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题名羊肚菌无公害栽培
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作者
李旭
罗兆昌
张琦
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机构
华宁县宁州街道农业农村综合服务中心
华宁县老科学技术协会
华宁县城关社区泉味鲜食用菌种植专业合作社
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出处
《云南农业》
2022年第7期60-62,共3页
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文摘
羊肚菌是一种野生珍贵菌,因菌盖表面凹凸不平状如羊肚,故名羊肚菌。羊肚菌为真菌界,子囊菌门,盘菌纲,盘菌目,羊肚菌科,羊肚菌属。羊肚菌的营养相当丰富,含粗蛋白20%、粗脂肪26%、糖类38.1%,含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76%。羊肚菌至少含有8种维生素,维生素B_(1)、维生素B_(2)、维生素B_(12)、维生素B_(3)、维生素B_(5)、维生素B_(6)、维生素H、维生素B_(9)等。羊肚菌的营养成分可与牛乳、肉和鱼粉相当。
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关键词
羊肚菌
维生素B
维生素H
盘菌目
真菌界
子囊菌门
营养成分
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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