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强酸性阳离子交换树脂分离纯化异麦芽低聚糖的研究
被引量：
13
1
作者
耿予欢
张本山
+1 位作者
高大维
曾新安
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第5期6-8,共3页
主要研究了强酸性001×7型苯乙烯系阳离子交换树脂分离纯化异麦芽低聚糖浆的多种因素。研究表明：较高的温度、进料浓度、树脂床高度都有利于分离，通过一定高度的离子交换树脂柱，可较好地分离葡萄糖和二糖、三糖等低聚精，有效地...
主要研究了强酸性001×7型苯乙烯系阳离子交换树脂分离纯化异麦芽低聚糖浆的多种因素。研究表明：较高的温度、进料浓度、树脂床高度都有利于分离，通过一定高度的离子交换树脂柱，可较好地分离葡萄糖和二糖、三糖等低聚精，有效地去除葡萄糖成分，为进一步工业化分离纯化奠定了理论基础。
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关键词
低聚糖
异麦芽低聚糖
分离
纯化
离子交换树脂
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职称材料
干热处理对绿豆淀粉和豌豆淀粉化学组成的影响及其与粉丝品质的关系
被引量：
6
2
作者
王德培
潘慧生
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第S1期51-55,共5页
在４０℃温度下连续干热处理绿豆淀粉和豌豆淀粉，结果发现：绿豆淀粉和豌豆淀粉中的不溶性直链淀粉含量，随处理时间的延长分别由２０．４％和１５．８％逐渐增加到２９．１％和２３．４％，而直链淀粉总量保持不变；不溶性直链淀粉含...
在４０℃温度下连续干热处理绿豆淀粉和豌豆淀粉，结果发现：绿豆淀粉和豌豆淀粉中的不溶性直链淀粉含量，随处理时间的延长分别由２０．４％和１５．８％逐渐增加到２９．１％和２３．４％，而直链淀粉总量保持不变；不溶性直链淀粉含量的增加导致粉丝的糊化度下降，溶出率增加，从而导致粉丝食用品质下降，两者呈显著的相关性．
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关键词
干热处理
不溶性直链淀粉
粉丝品质
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职称材料
题名
强酸性阳离子交换树脂分离纯化异麦芽低聚糖的研究
被引量：
13
1
作者
耿予欢
张本山
高大维
曾新安
机构
华南理工大学食品化工与生命科学研究室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第5期6-8,共3页
基金
广东省自然科学基金!950185
文摘
主要研究了强酸性001×7型苯乙烯系阳离子交换树脂分离纯化异麦芽低聚糖浆的多种因素。研究表明：较高的温度、进料浓度、树脂床高度都有利于分离，通过一定高度的离子交换树脂柱，可较好地分离葡萄糖和二糖、三糖等低聚精，有效地去除葡萄糖成分，为进一步工业化分离纯化奠定了理论基础。
关键词
低聚糖
异麦芽低聚糖
分离
纯化
离子交换树脂
Keywords
Isomalto-oligosaccharide Bifidobacteria growth factor Separation and purification Ion Exchange Resin
分类号
TS245.9 [轻工技术与工程—制糖工程]
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职称材料
题名
干热处理对绿豆淀粉和豌豆淀粉化学组成的影响及其与粉丝品质的关系
被引量：
6
2
作者
王德培
潘慧生
机构
华南理工大学食品化工与生命科学研究室
出处
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第S1期51-55,共5页
基金
国家教委博士点基金
文摘
在４０℃温度下连续干热处理绿豆淀粉和豌豆淀粉，结果发现：绿豆淀粉和豌豆淀粉中的不溶性直链淀粉含量，随处理时间的延长分别由２０．４％和１５．８％逐渐增加到２９．１％和２３．４％，而直链淀粉总量保持不变；不溶性直链淀粉含量的增加导致粉丝的糊化度下降，溶出率增加，从而导致粉丝食用品质下降，两者呈显著的相关性．
关键词
干热处理
不溶性直链淀粉
粉丝品质
Keywords
dryair treatment
waterinsoluble amylose
quality of starch silk
分类号
TS231 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
强酸性阳离子交换树脂分离纯化异麦芽低聚糖的研究
耿予欢
张本山
高大维
曾新安
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999
13
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职称材料
2
干热处理对绿豆淀粉和豌豆淀粉化学组成的影响及其与粉丝品质的关系
王德培
潘慧生
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
1997
6
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职称材料
已选择
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条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
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