
机构
广西科学院
广西
中科
微波
先进
制造
产业
技术
研究院
南宁市中科微波先进制造产业技术研究院
南宁
学院机电与质量
技术
工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第5期61-70,共10页
基金
广西科技计划项目(桂科AB18294028)
贺州市创新驱动发展专项(贺科创ZX0710001,贺科创CX2009009)资助。
文摘
为提高西林火姜干燥效率,研究了西林火姜片微波间歇干燥特性,建立干燥动力学模型。以微波功率密度、间歇时间、铺料密度、切片厚度为考察因素,实时测定各条件下西林火姜片微波间歇干燥过程中水分变化,通过对4种常见干燥模型的拟合,优选出适用于西林火姜片微波间歇干燥的模型,并对其参数求解,得到可实时指导西林火姜片微波间歇干燥的模型。结果表明,西林火姜片在微波间歇干燥过程中有加速、恒速和降速三个阶段;微波功率密度越高、间歇时间越短、铺料密度越小和厚度越小,干燥速率越快,所需的干燥时间越短;西林火姜片微波间歇干燥较优微波功率密度0.9 W/g,间歇时间1.0 min,铺料密度0.6 g/cm^(2),切片厚度6 mm。Page模型最符合西林火姜片微波间歇干燥(R^(2)=0.977),有效水分扩散系数为(0.9727~7.7815)×10^(-9)m^(2)/s。建立的干燥动力学模型可以客观有效地反应西林火姜片微波间歇干燥过程,可为西林火姜片的微波干燥工艺提供理论参考。
关键词
西林火姜
微波间歇干燥
干燥特性
动力学模型
Keywords
Xilin fire ginger
intermittent microwave
drying characteristics
kinetic model
分类号
TS205.1 [轻工技术与工程—食品科学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
低场核磁共振方法下热泵干燥过程中蚕蛹的品质变化
被引量：
6
2
作者
吴钊龙
黄纪民
林芳
李秉正
陈振林
黄志民
机构
广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室
广西科学院广西生物炼制重点实验室
南宁市中科微波先进制造产业技术研究院
贺州学院食品科学与工程
技术
研究院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第15期267-272,共6页
基金
广西科技计划项目(桂科AB18294028)
贺州市创新驱动发展专项(贺科创ZX0710001
贺科创CX2009009)。
文摘
在65℃条件下对蚕蛹进行热泵干燥,测定不同干燥时间蚕蛹的含水量、脆度、硬度和亮度(L^(*)),并采用低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,L^(*)F-NMR)技术检测氢质子成像图、横向弛豫时间(T_(2))和T_(2)反演谱的总峰面积(A_(2))的变化。结果表明,新鲜蚕蛹中存在结合水T_(21)(0~2 ms)、不易流动水T_(22)(2~100 ms)、自由水T_(23)(100~1000 ms)3种水分状态,其中含量最少的是结合水,其次是不易流动水,最多的是自由水。随着干燥时间增加,整个T_(2)反演谱呈现出所有峰逐渐向左移动、总峰面积减少和峰融合的现象。蚕蛹的含水量和硬度显著降低(P<0.05),脆度显著增加(P<0.05),L^(*)没有显著变化(P>0.05)。当干燥240 min时,含水量、脆度、硬度和L^(*)值分别为7.79%、12.67个、57.38 g和68.02。分别建立A_(2)与含水量、脆度和硬度之间的关系方程,发现均有较高的拟合度(R^(2)>0.9)。其中,A_(2)与含水量和硬度之间的关系方程R 2分别为0.988和0.986。结果表明,通过热泵干燥可以制备品质较高的蚕蛹干制品,采用L^(*)F-NMR技术可实现热泵干燥过程中蚕蛹含水量和硬度的快速、准确、无损检测。
关键词
蚕蛹
热泵干燥
水分
低场核磁共振
Keywords
silkworm pupa
heat pump drying
moisture
low-field nuclear magnetic resonance
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
O657.2 [理学—分析化学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
西林火姜片微波间歇干燥特性及品质变化
黄纪民
吴钊龙
李浩
陈桂英
林芳
李秉正
黄志民
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
低场核磁共振方法下热泵干燥过程中蚕蛹的品质变化
吴钊龙
黄纪民
林芳
李秉正
陈振林
黄志民
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022
6
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
