国家重点实验室大型仪器平台的建设与管理研究 被引量：27

1

作者 丁寅 鞠幌先 朱玉华 《实验技术与管理》 CAS 北大核心 2012年第11期214-216,220,共4页

在国家重点实验室,大型仪器是从事教学、科研的物质基础和保证,它不仅体现一个国家级平台的科研实力,也是衡量国家重点实验室装备条件的重要标志。生命分析化学国家重点实验室的大型仪器设备建设,依据实验室的发展方向布局,注重仪器的... 在国家重点实验室,大型仪器是从事教学、科研的物质基础和保证,它不仅体现一个国家级平台的科研实力,也是衡量国家重点实验室装备条件的重要标志。生命分析化学国家重点实验室的大型仪器设备建设,依据实验室的发展方向布局,注重仪器的采购、验收、开放、共享,强化管理制度和管理人员队伍建设,有效地提高了大型仪器的利用率,为重点实验室的科研创新、人才培养、学科建设和社会服务提供了一个良好的条件平台。 展开更多

关键词 国家重点实验室 大型仪器平台 建设管理 优化配置

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超声辅助酶法促进啤酒废酵母自溶的研究 被引量：1

2

作者 游庆红 尹秀莲 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期264-267,280,共5页

通过单因素实验,研究各因素对超声辅助酶法促进啤酒酵母自溶的影响。采用Statistica 8.0分析软件建立四因素三水平Box-Behnken模型,获得了二次多项式数学模型。超声辅助酶法促进啤酒废酵母自溶的最佳工艺条件为:超声时间为45min,超声功... 通过单因素实验,研究各因素对超声辅助酶法促进啤酒酵母自溶的影响。采用Statistica 8.0分析软件建立四因素三水平Box-Behnken模型,获得了二次多项式数学模型。超声辅助酶法促进啤酒废酵母自溶的最佳工艺条件为:超声时间为45min,超声功率为720W,木瓜蛋白酶加酶量为1.8%,初始温度为25℃,氨基酸态氮得率预测值为3.98%,真实值为3.92%,与预测值相近,表明实验设计与分析方法可靠,该模型可用于超声辅助酶法促进啤酒废酵母自溶工艺。 展开更多

关键词 超声辅助 酶法 啤酒废酵母 自溶

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氯化钾、氯化钙和氯化镁部分替代食盐腌制对风鸡品质影响的研究 被引量：9

3

作者 林静 刘斌 李松林 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期105-109,共5页

研究了氯化钾、氯化钙和氯化镁部分替代食盐进行腌制对风鸡品质的影响。使用不同比例的氯化钾、氯化钙和氯化镁部分替代食盐在4℃条件下腌制样品3 d之后,在15℃风干3 d得到风鸡产品,然后测定鸡胸肉的p H、色泽、质构、TVBN值、水分含量... 研究了氯化钾、氯化钙和氯化镁部分替代食盐进行腌制对风鸡品质的影响。使用不同比例的氯化钾、氯化钙和氯化镁部分替代食盐在4℃条件下腌制样品3 d之后,在15℃风干3 d得到风鸡产品,然后测定鸡胸肉的p H、色泽、质构、TVBN值、水分含量以及感官特性等指标。结果表明:与对照组(100%Na Cl)样品相比,各替代组腌制样品的p H都显著降低(p<0.05)。而在风干结束时,各个替代组样品的水分含量、剪切力和TVBN值显著高于对照组(p<0.05)。替代组样品的亮度、红度和黄度与对照组相比并无显著差异(p>0.05)。随着Na Cl的比例降低和KCl含量的提高,出现明显的苦味而对感官品质带来负面影响。因此在保持风鸡原有感官品质的基础上,合理选择氯化钾、氯化钙和氯化镁的替代比例,将有利于降低钠盐的使用量。 展开更多

关键词 风鸡 食盐 腌制 品质

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趋磁菌AMB-1超氧化物歧化酶Fe-SOD在大肠杆菌中的表达及生理活性研究

4

作者 王齐磊 李相前 +1 位作者 徐琳寓 薛业敏 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第12期184-191,共8页

超氧化物歧化酶(SOD)可以减轻超阳阴离子O_2^-对细胞的毒害作用,提高菌体的抗氧化能力,从而改善菌株的生理状态。利用PCR技术,将趋磁菌AMB-1的超氧化物歧化酶基因fesod克隆至原核表达载体pET-20b(+),并在E.coli BL21(DE3)有效表达。重... 超氧化物歧化酶(SOD)可以减轻超阳阴离子O_2^-对细胞的毒害作用,提高菌体的抗氧化能力,从而改善菌株的生理状态。利用PCR技术,将趋磁菌AMB-1的超氧化物歧化酶基因fesod克隆至原核表达载体pET-20b(+),并在E.coli BL21(DE3)有效表达。重组菌株BL21(DE3)/(pET-20b-fesod-histag)在0.6 mmol/L IPTG诱导浓度下进行发酵培养,在生长前期2-14 h生长速率优于对照组E.coli BL21(DE3)/(pET-20b)。通过亲和层析柱纯化后,重组酶蛋白纯度达电泳均一,超氧化物歧化酶fesod活性最适作用温度为25℃,在25℃和45℃下酶热稳定较好,pH4.2-8.2之间酶活力稳定。趋磁菌AMB-1来源的Fe-SOD作为一种抗氧化酶,在大肠杆菌中的有效表达从一定程度上改善了宿主菌的生长情况。 展开更多

关键词 超氧化物歧化酶(SOD) 克隆表达 生理活性 酶学性质 趋磁菌AMB-1

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风鸡腌制和风干过程中挥发性成分的变化 被引量：20

5

作者 李松林 蒋长兴 +3 位作者 聂凌鸿 陈晓明 王辉 林静 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期191-198,共8页

采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱仪联用技术,以2,4,6-三甲基吡啶为内标,对风鸡腌制和风干过程中的挥发性成分进行定性和定量分析。结果表明:在原料和腌制阶段的样品中均分别检测到49种和48种风味化合物;在风干1、3和5d的样品中分别... 采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱仪联用技术,以2,4,6-三甲基吡啶为内标,对风鸡腌制和风干过程中的挥发性成分进行定性和定量分析。结果表明:在原料和腌制阶段的样品中均分别检测到49种和48种风味化合物;在风干1、3和5d的样品中分别检测到44、55和48种风味化合物。这些成分可归类为:醇类、羧酸类、烃类、酮类、酯类、醛类和醚类化合物。风鸡经过腌制和风干之后,醇和烷烃类的种类大幅增加,而羧酸类、芳香类、酮类、醇类、酯类、烷烃类和醚类化合物的绝对含量明显增加。在腌制之后的样品中,苯乙烯、2,3-辛二酮、己醛、辛醛、壬醛、苯甲醛、肉桂醛、芳樟醇、桉树醇、甲酸异龙脑酯和茴香醚等对风鸡风味的形成贡献较大;在风干之后的样品中,主要挥发性风味物质包括:3-羟基-2-丁酮、肉桂醛、壬醛、苯甲醛、苯乙醛、芳樟醇、3-甲基-1-丁醇、桉树醇、甲酸异龙脑酯和茴香醚等。 展开更多

关键词 风鸡 挥发性成分 顶空固相微萃取 气质联用

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国家重点实验室文化建设的探索与实践 被引量：22

6

作者 丁寅 朱玉华 +1 位作者 庞洁 鞠熀先 《实验技术与管理》 CAS 北大核心 2013年第5期181-184,共4页

阐述了国家重点实验室文化建设的意义、优秀实验室文化的营造以及生命分析化学国家重点实验室在实验室文化建设中的实践及成果。细述了如何塑造实验室精神、创新实验室文化建设、建立宽松和谐的学术气氛、强化团队协作和引领前沿学术研... 阐述了国家重点实验室文化建设的意义、优秀实验室文化的营造以及生命分析化学国家重点实验室在实验室文化建设中的实践及成果。细述了如何塑造实验室精神、创新实验室文化建设、建立宽松和谐的学术气氛、强化团队协作和引领前沿学术研究等实验室文化建设问题。 展开更多

关键词 国家重点实验室 实验室文化建设 凝聚力 生命分析化学

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高校化学实验室安全管理的强化与提升 被引量：59

7

作者 束羽 丁寅 徐铮 《实验技术与管理》 CAS 北大核心 2013年第4期215-217,223,共4页

实验室安全管理是高校教学与科研工作的重要保证,而高校化学实验室所承载的探索性科研活动具有高危性和意外事故不可预见性,给实验室安全带来了隐患。对化学实验室实行科学系统的安全布控与管理将对高校的教育事业以及人才培养起到至关... 实验室安全管理是高校教学与科研工作的重要保证,而高校化学实验室所承载的探索性科研活动具有高危性和意外事故不可预见性,给实验室安全带来了隐患。对化学实验室实行科学系统的安全布控与管理将对高校的教育事业以及人才培养起到至关重要的作用。该文围绕化学实验室安全管理问题,就如何完善相关制度、加强安全防范措施和建设安全防范体系进行了探讨。 展开更多

关键词 化学实验室 安全管理 防范体系

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论高校实验室文化建设 被引量：14

8

作者 柬羽 徐铮 丁寅 《实验室研究与探索》 CAS 北大核心 2013年第8期197-200,共4页

实验室文化是高校文化的重要组成部分。对于营造科学和谐的校园环境和积极活跃的学术氛围,树立高校品牌,保持学科可持续发展,具有十分重要的意义。本文概述了实验室文化的含义和基本组成,并就实验室文化建设中所体现出的大学的精神内涵... 实验室文化是高校文化的重要组成部分。对于营造科学和谐的校园环境和积极活跃的学术氛围,树立高校品牌,保持学科可持续发展,具有十分重要的意义。本文概述了实验室文化的含义和基本组成,并就实验室文化建设中所体现出的大学的精神内涵和培养目标,以及实验室创新文化、协作文化、激励文化、形象文化建设的具体举措等方面进行了论述。 展开更多

关键词 实验室文化 大学精神 创新 协作 激励

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复合天然保鲜剂对冷鲜鸡肉的保鲜效果 被引量：16

9

作者 尹秀莲 游庆红 马春山 《江苏农业科学》 北大核心 2014年第6期248-249,286,共3页

采用茶多酚、溶菌酶、ε-聚赖氨酸3种天然防腐剂处理冷鲜鸡肉,应用3因素3水平的Box-Behnken响应面分析法,以挥发性盐基氮值(TVB-N)为评价指标,考察3种复合天然防腐剂对冷鲜鸡肉的保鲜效果。结果表明,3种天然防腐剂对冷鲜鸡肉的保鲜效果... 采用茶多酚、溶菌酶、ε-聚赖氨酸3种天然防腐剂处理冷鲜鸡肉,应用3因素3水平的Box-Behnken响应面分析法,以挥发性盐基氮值(TVB-N)为评价指标,考察3种复合天然防腐剂对冷鲜鸡肉的保鲜效果。结果表明,3种天然防腐剂对冷鲜鸡肉的保鲜效果依次为茶多酚>ε-聚赖氨酸>溶菌酶;ε-聚赖氨酸与溶菌酶之间存在明显的交互作用,其余交互作用不显著;复合天然保鲜剂对冷鲜鸡肉保鲜最佳工艺为茶多酚0.306 847 g/kg、溶菌酶0.159 845%、ε-聚赖氨酸0.364 639 g/kg,此时对冷鲜鸡肉的保鲜效果最好,TVB-N为8.581 2%。 展开更多

关键词 冷鲜鸡肉 天然防腐剂 保鲜 挥发性盐基氮(TVB-N)

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克氏螯虾虾壳Protamex蛋白酶水解物的抗氧化活性 被引量：6

10

作者 李松林 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第12期83-86,共4页

使用Protamex蛋白酶对克氏螯虾虾壳进行水解,研究虾壳蛋白多肽的还原能力和Fe2+螯合力,DPPH.清除能力,ABTS.+清除能力和羟基自由基清除能力。结果表明,虾壳蛋白肽的自由基清除能力和还原力均随着肽浓度的增大而增大。Fe2+螯合力同样与... 使用Protamex蛋白酶对克氏螯虾虾壳进行水解,研究虾壳蛋白多肽的还原能力和Fe2+螯合力,DPPH.清除能力,ABTS.+清除能力和羟基自由基清除能力。结果表明,虾壳蛋白肽的自由基清除能力和还原力均随着肽浓度的增大而增大。Fe2+螯合力同样与蛋白肽的浓度之间存在着量效关系,但是当浓度达到10 mg/mL时,螯合力不再继续增大。通过对蛋白肽的分子量分布进行研究发现,92.79%的多肽的分子质量小于1 000 u,其中21.50%的多肽分子质量小于180 u,50.51%的多肽分子质量为180～500 u,20.78%的多肽分子质量为500～1 000 u。 展开更多

关键词 抗氧化活性 克氏螯虾虾壳肽 Protamex蛋白酶 分子质量分布

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生晒参乙醇提取物直接酶法转化及液质分析 被引量：1

11

作者 喻春皓 吴洁 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2012年第9期1747-1752,共6页

目的比较糖苷酶制剂直接催化水解生晒参乙醇提取物中人参皂苷部位转化制备高活性次生皂苷的能力。方法利用7种糖苷酶制剂直接水解生晒参乙醇提取物中天然皂苷部位,建立HPLC法评价其转化能力及采用LC/MS联用分析对特征峰加以指认。结果... 目的比较糖苷酶制剂直接催化水解生晒参乙醇提取物中人参皂苷部位转化制备高活性次生皂苷的能力。方法利用7种糖苷酶制剂直接水解生晒参乙醇提取物中天然皂苷部位,建立HPLC法评价其转化能力及采用LC/MS联用分析对特征峰加以指认。结果建立的HPLC方法可同时测定8种皂苷成分。糖苷酶制剂对生晒参乙醇提取物中天然皂苷部位转化能力分别为蜗牛酶SE07,62.1%;果胶酶PE05,62.1%;果胶酶PE06,51.6%;白酒酶LE04,31.5%;纤维素酶CE02,22.6%;纤维素酶CE01,9.7%。结论糖苷酶制剂可以直接转化人参皂苷部位成高活性次生皂苷部位。蜗牛酶与果胶酶可以规模化制备次生皂苷。 展开更多

关键词 生晒参 人参皂苷 次生皂苷 糖苷酶制剂 CK 液质联用

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拟除虫菊酯类农药半抗原合成及酶联免疫分析 被引量：1

12

作者 胡久平 李相前 +1 位作者 任世英 周礼红 《湖北农业科学》 北大核心 2013年第5期993-997,共5页

酶联免疫分析(ELISA)是农药残留检测的一种重要方法,具有方便快速、特异灵敏等优点。主要介绍了拟除虫菊酯类农药半抗原的合成方法,对拟除虫菊酯分子的环丙烷、氰基和芳香环进行修饰;对拟除虫菊酯水解产物进行修饰;增加一个连接臂作为... 酶联免疫分析(ELISA)是农药残留检测的一种重要方法,具有方便快速、特异灵敏等优点。主要介绍了拟除虫菊酯类农药半抗原的合成方法,对拟除虫菊酯分子的环丙烷、氰基和芳香环进行修饰;对拟除虫菊酯水解产物进行修饰;增加一个连接臂作为半抗原。同时介绍了酶联免疫分析的研究进展,对拟除虫菊酯类农药半抗原的合成及酶联免疫分析进行了讨论和展望。酶联免疫分析在拟除虫菊酯类农药的残留检测中将起到越来越重要的作用。 展开更多

关键词 拟除虫菊酯 半抗原 酶联免疫分析(ELISA)

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