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蓝莓人参保健酒中主要人参皂苷的检测
被引量：
2
1
作者
夏秀东
刘小莉
+4 位作者
王英
李莹
范琳琳
臧泉
周剑忠
《江西农业学报》
CAS
2017年第11期91-94,共4页
利用HPLC法,检测了两种蓝莓人参保健酒中主要人参皂苷Rg1、Rc、Rb2和Rd的含量。结果显示:蓝莓酒中添加人参的保健酒和蓝莓配制酒添加人参的保健酒中的Rg1和Rd含量没有显著性差异,而后一种保健酒中的Rc和Rb2含量则均显著高于前一种保健...
利用HPLC法,检测了两种蓝莓人参保健酒中主要人参皂苷Rg1、Rc、Rb2和Rd的含量。结果显示:蓝莓酒中添加人参的保健酒和蓝莓配制酒添加人参的保健酒中的Rg1和Rd含量没有显著性差异,而后一种保健酒中的Rc和Rb2含量则均显著高于前一种保健酒中的;本研究所用的检测方法可准确分析两种蓝莓人参保健酒中的主要人参皂苷含量。
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关键词
蓝莓酒
蓝莓配制酒
蓝莓人参保健酒
人参
人参皂苷
检测
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职称材料
蓝莓酶解工艺优化研究
被引量：
3
2
作者
戴意强
吴寒
+5 位作者
单成俊
刘小莉
王英
臧泉
周剑忠
夏秀东
《江苏农业科学》
2020年第17期219-224,共6页
为提高蓝莓出汁率和果汁中花色苷含量,以酶的种类、酶解时间、酶解温度和酶的添加量为对象,研究其对蓝莓出汁率和花色苷含量的影响。通过单因素试验研究蓝莓出汁率和花色苷含量对各因素的依赖关系,并采用响应曲面法进行优化,结果表明,...
为提高蓝莓出汁率和果汁中花色苷含量,以酶的种类、酶解时间、酶解温度和酶的添加量为对象,研究其对蓝莓出汁率和花色苷含量的影响。通过单因素试验研究蓝莓出汁率和花色苷含量对各因素的依赖关系,并采用响应曲面法进行优化,结果表明,提高蓝莓出汁率和花色苷含量的最佳工艺为酶解时间3 h,酶解温度54.5℃,酶的添加量4.8‰,在此条件下蓝莓出汁率和花色苷含量分别为70.95%和44.94 mg/L。
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关键词
蓝莓
出汁率
花色苷含量
响应曲面
酶解工艺
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职称材料
题名
蓝莓人参保健酒中主要人参皂苷的检测
被引量：
2
1
作者
夏秀东
刘小莉
王英
李莹
范琳琳
臧泉
周剑忠
机构
江苏省农业科学院农产品加工研究所
江苏
南京中亮有机蔬果食品有限公司
出处
《江西农业学报》
CAS
2017年第11期91-94,共4页
基金
南京市科技计划项目(201608070)
文摘
利用HPLC法,检测了两种蓝莓人参保健酒中主要人参皂苷Rg1、Rc、Rb2和Rd的含量。结果显示:蓝莓酒中添加人参的保健酒和蓝莓配制酒添加人参的保健酒中的Rg1和Rd含量没有显著性差异,而后一种保健酒中的Rc和Rb2含量则均显著高于前一种保健酒中的;本研究所用的检测方法可准确分析两种蓝莓人参保健酒中的主要人参皂苷含量。
关键词
蓝莓酒
蓝莓配制酒
蓝莓人参保健酒
人参
人参皂苷
检测
Keywords
Blueberry wine
Blueberry-liqueur wine
Blueberry-panax ginseng health-care wine
Panax ginseng
Ginsenosides
Detection
分类号
S663.9 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
蓝莓酶解工艺优化研究
被引量：
3
2
作者
戴意强
吴寒
单成俊
刘小莉
王英
臧泉
周剑忠
夏秀东
机构
江苏省农业科学院农产品加工研究所
南京中亮有机蔬果食品有限公司
江苏今世缘酒业股份
有限公司
出处
《江苏农业科学》
2020年第17期219-224,共6页
基金
南京市科技计划项目(编号:201805063)
江苏省农业科技自主创新资金[编号:CX(18)2017]。
文摘
为提高蓝莓出汁率和果汁中花色苷含量,以酶的种类、酶解时间、酶解温度和酶的添加量为对象,研究其对蓝莓出汁率和花色苷含量的影响。通过单因素试验研究蓝莓出汁率和花色苷含量对各因素的依赖关系,并采用响应曲面法进行优化,结果表明,提高蓝莓出汁率和花色苷含量的最佳工艺为酶解时间3 h,酶解温度54.5℃,酶的添加量4.8‰,在此条件下蓝莓出汁率和花色苷含量分别为70.95%和44.94 mg/L。
关键词
蓝莓
出汁率
花色苷含量
响应曲面
酶解工艺
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
蓝莓人参保健酒中主要人参皂苷的检测
夏秀东
刘小莉
王英
李莹
范琳琳
臧泉
周剑忠
《江西农业学报》
CAS
2017
2
在线阅读
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职称材料
2
蓝莓酶解工艺优化研究
戴意强
吴寒
单成俊
刘小莉
王英
臧泉
周剑忠
夏秀东
《江苏农业科学》
2020
3
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职称材料
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