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洋河绵柔型白酒风味特征成分与人体健康关系研究
被引量：
21
1
作者
周新虎
陈翔
+4 位作者
李磊
郭亚飞
王丽
张春林
姜勇
《酿酒科技》
北大核心
2014年第11期31-34,共4页
从绵柔型白酒的风格特征和绵柔型白酒动物试验两方面开展研究,分析了绵柔型白酒风味组成、蕴含的健康功能因子及其特征比值;通过开展绵柔型白酒健康因子动物相关试验,阐明了绵柔型白酒组成、特征成分与健康的关系。
关键词
绵柔型白酒
风格特征
健康
白酒
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职称材料
题名
洋河绵柔型白酒风味特征成分与人体健康关系研究
被引量：
21
1
作者
周新虎
陈翔
李磊
郭亚飞
王丽
张春林
姜勇
机构
江苏洋河酒厂股份有限公司
南京医科大学卫生检验学系
出处
《酿酒科技》
北大核心
2014年第11期31-34,共4页
文摘
从绵柔型白酒的风格特征和绵柔型白酒动物试验两方面开展研究,分析了绵柔型白酒风味组成、蕴含的健康功能因子及其特征比值;通过开展绵柔型白酒健康因子动物相关试验,阐明了绵柔型白酒组成、特征成分与健康的关系。
关键词
绵柔型白酒
风格特征
健康
白酒
Keywords
soft-type Baijiu（liquor）
style
health
Baijiu（liquor）
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
洋河绵柔型白酒风味特征成分与人体健康关系研究
周新虎
陈翔
李磊
郭亚飞
王丽
张春林
姜勇
《酿酒科技》
北大核心
2014
21
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