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微波辅助快速制备碳量子点及其对表没食子儿茶素-3-没食子酸酯的促氧化作用
1
作者
吴春莲
蒲洪彬
+2 位作者
曲佳欢
孙大文
韦庆益
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第5期63-69,共7页
利用高通量微波消解/萃取工作站快速制备水溶性碳量子点,研究碳量子点的pH值依赖性和稳定性,探讨表没食子儿茶素-3-没食子酸酯(epigallocatechin-3-gallate,EGCG)在Cu^(2+)存在条件下产生的活性氧自由基对碳量子点荧光探针的猝灭作用及E...
利用高通量微波消解/萃取工作站快速制备水溶性碳量子点,研究碳量子点的pH值依赖性和稳定性,探讨表没食子儿茶素-3-没食子酸酯(epigallocatechin-3-gallate,EGCG)在Cu^(2+)存在条件下产生的活性氧自由基对碳量子点荧光探针的猝灭作用及EGCG与Cu^(2+)的促氧化剂量-效应关系。结果表明:碳量子点具有pH值依赖性和良好的稳定性,相对量子产率为73.67%;Cu^(2+)与EGCG的浓度比达到2∶1时,碳量子点荧光探针的猝灭更严重,EGCG的促氧化效果更好。该研究可为EGCG作为功能性物质的应用提供理论依据。
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关键词
碳量子点荧光探针
表没食子儿茶素-3-没食子酸酯
促氧化作用
剂量-效应关系
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职称材料
题名
微波辅助快速制备碳量子点及其对表没食子儿茶素-3-没食子酸酯的促氧化作用
1
作者
吴春莲
蒲洪彬
曲佳欢
孙大文
韦庆益
机构
华南理工大学食品科学与工程学院现代食品工程研究中心广东省冷链食品智能感知与过程控制工程技术研究中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第5期63-69,共7页
基金
中央高校基本科研业务费专项资金项目(2017MS075)
广东省农业厅农产品保鲜物流共性技术创新团队项目(2016LM2154)
+1 种基金
广州市协同创新重大专项(201604020007
201604020057)
文摘
利用高通量微波消解/萃取工作站快速制备水溶性碳量子点,研究碳量子点的pH值依赖性和稳定性,探讨表没食子儿茶素-3-没食子酸酯(epigallocatechin-3-gallate,EGCG)在Cu^(2+)存在条件下产生的活性氧自由基对碳量子点荧光探针的猝灭作用及EGCG与Cu^(2+)的促氧化剂量-效应关系。结果表明:碳量子点具有pH值依赖性和良好的稳定性,相对量子产率为73.67%;Cu^(2+)与EGCG的浓度比达到2∶1时,碳量子点荧光探针的猝灭更严重,EGCG的促氧化效果更好。该研究可为EGCG作为功能性物质的应用提供理论依据。
关键词
碳量子点荧光探针
表没食子儿茶素-3-没食子酸酯
促氧化作用
剂量-效应关系
Keywords
carbon quantum dot fluorescence probe
epigallocatechin-3-gallate
pro-oxidative activity
dose-effect relationship
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
O657.37 [理学—分析化学]
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题名
作者
出处
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1
微波辅助快速制备碳量子点及其对表没食子儿茶素-3-没食子酸酯的促氧化作用
吴春莲
蒲洪彬
曲佳欢
孙大文
韦庆益
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019
0
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