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褪色光度法测定果蔬中Vc的含量
被引量：
10
1
作者
孙德坤
许月明
吴定
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第5期93-94,98,共3页
食品中还原型维生素C在酸性条件下能够与碘-淀粉体系中的碘结合,生成稳定的络合物,其绝对吸光值符合朗伯比尔定律,可比色测定。其最大吸收波长为610nm,线性范围为1～20μg/mL(r=0.9993),回收率在94.03%～98.90%之间。
关键词
光度法
测定
果蔬
维生素C
比色法
碘-淀粉体系褪色法
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职称材料
题名
褪色光度法测定果蔬中Vc的含量
被引量：
10
1
作者
孙德坤
许月明
吴定
机构
安徽技术师范学院工程系
南京经贸大学
食品工程系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第5期93-94,98,共3页
文摘
食品中还原型维生素C在酸性条件下能够与碘-淀粉体系中的碘结合,生成稳定的络合物,其绝对吸光值符合朗伯比尔定律,可比色测定。其最大吸收波长为610nm,线性范围为1～20μg/mL(r=0.9993),回收率在94.03%～98.90%之间。
关键词
光度法
测定
果蔬
维生素C
比色法
碘-淀粉体系褪色法
Keywords
spectrometry
vitamin C
determination
分类号
TS255.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
褪色光度法测定果蔬中Vc的含量
孙德坤
许月明
吴定
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003
10
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