检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

后生元的作用机制及其在食品领域的应用被引量：7: 1; 作者谢莹莹庞旭 +6 位作者周海泳徐健祁姣姣朱剑锋李雪玲杨美艳胡文锋《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第8期354-363,共10页; 后生元是由对宿主健康有益的无生命的微生物细胞和/或其成分,以及其代谢产物制成的微生态制剂。后生元具有调节肠道菌群平衡、增强免疫力、抗炎抗菌等功效。与由活性细胞组成的益生菌相比,后生元更安全、更稳定、更有效和更方便。本文... 展开更多; 关键词后生元灭活乳酸菌作用机制食品应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

黑水虻抗菌肽作为新型药物添加剂的潜力被引量：3: 2; 作者吴燕婷朱剑锋 +1 位作者胡文锋李雪玲《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期6929-6941,共13页; 抗生素的应用给人类健康带来了重大变革,但抗生素的过量使用也成为了人类健康的重大隐患,因此需要寻找新型药物添加剂来代替传统抗生素。昆虫抗菌肽是昆虫自身为抵抗病原菌侵害而产生的一种具有抑菌效果的小分子多肽。黑水虻抗菌肽具有... 展开更多; 关键词黑水虻抗菌肽抑菌抗肿瘤抗病毒作用机理; 在线阅读下载PDF 职称材料

黑水虻幼虫饲用价值被引量：46: 3; 作者陈柏宇李楚君 +5 位作者胡斌孙茂李国深李雪玲董璐胡文锋《饲料工业》北大核心 2020年第10期9-15,共7页; 全球对饲用蛋白质和脂肪原料需求日益增加,昆虫作为优质原料受到了广泛的关注。其中黑水虻以其饲养简单、原料来源丰富、营养合理、兼具环保等优势,成为具有量产潜力的饲用昆虫之一。黑水虻幼虫蛋白质含量占干重约40%、油脂30%。在水产... 展开更多; 关键词资源昆虫黑水虻幼虫饲料蛋白质饲用价值; 在线阅读下载PDF 职称材料

食用和饲用昆虫的安全性分析被引量：5: 4; 作者周海泳朱剑锋 +4 位作者祁姣姣李楚君陈彤胡斌胡文锋《广东饲料》 2021年第7期27-31,共5页; 食用和饲用昆虫富含优质蛋白质和脂肪,作为一种潜在的新型人类食物和动物饲料资源日益受到人们的重视,并被联合国粮农组织推荐养殖和应用。但是,人们对食用和饲用昆虫的安全性一直心存疑虑,特别是在新冠肺炎疫情以及非洲猪瘟暴发的情况... 展开更多; 关键词食用昆虫昆虫蛋白食品安全霉菌毒素重金属新型冠状病毒非洲猪瘟病毒; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名后生元的作用机制及其在食品领域的应用被引量：7: 1; 作者谢莹莹庞旭周海泳徐健祁姣姣朱剑锋李雪玲杨美艳胡文锋; 机构华南农业大学食品学院应用微生物实验室广州柏芳生物科技有限公司生物源生物技术(深圳)股份有限公司筠海食品(深圳)有限公司; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第8期354-363,共10页; 基金广州市重点研发计划项目(SL2022B03J01243)。; 文摘后生元是由对宿主健康有益的无生命的微生物细胞和/或其成分,以及其代谢产物制成的微生态制剂。后生元具有调节肠道菌群平衡、增强免疫力、抗炎抗菌等功效。与由活性细胞组成的益生菌相比,后生元更安全、更稳定、更有效和更方便。本文概述了后生元的由来、来源菌株、制备途径及其优点,并与益生菌进行对比,阐述了后生元的作用机制。此外,本文从功能性食品补充剂、食品品质改良剂、食品防腐剂以及食品脱毒剂4个方面介绍后生元在食品的应用。相信随着后生元的定义、分类、作用成分变得更加清晰,它将会更广泛地应用于普通食品、营养保健品、特殊医学食品、婴幼儿食品和个护日化产品等领域,还将推动一系列基础科学与应用科学的跨越式发展。; 关键词后生元灭活乳酸菌作用机制食品应用; Keywords postbiotics heat-killed lactic acid bacteria action mechanism food application; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名黑水虻抗菌肽作为新型药物添加剂的潜力被引量：3: 2; 作者吴燕婷朱剑锋胡文锋李雪玲; 机构华南农业大学食品学院应用微生物实验室生物源生物技术(深圳)股份有限公司; 出处《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期6929-6941,共13页; 基金广东省重点领域研发计划资助(2022B0202110001)。; 文摘抗生素的应用给人类健康带来了重大变革,但抗生素的过量使用也成为了人类健康的重大隐患,因此需要寻找新型药物添加剂来代替传统抗生素。昆虫抗菌肽是昆虫自身为抵抗病原菌侵害而产生的一种具有抑菌效果的小分子多肽。黑水虻抗菌肽具有广谱且高效的抗菌活性、产生耐药风险低、能够杀灭某些耐药性病原菌等优点,引起了畜禽养殖行业的重视。本文主要综述了黑水虻抗菌肽的结构特点、作用机制以及生物学功能,分析了黑水虻抗菌肽用于开发新型药物添加剂的潜力所在,为黑水虻抗菌肽的研究和应用提供参考,同时也为开发新型药物添加剂、减少抗生素的使用提供新的方向。; 关键词黑水虻抗菌肽抑菌抗肿瘤抗病毒作用机理; Keywords black soldier fly antimicrobial peptides bacteriostasis anti-tumor anti-viral action mechanism; 分类号 S816.4 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名黑水虻幼虫饲用价值被引量：46: 3; 作者陈柏宇李楚君胡斌孙茂李国深李雪玲董璐胡文锋; 机构华南农业大学食品学院应用微生物实验室广州无两生物科技有限公司广东省农业科学院动物科学研究所; 出处《饲料工业》北大核心 2020年第10期9-15,共7页; 基金畜禽养殖废弃物生物降解与资源转化调控机制[2018YFD0500200]。; 文摘全球对饲用蛋白质和脂肪原料需求日益增加,昆虫作为优质原料受到了广泛的关注。其中黑水虻以其饲养简单、原料来源丰富、营养合理、兼具环保等优势,成为具有量产潜力的饲用昆虫之一。黑水虻幼虫蛋白质含量占干重约40%、油脂30%。在水产、家禽、宠物等应用表明,其可以用于制备多种动物饲料。当幼虫以一定比例替代鱼粉或豆粕,对动物生长性能、血液指标、组织器官等无负面影响。在动物健康方面,黑水虻幼虫的使用普遍表现出良好的效果,其较高的月桂酸含量、几丁质、抗菌肽等被认为是提升动物健康水平的主要原因。但是,黑水虻营养成分受其采食的食物、虫龄虫态、加工方式、储存环境等因素的影响;且其重金属、抗生素等残留风险是需要重视的问题。该综述旨在从黑水虻幼虫的营养成分、饲用效果、尚存问题三方面对国内外已有研究结果进行归纳汇总。; 关键词资源昆虫黑水虻幼虫饲料蛋白质饲用价值; Keywords beneficial insect black soldier fly larvae dietary protein feeding value; 分类号 S816.15 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食用和饲用昆虫的安全性分析被引量：5: 4; 作者周海泳朱剑锋祁姣姣李楚君陈彤胡斌胡文锋; 机构深圳市泉晟生物科技有限公司生物源生物技术(深圳)股份有限公司美国德州农工大学昆虫学系广东省农业科学院动物科学研究所华南农业大学食品学院应用微生物实验室; 出处《广东饲料》 2021年第7期27-31,共5页; 基金深圳市技术攻关面上项目(项目编号:JSGG20201102173800002) 国家重点研发计划项目(2018YFD0500206)。; 文摘食用和饲用昆虫富含优质蛋白质和脂肪,作为一种潜在的新型人类食物和动物饲料资源日益受到人们的重视,并被联合国粮农组织推荐养殖和应用。但是,人们对食用和饲用昆虫的安全性一直心存疑虑,特别是在新冠肺炎疫情以及非洲猪瘟暴发的情况下,人们更加关注人工养殖昆虫及产品的卫生与安全问题。为消除人们的疑虑,本文从食用和饲用昆虫营养成分组成;霉菌毒素、重金属和致病微生物的累积与残留;食用和饲用昆虫感染或携带新冠病毒的可能性;昆虫养殖过程污染非洲猪瘟病毒的可能性,以及昆虫加工工艺等方面分析和论述了昆虫产品的安全性。通过分析与综述,可以得出以下结论:食用昆虫无论是其营养组成、霉菌毒素含量、重金属残留与富集,还是致病微生物的携带与传播等均存在一定的安全风险,但与常见的水产类食物相比其风险并不高,无需特别担心。目前规模化养殖的黑水虻、黄粉虫等食用昆虫不是非洲猪瘟和新冠病毒的自然宿主与媒介,不会传播上述病毒。同时,通过对昆虫物种选择,养殖原料和条件,养殖过程的卫生和安全,生产工艺等关键点进行严格控制,防止昆虫产品在加工、储存和运输过程被微生物污染,就可以有效地消除安全隐患,提高食用昆虫产品的安全性。通过本文的分析,希望能消除人们对食用和饲用昆虫安全性的疑虑,引导人们接受这类产品,从而推动新型昆虫产业的健康、持续发展。; 关键词食用昆虫昆虫蛋白食品安全霉菌毒素重金属新型冠状病毒非洲猪瘟病毒; 分类号 S816.4 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	后生元的作用机制及其在食品领域的应用	谢莹莹庞旭周海泳徐健祁姣姣朱剑锋李雪玲杨美艳胡文锋	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2024	7	在线阅读下载PDF 职称材料
2	黑水虻抗菌肽作为新型药物添加剂的潜力	吴燕婷朱剑锋胡文锋李雪玲	《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心	2024	3	在线阅读下载PDF 职称材料
3	黑水虻幼虫饲用价值	陈柏宇李楚君胡斌孙茂李国深李雪玲董璐胡文锋	《饲料工业》北大核心	2020	46	在线阅读下载PDF 职称材料
4	食用和饲用昆虫的安全性分析	周海泳朱剑锋祁姣姣李楚君陈彤胡斌胡文锋	《广东饲料》	2021	5	在线阅读下载PDF 职称材料