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小麦籽粒淀粉理化特性与品质关系及其生理机制研究进展
被引量：
22
1
作者
宋韵琳
蔡剑
《麦类作物学报》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第11期1338-1351,共14页
淀粉作为籽粒主要组分,是小麦加工品质最重要的决定因素之一。淀粉的加工品质主要取决于直链与支链淀粉含量及其比值、淀粉分子精细结构和淀粉颗粒大小分布等理化特性。明确小麦籽粒不同部位淀粉理化特性、空间分布差异及其形成的调控机...
淀粉作为籽粒主要组分,是小麦加工品质最重要的决定因素之一。淀粉的加工品质主要取决于直链与支链淀粉含量及其比值、淀粉分子精细结构和淀粉颗粒大小分布等理化特性。明确小麦籽粒不同部位淀粉理化特性、空间分布差异及其形成的调控机制,可深入阐释面粉品质性状差异形成的生理机制。本文从小麦籽粒淀粉理化特性空间分布、淀粉合成关键酶活性及其编码基因时空表达模式等角度综述了小麦籽粒淀粉理化特性空间分布特征形成的生理机制,以期为小麦品质形成机制与调优栽培技术的建立提供理论支持。
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关键词
小麦
淀粉
理化特性
生理机制
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题名
小麦籽粒淀粉理化特性与品质关系及其生理机制研究进展
被引量：
22
1
作者
宋韵琳
蔡剑
机构
南京农业大学农业部小麦区域技术创新中心/农业部作物生理生态与生产管理重点实验室
出处
《麦类作物学报》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第11期1338-1351,共14页
基金
国家自然科学基金项目(31671633
31471445
+2 种基金
31401326
31325020)
现代农业产业技术体系专项(CARS-03)
文摘
淀粉作为籽粒主要组分,是小麦加工品质最重要的决定因素之一。淀粉的加工品质主要取决于直链与支链淀粉含量及其比值、淀粉分子精细结构和淀粉颗粒大小分布等理化特性。明确小麦籽粒不同部位淀粉理化特性、空间分布差异及其形成的调控机制,可深入阐释面粉品质性状差异形成的生理机制。本文从小麦籽粒淀粉理化特性空间分布、淀粉合成关键酶活性及其编码基因时空表达模式等角度综述了小麦籽粒淀粉理化特性空间分布特征形成的生理机制,以期为小麦品质形成机制与调优栽培技术的建立提供理论支持。
关键词
小麦
淀粉
理化特性
生理机制
Keywords
Wheat
Starch
Physiochemical properties
Physiological mechanism
分类号
S512.1 [农业科学—作物学]
S311 [农业科学—作物栽培与耕作技术]
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作者
出处
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被引量
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1
小麦籽粒淀粉理化特性与品质关系及其生理机制研究进展
宋韵琳
蔡剑
《麦类作物学报》
CAS
CSCD
北大核心
2018
22
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