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果实采后变温生物学的研究进展 被引量:36
1
作者 王育林 陈洪国 彭永宏 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期234-238,共5页
温度是影响果实代谢过程、品质与贮藏寿命的重要因子。变温生物学主要研究温度波动变化对果实采后生理生化、品质和贮藏效果的影响。综述了预冷处理、冷冲击处理、贮前热处理、间歇升温处理和低温处理等变温处理技术对果实采后贮运过程... 温度是影响果实代谢过程、品质与贮藏寿命的重要因子。变温生物学主要研究温度波动变化对果实采后生理生化、品质和贮藏效果的影响。综述了预冷处理、冷冲击处理、贮前热处理、间歇升温处理和低温处理等变温处理技术对果实采后贮运过程中与果实衰老相关的酶活性、CO2和乙烯释放等生理生化特征,以及对果实品质和贮藏寿命等的影响。 展开更多
关键词 变温 果实品质 生理生化 采后 水果保鲜
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硒蛋白的分子生物学研究进展 被引量:27
2
作者 黄峙 向军俭 郭宝江 《生物化学与生物物理进展》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2001年第5期642-645,共4页
已有 35种硒蛋白被分离和表征 ,但许多硒蛋白及其功能仍未完全阐明 .硒半胱氨酸 (Sec)作为参入蛋白质的第 2 1种氨基酸 ,由硒蛋白mRNA上的UGA编码 .在原核生物 ,Sec参入硒蛋白的复杂机制已经较为明确 ,需要四种基因产物 (SELA、SELB、S... 已有 35种硒蛋白被分离和表征 ,但许多硒蛋白及其功能仍未完全阐明 .硒半胱氨酸 (Sec)作为参入蛋白质的第 2 1种氨基酸 ,由硒蛋白mRNA上的UGA编码 .在原核生物 ,Sec参入硒蛋白的复杂机制已经较为明确 ,需要四种基因产物 (SELA、SELB、SELC和SELD)和一个存在于硒蛋白mRNA上的被称为Sec插入序列(SECIS)的茎环 (stemloop)样二级结构 .在真核生物 ,硒蛋白生物合成途径可能在SECIS的结构和位置、特异的延伸因子及其他RNA RNA或RNA 蛋白质因子之间的相互作用等方面与原核生物不同 .另外 ,哺乳动物硒蛋白mRNA上的UGA翻译为Sec的过程低效 ,特定位点的UGA密码子不同功能 (终止密码和Sec密码 ) 展开更多
关键词 硒蛋白 硒半胱氨酸 生物合成 分子生物学
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鲜切花衰老生理与保鲜技术研究进展 被引量:31
3
作者 彭永宏 宋丽莉 李玲 《华南师范大学学报(自然科学版)》 CAS 2002年第2期120-126,共7页
概述了鲜切花贮运与瓶插过程中水分代谢、矿质营养、糖代谢、蛋白质代谢、内源植物生长调节物质代谢、呼吸作用。
关键词 鲜切花 衰老生理 保鲜技术
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果实采后操作技术研究概述 被引量:46
4
作者 彭永宏 成文 《果树科学》 CAS CSCD 北大核心 1999年第4期293-300,共8页
果实采后操作技术研究必须考虑的重要因素包括优良品质的保持、消费者与环境安全性、消费者需求取向、以及成本与经济效益。概述并讨论了果实成熟的调控、气调贮藏、拮抗性病原微生物、热处理、辐射处理、可食性被膜、果实品质的非破坏... 果实采后操作技术研究必须考虑的重要因素包括优良品质的保持、消费者与环境安全性、消费者需求取向、以及成本与经济效益。概述并讨论了果实成熟的调控、气调贮藏、拮抗性病原微生物、热处理、辐射处理、可食性被膜、果实品质的非破坏性测定等果实采后操作研究内容。 展开更多
关键词 果实 采后操作 优良品种 贮藏 调控
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硒化藻蓝蛋白生物材料抗肝癌作用的研究 被引量:9
5
作者 关燕清 郭宝江 《华南师范大学学报(自然科学版)》 CAS 2001年第3期40-44,共5页
从富硒培养的钝顶螺旋藻中提取、纯化硒化藻蓝蛋白,采用光固定法固定硒化藻蓝蛋白到组织培养聚苯乙烯(PS1)基板上,制备生物材料.研究这种材料对体外肝癌细胞7402的抑制作用,并与藻蓝蛋白固定化材料以及亚硒酸钠作对照.
关键词 硒化藻蓝蛋白 Se-SPC 光固定化 聚苯乙烯基板 肝癌细胞 抑制作用 生物材料
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硒的生物循环及含硒活性物质研究进展 被引量:11
6
作者 郭宝江 黄峙 刘学诗 《华南师范大学学报(自然科学版)》 CAS 2001年第3期123-130,共8页
概述硒的生物循环和含硒活性物质研究的进展.
关键词 生物循环 生物有机化 含硒活性物质 生物学作用机制 环境 植物 动物
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芒果(Mangifera indica Linn.)热处理保鲜技术研究 被引量:33
7
作者 彭永宏 《华南师范大学学报(自然科学版)》 CAS 1997年第3期75-80,共6页
化学药剂在果实保鲜上的应用已经并将进一步减少 ,热处理等物理与生物方法将成为重要的替代手段 .本研究探讨 50~ 55℃、5min热浸配合打蜡处理芒果 (品种 :紫花芒 )果实在低温与常温下的贮藏效果 ,结果表明 :( 1)单独热浸处理促进果皮... 化学药剂在果实保鲜上的应用已经并将进一步减少 ,热处理等物理与生物方法将成为重要的替代手段 .本研究探讨 50~ 55℃、5min热浸配合打蜡处理芒果 (品种 :紫花芒 )果实在低温与常温下的贮藏效果 ,结果表明 :( 1)单独热浸处理促进果皮颜色转黄 ,降低果实可溶性固形物含量约1% ,尤以 55℃、5min热浸处理后常温贮藏的效果最明显 (表 1) ;单独热浸处理抑制果皮病斑的发生与发展 ,降低果实腐烂 ,但以 52~ 55℃、5min处理效果更明显 (表 1、2 ) .( 2 )与对照及鲜宝药浸处理相比 ,热浸结合打蜡处理降低果实失重 2 %~ 3% ,不影响果实可溶性固形物含量 ;52~ 55℃、5min热浸结合打蜡处理显著延缓果皮颜色转黄 ,其抑制果皮病斑的发生与发展、降低果实腐烂的作用比单独热浸处理更显著 .结论认为 :52~ 55℃、5min热浸结合打蜡处理大大提高果实的商品价值 。 展开更多
关键词 芒果 采后操作 热处理 打蜡 保鲜
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荔枝(Litchi chinensis Sonn.)采后果皮褐变机理与保鲜技术研究进展 被引量:38
8
作者 彭永宏 《热带亚热带植物学报》 CAS CSCD 1998年第1期81-86,共6页
关键词 荔枝 采摘后 果皮褐变 保鲜技术
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钝顶螺旋藻中蛋白质结合硒的研究 被引量:14
9
作者 黄峙 郑文杰 +1 位作者 向军俭 郭宝江 《暨南大学学报(自然科学与医学版)》 CAS CSCD 2001年第3期86-90,共5页
目的 :研究富硒培养的钝顶螺旋藻干藻 (含硒 :4 62 .6μg·g- 1)中蛋白质含硒量及差异 .方法 :采用硫酸铵分级、DEAE - 52纤维素及SephadexG - 10 0柱层析分离纯化蛋白质 ;经紫外吸收光谱和SDS梯度凝胶电泳检测蛋白质纯度及亚基组... 目的 :研究富硒培养的钝顶螺旋藻干藻 (含硒 :4 62 .6μg·g- 1)中蛋白质含硒量及差异 .方法 :采用硫酸铵分级、DEAE - 52纤维素及SephadexG - 10 0柱层析分离纯化蛋白质 ;经紫外吸收光谱和SDS梯度凝胶电泳检测蛋白质纯度及亚基组成 ;以 2 ,3-二氨基萘 (DAN)荧光分光光度法测定含硒量 .结果 :蛋白质结合的硒占藻体总硒的 58.7% ;不同饱和度 ( 2 5%、50 %、10 0 % )硫酸铵分级沉淀蛋白质中的硒占总硒的情况分别为 4 .6%、18.7%、6.5% ;DEAE - 52柱层析蛋白洗脱峰蛋白含硒量依次为 2 58、4 31、2 0 4、4 84 μg·g- 1;分离纯化的含硒藻蓝蛋白有较高的含硒量 ( 2 67μg·g- 1) ,两个亚基相对分子质量为α =1950 0 ,β =2 150 0 ,两亚基含硒量相对之比为 1.65.结论 展开更多
关键词 印顶螺旋藻 含硒藻蓝蛋白 生物有机化 含硒量 结合形式
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硒酶及硒化合物生理功能研究的新进展 被引量:29
10
作者 黄峙 向军俭 郭宝江 《生理科学进展》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期293-297,共5页
硒是动物必需的微量元素 ,硒半胱氨酸是硒蛋白的组份并构成硒酶的活性中心 ,硒蛋白特别是硒酶是硒的主要功能形式。研究发现 ,硒半胱氨酸是参入到蛋白质分子中的第 2 1种氨基酸 ,硒是唯一受基因调控的微量元素。最新研究表明 ,硒及其化... 硒是动物必需的微量元素 ,硒半胱氨酸是硒蛋白的组份并构成硒酶的活性中心 ,硒蛋白特别是硒酶是硒的主要功能形式。研究发现 ,硒半胱氨酸是参入到蛋白质分子中的第 2 1种氨基酸 ,硒是唯一受基因调控的微量元素。最新研究表明 ,硒及其化合物还具有阻断某些炎症介质的生理活性、抑制蛋白激酶C、激活促分裂原活化蛋白激酶和S6核糖体蛋白激酶、免疫调节及与其它元素和维生素相互作用等多种生理功能 。 展开更多
关键词 硒酶 硒化合物 生理功能 激酶
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果蔬抗氧化作用研究进展 被引量:28
11
作者 张名位 郭宝江 《华南师范大学学报(自然科学版)》 CAS 2001年第4期115-121,共7页
综述了水果蔬菜抗氧化作用的物质基础及其可能机理和评价方法 .不同类型不同品种的果蔬抗氧化活性差异较大 ,其机理可分为 :(1)清除活性氧自由基 ;(2 )增强抗氧化酶活性 ;(3)阻断脂质过氧化链式反应 ;(4)减少DNA损伤 .果蔬抗氧化作用的... 综述了水果蔬菜抗氧化作用的物质基础及其可能机理和评价方法 .不同类型不同品种的果蔬抗氧化活性差异较大 ,其机理可分为 :(1)清除活性氧自由基 ;(2 )增强抗氧化酶活性 ;(3)阻断脂质过氧化链式反应 ;(4)减少DNA损伤 .果蔬抗氧化作用的物质基础除维生素C、维生素E、β -胡萝卜素和微量元素外 ,还与茄红素、黄酮、花青素、儿茶素等黄酮类化合物密切相关 ;其抗氧化特性可能是多种营养成分和活性物质综合作用的结果 ,评价指标可以用总抗氧化活性和氧化 展开更多
关键词 水果 蔬菜 抗氧化作用 物质基础 抗氧化机理 抗氧化活性 抗衰老
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螺旋藻多糖和糖蛋白的提纯及其理化特性研究 被引量:11
12
作者 胡群宝 郭宝江 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2001年第7期41-44,共4页
采用改进的方法从螺旋藻中提取多糖和糖蛋白。经恒温加热去蛋白后 ,用DEAE 52柱层析后得到一种多糖和两种糖蛋白 ,经SephadexG 100和凝胶电泳证实所得的多糖和糖蛋白为均一组分。采用凝胶过滤法测定的多糖近似分子量为19500。由SDS PAG... 采用改进的方法从螺旋藻中提取多糖和糖蛋白。经恒温加热去蛋白后 ,用DEAE 52柱层析后得到一种多糖和两种糖蛋白 ,经SephadexG 100和凝胶电泳证实所得的多糖和糖蛋白为均一组分。采用凝胶过滤法测定的多糖近似分子量为19500。由SDS PAGE测定分子量糖蛋白GS 1的分子量为14900 ,GS 2的分子量为18400。红外光谱呈现出典型的多糖吸收峰 ,含有α 型糖苷键。β 消去反应初步证明所提取的两种糖蛋白可能是O -连接的糖蛋白。 展开更多
关键词 钝顶螺旋 多糖 糖蛋白 提纯 理化特性
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玉米淀粉双酶水解糖米根霉L-乳酸发酵的研究 被引量:8
13
作者 吴清林 郭宝江 《华南师范大学学报(自然科学版)》 CAS 2002年第1期31-35,共5页
以米根霉 (Rhizopusoryzae)NRRL395HS99为菌种 ,玉米淀粉双酶水解糖为碳源 ,发酵培养基为基础在摇瓶上确立了最佳发酵条件 .并以此为参照进行了 5 0L罐的发酵试验 ,比较了摇瓶和 5 0L罐发酵的异同 .在 5 0L罐中 ,玉米淀粉双酶水解糖 130... 以米根霉 (Rhizopusoryzae)NRRL395HS99为菌种 ,玉米淀粉双酶水解糖为碳源 ,发酵培养基为基础在摇瓶上确立了最佳发酵条件 .并以此为参照进行了 5 0L罐的发酵试验 ,比较了摇瓶和 5 0L罐发酵的异同 .在 5 0L罐中 ,玉米淀粉双酶水解糖 130g/L左右、以重质碳酸钙为中和剂、硅油为消泡剂发酵 5 8- 5 9h可产酸 110g/L以上 ,转化率达 87%左右 .重质碳酸钙应用于米根霉L -乳酸发酵对于降低生产成本具有重要意义 . 展开更多
关键词 玉米淀粉 双酶水解糖 米根霉 L-乳酸 发酵工艺 发酵培养基 重质碳酸钙 发酵条件
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干苔多糖的分离纯化及抗肿瘤活性研究 被引量:3
14
作者 关燕清 郭宝江 徐和德 《功能高分子学报》 CAS CSCD 2002年第1期19-23,共5页
干苔经冷水、热水、热酸水三步提取多糖。配位吸附动力学研究表明 ,与钙型、铝型树脂相比 ,铜型树脂对干苔多糖吸附最快、吸附量最多。pH值分步配位沉淀反应研究进一步显示干苔多糖与Cu2 + 的沉淀能力比Al3 + 好。采用三种 pH值铜盐络... 干苔经冷水、热水、热酸水三步提取多糖。配位吸附动力学研究表明 ,与钙型、铝型树脂相比 ,铜型树脂对干苔多糖吸附最快、吸附量最多。pH值分步配位沉淀反应研究进一步显示干苔多糖与Cu2 + 的沉淀能力比Al3 + 好。采用三种 pH值铜盐络合沉淀 ,得到初步提纯五种多糖 (冷提糖Ⅰ、热提糖Ⅱ、Ⅲ、酸热提糖Ⅳ、Ⅴ ) ,用离子交换 (静态 ,动态 )法除去铜离子 ,得到纯度为 98.4 %的干苔多糖 ,回收率达 97.8%。离体条件下 ,几种多糖在对人胰腺癌SW 1990细胞的无血清培养中 ,热提糖Ⅲ表现出较好的抑制活性。该多糖还与固定化藻蓝蛋白表现出一定协同抑制肿瘤细胞生长的作用。 展开更多
关键词 干苔多糖 配位吸附 离子交换 抗肿瘤活性 分离 纯化 植物药 药理
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草鱼头肾淋巴细胞体外转化培养影响因素的研究 被引量:4
15
作者 唐玫 马广智 《华南师范大学学报(自然科学版)》 CAS 2001年第4期5-8,共4页
从草鱼 (Ctenopharyngodenidellus)头肾中分离淋巴细胞 ,利用DMEM培养液 ,采用MTT比色法 ,测定草鱼头肾淋巴细胞在体外受特异有丝分裂原植物凝集素 (PHA)刺激下发生的转化率 ,研究在细胞培养过程中不同因素对淋巴细胞转化率的影响 ,以... 从草鱼 (Ctenopharyngodenidellus)头肾中分离淋巴细胞 ,利用DMEM培养液 ,采用MTT比色法 ,测定草鱼头肾淋巴细胞在体外受特异有丝分裂原植物凝集素 (PHA)刺激下发生的转化率 ,研究在细胞培养过程中不同因素对淋巴细胞转化率的影响 ,以期建立一种较可靠的鱼类免疫学研究技术 .实验表明 ,头肾淋巴细胞体外增殖受PHA浓度、小牛血清浓度及温度条件影响 .PHA的最佳质量浓度为 80mg/L ,小牛血清的最佳体积分数为 15 % ,最适温度范围是 2 8- 30℃ .实验结果还表明 。 展开更多
关键词 草鱼 头肾 淋巴细胞 转化率 体外转化培养 鱼类免疫学 免疫应答转化效应 影响因素
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螺旋藻富硒培养及转化的研究 被引量:9
16
作者 谭龙飞 黄峙 郭宝江 《食品与机械》 CSCD 1998年第6期17-18,共2页
研究了向标准培养液中添加无机硒盐浓度对螺旋藻生长及其转化有机硒的影响,以及克服高无机硒盐浓度影响富硒螺旋藻产率的方法。
关键词 螺旋藻 富硒培养 有机硒转化
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猕猴桃叶片耐旱性指标研究 被引量:4
17
作者 彭永宏 章文才 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 1996年第S1期29-32,共4页
选择中华猕猴桃与美味猕猴桃共7个品种,对耐旱性的形态与生理指标进行了分析测定。结果表明:与耐旱性较弱的品种相比,耐旱性较强的品种有较大的叶片厚度、上表皮细胞厚度、栅栏组织厚度;栅栏组织/海绵组织比较高,气孔密度较大,... 选择中华猕猴桃与美味猕猴桃共7个品种,对耐旱性的形态与生理指标进行了分析测定。结果表明:与耐旱性较弱的品种相比,耐旱性较强的品种有较大的叶片厚度、上表皮细胞厚度、栅栏组织厚度;栅栏组织/海绵组织比较高,气孔密度较大,束缚水/自由水比例较高,表明品种耐旱性较强;干旱条件下,耐旱性较强的品种叶片游离脯氨酸累积率较高。 展开更多
关键词 猕猴桃 叶片 耐旱性
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硒杂环化合物及其自组装膜的电化学性质研究 被引量:1
18
作者 郑文杰 邹家浩 +4 位作者 曾鑫华 白燕 杨芳 李毅群 郭宝江 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期509-512,共4页
Heterocyclic selenium compounds were synthesized and their selfassembled monolayers (SAMs)on gold surface were reported.The heterocyclic selenium compounds are 4,5benzopiazselenole (BP) and anthra selenadiazol6... Heterocyclic selenium compounds were synthesized and their selfassembled monolayers (SAMs)on gold surface were reported.The heterocyclic selenium compounds are 4,5benzopiazselenole (BP) and anthra selenadiazol6,11dione (AS).The cyclic voltammetry results showed that the peaks of the oxidation and reduction of Fe(CN)3/46 almost disappeared after the Au electrode was covered by a monolayer of BP due to forming of SAMs,but AS did not.The reduction peak potentials of the BP and AS were 663mV and 659mV,respectively,in the Na2B4O7 solution with the modified gold electrode,while the reduction peaks potential of the BP and AS were 633mV and 704mV,respectively,with bare gold scanning in Na2B4O7ethanol solution,and the course was cortrolled by adsorption. 展开更多
关键词 硒杂环化合物 自组装膜 电化学性质 苤硒脑 循环伏安法 分析化学 电极
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荔枝(Litchi Chinensis Sonn.)果皮热处理护色技术的探讨 被引量:9
19
作者 彭永宏 《华南师范大学学报(自然科学版)》 CAS 1998年第4期68-74,共7页
选择妃子笑、糯米糍、淮枝等广东省主栽荔枝品种,比较研究了不同热处理技术包括热水(及沸水)、热空气、热蒸汽及其实施方法配合浸酸处理对荔枝果皮颜色保持的效果。结果表明:果实分别经98℃沸水3s.56℃热水5min、高温条... 选择妃子笑、糯米糍、淮枝等广东省主栽荔枝品种,比较研究了不同热处理技术包括热水(及沸水)、热空气、热蒸汽及其实施方法配合浸酸处理对荔枝果皮颜色保持的效果。结果表明:果实分别经98℃沸水3s.56℃热水5min、高温条件下95℃热空气5min、或95℃热蒸汽3~5s处理后再在pH0.5的HCl溶液中浸泡5min,能有效提高并稳定保持果皮在4℃贮藏条件下的颜色。结论认为,上述处理尤其是具有高温短时特性的98℃沸水3s与95℃热蒸汽3~5s处理可进入商业中试。文章也讨论了热处理果实面市销售的相关技术与策略。 展开更多
关键词 荔枝 果皮护色 热处理技术 保鲜
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乙醇酸氧化酶分子结构的研究和存在的问题 被引量:5
20
作者 徐杰 《华南师范大学学报(自然科学版)》 CAS 1995年第4期109-112,共4页
本文分析了乙醇酸氧化酶分子量相差很大的原因,但目前认为乙醇酸氧化酶为单一亚基所组成的观点难于解释为何乙醇酸氧化酶具有多个不同等电点,对等电点的正确认识将有助于揭示乙醇酸氧化酶分子结构。
关键词 乙醇酸氧化酶 分子量 等电点 植物 光合作用
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