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食品中生物胺及其检测方法研究进展
被引量：
7
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作者
罗林
徐振林
+4 位作者
沈玉栋
杨金易
王弘
雷红涛
孙远明
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第22期119-124,共6页
生物胺是一类含氮的低分子有机碱,主要由氨基酸脱羧作用形成,广泛存在于富含氨基酸、蛋白质的肉制品、水产品和发酵制品等。适量的生物胺是维持人体正常生理功能所必需的,摄入过量的生物胺会引起过敏反应,严重时可能危及生命,此外,食品...
生物胺是一类含氮的低分子有机碱,主要由氨基酸脱羧作用形成,广泛存在于富含氨基酸、蛋白质的肉制品、水产品和发酵制品等。适量的生物胺是维持人体正常生理功能所必需的,摄入过量的生物胺会引起过敏反应,严重时可能危及生命,此外,食品中生物胺含量可作为食品品质的重要指标。因此,加强食品中生物胺的监测对提高食品品质和安全性具有重要意义。对生物胺的种类、来源、作用及危害作了简要介绍,重点对近年来食品中生物胺的检测方法研究进展进行了综述。
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关键词
生物胺
检测方法
研究进展
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职称材料
食品中重要有害物残留快速检测技术的研究进展
被引量：
9
2
作者
姚闽娜
杨旭
+3 位作者
孙远明
雷洪涛
陈清爱
庞杰
《热带生物学报》
2016年第3期395-401,共7页
对酶抑制技术、免疫技术、化学发光免疫分析法、时间分辨荧光分析法、荧光偏振分析法快速检测技术和样品前处理新方法在食品中主要有害残留快速检测的研究、应用情况和在食品安全控制上的发展趋势进行了综述,并对其发展前景进行了展望。
关键词
有害残留
快速检测
前处理新方法
研究应用
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职称材料
题名
食品中生物胺及其检测方法研究进展
被引量：
7
1
作者
罗林
徐振林
沈玉栋
杨金易
王弘
雷红涛
孙远明
机构
华南农业大学食品学院/广东省食品质量安全重点实验室/农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估重点实验室
出处
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第22期119-124,共6页
基金
国家973计划项目(2012CB720803)
国家自然科学基金(31271865)
文摘
生物胺是一类含氮的低分子有机碱,主要由氨基酸脱羧作用形成,广泛存在于富含氨基酸、蛋白质的肉制品、水产品和发酵制品等。适量的生物胺是维持人体正常生理功能所必需的,摄入过量的生物胺会引起过敏反应,严重时可能危及生命,此外,食品中生物胺含量可作为食品品质的重要指标。因此,加强食品中生物胺的监测对提高食品品质和安全性具有重要意义。对生物胺的种类、来源、作用及危害作了简要介绍,重点对近年来食品中生物胺的检测方法研究进展进行了综述。
关键词
生物胺
检测方法
研究进展
Keywords
biogenic amines
analytical methods
advances
分类号
TS207.7 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
食品中重要有害物残留快速检测技术的研究进展
被引量：
9
2
作者
姚闽娜
杨旭
孙远明
雷洪涛
陈清爱
庞杰
机构
福建农林
大学
食品
科学
学院
华南农业大学食品学院/广东省食品质量安全重点实验室/农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估重点实验室
出处
《热带生物学报》
2016年第3期395-401,共7页
基金
福建省科技计划重点项目(2012Y0003)
文摘
对酶抑制技术、免疫技术、化学发光免疫分析法、时间分辨荧光分析法、荧光偏振分析法快速检测技术和样品前处理新方法在食品中主要有害残留快速检测的研究、应用情况和在食品安全控制上的发展趋势进行了综述,并对其发展前景进行了展望。
关键词
有害残留
快速检测
前处理新方法
研究应用
Keywords
harmful residues
rapid detection
new pretreatment method
research and application
分类号
O658 [理学—分析化学]
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职称材料
题名
作者
出处
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1
食品中生物胺及其检测方法研究进展
罗林
徐振林
沈玉栋
杨金易
王弘
雷红涛
孙远明
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2013
7
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职称材料
2
食品中重要有害物残留快速检测技术的研究进展
姚闽娜
杨旭
孙远明
雷洪涛
陈清爱
庞杰
《热带生物学报》
2016
9
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参考文献
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