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题名奇亚籽油化学成分、提取工艺及生理活性研究进展
被引量：1
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作者
杜洁
李伟
杨国航
杨寒
曹庸
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机构
广州蓓而泰生物科技有限公司
华南农业大学食品学院/广东省天然活性物工程技术研究中心/广东省功能食品活性物重点实验室
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出处
《广东农业科学》
CAS
2019年第5期135-141,共7页
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基金
中央财政林业改革发展资金(2017GDTK-07)
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文摘
奇亚籽是芡欧鼠尾草的种子,原产于北美洲地区,食用历史悠久,因其营养成分丰富、抗氧化功效强等特点,近年来开始被国内关注和应用。奇亚籽主要生理活性来源于油脂,其油脂含量为25.50%~29.40%。奇亚籽油中α-亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量高达80%,且n–6/n–3脂肪酸构成比例非常适合人体膳食需求,是一种潜在的新型功能油脂。奇亚籽油中含有甾醇、生育酚、角鲨烯、类胡萝卜素、多酚等化学成分,具有调节血脂、抗氧化、促进肿瘤细胞凋亡等多种生理活性。现阶段国内外奇亚籽油分离方法有压榨法、浸出法以及超临界萃取等方法。奇亚籽油具有良好的生理活性功能,可推广至食品、保健品、化妆品行业,发展前景广阔。目前国内关于奇亚籽油的研究仍较少,大多停留在功能研究层面,鲜有作用机理报道,开发利用也属于初级阶段。综述了奇亚籽油的化学成分和提取方法,并对其生理活性的研究概况进行归纳总结,展望奇亚籽油的发展前景,旨在为奇亚籽油资源的开发利用提供依据。
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关键词
奇亚籽
新型功能油脂
高不饱和脂肪酸
油脂加工
抗氧化
调节血脂
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Keywords
Chia seed
new functional oil
high unsaturated fatty acids
oil processing
antioxidant
regulating blood lipid
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分类号
TS222.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名低温压榨火麻仁油的工艺与品质研究
被引量：1
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作者
陈则华
冯孔龙
刘飞
何宝文
杜洁
潘妙棠
曹庸
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机构
无限极(中国)有限公司
华南农业大学食品学院/广东省天然活性物工程技术研究中心
广州绿萃生物科技有限公司
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出处
《广东农业科学》
CAS
2018年第10期106-111,173,共7页
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基金
中央财政林业改革发展资金([2017]GDTK-07)
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文摘
通过低温液压压榨技术研究火麻仁油脂的提取工艺。首先对火麻仁原料进行筛选,然后通过单因素实验研究压榨的时间、温度、压力以及投料量对火麻仁出油率的影响,采用正交实验对液压压榨火麻仁油的工艺进行优化,并对火麻仁油进行质量评价。结果表明,广西巴马产的去壳火麻仁原料含油率高达56.53%,且以液压压榨出油率最高,其压榨油脂品质最佳。液压法压榨火麻仁油的最佳工艺为:投料量500 g,压榨压力50 MPa,压榨温度70℃,在此最佳条件下火麻仁油的出油率为44.01%。经检测,所得的火麻仁油含有大量的不饱和脂肪酸,感官指标和理化指标均符合食用植物油标准。
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关键词
火麻仁油
广西巴马
液压压榨
正交试验
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Keywords
hemp seed oil
CJuangxi Bama
hydraulic pressing method
orthogonal experiment
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分类号
S563.3
[农业科学—作物学]
TS224.3
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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