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酱油酿造优良米曲霉菌株的高效选育
被引量：
9
1
作者
李雪玲
颜喆
胡文锋
《中国调味品》
CAS
北大核心
2021年第8期20-23,28,共5页
该研究选取酱油酿造的米曲霉菌株为研究对象,通过开展高效复壮选育优良菌株的工艺实验,建立了米曲霉氨基酸态氮得率的筛选模型,获得氨基酸态氮得率与K值和菌落直径d的关系,建立回归方程U=0.035d+0.332K+0.060,米曲霉氨基酸态氮得率的高...
该研究选取酱油酿造的米曲霉菌株为研究对象,通过开展高效复壮选育优良菌株的工艺实验,建立了米曲霉氨基酸态氮得率的筛选模型,获得氨基酸态氮得率与K值和菌落直径d的关系,建立回归方程U=0.035d+0.332K+0.060,米曲霉氨基酸态氮得率的高低可以通过酪蛋白平板上菌落直径大小和K值来确定,同时结合米曲霉菌落在酪蛋白平板上的形态特征可以准确地选育氨基酸态氮得率高的米曲霉菌株。如果米曲霉菌落在酪蛋白平板上的菌落直径和K值都相对较大,同时满足孢子较多,菌丝较厚较致密,那么该菌株的氨基酸态氮得率水平也较高,通过菌落直径d、K值和菌落形态特征,可以初步判断菌株发酵放油的氨基酸态氮水平,可以减少复筛的工作量,同时提高复壮筛选的效率和质量。
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关键词
酱油
米曲霉
蛋白酶
氨基酸态氮得率筛选模型
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职称材料
猪脂联素球状结构域gAd蛋白在重组乳酸乳球菌中表达条件的优化
2
作者
杨虹坤
刘霭莎
+3 位作者
胡文锋
李岩
吴同山
王进军
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第6期28-33,共6页
为获得含猪脂联素球状结构域gAd基因的重组乳酸乳球菌的高效表达,对其表达条件和培养基配方进行了优化。首先采用单因素分析法确定重组乳球菌最佳诱导剂浓度、诱导时间点(OD600)和诱导后培养温度,以及培养基中的乳糖浓度、氮源浓度、Na2...
为获得含猪脂联素球状结构域gAd基因的重组乳酸乳球菌的高效表达,对其表达条件和培养基配方进行了优化。首先采用单因素分析法确定重组乳球菌最佳诱导剂浓度、诱导时间点(OD600)和诱导后培养温度,以及培养基中的乳糖浓度、氮源浓度、Na2HPO4浓度和MgSO4浓度对表达量的影响;之后通过正交试验,确定重组乳酸乳球菌的最佳表达条件。结果显示,其最佳诱导剂nisin浓度为30ng/mL、诱导的时间点是OD600≈0.4、诱导后培养温度为25℃;最佳培养基配方是:乳糖添加量为7%、大豆蛋白胨为2.7%、酵母膏为1.3%、Na2HPO4浓度为0.25%、MgSO4浓度为0.02%。优化后,脂联素的表达量为29.4%的总蛋白含量。
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关键词
脂联素
球状结构域
乳酸乳球菌
正交试验
表达优化
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职称材料
题名
酱油酿造优良米曲霉菌株的高效选育
被引量：
9
1
作者
李雪玲
颜喆
胡文锋
机构
华南农业大学食品学院应用微生物研究室
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2021年第8期20-23,28,共5页
基金
广东省重点领域研发计划资助(2018B020205003)。
文摘
该研究选取酱油酿造的米曲霉菌株为研究对象,通过开展高效复壮选育优良菌株的工艺实验,建立了米曲霉氨基酸态氮得率的筛选模型,获得氨基酸态氮得率与K值和菌落直径d的关系,建立回归方程U=0.035d+0.332K+0.060,米曲霉氨基酸态氮得率的高低可以通过酪蛋白平板上菌落直径大小和K值来确定,同时结合米曲霉菌落在酪蛋白平板上的形态特征可以准确地选育氨基酸态氮得率高的米曲霉菌株。如果米曲霉菌落在酪蛋白平板上的菌落直径和K值都相对较大,同时满足孢子较多,菌丝较厚较致密,那么该菌株的氨基酸态氮得率水平也较高,通过菌落直径d、K值和菌落形态特征,可以初步判断菌株发酵放油的氨基酸态氮水平,可以减少复筛的工作量,同时提高复壮筛选的效率和质量。
关键词
酱油
米曲霉
蛋白酶
氨基酸态氮得率筛选模型
Keywords
soy sauce
Aspergillus oryzae
protease
screening model of amino acid nitrogen yield
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
猪脂联素球状结构域gAd蛋白在重组乳酸乳球菌中表达条件的优化
2
作者
杨虹坤
刘霭莎
胡文锋
李岩
吴同山
王进军
机构
华南农业大学食品学院应用微生物研究室
东莞市畜牧科学
研究
所
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第6期28-33,共6页
基金
广东省东莞市科技局(No.2008D24)
广东省科技厅工业攻关重大项目(No.2008A010900003)
国家生猪产业技术体系(2009-2010)
文摘
为获得含猪脂联素球状结构域gAd基因的重组乳酸乳球菌的高效表达,对其表达条件和培养基配方进行了优化。首先采用单因素分析法确定重组乳球菌最佳诱导剂浓度、诱导时间点(OD600)和诱导后培养温度,以及培养基中的乳糖浓度、氮源浓度、Na2HPO4浓度和MgSO4浓度对表达量的影响;之后通过正交试验,确定重组乳酸乳球菌的最佳表达条件。结果显示,其最佳诱导剂nisin浓度为30ng/mL、诱导的时间点是OD600≈0.4、诱导后培养温度为25℃;最佳培养基配方是:乳糖添加量为7%、大豆蛋白胨为2.7%、酵母膏为1.3%、Na2HPO4浓度为0.25%、MgSO4浓度为0.02%。优化后,脂联素的表达量为29.4%的总蛋白含量。
关键词
脂联素
球状结构域
乳酸乳球菌
正交试验
表达优化
Keywords
adiponectin, globular domain, Lactococcus lactis, porcine, optimized expression
分类号
Q78 [生物学—分子生物学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
酱油酿造优良米曲霉菌株的高效选育
李雪玲
颜喆
胡文锋
《中国调味品》
CAS
北大核心
2021
9
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
猪脂联素球状结构域gAd蛋白在重组乳酸乳球菌中表达条件的优化
杨虹坤
刘霭莎
胡文锋
李岩
吴同山
王进军
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2013
0
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