1
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食源性致病菌快速检测技术研究进展 |
封莉
黄继超
刘欣
黄明
周光宏
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
42
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2
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超声波技术在肉品加工中的应用 |
冷雪娇
章林
黄明
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
17
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3
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超声波技术在肉品加工中的应用以及对肉品风味前体物质的影响 |
王娟娟
周昌瑜
王冲
郑燕燕
叶可萍
唐长波
周光宏
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2019 |
18
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4
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大豆转基因检测中DNA提取方法的比较研究 |
刘欣
祝长青
王毅谦
沈赟
黄明
蒋原
周光宏
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
20
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5
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蛋白质氧化对肉类成熟的影响研究进展 |
陈茜茜
王俊
黄峰
黄明
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
14
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6
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迷迭香的生理功能及其在食品中的应用 |
殷燕
张万刚
周光宏
徐幸莲
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
19
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7
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天然抗氧化剂在肉制品中的应用研究进展 |
章林
黄明
周光宏
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
45
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8
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饮食、肠道微生物与健康的关系研究进展 |
朱莹莹
李春保
周光宏
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
23
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9
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猪肉腌制过程中的传质动力学研究 |
郭丽媛
刘登勇
徐幸莲
周光宏
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
14
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10
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超声协同次氯酸钠处理对冷藏鸡胸肉品质的影响 |
孙永才
孙京新
李鹏
慕鸿雁
王宝维
黄明
李玉峰
王虎虎
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
10
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11
|
德州扒鸡加工过程中基本营养指标变化规律研究 |
刘登勇
王南
张庆永
徐幸莲
邓亚军
王赛赛
宋爱祎
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
21
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12
|
食品中马源性成分的实时荧光PCR检测 |
王玮
吕青骎
朱卢玺
李春保
陈颖
葛毅强
周光宏
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
7
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13
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超高压处理在低温肉制品生产中的应用研究进展 |
宋照军
黄明
马汉军
刘玺
邓绍林
周光宏
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2012 |
6
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14
|
PCR-TRFLP研究托盘包装冷却猪肉冷藏过程中的菌相变化 |
江芸
高峰
徐幸莲
叶可萍
周光宏
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《浙江大学学报(农业与生命科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
5
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15
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鼠尾草提取物多酚含量与抗氧化活性的研究 |
章林
冷雪娇
黄明
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
8
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16
|
降低肉制品中氯化钠含量研究进展 |
吴海舟
张迎阳
唐静
余翔
黎良浩
王建
章建浩
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《肉类研究》
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2014 |
15
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17
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如皋火腿加工过程中脂肪降解和氧化研究 |
张新亮
徐幸莲
周光宏
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
11
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18
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离子色谱法研究多聚磷酸盐在肌肉中的动态水解变化 |
徐萌
刘玮
周黎
马志方
彭增起
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
3
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19
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微波处理对枯草杆菌芽孢致死效果研究 |
黄明
黄峰
周兴虎
邢悦
周光宏
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2010 |
3
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20
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PCR-DGGE研究热鲜肉贮藏过程中的菌相变化 |
翁丽华
江芸
徐幸莲
周光宏
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
6
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