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一种植物乳杆菌细菌素的特性研究
被引量：
6
1
作者
李平兰
张篪
江汉湖
《中国酿造》
CAS
北大核心
1999年第5期18-19,共2页
该文以植物乳杆菌G9菌株为试材，对其细菌素的产生条件及细菌素租提物的生物学特性进行了研究，发现在对数末期其抑菌活性最高，对热相对稳定（100C，20min），易被胰蛋白酶、蛋白酶K失活，显示活性的pH值范围为4．0～6．0，细菌素粗提...
该文以植物乳杆菌G9菌株为试材，对其细菌素的产生条件及细菌素租提物的生物学特性进行了研究，发现在对数末期其抑菌活性最高，对热相对稳定（100C，20min），易被胰蛋白酶、蛋白酶K失活，显示活性的pH值范围为4．0～6．0，细菌素粗提液表现为不仅抗明串株菌属、片球菌属、乳杆菌属的一些菌株，而且执一些非乳酸菌的革兰氏阳性菌，但对大肠杆菌（E．coli）等革兰氏阴性菌没有任何抑制作用。说明G9菌株产生的是一类抗广谱革兰氏阳性菌的细菌素。
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关键词
植物乳杆菌G9
菌株
细菌素
防腐剂
饲料添加剂
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职称材料
几种酸泡菜中产细菌素植物乳杆菌的分离与鉴定
被引量：
10
2
作者
李平兰
张箎
江汉湖
《中国酿造》
CAS
北大核心
1998年第5期19-21,共3页
文中从六种泡菜中分离出217株乳杆菌，通过琼脂点扩散交叉拮抗试验，筛选出发酵液有抑制作用的12株植物乳杆菌。排除了酸、过氧化氢的作用后，7株的离心发酵液对来自于甘蓝泡菜的1株植物乳杆菌Lactobacillusplantarum96D仍有抑菌活性，...
文中从六种泡菜中分离出217株乳杆菌，通过琼脂点扩散交叉拮抗试验，筛选出发酵液有抑制作用的12株植物乳杆菌。排除了酸、过氧化氢的作用后，7株的离心发酵液对来自于甘蓝泡菜的1株植物乳杆菌Lactobacillusplantarum96D仍有抑菌活性，其中G6、G8、G9、和H16四菌株效果显著，且在发酵过程中均有新的蛋白质产生，说明它们产生的抑菌物质是细菌素。
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关键词
酸泡菜
植物乳杆菌
分离
抑菌物质
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职称材料
题名
一种植物乳杆菌细菌素的特性研究
被引量：
6
1
作者
李平兰
张篪
江汉湖
机构
中国
农业
大学
食品
学院
微生物
组
南京农业大学食品学院微生物组
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
1999年第5期18-19,共2页
文摘
该文以植物乳杆菌G9菌株为试材，对其细菌素的产生条件及细菌素租提物的生物学特性进行了研究，发现在对数末期其抑菌活性最高，对热相对稳定（100C，20min），易被胰蛋白酶、蛋白酶K失活，显示活性的pH值范围为4．0～6．0，细菌素粗提液表现为不仅抗明串株菌属、片球菌属、乳杆菌属的一些菌株，而且执一些非乳酸菌的革兰氏阳性菌，但对大肠杆菌（E．coli）等革兰氏阴性菌没有任何抑制作用。说明G9菌株产生的是一类抗广谱革兰氏阳性菌的细菌素。
关键词
植物乳杆菌G9
菌株
细菌素
防腐剂
饲料添加剂
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
S816.7 [农业科学—饲料科学]
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职称材料
题名
几种酸泡菜中产细菌素植物乳杆菌的分离与鉴定
被引量：
10
2
作者
李平兰
张箎
江汉湖
机构
中国
农业
大学
食品
学院
微生物
组
南京农业大学食品学院微生物组
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
1998年第5期19-21,共3页
文摘
文中从六种泡菜中分离出217株乳杆菌，通过琼脂点扩散交叉拮抗试验，筛选出发酵液有抑制作用的12株植物乳杆菌。排除了酸、过氧化氢的作用后，7株的离心发酵液对来自于甘蓝泡菜的1株植物乳杆菌Lactobacillusplantarum96D仍有抑菌活性，其中G6、G8、G9、和H16四菌株效果显著，且在发酵过程中均有新的蛋白质产生，说明它们产生的抑菌物质是细菌素。
关键词
酸泡菜
植物乳杆菌
分离
抑菌物质
分类号
TS255.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
一种植物乳杆菌细菌素的特性研究
李平兰
张篪
江汉湖
《中国酿造》
CAS
北大核心
1999
6
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职称材料
2
几种酸泡菜中产细菌素植物乳杆菌的分离与鉴定
李平兰
张箎
江汉湖
《中国酿造》
CAS
北大核心
1998
10
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