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基于德尔菲法和层次分析法构建川茶营养健康评价指标体系
1
作者
和智坚
李毓萍
+4 位作者
张倩薇
姜欣
庞童
郭智源
李鸣
《食品与发酵科技》
2025年第1期132-141,共10页
茶作为一种传统的经济作物,对人体健康具有良好效益,然而现有茶叶评价体系不足以反映其营养健康价值作用。基于此,该研究基于前期循证研究和川茶样品检测结果,在初步构建川茶营养健康评价初筛指标体系的基础上,采用德尔菲法两次邀请相...
茶作为一种传统的经济作物,对人体健康具有良好效益,然而现有茶叶评价体系不足以反映其营养健康价值作用。基于此,该研究基于前期循证研究和川茶样品检测结果,在初步构建川茶营养健康评价初筛指标体系的基础上,采用德尔菲法两次邀请相关专家评价和筛选指标内容,并应用专家评价法以线下会评的方式对咨询结果进行适应性评估,最后使用层次分析法对指标进行权重赋值。结果表明,两轮德尔菲法的专家积极系数分别为88.23%和93.33%,专家权威系数(Cr)分别为(0.80±0.13)%和(0.87±0.11)%,专家意见协调系数分别为0.074(P>0.05)和0.256(P<0.01),最终建立了由6个一级指标、8个二级指标、6个三级指标和8个四级指标组成的川茶营养健康评价指标体系。该研究通过运用德尔菲法和层次分析法构建了川茶营养健康评价指标体系,为川茶及茶产业的种植、生产、销售等过程提供工具参考,可应用于川茶生产销售和茶叶营养健康价值的宣传,为茶叶评价方式的创新与完善提供一定的研究基础。
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关键词
川茶
营养健康
评价指标体系
德尔菲法
层次分析法
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题名
基于德尔菲法和层次分析法构建川茶营养健康评价指标体系
1
作者
和智坚
李毓萍
张倩薇
姜欣
庞童
郭智源
李鸣
机构
四川大学
华西
公共卫生学院/
华西
第四
医院
华西第二医院临床营养科
出处
《食品与发酵科技》
2025年第1期132-141,共10页
基金
四川省科技厅重点研发项目(2020YFN0154)。
文摘
茶作为一种传统的经济作物,对人体健康具有良好效益,然而现有茶叶评价体系不足以反映其营养健康价值作用。基于此,该研究基于前期循证研究和川茶样品检测结果,在初步构建川茶营养健康评价初筛指标体系的基础上,采用德尔菲法两次邀请相关专家评价和筛选指标内容,并应用专家评价法以线下会评的方式对咨询结果进行适应性评估,最后使用层次分析法对指标进行权重赋值。结果表明,两轮德尔菲法的专家积极系数分别为88.23%和93.33%,专家权威系数(Cr)分别为(0.80±0.13)%和(0.87±0.11)%,专家意见协调系数分别为0.074(P>0.05)和0.256(P<0.01),最终建立了由6个一级指标、8个二级指标、6个三级指标和8个四级指标组成的川茶营养健康评价指标体系。该研究通过运用德尔菲法和层次分析法构建了川茶营养健康评价指标体系,为川茶及茶产业的种植、生产、销售等过程提供工具参考,可应用于川茶生产销售和茶叶营养健康价值的宣传,为茶叶评价方式的创新与完善提供一定的研究基础。
关键词
川茶
营养健康
评价指标体系
德尔菲法
层次分析法
Keywords
Sichuan tea
nutrition and health
evaluation index system
Delphi method
analytic hierarchy process
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于德尔菲法和层次分析法构建川茶营养健康评价指标体系
和智坚
李毓萍
张倩薇
姜欣
庞童
郭智源
李鸣
《食品与发酵科技》
2025
0
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