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双波长法测定常用淀粉原料中直链淀粉、支链淀粉及总淀粉含量
被引量：
74
1
作者
刘襄河
郑丽璇
+3 位作者
郑丽勉
欧成成
叶超霞
王安利
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第18期97-100,共4页
建立了双波长法测定常用淀粉原料中直链淀粉、支链淀粉和总淀粉含量的方法。按照双波长测定的等吸收点作图法确定2种淀粉的测定波长和参比波长，直链淀粉的测定波长分别为630、480nm，支链淀粉的测定波长分别为550、735nm。结果表明．...
建立了双波长法测定常用淀粉原料中直链淀粉、支链淀粉和总淀粉含量的方法。按照双波长测定的等吸收点作图法确定2种淀粉的测定波长和参比波长，直链淀粉的测定波长分别为630、480nm，支链淀粉的测定波长分别为550、735nm。结果表明．直链淀粉浓度在0-36μg／mL、支链淀粉浓度在40～100μg／mL范围内线性关系良好，符合比耳定律，具有较高的精确度和准确度。常用淀粉原料的总淀粉含量在66．51％～83．65％，其中绿豆淀粉和豌豆淀粉的直链淀粉含量比明显高于其他淀粉原料；糯米粉中的支链淀粉含量最高．其直链淀粉含量过低，导致吸光值太小而检测不出。
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关键词
淀粉原料
双波长分光光度法
直链淀粉
支链淀粉
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职称材料
题名
双波长法测定常用淀粉原料中直链淀粉、支链淀粉及总淀粉含量
被引量：
74
1
作者
刘襄河
郑丽璇
郑丽勉
欧成成
叶超霞
王安利
机构
华南师范大学生命科学学院/广东省水产健康安全养殖重点实验室/广东省高等学校生态与环境科学重点实验室
出处
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第18期97-100,共4页
基金
广东省重点实验室建设项目(2009A060800019)
广东省教育部产学研结合项目(2011B090500009)
广东省教育部重点项目(CXZD1114)
文摘
建立了双波长法测定常用淀粉原料中直链淀粉、支链淀粉和总淀粉含量的方法。按照双波长测定的等吸收点作图法确定2种淀粉的测定波长和参比波长，直链淀粉的测定波长分别为630、480nm，支链淀粉的测定波长分别为550、735nm。结果表明．直链淀粉浓度在0-36μg／mL、支链淀粉浓度在40～100μg／mL范围内线性关系良好，符合比耳定律，具有较高的精确度和准确度。常用淀粉原料的总淀粉含量在66．51％～83．65％，其中绿豆淀粉和豌豆淀粉的直链淀粉含量比明显高于其他淀粉原料；糯米粉中的支链淀粉含量最高．其直链淀粉含量过低，导致吸光值太小而检测不出。
关键词
淀粉原料
双波长分光光度法
直链淀粉
支链淀粉
Keywords
starch materials
dual-wavelength spectrophotometry
amylase
amylopectin
分类号
TS237 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
双波长法测定常用淀粉原料中直链淀粉、支链淀粉及总淀粉含量
刘襄河
郑丽璇
郑丽勉
欧成成
叶超霞
王安利
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2013
74
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