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超声波处理对蜡质玉米淀粉糊流变性质的影响被引量：7: 1; 作者罗志刚扶雄 +2 位作者何小维罗发兴涂雅俊《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第10期147-150,共4页; 研究了超声波处理前后蜡质玉米淀粉的流变性质变化。采用超声波对含水量70%的蜡质玉米淀粉进行处理,运用旋转黏度计对处理前后的淀粉糊特性进行研究。结果表明,不同超声功率处理的蜡质玉米淀粉糊均为假塑性流体;超声处理的蜡质玉米淀粉... 展开更多; 关键词超声波蜡质玉米淀粉流变特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

微波场对小麦淀粉性质的影响被引量：19: 2; 作者罗志刚于淑娟杨连生《化工学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第11期2871-2875,共5页; 研究了微波辐射前后小麦淀粉物化性质的变化。采用微波对水分含量30%的小麦淀粉进行处理。结果表明微波处理淀粉颗粒表面出现小孔,微波处理增强了对应X射线衍射峰的强度,降低了膨胀度、溶解度、析水率以及焓值,提高了糊化转变温度、转... 展开更多; 关键词微波辐射小麦淀粉性质; 在线阅读下载PDF 职称材料

有机醇介质中盐酸对马铃薯淀粉性质的影响被引量：4: 3; 作者罗志刚谢显华徐中岳《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第3期90-93,98,共5页; 以无水甲醇、无水乙醇、异丙醇及正丁醇作溶剂,用盐酸对马铃薯淀粉进行改性.研究了马铃薯淀粉在有机醇溶液中酸改性前后的物化性质.结果表明:经酸处理的马铃薯淀粉随有机醇介质(从甲醇到正丁醇)碳原子数量的增加,颗粒表面逐步出现裂纹... 展开更多; 关键词马铃薯淀粉有机醇酸改性物化性质; 在线阅读下载PDF 职称材料

逆研磨对木薯淀粉理化性质的影响被引量：3: 4; 作者徐中岳罗志刚何小维《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期144-146,151,共4页; 采用贝利粉碎机对木薯淀粉进行机械活化,研究了逆研磨对木薯淀粉理化性质的影响。结果表明,逆研磨后,颗粒粒径变化很小,团聚颗粒更多,结晶结构无变化,溶解度增大,膨胀度、表观粘度减小,透明度变化不大,剪切稀化程度降低,Brabender黏度... 展开更多; 关键词木薯淀粉贝利粉碎机逆研磨理化性质; 在线阅读下载PDF 职称材料

无水有机醇介质中盐酸对小麦淀粉性质的影响被引量：1: 5; 作者谢显华罗志刚杨连生《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第7期86-89,共4页; 研究了小麦淀粉在有机醇溶液中酸变性前后的物化性质。采用无水甲辞、无水乙醇、异丙醇及正丁醇为溶剂,用盐酸对小麦淀粉进行改性。结果表明:经酸处理的小麦淀粉与原淀粉相比,随有机醇介质(从甲醇到正丁醇)碳原子数量的增加,颗粒表面出... 展开更多; 关键词小麦淀粉有机醇酸变性性质; 在线阅读下载PDF 职称材料

酶解双醛淀粉固定化脲酶的酶学性质被引量：1: 6; 作者罗志刚杨景峰王敏妮《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第8期51-55,共5页; 采用酶解双醛淀粉固定化脲酶,并对相应的固定化脲酶的性质进行了研究.扫描电镜分析表明,酶解双醛淀粉固定化脲酶后,载体之间形成较大的团状.研究发现:酶解双醛淀粉固定化脲酶量达到24.3%;酶解双醛淀粉固定化脲酶的最适pH值为6.0,最适作... 展开更多; 关键词酶解双醛淀粉脲酶固定化性质; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超声波处理对蜡质玉米淀粉糊流变性质的影响被引量：7: 1; 作者罗志刚扶雄何小维罗发兴涂雅俊; 机构华南理工大学轻化工研究所碳水化合物研究室; 出处《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第10期147-150,共4页; 基金高等学校博士学科点专项科研基金(20070561078) 广东省产学研合作项目(2007B090400003) 国家大学生创新性实验项目; 文摘研究了超声波处理前后蜡质玉米淀粉的流变性质变化。采用超声波对含水量70%的蜡质玉米淀粉进行处理,运用旋转黏度计对处理前后的淀粉糊特性进行研究。结果表明,不同超声功率处理的蜡质玉米淀粉糊均为假塑性流体;超声处理的蜡质玉米淀粉糊表观黏度随剪切速率的升高而降低,随着体系浓度增高,剪切稀化增强;超声处理的淀粉糊其触变性随超声功率的增大而减小。; 关键词超声波蜡质玉米淀粉流变特性; Keywords ultrasonic waxy maize starch rheological property; 分类号 O631.21 [理学—高分子化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名微波场对小麦淀粉性质的影响被引量：19: 2; 作者罗志刚于淑娟杨连生; 机构华南理工大学轻化工研究所碳水化合物研究室; 出处《化工学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第11期2871-2875,共5页; 基金广东省科技攻关项目(2005B20401006) 广东省自然科学博士启动基金项目(5300170) 华南理工大学自然科学基金项目(E5051040)~~; 文摘研究了微波辐射前后小麦淀粉物化性质的变化。采用微波对水分含量30%的小麦淀粉进行处理。结果表明微波处理淀粉颗粒表面出现小孔,微波处理增强了对应X射线衍射峰的强度,降低了膨胀度、溶解度、析水率以及焓值,提高了糊化转变温度、转变温度范围。小麦淀粉经处理后糊化起始温度升高、黏度降低,但其黏度曲线不改变。以上数据表明在淀粉颗粒内无定形区和结晶区的直链淀粉与直链淀粉、直链淀粉与支链淀粉发生交互作用,产生了新的不同稳定性的结晶体,从而导致微波处理淀粉内部更加有序的结晶排列。; 关键词微波辐射小麦淀粉性质; Keywords microwave irradiation wheat starch properties; 分类号 TS235 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名有机醇介质中盐酸对马铃薯淀粉性质的影响被引量：4: 3; 作者罗志刚谢显华徐中岳; 机构华南理工大学轻化工研究所碳水化合物研究室; 出处《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第3期90-93,98,共5页; 基金高等学校博士学科点专项科研基金资助项目(20070561078) 广东省产学研结合项目(2007B090400003) 广东省科技攻关项目(2008B021100016); 文摘以无水甲醇、无水乙醇、异丙醇及正丁醇作溶剂,用盐酸对马铃薯淀粉进行改性.研究了马铃薯淀粉在有机醇溶液中酸改性前后的物化性质.结果表明:经酸处理的马铃薯淀粉随有机醇介质(从甲醇到正丁醇)碳原子数量的增加,颗粒表面逐步出现裂纹直到产生碎片,冻融稳定性依次减弱,透明度依次增强,黏度依次减小,溶解度逐渐增加,膨胀度逐渐降低.以上结果表明酸在不同有机醇介质中对淀粉的作用程度从甲醇到丁醇依次增强.; 关键词马铃薯淀粉有机醇酸改性物化性质; Keywords potato starch alcohol acid modification physicochemical property; 分类号 TS236 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名逆研磨对木薯淀粉理化性质的影响被引量：3: 4; 作者徐中岳罗志刚何小维; 机构华南理工大学轻化工研究所; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期144-146,151,共4页; 基金高等学校博士学科点专项科研基金(20070561078) 广东省产学研结合项目(2007B090400003) 广东省科技攻关项目(2008B021100016); 文摘采用贝利粉碎机对木薯淀粉进行机械活化,研究了逆研磨对木薯淀粉理化性质的影响。结果表明,逆研磨后,颗粒粒径变化很小,团聚颗粒更多,结晶结构无变化,溶解度增大,膨胀度、表观粘度减小,透明度变化不大,剪切稀化程度降低,Brabender黏度曲线由B型变为D型。; 关键词木薯淀粉贝利粉碎机逆研磨理化性质; Keywords cassava starch beili pulverizer counter-milling physicochemical properties; 分类号 TS235.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名无水有机醇介质中盐酸对小麦淀粉性质的影响被引量：1: 5; 作者谢显华罗志刚杨连生; 机构华南理工大学轻化工研究所碳水化合物研究室; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第7期86-89,共4页; 基金高等学校博士学科点专项科研基金(20070561078) 广东省产学研结合项目(2007B090400003); 文摘研究了小麦淀粉在有机醇溶液中酸变性前后的物化性质。采用无水甲辞、无水乙醇、异丙醇及正丁醇为溶剂,用盐酸对小麦淀粉进行改性。结果表明:经酸处理的小麦淀粉与原淀粉相比,随有机醇介质(从甲醇到正丁醇)碳原子数量的增加,颗粒表面出现的形变逐渐明显、冻溶稳定性依次减弱、透光率依次增强,在不同温度下溶解度逐渐增加,膨胀度逐渐降低,但改性后淀粉的黏度很小,几乎检测不出。说明酸在不同有机醇介质中对淀粉的作用程度不同,从甲醇到丁醇依次增强。; 关键词小麦淀粉有机醇酸变性性质; Keywords wheat starch, alcohol, acid modification, properties; 分类号 TS231 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酶解双醛淀粉固定化脲酶的酶学性质被引量：1: 6; 作者罗志刚杨景峰王敏妮; 机构华南理工大学制浆造纸工程国家重点实验室华南理工大学轻化工研究所碳水化合物研究室广西农业科学院农业科技信息研究所; 出处《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第8期51-55,共5页; 基金高等学校博士点专项科研基金资助项目(20070561078) 广东省产学研结合项目(2007B090400003 +3 种基金 2009B090300272) 2009B020312006) 华南理工大学中央高校基本科研业务费资助项目(2009ZM0124); 文摘采用酶解双醛淀粉固定化脲酶,并对相应的固定化脲酶的性质进行了研究.扫描电镜分析表明,酶解双醛淀粉固定化脲酶后,载体之间形成较大的团状.研究发现:酶解双醛淀粉固定化脲酶量达到24.3%;酶解双醛淀粉固定化脲酶的最适pH值为6.0,最适作用温度为70℃;固定化脲酶具有很好的储存稳定性和较高的米氏常数,且重复使用10次后的活力仅下降约25%.说明酶解双醛淀粉能有效固定化脲酶,是一种高效的固定化酶载体.; 关键词酶解双醛淀粉脲酶固定化性质; Keywords enzymic dialdehyde starch urease immobilization property; 分类号 TS236 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	超声波处理对蜡质玉米淀粉糊流变性质的影响	罗志刚扶雄何小维罗发兴涂雅俊	《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心	2008	7	在线阅读下载PDF 职称材料
2	微波场对小麦淀粉性质的影响	罗志刚于淑娟杨连生	《化工学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2007	19	在线阅读下载PDF 职称材料
3	有机醇介质中盐酸对马铃薯淀粉性质的影响	罗志刚谢显华徐中岳	《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心	2009	4	在线阅读下载PDF 职称材料
4	逆研磨对木薯淀粉理化性质的影响	徐中岳罗志刚何小维	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2010	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	无水有机醇介质中盐酸对小麦淀粉性质的影响	谢显华罗志刚杨连生	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2008	1	在线阅读下载PDF 职称材料
6	酶解双醛淀粉固定化脲酶的酶学性质	罗志刚杨景峰王敏妮	《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心	2010	1	在线阅读下载PDF 职称材料