食品检验实验室管理及检验质量控制探讨 被引量：1

1

作者 雍萍 《食品安全导刊》 2018年第12期38-39,共2页

食品检验是保证食品质量安全的重要技术手段。通过检验,能判断食品质量是否符合国家相关法律法规及技术标准的要求,为食品监管提供强有力的技术支撑,为人民群众的健康及生命安全提供技术保障。从当前的食品检验工作看,无论是实验室管理... 食品检验是保证食品质量安全的重要技术手段。通过检验,能判断食品质量是否符合国家相关法律法规及技术标准的要求,为食品监管提供强有力的技术支撑,为人民群众的健康及生命安全提供技术保障。从当前的食品检验工作看,无论是实验室管理,还是检验质量,都存在或多或少的问题,为确保食品质量安全,需加强食品检验实验室的管理和检验质量控制,才能更好地保证检验结果的真实性、准确性和可靠性。 展开更多

关键词 食品检验工作 实验室管理 质量控制 食品质量安全 技术标准 检验实验室 法律法规 技术支撑

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食品微生物检验样品采集和保存的注意事项及其检验技术 被引量：11

2

作者 何用 《食品界》 2017年第9期102-102,104,共2页

伴随国民经济与信息技术的迅猛发展,我国食品检验技术也迎来发展的高峰期。由于微生物会污染食品,而且在食品加工过程中,只要稍微不依照生产流程进行操作,或者生产加工场的不干净、微生物种类过多等,都会严重影响到食用者的生命健康。其... 伴随国民经济与信息技术的迅猛发展,我国食品检验技术也迎来发展的高峰期。由于微生物会污染食品,而且在食品加工过程中,只要稍微不依照生产流程进行操作,或者生产加工场的不干净、微生物种类过多等,都会严重影响到食用者的生命健康。其中,食品微生物检验是解决上述问题的重要途径,而样品收集作为检验工作的首要任务,同时也是影响检验结果的重要因素, 展开更多

关键词 食品微生物检验 食品加工过程 样品采集 食品检验 微生物种类 食用者 信息技术 食品细菌污染 产品质量 微生物污染

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食品检验在食品安全保障中的意义及其局限性分析 被引量：4

3

作者 候全会 《食品界》 2016年第4期35-36,共2页

食品检验是指专业食品检验机构针对食品的安全标准对食品进行检验,对食品的营养成分、食品的生产制造、食品含有的有毒物质和食品添加剂进行检查测验,并提出相关检验数据。食品检验的主要方法是通过仪器进行分析,最主要的化学方法有：... 食品检验是指专业食品检验机构针对食品的安全标准对食品进行检验,对食品的营养成分、食品的生产制造、食品含有的有毒物质和食品添加剂进行检查测验,并提出相关检验数据。食品检验的主要方法是通过仪器进行分析,最主要的化学方法有：分光光度法、原子荧光光谱法、原子吸收光谱法、等离子发射光谱法、气相色谱法、高效液比对色谱法、气质联用法和液质联用法等一系列方法,通过这些方法可以对食品的安全进行一个详细的检验。 展开更多

关键词 食品检验 食品安全保障 气质联用法 原子吸收光谱法 检验数据 原子荧光光谱法 有毒物质 食品添加剂 液质联用法 分光光度法

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食品理化检验中样品前处理技术的应用 被引量：3

4

作者 刘春森 《食品界》 2017年第9期98-99,共2页

目前市面上流通的食品如果在安全上得不到有效的保障,可能会对人们的生命财产安全造成非常严重的威胁。相关人员在对食品的安全性进行检验的过程中,普遍都会产用食品理化方法来进行。随着我国社会经济的不断发展,微波消解技术在我国食... 目前市面上流通的食品如果在安全上得不到有效的保障,可能会对人们的生命财产安全造成非常严重的威胁。相关人员在对食品的安全性进行检验的过程中,普遍都会产用食品理化方法来进行。随着我国社会经济的不断发展,微波消解技术在我国食品理化检验工作中得到了非常广泛的使用。主要是因为微波消解技术在使用的过程中操作流程比较简单, 展开更多

关键词 理化检验 微波消解技术 样品前处理技术 理化方法 消解方法 空白值 石墨炉 微波消解法 灯电流 荧光光度计

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试论食品微生物检测实验室的质量控制 被引量：6

5

作者 何用 《中国食品工业》 2023年第12期61-63,66,共4页

近年来,由微生物所引起的食品安全问题频发,严重威胁着消费者的身体健康,破坏着食品市场的运作秩序。由于生物指标的特殊性,检测环境易受污染,进而影响检测结果的精准度,因此必须在生物参数检测过程中加强质量控制。本文针对食品微生物... 近年来,由微生物所引起的食品安全问题频发,严重威胁着消费者的身体健康,破坏着食品市场的运作秩序。由于生物指标的特殊性,检测环境易受污染,进而影响检测结果的精准度,因此必须在生物参数检测过程中加强质量控制。本文针对食品微生物检测实验室的质量控制进行分析,旨在为规范实验室管理,提高微生物检测结果准确性提供帮助。 展开更多

关键词 食品微生物 实验室检测 质量控制

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食品理化检验技术及其影响因素研究 被引量：3

6

作者 刘杰侠 《食品安全导刊》 2018年第9期57-58,共2页

食品理化检验主要指在实验室内常规检测食品的安全与卫生,而该环节需借助化学及物理分析来完成。加强理化检验各个环节的质量管理,对提高检测效果及精准性有着显著的推动意义。本文首先介绍了影响食品理化检验的相关因素,并提出几点加... 食品理化检验主要指在实验室内常规检测食品的安全与卫生,而该环节需借助化学及物理分析来完成。加强理化检验各个环节的质量管理,对提高检测效果及精准性有着显著的推动意义。本文首先介绍了影响食品理化检验的相关因素,并提出几点加强质量管理的有效策略。 展开更多

关键词 食品理化 检验方法 影响因素 质量管理

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食品检验在食品安全保障中的意义及其局限性

7

作者 崔小燕 《食品安全导刊》 2018年第9期61-62,共2页

伴随着食品安全问题的发生,人们越来越重视食品安全。现阶段,我国多借助食品检验法保障食品安全,通过相关的检验措施,不但能在第一时间发现食品质量问题,还能及时制定有效措施进行控制。本文首先分析了食品检验的内涵,然后分析了食品检... 伴随着食品安全问题的发生,人们越来越重视食品安全。现阶段,我国多借助食品检验法保障食品安全,通过相关的检验措施,不但能在第一时间发现食品质量问题,还能及时制定有效措施进行控制。本文首先分析了食品检验的内涵,然后分析了食品检验在食品安全保障中的意义,最后分析了食品检验的局限性及突破该局限的对策,为日后工作提供可靠依据。 展开更多

关键词 食品检验 质量安全 意义 局限性

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液相色谱法检测食品包装材料中抗氧化剂迁移的研究

8

作者 管齐洪 《食品安全导刊》 2024年第25期75-78,共4页

目的:应用液相色谱法检测食品包装材料中5种抗氧化剂迁移情况,并进行风险评估。方法:采用液相色谱法检测聚乙烯、聚丙烯、聚对苯二甲酸乙二醇酯、聚苯乙烯和聚氯乙烯等5种材料在3种食品模拟物(10%乙醇、3%乙酸和正己烷)中抗氧化剂的迁移... 目的:应用液相色谱法检测食品包装材料中5种抗氧化剂迁移情况,并进行风险评估。方法:采用液相色谱法检测聚乙烯、聚丙烯、聚对苯二甲酸乙二醇酯、聚苯乙烯和聚氯乙烯等5种材料在3种食品模拟物(10%乙醇、3%乙酸和正己烷)中抗氧化剂的迁移量,并评估不同模拟物对抗氧化剂迁移的影响。结果:不同食品包装材料在各种食品模拟物中的抗氧化剂迁移量存在差异,油脂性食品模拟物正己烷中的迁移量普遍较高。聚对苯二甲酸乙二醇酯在各食品模拟物中的迁移量最低,表现出良好的阻隔性能。结论:液相色谱法在检测食品包装材料中抗氧化剂迁移量时具有较高的灵敏度和稳定性,可为食品包装材料的安全性评估提供科学依据。 展开更多

关键词 液相色谱法 食品包装材料 抗氧化剂 迁移

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可见分光光度虚拟仪器的研制与应用 被引量：2

9

作者 郭德鹏 李将渊 甘立泳 《分析科学学报》 CAS CSCD 2008年第4期464-467,共4页

LabVIEW是开发虚拟仪器的优秀图形化平台。设计开发了基于LabVIEW8.0的分光光度测量化学虚拟仪器系统,运用于测定饲料级磷酸氢钙中磷的含量,避免了繁琐的人工数据处理和操作的人为误差,实现了数据测量的自动采集、实时显示与处理,提高... LabVIEW是开发虚拟仪器的优秀图形化平台。设计开发了基于LabVIEW8.0的分光光度测量化学虚拟仪器系统,运用于测定饲料级磷酸氢钙中磷的含量,避免了繁琐的人工数据处理和操作的人为误差,实现了数据测量的自动采集、实时显示与处理,提高了测量结果的精度。 展开更多

关键词 虚拟仪器 LABVIEW 分光光度法 磷酸氢钙

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高效液相色谱法测定食醋中乳酸的不确定度评定 被引量：4

10

作者 惠燕 宗莹莹 +2 位作者 何学英 朱瑞强 杨秀培 《食品安全质量检测学报》 CAS 2014年第7期2186-2191,共6页

目的建立高效液相色谱法测定食醋中乳酸的不确定度的数学模型。方法根据JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,从测量过程各步骤分析不确定度来源,并对已识别来源的不确定度影响进行评价和分析。结果测量结果不确定度主要来源于乳... 目的建立高效液相色谱法测定食醋中乳酸的不确定度的数学模型。方法根据JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,从测量过程各步骤分析不确定度来源,并对已识别来源的不确定度影响进行评价和分析。结果测量结果不确定度主要来源于乳酸标准溶液、试样溶液配制和液相色谱仪的定量重复性。当食醋中乳酸含量为48.49 mg/g时,其扩展不确定度为1.34 mg(k=2)。结论该研究可为实验室评定食醋中乳酸含量的测定结果质量提供参考。 展开更多

关键词 食醋 乳酸 高效液相色谱 不确定度

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现代仪器分析技术在食品分析与检测过程中的应用 被引量：6

11

作者 庞健 《食品安全导刊》 2018年第9期84-85,共2页

人们生活水平提高的同时,更加注重饮食安全,当前国家对食品安全的监管力度不断加大,因此提高食品分析检测的速度和准确性,成为从业人员的重要研究课题。本文分别介绍了传统理化检验、现代仪器检验在食品分析与检测中的应用,然后对比了... 人们生活水平提高的同时,更加注重饮食安全,当前国家对食品安全的监管力度不断加大,因此提高食品分析检测的速度和准确性,成为从业人员的重要研究课题。本文分别介绍了传统理化检验、现代仪器检验在食品分析与检测中的应用,然后对比了不同检验技术的应用优缺点,以供参考。 展开更多

关键词 食品 分析检测 理化检验 仪器分析

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浅析仪器分析在食品分析中的应用 被引量：3

12

作者 王新竹 《食品安全导刊》 2018年第9期54-55,共2页

俗话说"民以食为天",有关食品安全方面的问题受到了国家政府和人民的高度重视,尤其是近年来食品频发安全问题,如三聚氰胺事件、地沟油、瘦肉精等事件,使人们不得不正视食品安全问题。鉴于这种现状,以食品分析为核心,引入科学... 俗话说"民以食为天",有关食品安全方面的问题受到了国家政府和人民的高度重视,尤其是近年来食品频发安全问题,如三聚氰胺事件、地沟油、瘦肉精等事件,使人们不得不正视食品安全问题。鉴于这种现状,以食品分析为核心,引入科学、高效的检验技术,为食品的品质与安全保驾护航尤为重要。这就要求分析方法具有更高的灵敏度、准确度和更小的样品用量,并由常规检测向痕量分析过渡。随着科学技术的发展,仪器分析方法在食品分析中所占的比重不断增大,并成为现代食品分析的重要支柱。本文对应用于食品分析中的仪器分析方法进行浅析。 展开更多

关键词 食品分析 仪器分析 运用分析

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