树舌滋补甜米酒的研制 被引量：14

1

作者 凌云 侯卫国 +3 位作者 董元荣 连宾 袁生 戴传超 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第9期648-652,共5页

本文研究比较了几种酒曲制作甜米酒的效果;以不同形式的树舌各自与糯米混合发酵,获得较好的组合;比较不同树舌用量发酵米酒的效果,分析了树舌米酒发酵醪中糖度和酒度在发酵过程中的动态变化,对树舌米酒和普通米酒的成分进行了分析测定... 本文研究比较了几种酒曲制作甜米酒的效果;以不同形式的树舌各自与糯米混合发酵,获得较好的组合;比较不同树舌用量发酵米酒的效果,分析了树舌米酒发酵醪中糖度和酒度在发酵过程中的动态变化,对树舌米酒和普通米酒的成分进行了分析测定。结果表明,将树舌这种药用真菌与糯米以适当比例混合发酵可以充分利用甜酒酿中微生物的分解及合成作用,酿制出保健树舌米酒。本项研究对进一步开发树舌类真菌资源,让传统的保健药用真菌以普通食品的形式进入百姓生活提供了新的思路。 展开更多

关键词 树舌 米酒 发酵 营养成分 抗氧化

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22种中药醇提物抑制蛋白质非酶糖基化作用的研究 被引量：15

2

作者 黄达明 张志才 +2 位作者 连宾 崔凤杰 赵杰文 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第5期41-44,共4页

比较22种中药醇提物和氨基胍对体外蛋白质非酶糖基化反应的影响。分别将上述22种中药各5g,用乙醇提取、浓缩并定容至100ml,取1ml提取液与1ml磷酸缓冲液混合,90℃水浴40min,然后与乙二醛和牛血清白蛋白混合,反应混合液于37℃孵育15d,用... 比较22种中药醇提物和氨基胍对体外蛋白质非酶糖基化反应的影响。分别将上述22种中药各5g,用乙醇提取、浓缩并定容至100ml,取1ml提取液与1ml磷酸缓冲液混合,90℃水浴40min,然后与乙二醛和牛血清白蛋白混合,反应混合液于37℃孵育15d,用荧光法测定糖基化产物的自发荧光值,计算不同中药醇提物对体外蛋白质非酶糖基化反应的抑制率。结果表明,在检测的浓度范围内,抑制率最高的是槐米(抑制率为96．7%),其次为大黄(抑制率为93．79%)和黄芩(抑制率为93．15%),它们都显著高于氨基胍的抑制率(89．56%)。槐米、大黄和黄芩的乙醇提取物可明显抑制体外蛋白质糖基化反应的结果预示它们在防治糖尿病血管并发症方面有应用潜力。 展开更多

关键词 蛋白质 非酶糖基化反应 抑制率 中药 乙醇提取物

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灵芝产品的研究与开发现状 被引量：39

3

作者 肖智杰 王进军 连宾 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期837-842,共6页

灵芝具有保健和药用价值,目前市面上已出现名目繁多的灵芝产品,然而无论从产品种类还是科技含量上来看,均迫切需要进一步深化灵芝产业的开发及应用研究。本文综述了目前利用灵芝研究开发保健品及药剂的四种主要方式:①以子实体为原料;... 灵芝具有保健和药用价值,目前市面上已出现名目繁多的灵芝产品,然而无论从产品种类还是科技含量上来看,均迫切需要进一步深化灵芝产业的开发及应用研究。本文综述了目前利用灵芝研究开发保健品及药剂的四种主要方式:①以子实体为原料;②以液体深层发酵产生的菌丝体或发酵液为原料;③以固体发酵的菌质为原料,尤其注重新型(双向性)固体发酵工程的研究;④以破壁或未破壁的孢子为原料。文中按类列举了目前国内开发出的各种灵芝产品,并对灵芝产品深入开发提出建议。 展开更多

关键词 灵芝 孢子 固体发酵 液体发酵 产品开发

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玉米赤霉醇人工抗原合成及其多克隆抗体的制备 被引量：17

4

作者 刘媛 刘贤进 +4 位作者 余向阳 张存政 陈育如 龚振明 周全 《分析科学学报》 CAS CSCD 2006年第1期1-4,共4页

对玉米赤霉醇（ZER）16-OH进行改造，设计合成了模拟玉米赤霉醇特征结构的半抗原——ZER-16-羧丙基丁醚。用混合酸酐法将其与载体蛋白BSA连接，用于免疫新西兰大白兔，制备的抗血清效价达1：102400。基于活性酯法合成的包被抗原建立了CI... 对玉米赤霉醇（ZER）16-OH进行改造，设计合成了模拟玉米赤霉醇特征结构的半抗原——ZER-16-羧丙基丁醚。用混合酸酐法将其与载体蛋白BSA连接，用于免疫新西兰大白兔，制备的抗血清效价达1：102400。基于活性酯法合成的包被抗原建立了CI-ELISA检测方法，该法对玉米赤霉醇检测的线性范围为18．39～1744．70ng／mL，检出限为8．61ng／mL。 展开更多

关键词 玉米赤霉醇 人工抗原 多克隆抗体 酶联免疫吸附测定(ELISA)

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驱杀菜青虫的内生菌鉴定与化合物研究 被引量：13

5

作者 戴传超 余伯阳 +2 位作者 王新风 蒋继宏 史央 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2006年第4期694-697,共4页

为了寻找新型驱杀菜青虫的菌种,对大戟科植物内生真菌进行筛选。发现内生菌B6具有很好的驱杀菜青虫的能力,发酵液处理的菜叶对菜青虫校正死亡率达到60.86%。发酵液正丁醇提取物对菜青虫校正死亡率达到42.44%,在薄版层析上呈现3个斑点。... 为了寻找新型驱杀菜青虫的菌种,对大戟科植物内生真菌进行筛选。发现内生菌B6具有很好的驱杀菜青虫的能力,发酵液处理的菜叶对菜青虫校正死亡率达到60.86%。发酵液正丁醇提取物对菜青虫校正死亡率达到42.44%,在薄版层析上呈现3个斑点。发酵液和菌丝均呈浓郁的香味,从菌丝乙酸乙酯提取物中,鉴定出乙酸、乙酸丙酯和3-甲基-2-酮基戊酸甲酯3种成分。对该菌16SrDNAITS序列进行测序,结合形态鉴定确定该菌属于角担子菌属真菌Ceratobasidum stevensii。 展开更多

关键词 内生真菌 驱虫与杀虫 菜青虫 化合物 角担子菌

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轮梗霉高产花生四烯酸的诱变育种研究 被引量：8

6

作者 王安琪 戴传超 +2 位作者 赵沫 赵庆新 周雷磊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第2期158-162,共5页

利用紫外线作为诱变剂,分别通过15℃的低温和0.09mg/ml乙酰水杨酸的筛选作用,筛选到两株花生四烯酸产量有较大提高的菌株,分别为LT1.12菌株(花生四烯酸产量提高46.41%)和A1.13菌株(花生四烯酸产量提高53.15%)。通过对脂肪酸组分的分析,... 利用紫外线作为诱变剂,分别通过15℃的低温和0.09mg/ml乙酰水杨酸的筛选作用,筛选到两株花生四烯酸产量有较大提高的菌株,分别为LT1.12菌株(花生四烯酸产量提高46.41%)和A1.13菌株(花生四烯酸产量提高53.15%)。通过对脂肪酸组分的分析,确定乙酰水杨酸为更加具有针对性的筛选条件。并对用乙酰水杨酸筛选到的A1.13菌株进行了传代稳定性实验,证实A1.13菌株花生四烯酸产量提高这一性状是可以稳定遗传的。 展开更多

关键词 花生四烯酸 轮梗霉 诱变育种

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细菌多糖及其在食品工业中的应用 被引量：12

7

作者 李静 连宾 胡鹏刚 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第4期255-259,共5页

多糖是许多加工食品中的关键成分,主要用作增稠剂、悬浮剂或胶凝剂。这些多糖主要取自高等植物、海藻及大型真菌。近年来,由于细菌发酵多糖具有结构与功能稳定、价格便宜和用量低等优点而日益受到人们的广泛关注。本文综述了几种细菌多... 多糖是许多加工食品中的关键成分,主要用作增稠剂、悬浮剂或胶凝剂。这些多糖主要取自高等植物、海藻及大型真菌。近年来,由于细菌发酵多糖具有结构与功能稳定、价格便宜和用量低等优点而日益受到人们的广泛关注。本文综述了几种细菌多糖的开发现状及其在食品工业中的应用前景,系统介绍了其结构、功能及生物合成途径,着重列举了这几种细菌多糖在食品行业中的应用,并对细菌多糖的发展趋势进行了展望。 展开更多

关键词 细菌 多糖 食品 应用

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肋脉羊肚菌液体培养条件的研究 被引量：7

8

作者 杨芳 王新风 +3 位作者 朱骏 李刚 刘艳文 袁生 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期280-283,共4页

对肋脉羊肚菌进行液体摇瓶培养,以菌丝干重、胞内多糖产量及其得率为筛选指标,得到最适合肋脉羊肚菌生长的培养基条件为可溶性淀粉浓度2%、豆粕粉浓度1%、MgSO4·7H2O0.1%、KH2PO40.05%、初始pH7.5、培养温度28℃。培养8d后菌丝干重... 对肋脉羊肚菌进行液体摇瓶培养,以菌丝干重、胞内多糖产量及其得率为筛选指标,得到最适合肋脉羊肚菌生长的培养基条件为可溶性淀粉浓度2%、豆粕粉浓度1%、MgSO4·7H2O0.1%、KH2PO40.05%、初始pH7.5、培养温度28℃。培养8d后菌丝干重达16.94g/L,胞内多糖量达0.984g/L。 展开更多

关键词 肋脉羊肚菌 液体培养 胞内多糖

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简便易行的食用菌菌丝体基因组DNA提取法 被引量：12

9

作者 臧金平 连宾 袁生 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第3期66-68,共3页

用CTAB法直接从食用菌菌丝体培养物中提取　DNA,并将所提取DNA进行PCR,得到了较清晰的扩增图谱,用该法提取的食用菌菌丝体DNA可用于分子生物学研究,具有简便易行的优点。

关键词 DNA提取 食用菌 PCR

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几种常见食用菌清除羟基自由基能力的研究 被引量：54

10

作者 马晓华 连宾 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第10期25-28,共4页

文中测定了几种常见食用菌的清除羟自由基能力,并初步分析了食用菌抗羟自由基物质的主要来源。结果表明,7种食用菌对羟自由基均有显著的清除作用,但不同食用菌所具有的清除羟自由基能力各不相同,它们清除羟自由基能力的强弱顺序为:真姬... 文中测定了几种常见食用菌的清除羟自由基能力,并初步分析了食用菌抗羟自由基物质的主要来源。结果表明,7种食用菌对羟自由基均有显著的清除作用,但不同食用菌所具有的清除羟自由基能力各不相同,它们清除羟自由基能力的强弱顺序为:真姬菇>茶树菇>双孢蘑菇>秀珍菇>香菇>平菇>黄金针菇。此外,不同食用菌清除自由基的物质也各不相同。 展开更多

关键词 羟自由基 食用菌 抗氧化

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六种金属离子对轮梗霉生长及产花生四烯酸的影响 被引量：4

11

作者 王安琪 戴传超 +1 位作者 陈佳昕 姚俊杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第9期67-72,共6页

研究工业发酵中常见的Ca2+、Zn2+、Mn2+、Fe3+、Cu2+及Co2+对轮梗霉生长及产花生四烯酸的影响。结果表明:Ca2+浓度在10-4～10-2mol/L范围内促进菌体生长,但抑制AA产量。Mn2+浓度为5×10-4mol/L时AA产量达到最大,但对菌体生长都有抑... 研究工业发酵中常见的Ca2+、Zn2+、Mn2+、Fe3+、Cu2+及Co2+对轮梗霉生长及产花生四烯酸的影响。结果表明:Ca2+浓度在10-4～10-2mol/L范围内促进菌体生长,但抑制AA产量。Mn2+浓度为5×10-4mol/L时AA产量达到最大,但对菌体生长都有抑制作用。Zn2+在3×10-6mol/L浓度时AA产量达最大,而生物量的变化不大。Fe3+浓度为5×10-5mol/L时,生物量达最大,而AA产量受其抑制,Cu2+浓度为5×10-6mol/L时菌体生物量和AA产量同时达到最大。Co2+在10-7mol/L浓度时生物量及AA产量同时达最大。 展开更多

关键词 花生四烯酸 生长 轮梗霉 金属离子

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紫花苜蓿下胚轴愈伤组织诱导及再生植株的研究 被引量：9

12

作者 王姝杰 闫淑珍 李世访 《植物保护》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期50-52,共3页

以培养4~5d的紫花苜蓿无菌苗的下胚轴为材料,改良SH(SH大量元素+MS微量元素+MS铁盐+UM有机)+水解酪蛋白(CH)2000 mg/L为基本培养基,对紫花苜蓿愈伤组织诱导和植株再生进行了研究。愈伤组织诱导和继代培养基分别为2,4-D 1.0 mg/L+KT 0.5 ... 以培养4~5d的紫花苜蓿无菌苗的下胚轴为材料,改良SH(SH大量元素+MS微量元素+MS铁盐+UM有机)+水解酪蛋白(CH)2000 mg/L为基本培养基,对紫花苜蓿愈伤组织诱导和植株再生进行了研究。愈伤组织诱导和继代培养基分别为2,4-D 1.0 mg/L+KT 0.5 mg/L+蔗糖30 g/L及2,4-D 0.05 mg/L+BA0.5 mg/L+蔗糖30 g/L,将获得的愈伤组织转入正交设计的培养基上进行筛选,得到了愈伤组织分化率相对较高的培养基配方:基本培养基+KT 0.4 mg/L+蔗糖20 g/L,其分化率为73.0%。获得的再生芽在生根培养基上(1/2MSO)培养约10d便能获得具有根和叶的再生植株。本试验结果为下一步将来自蓝藻的Na+/H+an-tiporter基因转入苜蓿,获得转基因耐盐苜蓿奠定了基础。 展开更多

关键词 基因工程 紫花苜蓿 下胚轴 愈伤组织 组织培养

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富硒沼泽红假单胞菌对D-半乳糖致衰老小鼠抗氧化系统的影响 被引量：3

13

作者 曩潇潇 何瑶 +3 位作者 王晓炜 闵涛玲 杨启银 周耀明 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第16期4850-4852,共3页

用沼泽红假单胞菌和富硒沼泽红假单胞菌灌喂衰老模型小鼠(用D-半乳糖制备),60 d后检测小鼠血液、血清、肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)活力,谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活力和丙二醛(MDA)含量及T-AOC能力。结果表明:富硒沼泽红假单胞菌可... 用沼泽红假单胞菌和富硒沼泽红假单胞菌灌喂衰老模型小鼠(用D-半乳糖制备),60 d后检测小鼠血液、血清、肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)活力,谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活力和丙二醛(MDA)含量及T-AOC能力。结果表明:富硒沼泽红假单胞菌可显著提高D-半乳糖衰老模型小鼠血液、血清、肝组织SOD活力、GPX-PX活力,使T-AOC能力明显增高,使衰老小鼠体内MDA含量明显下降。富硒沼泽红假单胞菌可显著提高D-半乳糖衰老模型小鼠的抗氧化能力。 展开更多

关键词 硒 沼泽红假单胞菌 SOD GSH—PX T-AOC MDA

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一株食用外生菌根菌乳牛肝菌的分子鉴定 被引量：10

14

作者 佟丽华 连宾 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第8期318-320,共3页

采用组织分离法从乳牛肝菌的子实体分离得到纯培养菌丝体,由于乳牛肝菌是外生菌根菌,无法人工栽培,而传统的形态学方法难以鉴定其真伪,故采用ITS序列分析方法对其进行分子鉴定,同时构建进化树,初步研究乳牛肝菌的系统发育关系。

关键词 乳牛肝菌 分了鉴定 进化树

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黄土中3株优势细菌的鉴定以及持水效果的初步研究 被引量：2

15

作者 王进军 连宾 陈骏 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期1575-1578,共4页

对黄土中3株优势细菌(DZ023、DZO29、DZ033)进行分子鉴定和16SrDNA同源性分析,同时在实验室条件下模拟测试了这3株富含多糖细菌的持水能力。利用上海申能博彩生物公司试剂盒(K713)进行细菌基因组DNA提取,通过16SrDNA扩增与序列测定,BLAS... 对黄土中3株优势细菌(DZ023、DZO29、DZ033)进行分子鉴定和16SrDNA同源性分析,同时在实验室条件下模拟测试了这3株富含多糖细菌的持水能力。利用上海申能博彩生物公司试剂盒(K713)进行细菌基因组DNA提取,通过16SrDNA扩增与序列测定,BLAST网上比对表明,3菌株都属于芽孢杆菌属(Bacillus)。以甘肃庆阳市黄土样品为试验材料,利用对比法研究了3个菌株在黄土中的持水作用,初步研究结果表明,3个菌株均有明显持水效果,其中DZO29菌株的持水效果最佳。对于研究干旱地区的地质微生物及其应用具有借鉴意义。 展开更多

关键词 黄土 细菌 鉴定 多糖 持水

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内生菌混合菌剂田间防治杨树虫害的研究 被引量：2

16

作者 王新风 戴传超 +2 位作者 蒋海龙 杨芳 毛善国 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第17期5204-5205,共2页

于2005年用22.5 kg/hm2内生菌混合菌剂、45.0 kg/hm2内生菌混合菌剂、22.5 kg/hm2球孢白僵菌菌剂、22.5 kg/hm2毛壳菌菌剂、22.5 kg/hm2角担子菌菌剂、22.5 kg/hm2莱氏野村菌菌剂、7.5 kg/hm2敌敌畏(对照)、清水(空白对照)在林场和苗圃... 于2005年用22.5 kg/hm2内生菌混合菌剂、45.0 kg/hm2内生菌混合菌剂、22.5 kg/hm2球孢白僵菌菌剂、22.5 kg/hm2毛壳菌菌剂、22.5 kg/hm2角担子菌菌剂、22.5 kg/hm2莱氏野村菌菌剂、7.5 kg/hm2敌敌畏(对照)、清水(空白对照)在林场和苗圃进行了田间杀虫剂试验,各菌剂采用高孢粉剂用水稀释500倍后喷雾。研究结果表明,敌敌畏的杀虫效果为81.08%,内生菌混合菌剂45.0 kg/hm2组杀虫效果两地都为95%以上,角担子菌菌剂达到85.35%,只有毛壳菌菌剂杀虫效果为57.19%,低于化学农药杀虫效果,表明内生菌混合菌剂明显优于单一菌剂,也优于敌敌畏杀虫剂。结合试验期间气候及田间种群结构特征,得出45.0 kg/hm2内生菌混合菌剂对杨树杨扇舟蛾和杨小舟蛾的二龄前期幼虫杀虫效果达到96.23%。 展开更多

关键词 内生菌 混合菌剂 杨树 田间试验

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LiCl沉淀法提取富含荚膜的细菌基因组DNA 被引量：4

17

作者 侯卫国 连宾 《土壤》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期774-777,共4页

结合提取基因组DNA的CTAB法(hexadecyltrimethylammoniumbromide,十六烷基三甲基溴化铵)和用于提取海藻基因组DNA的LiCl法,设计了针对产生较多荚膜多糖细菌的DNA提取方法—LiCl沉淀法。通过电泳、分光光度计及16SrRNA基因扩增检测,证明L... 结合提取基因组DNA的CTAB法(hexadecyltrimethylammoniumbromide,十六烷基三甲基溴化铵)和用于提取海藻基因组DNA的LiCl法,设计了针对产生较多荚膜多糖细菌的DNA提取方法—LiCl沉淀法。通过电泳、分光光度计及16SrRNA基因扩增检测,证明LiCl沉淀法可以有效地提取产荚膜细菌基因组DNA,其片断大小约为23kb,不需进一步纯化即可用于后续分子生物学实验。 展开更多

关键词 夹膜多糖 细菌 基因组DNA提取 LiCl沉淀法

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嗜热乙醇杆菌中醇脱氢酶E的功能与调控 被引量：1

18

作者 彭惠 毛忠贵 +1 位作者 武国干 邵蔚蓝 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期84-87,共4页

对嗜热乙醇杆菌中的醇脱氢酶E(alcohol dehydrogenase E,AdhE)进行了克隆、表达和鉴定,证明先前报道的醛脱氢酶其实是AdhE。对AdhE在乙醇代谢中的功能与调控进行了研究。通过分析测定AdhE的酶学性质、AdhE在嗜热乙醇杆菌的不同生长时期... 对嗜热乙醇杆菌中的醇脱氢酶E(alcohol dehydrogenase E,AdhE)进行了克隆、表达和鉴定,证明先前报道的醛脱氢酶其实是AdhE。对AdhE在乙醇代谢中的功能与调控进行了研究。通过分析测定AdhE的酶学性质、AdhE在嗜热乙醇杆菌的不同生长时期的表达情况以及AdhE高表达时嗜热乙醇杆菌产乙醇/乙酸的比率变化,证明了AdhE的主要生理功能是促使乙醇产生。分析了嗜热乙醇杆菌在山梨糖(强还原性碳源)、葡萄糖(氧化还原性居中的碳源)和葡糖醛酸(强氧化性碳源)诱导培养下的AdhE表达量,证明氧化还原力是AdhE的表达调控信号之一。 展开更多

关键词 嗜热乙醇杆菌 醇脱氢酶E 功能 调控

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银杏叶提取物的猴头菌转化产物降血糖作用的研究 被引量：17

19

作者 黄达眀 连宾 +5 位作者 赵杰文 肖香 张志才 崔凤杰 钱静亚 韩晓眀 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期718-722,共5页

对比研究了银杏叶提取物(EGB)、猴头菌转化EGB的产物、猴头菌发酵液、猴头菌发酵液中添加EGB以及二甲双胍等对四氧嘧啶诱导的糖尿病模型小鼠血糖水平的影响。将四氧嘧啶诱导的糖尿病模型小鼠分组给样,考察各组样品对各组小鼠的血糖、血... 对比研究了银杏叶提取物(EGB)、猴头菌转化EGB的产物、猴头菌发酵液、猴头菌发酵液中添加EGB以及二甲双胍等对四氧嘧啶诱导的糖尿病模型小鼠血糖水平的影响。将四氧嘧啶诱导的糖尿病模型小鼠分组给样,考察各组样品对各组小鼠的血糖、血脂、果糖胺(FA)以及超氧化歧化酶(SOD)水平等指标的影响。结果表明:相对于其他组别,猴头菌转化银杏叶提取物的转化产物能显著降低糖尿病模型小鼠的血脂、血糖和FA水平,能有效提高SOD酶活和增加模型小鼠的体重。表明猴头菌转化银杏叶提取物的转化产物的降血糖能力得到了明显提高。本项研究为寻求新的中药防治糖尿病的方法,改善和提高中药药效具有参考价值。 展开更多

关键词 银杏 提取物 猴头菌 生物转化 糖尿病

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结晶纤维素降解酶的研究进展 被引量：3

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作者 吴窈画 彭惠 邵蔚蓝 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第9期2532-2534,共3页

纤维素的结晶区是纤维素酶降解纤维素效率不高的制约因素。在纤维素生物降解的基础上,从产结晶纤维素酶的微生物,酶的作用机理,酶的基因工程与蛋白工程,以及结晶纤维素酶的研究前景等方面对结晶纤维素的降解作了综合评述。

关键词 结晶纤维素 降解酶 纤维小体

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