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南京晓庄师范高年级学生营养状况调查被引量：3: 1; 作者莫宝庆谢慧文 +2 位作者李庆天赵岩汪建平《南京医科大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1994年第3期310-312,共3页; 对100名学生用5日称重法作膳食调查,对其身高、体重及皮褶厚度进行测量评价,并检查有关营养缺乏病体征。结果显示:(1)其膳食以粮谷类和蔬菜类食品为主,动物性食品偏少,不足整个膳食的10％。(2)男女生蛋白质、硫胺素、核黄素、硒摄入量不... 展开更多; 关键词营养调查学生营养状况; 在线阅读下载PDF 职称材料

南京市部分老人的营养与骨密度分析被引量：3: 2; 作者钟才云马凤楼 +1 位作者谢慧文张志新《南京医科大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1996年第2期153-155,共3页; 分析60名离休老人营养状况与骨密度的关系。根据 Jhamaria 跟骨小梁五级分类法进行骨密度分级评定,同时进行膳食调查及生化检查,结果受检人群跟骨密度平均级数为3.08,骨质疏松症患病率为8.3%,明显低于其他老年人群。营养调查显示,膳食... 展开更多; 关键词老年人营养骨密度骨质疏松; 在线阅读下载PDF 职称材料

南京市女子职业中专学生营养状况调查: 3; 作者赵岩谢慧文李庆天《南京医科大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1996年第5期479-481,共3页; 为了解女中学生的营养状况，我们对２４０名女学生用５日称重法作膳食调查，对其身高、体重及皮褶厚度进行测量评价，并检查有关营养缺乏病体征。结果显示：（１）其膳食以粮谷类和蔬菜类食品为主，动物性食品偏少，仅占整个膳食的１１... 展开更多; 关键词营养调查学生女性; 在线阅读下载PDF 职称材料

南京市居民铝摄入量研究被引量：9: 4; 作者钟才云王颖明 +3 位作者谢慧文赵岩蔡凤鸣张志新《南京医科大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1996年第1期50-53,共4页; 用 ICP-AES 法测定南京市58种常用食物铝含量。结果发现,各种食物铝含量差别较大。根据居民食物结构推算南京市居民每日铝摄入量为8.98 mg;实测40名成年人铝的实际摄入量为(25.21±12.82)mg。分析表明,通过天然食物所摄入铝量较低,... 展开更多; 关键词饮食卫生铝摄入量食物食品添加剂南京; 在线阅读下载PDF 职称材料

牛蒡抗突变作用的研究被引量：17: 5; 作者刘玲唐莉莉《南京医科大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1997年第4期343-345,共3页; 对牛蒡进行不同的处理，得到两种样品Ａ、Ｂ。通过Ａｍｅｓ试验发现样Ａ的抗诱变作用强于样Ｂ；总多酚含量测定结果为样Ａ高于样Ｂ。于是在牛蒡的抗诱变作用和多酚物含量之间似乎存在一种对应关系，这为对牛蒡的进一步加工提供一种理论... 展开更多; 关键词牛蒡抗突变作用多酚类物质测定食品卫生; 在线阅读下载PDF 职称材料

罗望子胶的毒性和致突变研究被引量：3: 6; 作者赵岩钟才云 +2 位作者谢慧文张志新汪建平《南京医科大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1996年第1期60-61,71,共3页; 测定罗望子胶的急性毒性,并选用3种体内和体外的短期测试系统,对其致突变进行试验。实验结果表明,罗望子胶对雌,雄性大鼠、小鼠经口 LD_(50)分别为9 260 mg/kg 和大于10 000mg/kg,属于实际无毒。在 Ames 试验中。未呈现致突变性。在体... 展开更多; 关键词罗望子胶毒性试验致突变性; 在线阅读下载PDF 职称材料

农药“GS－1”的毒理学研究: 7; 作者赵岩钟才云 +5 位作者莫宝庆王颖明谢慧文张志新汪建平李庆天《南京医科大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1996年第6期546-548,共3页; 进行了“ＧＳ－１”农药的急性毒性和亚慢性毒性试验。结果表明，“ＧＳ－１”急性毒性有明显的性别差异。雄性大鼠属于低毒范围，雌性大鼠属于中等毒范围。亚慢性毒性显示６０ｍｇ／ｋｇ剂量组，动物出现中毒症状并引起部分动物死亡，... 展开更多; 关键词 GS-1 丙硫咪唑毒性最大无作用剂量; 在线阅读下载PDF 职称材料

三种功能饮料的生物学效应研究: 8; 作者蔡凤鸣钟才云 +4 位作者王颖明莫宝庆陈慎宝丁如宁钱永芬《南京医科大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1994年第3期389-390,共2页; 48只成年SD品系大鼠,雌雄各半,随机分成4个组,每组12只大鼠,均喂基础饲料,第1、2、3三组分别饮用A、B、C三种功能饮料,第4组饮用普通自来水做对照组。结果提示,第1、2、3三组受热大鼠的体重、肌肉工作能力恢复比对照组快,例如,第3组体... 展开更多; 关键词饮料生物学效应; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名南京晓庄师范高年级学生营养状况调查被引量：3: 1; 作者莫宝庆谢慧文李庆天赵岩汪建平; 机构南京医科大学营养与食品卫生学教研室; 出处《南京医科大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1994年第3期310-312,共3页; 文摘对100名学生用5日称重法作膳食调查,对其身高、体重及皮褶厚度进行测量评价,并检查有关营养缺乏病体征。结果显示:(1)其膳食以粮谷类和蔬菜类食品为主,动物性食品偏少,不足整个膳食的10％。(2)男女生蛋白质、硫胺素、核黄素、硒摄入量不足,女生碳水化物、钙、锌及能量摄入量亦不足。(3)豆奥及动物性食品提供的蛋白质占整个膳食蛋白质的30％左右。(4)蛋白质提供的能量偏低,而脂肪的供能比偏高。(5)膳食中70％以上脂肪来源于植物性食品。(6)三餐能量分布不够合理,早餐供能偏低。(7)男生生长发育正常,女生超体重现象较严重。男女生中均未见明显的营养缺乏病体征。; 关键词营养调查学生营养状况; Keywords nitritional survey student nutritional status; 分类号 R153.2 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名南京市部分老人的营养与骨密度分析被引量：3: 2; 作者钟才云马凤楼谢慧文张志新; 机构南京医科大学营养与食品卫生学教研室; 出处《南京医科大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1996年第2期153-155,共3页; 文摘分析60名离休老人营养状况与骨密度的关系。根据 Jhamaria 跟骨小梁五级分类法进行骨密度分级评定,同时进行膳食调查及生化检查,结果受检人群跟骨密度平均级数为3.08,骨质疏松症患病率为8.3%,明显低于其他老年人群。营养调查显示,膳食钙、磷、蛋白质、热能等营养素摄取量丰富,骨密度与血锰呈正相关趋势,性别和体重指数是骨密度的影响因素。作者认为,Jhamaria 的跟骨小梁分级评定可作为诊断骨质疏松实用可行的方法。; 关键词老年人营养骨密度骨质疏松; Keywords bone density osteoporosis nutritional status aged; 分类号 R592 [医药卫生—老年医学] R681 [医药卫生—骨科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名南京市女子职业中专学生营养状况调查: 3; 作者赵岩谢慧文李庆天; 机构南京医科大学营养与食品卫生学教研室; 出处《南京医科大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1996年第5期479-481,共3页; 文摘为了解女中学生的营养状况，我们对２４０名女学生用５日称重法作膳食调查，对其身高、体重及皮褶厚度进行测量评价，并检查有关营养缺乏病体征。结果显示：（１）其膳食以粮谷类和蔬菜类食品为主，动物性食品偏少，仅占整个膳食的１１％。（２）蛋白质、硫胺素、核黄素、钙及多种营养素摄入严重不足。（３）豆制品及动物性食品提供的蛋白质占整个膳食蛋白的２３％。（４）膳食中６０％脂肪来源于植物性食品。（５）３餐能量分布不够合理，早餐供能偏低。（６）有１２０人出现不同程度的维生素缺乏病体征。; 关键词营养调查学生女性; Keywords nutritional survey students nutritional status female; 分类号 R153.1 [医药卫生—营养与食品卫生学] R151.42 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名南京市居民铝摄入量研究被引量：9: 4; 作者钟才云王颖明谢慧文赵岩蔡凤鸣张志新; 机构南京医科大学营养与食品卫生学教研室; 出处《南京医科大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1996年第1期50-53,共4页; 文摘用 ICP-AES 法测定南京市58种常用食物铝含量。结果发现,各种食物铝含量差别较大。根据居民食物结构推算南京市居民每日铝摄入量为8.98 mg;实测40名成年人铝的实际摄入量为(25.21±12.82)mg。分析表明,通过天然食物所摄入铝量较低,含铝食品添加剂的面制食品是人群膳食铝的最主要来源。测定男、女性发铝含量,分别为(19.28±10.24)和(25.97±14.49)μg/g。; 关键词饮食卫生铝摄入量食物食品添加剂南京; Keywords aluminum intake food aluminum food additive; 分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名牛蒡抗突变作用的研究被引量：17: 5; 作者刘玲唐莉莉; 机构南京医科大学营养与食品卫生学教研室无锡轻工大学食品工程系; 出处《南京医科大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1997年第4期343-345,共3页; 文摘对牛蒡进行不同的处理，得到两种样品Ａ、Ｂ。通过Ａｍｅｓ试验发现样Ａ的抗诱变作用强于样Ｂ；总多酚含量测定结果为样Ａ高于样Ｂ。于是在牛蒡的抗诱变作用和多酚物含量之间似乎存在一种对应关系，这为对牛蒡的进一步加工提供一种理论参考。; 关键词牛蒡抗突变作用多酚类物质测定食品卫生; Keywords burdock antimutagenic action polyphenols; 分类号 R155.51 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名罗望子胶的毒性和致突变研究被引量：3: 6; 作者赵岩钟才云谢慧文张志新汪建平; 机构南京医科大学营养与食品卫生学教研室; 出处《南京医科大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1996年第1期60-61,71,共3页; 文摘测定罗望子胶的急性毒性,并选用3种体内和体外的短期测试系统,对其致突变进行试验。实验结果表明,罗望子胶对雌,雄性大鼠、小鼠经口 LD_(50)分别为9 260 mg/kg 和大于10 000mg/kg,属于实际无毒。在 Ames 试验中。未呈现致突变性。在体内试验中,未引起小鼠骨髓嗜多染红细胞微核率和小鼠精子畸变率的增加,在3项致变试验中,罗望子胶未呈现致突变活性。; 关键词罗望子胶毒性试验致突变性; Keywords tamarindus indica linn gum toxicity experiment mutagenicity; 分类号 R994.4 [医药卫生—毒理学] TS202 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名农药“GS－1”的毒理学研究: 7; 作者赵岩钟才云莫宝庆王颖明谢慧文张志新汪建平李庆天; 机构南京医科大学营养与食品卫生学教研室; 出处《南京医科大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1996年第6期546-548,共3页; 文摘进行了“ＧＳ－１”农药的急性毒性和亚慢性毒性试验。结果表明，“ＧＳ－１”急性毒性有明显的性别差异。雄性大鼠属于低毒范围，雌性大鼠属于中等毒范围。亚慢性毒性显示６０ｍｇ／ｋｇ剂量组，动物出现中毒症状并引起部分动物死亡，白细胞计数降低，肝体比增大，肝细胞脂肪变性。亚慢性毒性试验的最大无作用剂量（ＭＮＬ）为２０ｍｇ／ｋｇ。; 关键词 GS-1 丙硫咪唑毒性最大无作用剂量; Keywords GS 1 toxicity maximum non effect level; 分类号 R995 [医药卫生—毒理学] R994.1 [医药卫生—毒理学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名三种功能饮料的生物学效应研究: 8; 作者蔡凤鸣钟才云王颖明莫宝庆陈慎宝丁如宁钱永芬; 机构南京医科大学营养与食品卫生学教研室南京医科大学微生物学教研室; 出处《南京医科大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1994年第3期389-390,共2页; 文摘 48只成年SD品系大鼠,雌雄各半,随机分成4个组,每组12只大鼠,均喂基础饲料,第1、2、3三组分别饮用A、B、C三种功能饮料,第4组饮用普通自来水做对照组。结果提示,第1、2、3三组受热大鼠的体重、肌肉工作能力恢复比对照组快,例如,第3组体重平均增加17.3±2.99g,对照组为3.28±9.15g,P<0.01,差别很显著。此外,学习能力、淋巴细胞花环率及抗体平均效价的改善也是实验组比对照组明显。; 关键词饮料生物学效应; 分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	南京晓庄师范高年级学生营养状况调查	莫宝庆谢慧文李庆天赵岩汪建平	《南京医科大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD	1994	3	在线阅读下载PDF 职称材料
2	南京市部分老人的营养与骨密度分析	钟才云马凤楼谢慧文张志新	《南京医科大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD	1996	3	在线阅读下载PDF 职称材料
3	南京市女子职业中专学生营养状况调查	赵岩谢慧文李庆天	《南京医科大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD	1996	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	南京市居民铝摄入量研究	钟才云王颖明谢慧文赵岩蔡凤鸣张志新	《南京医科大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD	1996	9	在线阅读下载PDF 职称材料
5	牛蒡抗突变作用的研究	刘玲唐莉莉	《南京医科大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD	1997	17	在线阅读下载PDF 职称材料
6	罗望子胶的毒性和致突变研究	赵岩钟才云谢慧文张志新汪建平	《南京医科大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD	1996	3	在线阅读下载PDF 职称材料
7	农药“GS－1”的毒理学研究	赵岩钟才云莫宝庆王颖明谢慧文张志新汪建平李庆天	《南京医科大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD	1996	0	在线阅读下载PDF 职称材料
8	三种功能饮料的生物学效应研究	蔡凤鸣钟才云王颖明莫宝庆陈慎宝丁如宁钱永芬	《南京医科大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD	1994	0	在线阅读下载PDF 职称材料