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题名五香粉精油的抗菌作用研究及GC/MS分析
被引量：11
- 1
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作者
谭龙飞
杨连生
陈颖姬
钟彩莲
尤蓉
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机构
华南理工大学轻化工研究所碳水室
华南师范大学生命科学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第6期39-42,共4页
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基金
广东省自然科学基金资助项目(000695)
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文摘
通过水蒸气蒸馏法提取五香粉的精油,测试这种精油对几种常见细菌、霉菌、酵母菌的抑菌活性(抑菌圈直径大小)、最低抑菌浓度(MIC值)及气态防腐效果,探讨了五香粉精油的抗菌作用。以色谱-质谱联用法(GC/MS)共分析鉴定出五香粉精油中9种成分,其中主要成分为肉桂醛和反式大茴香脑,其相对百分含量分别为39.79%和36.4%。
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关键词
五香粉精油
抗菌作用
GC/MS分析
细菌
霉菌
酵母菌
成分
肉桂醛
反式大茴香脑
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Keywords
spice powder essential oil
antimicrobial activity
GC/MS
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名喷雾干燥法制备肉桂醛微胶囊工艺条件的研究
被引量：8
- 2
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作者
谭龙飞
武伟
杨连生
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机构
华南师范大学生物技术所
华南理工大学轻化工研究所碳水室
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出处
《华南师范大学学报（自然科学版）》
CAS
2001年第4期84-87,共4页
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基金
广东省自然科学基金 (0 0 0 6 95 )资助项目
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文摘
研究了以阿拉伯树胶和麦芽糊精为壁材 ,喷雾干燥法制备微胶囊化肉桂醛的工艺条件 .探讨了壁材组成、乳化剂用量、固形物浓度、芯壁比、进风温度、进料速度、喷射压力等对微胶囊化效果的影响 .经过正交试验 ,确定了最佳工艺条件 .实验结果表明 ,阿拉伯胶和麦芽糊精的最佳配比为 1∶1,蒸馏单甘酯的用量 0 .4 % (质量分数 ) ,固形物质量分数为 4 0 % ,芯材与壁材的配比为V∶m =1mL∶10g,喷雾干燥最佳工艺条件为 :进风温度 2 2 5℃ ,进料速度 2 10mL/h ,喷射压力
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关键词
肉桂醛
微胶囊
喷雾干燥法
制备工艺
天然防腐保鲜剂
阿拉伯树胶
麦芽糊精
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Keywords
Cinnaldehyde
Microencapsulation
Spray drying
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名咖喱粉精油的抗菌作用研究及GC/MS分析
被引量：8
- 3
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作者
谭龙飞
钟彩莲
陈颖姬
杨连生
尹亮
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机构
华南师范大学生命科学院
华南理工大学轻化工研究所碳水室
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2003年第11期6-10,共5页
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基金
广东省自然科学基金资助项目(000695)
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文摘
通过水蒸气蒸馏法提取咖喱粉精油,测试这种精油对几种常见细菌、霉菌、酵母菌的抑菌活性(抑菌圈直径大小)、最低抑菌浓度(MIC值)及气态防腐效果,探讨了咖喱粉精油的抗菌作用。以色谱-质谱联用法(GC/MS)共分析鉴定出咖喱粉水蒸精油中主要的17种成分,其中最主要成分为反式大茴香脑(27.55%)、α-姜烯(15.10%)、β-倍半水芹烯(14.53%)、1-苯—戊酮—1(9.65%)、β-郁金酮(6.47%)、丁香酚(6.20%)、α-郁金酮(5.66%)和反式—石竹烯(4.55%)。
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关键词
咖喱粉精油
抗菌作用
GC/MS分析
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Keywords
spiced powder essential oil
antimicrobial activity
GC/MS
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分类号
TS202
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名肉桂醛微胶囊的制备工艺
被引量：8
- 4
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作者
武伟
谭龙飞
杨连生
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机构
华南理工大学轻化工研究所碳水室
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出处
《食品与机械》
CSCD
2001年第6期19-20,共2页
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基金
广东省自然科学基金资助项目 (0 0 0 695)
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文摘
研究了以阿拉伯树胶和麦芽糊精为壁材 ,喷雾干燥法制备微胶囊化肉桂醛的工艺条件。探讨了壁材组成、乳化剂用量、固形物浓度、芯壁比、进风温度、进料速度、喷射压力等对微胶囊化效果的影响。经过正交试验 。
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关键词
肉桂醛
微胶囊
喷雾干燥
制备工艺
食品工业
香料
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Keywords
Cinnamaldehyde Microencapsulation Spray drying
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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