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题名不同产地文冠果营养成分比较研究
被引量：2
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作者
李雪琳
韩雅萱
周玉瑞
辛平
张莉
滕保琴
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机构
甘肃省林业科技推广站
华池县农业产业化发展中心
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出处
《甘肃林业科技》
2024年第3期28-32,44,共6页
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基金
省级林业科技项目“配方施肥与地面覆盖对文冠果生长及果实影响研究(2018kj075)”
国家重点野生动植物保护项目“甘肃省文冠果种质资源调查与选择收集”
2023年中央财政林业科技推广示范项目“甘肃中部干旱区文冠果提质增效关键技术示范推广(甘林科发[2023]279号)”。
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文摘
为探究甘肃靖远和张掖2个不同产地文冠果营养成分上的差异,本研究对甘肃2个产地文冠果种仁的蛋白质、脂肪、脂肪酸、氨基酸等营养成分进行测定分析。结果表明:甘肃靖远和张掖2个产地文冠果种仁中蛋白质含量分别为12.2%、13.4%,脂肪含量分别为30.2%、29.4%;2个产地的文冠果种仁中均含有16种氨基酸,7种人体必需氨基酸,9种药用氨基酸,1种婴幼儿必需氨基酸,所含氨基酸总量及必需氨基酸总量均较高,其中蛋氨酸为第一限制氨基酸,苯丙氨酸为第二限制氨基酸。张掖文冠果更符合FAO/WHO提出的理想蛋白质和氨基酸模式谱标准;2个产地的文冠果种仁中均含有10种脂肪酸,且各种脂肪酸的含量及比例差异不大,主要以不饱和脂肪酸为主,饱和脂肪酸含量较低。其中饱和脂肪酸含量靖远和张掖分别为7.69%、7.45%,不饱和脂肪酸含量分别为88.99%、89.20%。因此,文冠果可以作为优质食用油进行开发,且张掖文冠果作为油脂生产的种子原料具有一定的优势。
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关键词
甘肃
文冠果
脂肪酸
氨基酸
营养成分
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Keywords
Gansu
Xanthoceras sorbifolium
fatty acid
amino acid
nutrients
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分类号
S794.9
[农业科学—林木遗传育种]
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