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食品科学与工程专业“创新思维模式”教学体系探索与实践 |
丁超
裴永胜
刘兵
杨国峰
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《安徽农学通报》
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2017 |
6
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2
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基于氢键重排解析新型物理加工技术对食品结构功能的影响研究进展 |
赵思琪
吴佳伟
陈俊杰
刘珈含
贾继荣
邱彬彬
丁超
刘强
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《农业工程学报》
北大核心
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2025 |
0 |
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3
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多维促进食品工艺类课程线上线下混合式教学有机结合的思考——以“食品工艺学”为例 |
高成成
孟令晗
汪振炯
汤晓智
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《农产品加工》
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2025 |
0 |
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4
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江苏省典型工业园区碳排放核算及低碳路径发展现状 |
程一鸣
孙璇
潘志勇
卢文超
张礽
陆继来
祁闯
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《环境监测管理与技术》
CSCD
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2023 |
6
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5
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在食品类专业基础课“分析化学”教学中融入创新创业教育的初探 |
刘晓庚
刘琴
鲍雯钰
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《农产品加工》
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2016 |
8
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6
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《食品毒理学》创新实验课程教学改革与探讨 |
汪芳
沈新春
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《安徽农学通报》
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2018 |
3
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7
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传统食品源乳酸菌对酸面团面包风味的影响 |
杨海莺
卢玉
张春强
姚倩儒
李佳璞
牛兴和
李慧
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《粮油食品科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
1
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8
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基于CDIO理念的“食品工厂设计”课程设计教学方法探讨 |
汪振炯
夏天兰
陈守江
王蓉蓉
赵茹
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《农产品加工》
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2024 |
2
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9
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杏鲍菇多肽的分离纯化、结构表征及免疫活性 |
田江榕
仲磊
纪阳
胡秋辉
赵立艳
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《食品科学》
北大核心
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2025 |
1
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10
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北风类芽孢杆菌木葡聚糖酶的表达、性质及在苹果渣木葡寡糖制备中的应用 |
田嘉欣
杨行
赵玉琪
闫巧娟
李延啸
江正强
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《食品工业科技》
北大核心
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2025 |
0 |
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11
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基于代谢组学研究乙草胺对上海青生理代谢影响 |
张凯玮
陈蒙
张雪
李越
董春村
杨晨烨
李勇
余向阳
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《农业环境科学学报》
北大核心
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2025 |
0 |
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12
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燕麦蛋白/壳聚糖复合颗粒稳定的高内相乳液及其作为烘焙专用油脂的应用 |
高成成
滕汉壮
汤晓智
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《中国粮油学报》
北大核心
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2025 |
1
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13
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挤压条件对黑青稞粉淀粉有序结构、功能性组分及理化特性的影响 |
吴迪
孙悦
杜思葳
陆瑜
刘军
汤晓智
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《食品科学》
北大核心
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2025 |
0 |
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14
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结晶麦芽品质形成机理分析及制备工艺研究进展 |
牛丽敏
张一
刘日平
李小燕
李慧
康文怀
陈文波
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《中国酿造》
北大核心
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2025 |
0 |
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15
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多杀菌素对摇蚊幼虫的防效及其固体缓释剂的制备和性能研究 |
王露
印铁
邹球龙
王森山
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《甘肃农业大学学报》
北大核心
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2025 |
1
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16
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全荞麦面条在挤压、烘干及蒸煮过程中挥发性风味物质变化规律 |
高成成
张天弩
田未希
汤晓智
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《中国粮油学报》
北大核心
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2025 |
0 |
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17
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储粮害虫玉米象虫卵的CT检测方法研究 |
邵小龙
王赛许
贺倩
杨晓静
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《中国粮油学报》
北大核心
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2025 |
0 |
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转谷氨酰胺酶交联菜籽蛋白对蛋糕品质的影响 |
熊文飞
朱舒欣
陆姗姗
姚轶俊
王立峰
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《食品科学》
北大核心
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2025 |
0 |
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共价修饰时间对乳铁蛋白-表没食子儿茶素没食子酸酯复合物结构及成骨活性的影响 |
翟珍妮
廉小妮
郑佳雨
陈慧伶
樊凤娇
方勇
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《食品科学》
北大核心
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2025 |
0 |
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20
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低频高能超声波辅助麦麸水提物的制备及理化特性表征 |
熊文飞
单文罡
叶鑫伟
鞠兴荣
王立峰
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《食品工业科技》
北大核心
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2025 |
0 |
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