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固定化β-葡萄糖苷酶转化甜菊糖的研究
被引量：
6
1
作者
刘虎
陈育如
姜中玉
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第4期170-172,176,共4页
用海藻酸钠作为包埋材料,对巨大芽孢杆菌所产β-葡萄糖苷酶进行了固定化,并对固定化酶转化甜菊糖的条件进行了研究。采用单因素分析方法探讨了温度、pH、时间、酶量、底物浓度和回收次数对转化的影响。结果表明,固定化酶在40℃、pH7.0...
用海藻酸钠作为包埋材料,对巨大芽孢杆菌所产β-葡萄糖苷酶进行了固定化,并对固定化酶转化甜菊糖的条件进行了研究。采用单因素分析方法探讨了温度、pH、时间、酶量、底物浓度和回收次数对转化的影响。结果表明,固定化酶在40℃、pH7.0、酶量20g/100mL时转化5d,可将1%甜菊糖(W/W)中的甜菊苷转化96.45%,固定化酶经4次重复利用后其转化活力仍能维持在原活性的57.77%,具有较好的稳定性和可回收性。该工艺操作简单、成本较低,在转化甜菊苷、提高莱鲍迪甙A纯度方面具有潜在的应用前景。
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关键词
甜菊苷
固定化
生物转化
Β-葡萄糖苷酶
巨大芽孢杆菌
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职称材料
题名
固定化β-葡萄糖苷酶转化甜菊糖的研究
被引量：
6
1
作者
刘虎
陈育如
姜中玉
机构
南京师范大学
生命科学
学院
南京师范大学泰州学院生物技术系、园艺系、制药工程系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第4期170-172,176,共4页
基金
林业公益性行业科研专项基金(200904055)
江苏高校优势学科建设工程资助项目
文摘
用海藻酸钠作为包埋材料,对巨大芽孢杆菌所产β-葡萄糖苷酶进行了固定化,并对固定化酶转化甜菊糖的条件进行了研究。采用单因素分析方法探讨了温度、pH、时间、酶量、底物浓度和回收次数对转化的影响。结果表明,固定化酶在40℃、pH7.0、酶量20g/100mL时转化5d,可将1%甜菊糖(W/W)中的甜菊苷转化96.45%,固定化酶经4次重复利用后其转化活力仍能维持在原活性的57.77%,具有较好的稳定性和可回收性。该工艺操作简单、成本较低,在转化甜菊苷、提高莱鲍迪甙A纯度方面具有潜在的应用前景。
关键词
甜菊苷
固定化
生物转化
Β-葡萄糖苷酶
巨大芽孢杆菌
Keywords
stevioside
immobilization
biotransformation
β- Glucosidase
Bacillus megaterium
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
固定化β-葡萄糖苷酶转化甜菊糖的研究
刘虎
陈育如
姜中玉
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011
6
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