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柱前衍生-HPLC法测定啤酒中生物胺及其形成规律研究
被引量：
4
1
作者
谷凤霞
王婷
+3 位作者
李宪臻
王伟
郭萍
俞志敏
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第9期168-173,共6页
建立了柱前衍生-高效液相色谱(HPLC)法同时检测啤酒中8种生物胺的方法,并研究了啤酒酿造原料、酿造过程及腐败菌的生物胺形成规律。样品经5%三氯乙酸溶液提取后,经丹磺酰氯衍生,然后用HPLC进行定性和定量分析。该方法对8种生物胺具有良...
建立了柱前衍生-高效液相色谱(HPLC)法同时检测啤酒中8种生物胺的方法,并研究了啤酒酿造原料、酿造过程及腐败菌的生物胺形成规律。样品经5%三氯乙酸溶液提取后,经丹磺酰氯衍生,然后用HPLC进行定性和定量分析。该方法对8种生物胺具有良好的分离效果,并具有线性范围广,精密度和重复性高等优点,适用于啤酒中生物胺的检测。运用该方法对啤酒酿造原料(麦芽和酒花)中生物胺进行检测,发现除β·苯乙胺外其他7种生物胺均有检出,其中色胺和腐胺含量最高。麦汁和发酵过程中主要含有色胺和腐胺,主要来源于原料麦芽。将2株啤酒腐败乳酸菌-乳酸短杆菌(Lactobacillus brevis)BS49和类布氏乳杆菌(Lactobacillus parabuchneri)BS201接入到无菌啤酒中,分析其生物胺形成规律。这2株菌能在啤酒中生长繁殖,并且随着菌体生长啤酒中生物胺含量发生显著变化,接BS49号菌的啤酒中酪胺由0.2 mg/L增加到8 mg/L,接BS201号菌的啤酒中组胺由0.1 mg/L增加到6 mg/L,因此组胺和酪胺可作为判断啤酒在贮藏过程中是否污染乳酸菌的重要指标。
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关键词
高效液相色谱
生物胺
啤酒
乳酸菌
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职称材料
白头翁皂苷及次生物的研究
被引量：
8
2
作者
王伟
李红捷
+1 位作者
鱼红闪
金凤燮
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2007年第28期8779-8780,8784,共3页
中药材白头翁中所含皂苷主要为五糖基白头翁皂苷B4,即3-O-[α-L-鼠李糖基(1→2)-α-L-阿拉伯糖基]-3β,23-二烃基-Δ20(29)-羽扇豆烯-28-O-[α-L鼠李糖基(1→4)-β-D-葡萄糖基(1→6)]-β-D-葡萄糖酯苷,其含量约为8.57%。白头翁粗皂苷可...
中药材白头翁中所含皂苷主要为五糖基白头翁皂苷B4,即3-O-[α-L-鼠李糖基(1→2)-α-L-阿拉伯糖基]-3β,23-二烃基-Δ20(29)-羽扇豆烯-28-O-[α-L鼠李糖基(1→4)-β-D-葡萄糖基(1→6)]-β-D-葡萄糖酯苷,其含量约为8.57%。白头翁粗皂苷可经硅胶柱层析法分离纯化,白头翁皂苷B4的收得率约为60.33%。五糖基白头翁皂苷B4经酸水解后可得到白头翁皂苷元,即3β,23-二烃基-Δ20(29)-羽扇豆烯-28-酸;而白头翁皂苷B4经碱水解后可得到含两个糖基的白头翁皂苷A,即3-O-[α-L-鼠李糖基(1→2)-α-L-阿拉伯糖基]-3β,23-二烃基-Δ20(29)-羽扇豆烯-28-酸。
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关键词
白头翁皂苷
薄层层析
硅胶
水解
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职称材料
题名
柱前衍生-HPLC法测定啤酒中生物胺及其形成规律研究
被引量：
4
1
作者
谷凤霞
王婷
李宪臻
王伟
郭萍
俞志敏
机构
大连
工业大学生物工程学院
华润
雪花
啤酒
(
大连
)
有限公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第9期168-173,共6页
基金
国家自然青年科学基金资助项目(31401681)
文摘
建立了柱前衍生-高效液相色谱(HPLC)法同时检测啤酒中8种生物胺的方法,并研究了啤酒酿造原料、酿造过程及腐败菌的生物胺形成规律。样品经5%三氯乙酸溶液提取后,经丹磺酰氯衍生,然后用HPLC进行定性和定量分析。该方法对8种生物胺具有良好的分离效果,并具有线性范围广,精密度和重复性高等优点,适用于啤酒中生物胺的检测。运用该方法对啤酒酿造原料(麦芽和酒花)中生物胺进行检测,发现除β·苯乙胺外其他7种生物胺均有检出,其中色胺和腐胺含量最高。麦汁和发酵过程中主要含有色胺和腐胺,主要来源于原料麦芽。将2株啤酒腐败乳酸菌-乳酸短杆菌(Lactobacillus brevis)BS49和类布氏乳杆菌(Lactobacillus parabuchneri)BS201接入到无菌啤酒中,分析其生物胺形成规律。这2株菌能在啤酒中生长繁殖,并且随着菌体生长啤酒中生物胺含量发生显著变化,接BS49号菌的啤酒中酪胺由0.2 mg/L增加到8 mg/L,接BS201号菌的啤酒中组胺由0.1 mg/L增加到6 mg/L,因此组胺和酪胺可作为判断啤酒在贮藏过程中是否污染乳酸菌的重要指标。
关键词
高效液相色谱
生物胺
啤酒
乳酸菌
Keywords
HPLC
biogenic amine
beer
lactic acid bacteria
分类号
O657.72 [理学—分析化学]
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
白头翁皂苷及次生物的研究
被引量：
8
2
作者
王伟
李红捷
鱼红闪
金凤燮
机构
大连
工业大学生物与食品工程学院
华润
雪花
啤酒
大连
)
有限公司
出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2007年第28期8779-8780,8784,共3页
基金
国家自然科学基金资助项目(303717443047005520476017)
文摘
中药材白头翁中所含皂苷主要为五糖基白头翁皂苷B4,即3-O-[α-L-鼠李糖基(1→2)-α-L-阿拉伯糖基]-3β,23-二烃基-Δ20(29)-羽扇豆烯-28-O-[α-L鼠李糖基(1→4)-β-D-葡萄糖基(1→6)]-β-D-葡萄糖酯苷,其含量约为8.57%。白头翁粗皂苷可经硅胶柱层析法分离纯化,白头翁皂苷B4的收得率约为60.33%。五糖基白头翁皂苷B4经酸水解后可得到白头翁皂苷元,即3β,23-二烃基-Δ20(29)-羽扇豆烯-28-酸;而白头翁皂苷B4经碱水解后可得到含两个糖基的白头翁皂苷A,即3-O-[α-L-鼠李糖基(1→2)-α-L-阿拉伯糖基]-3β,23-二烃基-Δ20(29)-羽扇豆烯-28-酸。
关键词
白头翁皂苷
薄层层析
硅胶
水解
Keywords
Pulsatilla saponin
Thin layer chromatography（TLC）
Silica gel
Hydrolysis
分类号
S567 [农业科学—中草药栽培]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
柱前衍生-HPLC法测定啤酒中生物胺及其形成规律研究
谷凤霞
王婷
李宪臻
王伟
郭萍
俞志敏
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2015
4
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职称材料
2
白头翁皂苷及次生物的研究
王伟
李红捷
鱼红闪
金凤燮
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2007
8
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