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新工科背景下细胞生物学专业课程融合食品科学与工程学科交叉实践的教学改革研究
1
作者 刘明慧 江凌 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第15期409-416,共8页
作为专业基础课程,细胞生物学在生物医药、食品科学与工程、发酵工程等应用类学科专业中广泛开设。细胞生物学主要研究生物体的细胞结构、功能与基本的生命活动过程。该文面向新工科背景下应用创新型专业人才的培养需求,将细胞生物学课... 作为专业基础课程,细胞生物学在生物医药、食品科学与工程、发酵工程等应用类学科专业中广泛开设。细胞生物学主要研究生物体的细胞结构、功能与基本的生命活动过程。该文面向新工科背景下应用创新型专业人才的培养需求,将细胞生物学课程的教学实施策略与食品科学与工程应用的教学实践交叉融合,对细胞生物学专业课程进行专创融合的教学改革研究。针对传统授课方式中存在的“内容多、记忆难”“课堂闷、互动差”“重理论、轻实践”“前沿少、时效差”“重期末、轻过程”等问题,提出了“思维导图式课堂教学法”“多媒体平台教学互动法”“项目导向式创新实践法”“分组研讨式前沿追踪法”“六维多元化教学评估法”5个导向驱动的课程教育教学改革模型,形成了细胞生物学专业课程融合跨学科创新应用实践的教学新模式,将为相关专业复合型创新人才的培养提供参考。 展开更多
关键词 新工科 细胞生物学 食品科学与工程 学科交叉 教学改革与实践
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“食品营养学”跨课程知识体系构建的实践探索
2
作者 续晓琪 熊强 《农产品加工》 2024年第22期145-148,152,共5页
“食品营养学”是食品科学与工程专业的专业必修课,针对目前面临学生理论知识薄弱零散、重知识传授轻能力等教学痛点,通过建立“跨课程”重构基础知识体系,结合学研融合的立体教学模式,提高课程目标达成度,并将学生价值观塑造、知识传... “食品营养学”是食品科学与工程专业的专业必修课,针对目前面临学生理论知识薄弱零散、重知识传授轻能力等教学痛点,通过建立“跨课程”重构基础知识体系,结合学研融合的立体教学模式,提高课程目标达成度,并将学生价值观塑造、知识传授和能力培养达成度评价融为一体,该课程体系对以新工科专业课的教学内容和方式改革提供借鉴意义。 展开更多
关键词 食品营养学 跨课程知识体系 教学改革
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岩藻多糖的提取、降解及生物活性研究进展 被引量：1
3
作者 李燕妮 蔡怡瑾 +5 位作者 王梓腾 胡亚东 潘明轩 杨文革 周兴虎 胡永红 《食品工业科技》 北大核心 2025年第13期383-394,共12页
海洋是各种具有不同化学结构和生物活性的天然聚合物的宝库,多糖是海洋中最丰富的资源之一。褐藻来源的多糖,如岩藻多糖,不仅原料充足,而且具有多种重要的生理活性,例如抗氧化、抗肿瘤、提高免疫力、提高肝肾功能、降低血糖等。这些特... 海洋是各种具有不同化学结构和生物活性的天然聚合物的宝库,多糖是海洋中最丰富的资源之一。褐藻来源的多糖,如岩藻多糖,不仅原料充足,而且具有多种重要的生理活性,例如抗氧化、抗肿瘤、提高免疫力、提高肝肾功能、降低血糖等。这些特性使其成为了极具药用价值的活性物质,在食品和生物医药等多个领域,岩藻多糖都展现出了巨大的应用潜力。与天然岩藻多糖相比,低分子量的岩藻多糖具有更高的水溶性、生物利用度及更强的益生元活性,因而备受学界关注。本文综述了岩藻多糖结构、提取、纯化和降解方法,对低分子量岩藻多糖生物活性的研究进行了总结和展望,旨在为进一步研究提供理论基础,并为海洋藻类资源的高值化开发利用提供参考。 展开更多
关键词 岩藻多糖 低分子量岩藻多糖的制备 岩藻多糖降解酶 免疫增强活性 抗癌活性
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基于UPLC-Q-TOF/MS分析炙甘草汤体内成分及心脏组织分布特征
4
作者 唐志苓 李瑶 +4 位作者 支颢 王敬彦 蔡雪婷 曹鹏 周谦 《南京中医药大学学报》 北大核心 2025年第7期896-903,共8页
目的探究炙甘草汤的体内药效物质基础,为其在现代临床的合理应用与开发提供科学依据。方法给Wistar大鼠灌胃炙甘草汤水煎液12.15 g·kg^(-1)后,采集10个时间点(给药后5、15、30、60、120、240、360、480、600、720 min)的大鼠血浆... 目的探究炙甘草汤的体内药效物质基础,为其在现代临床的合理应用与开发提供科学依据。方法给Wistar大鼠灌胃炙甘草汤水煎液12.15 g·kg^(-1)后,采集10个时间点(给药后5、15、30、60、120、240、360、480、600、720 min)的大鼠血浆样本和给药后12 h的大鼠心脏(心房、心室)组织样本,应用超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF/MS)技术,对炙甘草汤含药血浆及给药心脏样本进行定性分析,并关注其体内分布特征,同时,绘制炙甘草汤入血成分时间曲线图,观察药物及代谢产物的血药浓度变化。结果从炙甘草汤血浆样本中辨识出了11个原型成分(益母草苷、烟花苷、异夏佛塔苷、对香豆酸、地黄苦苷元、对羟基苯甲酸、7,4′-二羟基黄酮、毛蕊异黄酮、3′,4′,7-三羟基黄酮、半夏酸、吐昔酸)和7个代谢产物,主要为黄酮(苷)类、有机酸类和环烯醚萜苷类等,从心脏样本中(心房和心室同)辨识出了6个原型成分(益母草苷、异夏佛塔苷、地黄苦苷元、7,4′-二羟基黄酮、甘草素、3′,4′,7-三羟基黄酮)和3个代谢产物。代谢途径主要为I相代谢和葡萄糖醛酸化。结论初步确定了炙甘草汤入血及心脏组织成分的原型成分及代谢产物,为炙甘草汤药效物质解析及其药效成分在心脏组织中的研究提供了参考依据。 展开更多
关键词 UPLC-Q-TOF/MS 炙甘草汤 入血成分 代谢产物 心脏
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萌发燕麦蛋白质营养价值及功能性物质含量研究
5
作者 洪慧晨 郑文琪 +4 位作者 王迪 梅俊霞 李晨 陆利霞 熊晓辉 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第12期167-173,共7页
该文以燕麦为原料,评价其在萌发72 h过程中芽长、干物质损耗、蛋白质营养价值的变化,以及萌发对燕麦中总酚、可溶性膳食纤维、γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)等功能性成分含量的影响。结果表明,萌发过程中芽长及干物质损耗率... 该文以燕麦为原料,评价其在萌发72 h过程中芽长、干物质损耗、蛋白质营养价值的变化,以及萌发对燕麦中总酚、可溶性膳食纤维、γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)等功能性成分含量的影响。结果表明,萌发过程中芽长及干物质损耗率均不断增加,至72 h时芽长为8.09 mm;干物质损耗率为15.13%。萌发时间为48 h时,燕麦芽粉氨基酸态氮含量最高,显著增加了2.9倍(P<0.05),蛋白质溶解性增加31%,必需氨基酸总量由37.88 mg/g显著增加到54.54 mg/g(P<0.05),可溶性膳食纤维占总膳食纤维比例由45%增加到58%,GABA和总酚含量分别增加了33%与65%,植酸含量由1.79%显著降低至0.47%(P<0.05)。各必需氨基酸含量超过牛奶和鸡蛋中的各必需氨基酸含量,必需氨基酸评分除蛋氨酸外均高于世界卫生组织/联合国粮农组织标准模式,化学评分均接近或超过鸡蛋蛋白。通过萌发处理可提高燕麦中必需氨基酸、总酚、可溶性膳食纤维、GABA等功能性成分含量,利于改善其营养价值。 展开更多
关键词 萌发 燕麦 蛋白质 膳食纤维 总酚 植酸
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酪蛋白酸钠-β-环糊精-羟丙基甲基纤维素三元复合物作为鸡蛋替代品在蛋糕中的应用
6
作者 王莹 林丽军 +3 位作者 雍晓雅 满涛 熊晓辉 姚丽丽 《食品工业科技》 北大核心 2025年第15期95-102,共8页
为解决酪蛋白酸钠(SCN)泡沫稳定性不足的问题,并探索SCN基复合物作为天然、健康且具有成本效益的鸡蛋替代配料的可行性,以满足消费者对健康食品的需求。本研究采用发泡性能测试方法评估SCN基复合物的发泡性和泡沫稳定性,并将SCN基复合... 为解决酪蛋白酸钠(SCN)泡沫稳定性不足的问题,并探索SCN基复合物作为天然、健康且具有成本效益的鸡蛋替代配料的可行性,以满足消费者对健康食品的需求。本研究采用发泡性能测试方法评估SCN基复合物的发泡性和泡沫稳定性,并将SCN基复合物应用于天使蛋糕中,考察其对蛋糕面糊(密度、黏度和微观结构)和蛋糕(比容、TPA参数、外观形态和感官属性)的影响。结果表明,在pH6~8范围内,SCN基复合物的最佳配比为2%酪蛋白酸钠、0.2%β-环糊精、0.1%羟丙基甲基纤维素,此时发泡性为639.87%,泡沫稳定性为98.74%。SCN基复合物可以代替天使蛋糕配方中95%的蛋清蛋白,且对蛋糕面糊的密度、黏度和微观结构有显著影响。蛋糕成品在比容、TPA参数、外观形态和感官属性方面均表现出良好的性能。本研究显著提高了酪蛋白酸钠的发泡性和泡沫稳定性,为烘焙食品中鸡蛋替代品的新策略提供了科学依据。 展开更多
关键词 酪蛋白酸钠 Β-环糊精 鸡蛋替代品 发泡性能 天使蛋糕
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毕赤酵母高效合成甜味蛋白Brazzein
7
作者 高鹏 张胜梦 +5 位作者 孙元伟 黄巍巍 邱益彬 徐虹 张琦 李莎 《食品科学》 北大核心 2025年第17期111-119,共9页
通过优化毕赤酵母Komagataella phaffii GS115表达系统,显著提升高倍甜味蛋白Brazzein的分泌表达水平。首先成功获得重组菌株K.phaffii Bra-1,经摇瓶发酵优化,在甲醇诱导体积分数2%、生物素体积分数0.08%、温度30℃、初始pH 6.0的条件下... 通过优化毕赤酵母Komagataella phaffii GS115表达系统,显著提升高倍甜味蛋白Brazzein的分泌表达水平。首先成功获得重组菌株K.phaffii Bra-1,经摇瓶发酵优化,在甲醇诱导体积分数2%、生物素体积分数0.08%、温度30℃、初始pH 6.0的条件下,表达量达到90.2 mg/L。进一步表达元件筛选优化实验表明内源醇氧化酶1启动子(PAOX1)具有最优表达性能;αΔ57-70信号肽(SαΔ57-70)通过增强信号肽柔性使Brazzein表达量达到183.2 mg/L;共表达调控元件蛋白二硫键异构酶进一步将产量提高至209.3 mg/L。在5 L生物反应器中,调控诱导起始OD600为100、pH值恒定在5.0,通过分批补料策略使得Brazzein产量达到1.4 g/L。本研究为甜味蛋白Brazzein的规模化生产与应用奠定了基础。 展开更多
关键词 甜味蛋白 BRAZZEIN 毕赤酵母 启动子 信号肽
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高黏性蛋白材料的合成生物学及应用
8
作者 李全飞 陈乾 +9 位作者 刘浩 贺坤东 潘亮 雷鹏 谷益安 孙良 李莎 邱益彬 王瑞 徐虹 《合成生物学》 北大核心 2025年第4期806-828,共23页
高黏性蛋白材料因其卓越的生物黏附性和潜在的生物相容性,在生物医用材料和黏合剂领域展现出巨大的应用潜力。然而,传统方式获取的高黏蛋白材料面临诸多挑战,如产量低、结构复杂、难以规模化生产等。合成生物学作为新兴的交叉学科,为解... 高黏性蛋白材料因其卓越的生物黏附性和潜在的生物相容性,在生物医用材料和黏合剂领域展现出巨大的应用潜力。然而,传统方式获取的高黏蛋白材料面临诸多挑战,如产量低、结构复杂、难以规模化生产等。合成生物学作为新兴的交叉学科,为解决这些瓶颈提供了创新策略。本综述系统总结了近年来高黏性蛋白材料的生物合成、改性及应用进展,重点突出了合成生物学在解决高黏性蛋白材料产量、可控性以及功能多样性等方面的优势。全面梳理了基因工程实现对贻贝黏蛋白、藤壶胶蛋白和扇贝足丝蛋白等黏附蛋白的精确设计和高效表达,从而克服高黏蛋白材料在产量和可控性方面的限制。同时,综述了这些蛋白材料在生物黏合剂和医用功能涂层方面的独特优势,如贻贝蛋白的湿面黏附性、藤壶胶蛋白的强黏附性以及类弹性蛋白的可调控性。通过合成生物学方法,可以突破高黏蛋白材料在产量、性能和功能方面的限制,加速其在组织工程、表界面改性等领域的应用。最后,总结了当前合成生物学在高黏蛋白材料领域的最新进展和创新点,并展望了其未来的发展方向,为开发高性能、多功能的高黏蛋白材料提供了新的思路和策略。 展开更多
关键词 高黏性蛋白 生物黏合剂 功能涂层 合成生物学
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低压静电场对家庭预制菜豆角烧牛肉冻藏期间品质的影响
9
作者 葛乐正 吴雨 +6 位作者 张佳伟 胡海梅 陈开松 周治 蔡克周 徐宝才 孙芸 《中国调味品》 北大核心 2025年第5期7-14,共8页
为研究低压静电场对预制菜豆角烧牛肉贮藏保鲜过程中品质的影响,以豆角烧牛肉为研究对象,采用低压静电场于-18℃下贮藏,通过测定色泽、质构、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances, TBARS)值、菌落总数、核苷酸... 为研究低压静电场对预制菜豆角烧牛肉贮藏保鲜过程中品质的影响,以豆角烧牛肉为研究对象,采用低压静电场于-18℃下贮藏,通过测定色泽、质构、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances, TBARS)值、菌落总数、核苷酸含量和游离氨基酸含量,研究其在贮藏期间的变化,并结合滋味活度值(taste activity value, TAV)、味精当量(equivalent umami concentration, EUC)值和主成分分析(principal component analysis, PCA)分析贮藏期间品质差异。结果表明,贮藏第20天时,静电场处理组牛肉的菌落总数比对照组低11%(P<0.05)。在整个贮藏期间,静电场处理组牛肉的TBARS变化值比对照组低17%,显著低于对照组(P<0.05)。此外,静电场处理减缓了牛肉和豆角的红度值a^(*)值下降、黄度值b^(*)值上升和硬度下降以及牛肉中氨基酸和核苷酸的降解程度。EUC值和PCA结果表明,贮藏第20天左右是滋味变化和品质劣变的关键时间点。综上,静电场贮藏有效提高了菜肴的贮藏稳定性和鲜味,并延长贮藏期4~5 d。 展开更多
关键词 低压静电场 贮藏 品质变化 滋味
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食品中霉菌毒素检测技术研究新进展 被引量：11
10
作者 张臻 陆利霞 熊晓辉 《安徽农业科学》 CAS 2012年第6期3597-3599,共3页
介绍了生物芯片、生物传感器、胶体金技术、EILSA和免疫荧光法在霉菌毒素检测中的研究进展,提出要加强霉菌毒素的检测技术,需不断引入新技术和新方法。
关键词 霉菌毒素 检测 芯片 传感器 EILSA 胶体金 免疫荧光法
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烷烃/烷基芳烃与一氧化碳的自由基羰基化研究进展
11
作者 孙巧 殷爱华 +5 位作者 徐元 随山红 董岩 王昌盛 张东顺 郭凯 《低碳化学与化工》 北大核心 2025年第4期1-18,共18页
羰基官能团广泛存在于天然产物、医药、农药和高分子材料结构中,开发新颖、高效以及绿色的羰基化方法是合成化学领域最热门的研究课题之一。烷烃和烷基芳烃作为重要的能源和化工原料,广泛存在于石油和天然气中。从简单烷烃(如环戊烷、... 羰基官能团广泛存在于天然产物、医药、农药和高分子材料结构中,开发新颖、高效以及绿色的羰基化方法是合成化学领域最热门的研究课题之一。烷烃和烷基芳烃作为重要的能源和化工原料,广泛存在于石油和天然气中。从简单烷烃(如环戊烷、环己烷)或烷基芳烃(如甲苯、乙苯)出发,通过C—H键的直接羰基化高选择性地制备高附加值羰基衍生物是一个充满挑战且富有前景的研究领域。在众多羰基供体中,一氧化碳(CO)因具有原子效率100%和价格低廉的优点,是使用最为广泛的羰基化试剂。基于过去近15年来烷烃、烷基芳烃与CO的自由基羰基化领域取得的重要成果,综述了以过氧类化合物或光催化剂作为引发剂,H_(2)O、H_(2)O_(2)、醇、芳基亚磺酸酯、偶氮二羧酸酯、胺、亚胺、酰胺和烯烃等作为反应试剂,制备羧酸、酯、酰胺类(包括酰肼、酰胺、α-酮酰胺、β-内酰胺和酰亚胺)和酮类(包括手性胺基酮)高附加值羰基衍生物的研究进展。然后,根据羰基化反应的产物类型进行了分类阐述,并对反应的底物适用范围以及典型的反应机理进行了讨论。最后,对烷烃和烷基芳烃自由基羰基化领域所面临的挑战和机遇进行了分析和展望。 展开更多
关键词 烷烃 烷基芳烃 一氧化碳 自由基羰基化 高附加值羰基衍生物
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光敏剂介导光动力杀菌在食品中应用的研究进展 被引量：5
12
作者 熊晓辉 孔佳仪 +2 位作者 张帅 李晨 崔晓文 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第22期309-318,共10页
食品的微生物污染是消费者、监管机构和食品工业目前需解决的主要问题。随着生活质量的提高,消费者对食品的感官和营养品质的需求促使食品加工商采用不影响食品品质的杀菌技术。光敏剂介导光动力杀菌是利用光照激发光敏剂,其激发态可以... 食品的微生物污染是消费者、监管机构和食品工业目前需解决的主要问题。随着生活质量的提高,消费者对食品的感官和营养品质的需求促使食品加工商采用不影响食品品质的杀菌技术。光敏剂介导光动力杀菌是利用光照激发光敏剂,其激发态可以通过第一类氢原子提取或电子转移反应,或者通过第二类能量转移到基态分子氧(^(3)Σ^(-)_(g))形成单线态氧(^(1)Δ_(g))而与其周围环境有效地相互作用,其产生的活性物质(自由基和活性氧)将导致细菌细胞的氧化损伤和死亡。通过选取和使用适合的光敏剂和光照条件,光动力杀菌技术可以在不影响营养和感官特性的情况下有效杀灭微生物,保证食品安全。该综述介绍了光敏剂介导光动力杀菌技术的原理和影响食品中杀菌效果的因素,并比较了其与其他杀菌技术之间的优缺点。在此基础上,整理了由不同光敏剂介导的光动力杀菌技术在食品中的研究和应用,并对光动力杀菌技术进行了展望。 展开更多
关键词 食品 光动力杀菌 光敏剂介导 杀菌技术 微生物
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“食品工厂设计”实践教学的改革探讨 被引量：4
13
作者 李晨 陆利霞 熊晓辉 《农产品加工》 2019年第5期96-97,共2页
从实践教学模式和实践教学运行机制2个方面对"食品工厂设计"课程的实践教学改革进行探讨。从创业取向、学术取向和经营取向3种实践教学模式探讨课程的改革方法,并从教师负责制、教学激励机制和教学环境优化3个方面建立了课程... 从实践教学模式和实践教学运行机制2个方面对"食品工厂设计"课程的实践教学改革进行探讨。从创业取向、学术取向和经营取向3种实践教学模式探讨课程的改革方法,并从教师负责制、教学激励机制和教学环境优化3个方面建立了课程实践教学改革的运行机制。 展开更多
关键词 食品工厂设计 实践教学 教学模式 运行机制 改革
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改善食品质构的直接交联酶 被引量：1
14
作者 田灏 陆丽霞 熊晓辉 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期399-401,404,共4页
食品交联酶对于食品的质构改善有着重要的影响,在烘焙制品等食品生产中发挥着巨大的作用。此文介绍了改变食品质构的几类直接交联酶的性质、交联机理以及在食品生产上的具体应用和展望。
关键词 直接交联酶 食品质构 食品质量
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陶瓷超滤膜在壳寡糖分离中的应用研究
15
作者 韩晴 闻娟娟 +3 位作者 周唤宇 陈献富 邱鸣慧 范益群 《膜科学与技术》 北大核心 2025年第2期153-161,共9页
本文采用小孔径陶瓷超滤膜分离特定聚合度区间的壳寡糖,研究了操作条件如壳寡糖溶液的pH、浓度、温度以及操作压力对陶瓷膜分离壳寡糖性能的影响,并对操作参数进行优化。所用的小孔径陶瓷超滤膜截留分子量为5000,纯水通量约为650 L/(m^(... 本文采用小孔径陶瓷超滤膜分离特定聚合度区间的壳寡糖,研究了操作条件如壳寡糖溶液的pH、浓度、温度以及操作压力对陶瓷膜分离壳寡糖性能的影响,并对操作参数进行优化。所用的小孔径陶瓷超滤膜截留分子量为5000,纯水通量约为650 L/(m^(2)·h)。研究表明,在pH为7时,膜分离过程中电荷对壳寡糖分离的影响较弱,主要依靠陶瓷膜孔径进行尺寸筛分。壳寡糖粗品溶液浓度越高,黏度越大,分离过程中浓差极化现象严重,DP2~5壳寡糖的透过率下降,当质量浓度为10 g/L时小孔径超滤膜通量较高,DP2~5壳寡糖的透过率最高。温度对膜分离过程中壳寡糖的截留性能影响较小,但料液温度越高,通量越大,温度35℃为最佳膜分离温度。膜分离过程中跨膜压差越大,DP2~5壳寡糖的截留率越高,跨膜压差0.1 MPa为最佳操作条件。此外,还考察了小孔径超滤膜分离过程中的稳定性,在连续运行720 min的过程中,陶瓷膜的通量及DP2~5壳寡糖的透过率都基本保持稳定,稳定通量在130 L/(m^(2)·h)左右,分离因子可达到15。小孔径超滤膜在特定聚合度区间壳寡糖精准高效分离方面展现了良好的应用前景。 展开更多
关键词 陶瓷膜 壳寡糖 超滤 分离
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生物工程在食品领域的研究与应用进展 被引量：5
16
作者 罗正山 徐铮 +3 位作者 李莎 王瑞 续晓琪 徐虹 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第9期1-5,共5页
随着人民生活水平的改善,对食品品质的要求不断提升,食品产业必须引入先进技术和理念才能应对新时代的市场需求。生物工程作为食品产业的核心技术之一,对食品原料加工、食品添加剂开发、食品防腐技术革新等产生重大影响。随着“健康中国... 随着人民生活水平的改善,对食品品质的要求不断提升,食品产业必须引入先进技术和理念才能应对新时代的市场需求。生物工程作为食品产业的核心技术之一,对食品原料加工、食品添加剂开发、食品防腐技术革新等产生重大影响。随着“健康中国2030”计划的实施,生物工程将在食品领域中扮演更加重要的角色,作者针对近年来食品生物工程领域的研究进展进行综述,为相关产业升级提供借鉴。 展开更多
关键词 生物工程 食品工业 健康中国2030 产业升级
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微生物发酵法生产食品风味物质 被引量：7
17
作者 陈妍 陆利霞 熊晓辉 《中国调味品》 CAS 北大核心 2011年第7期13-17,共5页
微生物发酵法已经成为生产食品风味物质的一种重要手段。主要对食品中的常见的芳香风味物质(主要包括醛类、酮类、酯类、萜类等)和味感风味物质的微生物发酵进行了概述,并介绍了几种用于生产风味物质的发酵方式。
关键词 风味物质 微生物 发酵 食品 味道
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食品中常见有机磷农药残留的气相色谱-质谱检测方法 被引量：15
18
作者 崔如玉 李壹 熊晓辉 《南京工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2017年第1期137-144,152,共9页
建立了气相色谱-质谱联用技术分析蔬菜、谷物中敌敌畏、甲胺磷等16种有机磷农药残留的快速检测方法。样品用乙腈提取,采用Qu ECh ERS处理方法进行前处理,用气相色谱-质谱联用多反应监测仪检测16种有机磷农药残留。16种有机磷农药在15 mi... 建立了气相色谱-质谱联用技术分析蔬菜、谷物中敌敌畏、甲胺磷等16种有机磷农药残留的快速检测方法。样品用乙腈提取,采用Qu ECh ERS处理方法进行前处理,用气相色谱-质谱联用多反应监测仪检测16种有机磷农药残留。16种有机磷农药在15 min内流出,分离度良好,农药在0.025~0.4 mg/kg范围内线性良好,相关系数(R2)均大于0.94。不同基质如大米、面粉、蔬菜的加标回收率分别为75.9%~112.2%、77.3%~126.9%、76.2%~125.3%,相对标准偏差(RSD)<8.5%。重复性实验引入的不确定度符合国家标准。该方法具有操作方便、分离时间短、灵敏度高、选择性好等优点,适用于大多数食品中有机磷农药残留检测。 展开更多
关键词 气相色谱-质谱仪 有机磷 农药残留 食品
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基于创新能力培养的食品微生物实验教学探索与反思 被引量：14
19
作者 朱本伟 孙芸 姚忠 《生物学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期113-115,共3页
为进一步提高学生的学习兴趣和积极性,在食品微生物实验教学中尝试引入以培养学生创新能力为目标的教学内容和教学手段,从实验设计、实验内容和考核方式等方面提出了对食品专业微生物实验教学的探索和改革,分析了创新能力培养在课程体... 为进一步提高学生的学习兴趣和积极性,在食品微生物实验教学中尝试引入以培养学生创新能力为目标的教学内容和教学手段,从实验设计、实验内容和考核方式等方面提出了对食品专业微生物实验教学的探索和改革,分析了创新能力培养在课程体系中的重要性。 展开更多
关键词 食品微生物 实验教学探索 创新能力培养
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食品中芽孢杀灭新技术 被引量：4
20
作者 黄甜甜 陆利霞 +1 位作者 姚丽丽 熊晓辉 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第3期391-394,共4页
芽孢抗性强,因此如何有效杀灭芽孢是食品灭菌的重要难题之一。芽孢的杀灭技术有多种,目前应用于食品中的芽孢杀灭新技术有高压杀灭、辐射杀灭、化学试剂杀灭和低温等离子体杀灭。
关键词 食品灭菌 芽孢 技术
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