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基于近红外光谱技术的酱油渣酯化油脂1-单甘酯含量测定: 1; 作者郑仲沐曹庸 +2 位作者戴伟杰冼灼琼章志读《饲料博览》 2025年第1期66-72,共7页; 酱油渣油脂酶法酯化过程中,需要对反应进程进行监测,用近红外光谱技术对酱油渣油脂酯化产物中的1-单甘酯含量进行检测。扫描获得样品的近红外光谱数据,用以下预处理方法:标准正态变量变换、多元散射校正、一阶导数法和二阶导数法尝试优... 展开更多; 关键词近红外酱油渣油脂 1-单甘酯含量预测模型; 在线阅读下载PDF 职称材料

罗非鱼优势耐冰温假单胞菌的分离鉴定及耐冰温基因被引量：1: 2; 作者陈惠萍梁桉婕 +5 位作者吕冉晖陈鸿卢盛佳薛佳缪小兰段杉《广东海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期96-104,共9页; 【目的】分析罗非鱼(Oreochromis mossambicus)中优势耐冰温假单胞菌(Pseudomonas)特有的基因特征和耐冰温基因。【方法】采用全长16S rDNA测序找出冰温贮藏罗非鱼中的优势假单胞菌,进行分离、鉴定;通过Illumina平台对其进行基因组从头... 展开更多; 关键词罗非鱼冰温贮藏假单胞菌鉴定基因组测序耐冰温基因; 在线阅读下载PDF 职称材料

果实膨大期5-氨基乙酰丙酸处理对富士苹果贮藏性的影响被引量：6: 3; 作者牛佳佳张四普 +3 位作者张柯韩立新瞿振芳苗建银《河南农业科学》北大核心 2021年第10期146-153,共8页; 为提高富士苹果的贮藏性,于果实膨大期进行3次叶面喷施外源5-氨基乙酰丙酸(5‑aminolevulinic acid,ALA)处理,喷施质量浓度分别为0(清水,CK)、0.5、5、10 mg/L,研究富士苹果冷藏期间(0~200 d)硬度、可溶性固形物(Total soluble solids,T... 展开更多; 关键词富士苹果 5-氨基乙酰丙酸酶活性贮藏品质货架品质植物生长调节剂; 在线阅读下载PDF 职称材料

气调贮藏对金桃猕猴桃货架品质的影响被引量：5: 4; 作者张四普王欣锐 +6 位作者崔巍张柯胡青霞鲁云风苗建银刘成牛佳佳《河南农业科学》北大核心 2022年第12期162-171,共10页; 为探究5%O_(2)条件下1%~4%体积分数的CO_(2)气体处理对猕猴桃气调贮藏后货架品质的影响,以金桃猕猴桃为试材,设置气调参数分别为5%O_(2)+1%CO_(2)、5%O_(2)+2%CO_(2)、5%O_(2)+3%CO_(2)和5%O_(2)+4%CO_(2),以普通冷藏为对照,在(1±0... 展开更多; 关键词金桃猕猴桃气调贮藏货架期品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同菌株对“酥梨”和“晚秋黄梨”果酒发酵品质的影响被引量：3: 5; 作者张四普牛佳佳 +2 位作者鲁云风唐存多苗建银《江西农业学报》 CAS 2022年第1期162-166,共5页; 用6种发酵菌株R2、FR、DV10、EC1118、K1和QA23分别对“酥梨”和“晚秋黄梨”进行梨果酒发酵试验,结果表明:在25℃条件下,梨果酒主发酵一般6~7 d结束,主发酵3~4 d内pH值逐渐下降。对不同发酵梨果酒透光率、色差、酒精度、总酸含量、总... 展开更多; 关键词酥梨晚秋黄梨菌株梨酒发酵; 在线阅读下载PDF 职称材料

冰温及4℃贮藏罗非鱼的腐败特征差异被引量：6: 6; 作者梁桉婕缪小兰段杉《广东海洋大学学报》 CAS 北大核心 2021年第3期99-104,共6页; 【目的】比较冰温贮藏及4℃贮藏罗非鱼(Oreochromis)的腐败特征差异,查找适于评价冰温贮藏罗非鱼鲜度的潜在腐败标志物。【方法】研究4℃(普通贮藏)和-1.5℃(冰温及微冻贮藏)条件下罗非鱼贮藏期间的TVB-N值、菌落总数及感官鲜度的变化,... 展开更多; 关键词罗非鱼冰温贮藏 4℃贮藏腐败特征电子鼻; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于近红外光谱技术的酱油渣酯化油脂1-单甘酯含量测定: 1; 作者郑仲沐曹庸戴伟杰冼灼琼章志读; 机构华南农业大学食品学院/广东省功能食品活性物重点实验室/广东省天然活性物工程技术研究中心广东惠尔泰生物科技有限公司; 出处《饲料博览》 2025年第1期66-72,共7页; 基金广东省功能食品活性物重点实验室(2018B030322010)。; 文摘酱油渣油脂酶法酯化过程中,需要对反应进程进行监测,用近红外光谱技术对酱油渣油脂酯化产物中的1-单甘酯含量进行检测。扫描获得样品的近红外光谱数据,用以下预处理方法:标准正态变量变换、多元散射校正、一阶导数法和二阶导数法尝试优化原始光谱数据,结果显示,这些预处理步骤降低了预测模型的准确性。用连续投影算法以及竞争性自适应重加权算法筛选特征波长,基于提取的特征波长,分别构建偏最小二乘法、支持向量机回归和BP神经网络近红外预测模型。结果表明,竞争性自适应重加权算法-支持向量机回归预测模型的预测能力最好,该近红外预测模型的决定系数、模型均方根误差和相对分析误差分别为0.994 9、0.20和10.20。经验证,模型具有较好的预测效果。; 关键词近红外酱油渣油脂 1-单甘酯含量预测模型; Keywords near infrared soy sauce residue oil 1-monoglyceride content prediction model; 分类号 O657.33 [理学—分析化学] TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名罗非鱼优势耐冰温假单胞菌的分离鉴定及耐冰温基因被引量：1: 2; 作者陈惠萍梁桉婕吕冉晖陈鸿卢盛佳薛佳缪小兰段杉; 机构华南农业大学食品学院/广东省功能食品活性物重点实验室/广东省天然活性物工程技术研究中心; 出处《广东海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期96-104,共9页; 基金广东省自然科学基金(2021A1515010590)。; 文摘【目的】分析罗非鱼(Oreochromis mossambicus)中优势耐冰温假单胞菌(Pseudomonas)特有的基因特征和耐冰温基因。【方法】采用全长16S rDNA测序找出冰温贮藏罗非鱼中的优势假单胞菌,进行分离、鉴定;通过Illumina平台对其进行基因组从头测序,并通过基因家族分析确定耐冰温假单胞菌的核心基因家族,再与不耐冰温的铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa PAO1)的基因组比较,筛选出耐冰温假单胞菌特有的核心基因家族;结合文献报道的假单胞菌的寒冷适应基因筛查出耐冰温假单胞菌潜在的耐冰温基因。【结果与结论】发现并分离出冰温贮藏罗非鱼中丰度最高的5株腐败菌,经鉴定均为布氏假单胞菌(Pseudomonas bubulae)和莓实假单胞菌(Pseudomonas fragi)。这5株假单胞菌的核心基因家族有3 692个,其中861个在不耐冰温的铜绿假单胞菌的基因组中不存在,此861个特有的核心基因家族在群体感应、类固醇的降解、某些氨基酸和肽的代谢、脂肪酸降解、抗坏血酸和醛糖酸代谢、柠檬烯和蒎烯降解、丁酸代谢、苯乙烯降解和香叶醇降解等途径中显著富集。进一步筛查发现上述5株耐冰温假单胞菌带有不耐冰温的铜绿假单胞菌没有的des、cbpM、ousA、treP、treR、trxC和grX等基因。; 关键词罗非鱼冰温贮藏假单胞菌鉴定基因组测序耐冰温基因; Keywords Tilapia super-chilled storage Pseudomonas identification genome sequencing ice-tolerant gene; 分类号 TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名果实膨大期5-氨基乙酰丙酸处理对富士苹果贮藏性的影响被引量：6: 3; 作者牛佳佳张四普张柯韩立新瞿振芳苗建银; 机构河南省农业科学院园艺研究所三门峡市农业科学研究院华南农业大学食品学院/广东省功能食品活性物重点实验室; 出处《河南农业科学》北大核心 2021年第10期146-153,共8页; 基金河南省大宗水果产业技术体系项目(S2014-11-G04)。; 文摘为提高富士苹果的贮藏性,于果实膨大期进行3次叶面喷施外源5-氨基乙酰丙酸(5‑aminolevulinic acid,ALA)处理,喷施质量浓度分别为0(清水,CK)、0.5、5、10 mg/L,研究富士苹果冷藏期间(0~200 d)硬度、可溶性固形物(Total soluble solids,TSS)含量、可滴定酸(Titratable acid,TA)含量、丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量及过氧化物酶(Peroxidase,POD)和多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)活性的变化,并分析最优质量浓度处理富士苹果冷藏后的常温货架期品质。结果表明,叶面喷施外源ALA能显著促进苹果果实着色,提高果肉TSS含量并降低TA含量,有利于冷藏期间果实硬度维持,抑制冷藏期间TSS含量的下降,使苹果果实保持较高的POD活性、较低的PPO活性和MDA含量。其中,10 mg/L ALA处理效果最好,冷藏200 d时,果实硬度、TSS含量、TA含量、POD活性分别较CK提高7.5%、17.0%、45.5%、69.5%,MDA含量和PPO活性分别降低17.7%和39.5%。同时,此处理可保持富士苹果冷藏200 d后常温货架期10 d的果实品质,果实硬度、TSS含量和TA含量均高于对照。综上,果实膨大期多次喷施10 mg/L外源ALA,可显著提高富士苹果果实的采收品质和贮藏品质。; 关键词富士苹果 5-氨基乙酰丙酸酶活性贮藏品质货架品质植物生长调节剂; Keywords Fuji apple 5-aminolevulinic acid Enzyme activity Storage quality Shelf quality Plant growth regulator; 分类号 S661.1 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名气调贮藏对金桃猕猴桃货架品质的影响被引量：5: 4; 作者张四普王欣锐崔巍张柯胡青霞鲁云风苗建银刘成牛佳佳; 机构河南省农业科学院园艺研究所河南农业大学园艺学院南阳师范学院生命科学与农业工程学院华南农业大学食品学院/广东省功能食品活性物重点实验室河南汇缘农业科技发展有限公司; 出处《河南农业科学》北大核心 2022年第12期162-171,共10页; 基金河南省大宗水果产业技术体系项目(HARS-22-09-G4) 河南省农业科学院自主创新项目(2022ZC24) 河南省科技攻关项目(222102110386)。; 文摘为探究5%O_(2)条件下1%~4%体积分数的CO_(2)气体处理对猕猴桃气调贮藏后货架品质的影响,以金桃猕猴桃为试材,设置气调参数分别为5%O_(2)+1%CO_(2)、5%O_(2)+2%CO_(2)、5%O_(2)+3%CO_(2)和5%O_(2)+4%CO_(2),以普通冷藏为对照,在(1±0.5)℃条件下贮藏210 d后,于常温(25±1)℃下进行腐烂率、冷害指数、失重率、果实硬度、可溶性固形物(Total soluble solid content,TSS)含量、可滴定酸(Titratable acid,TA)含量、乙烯释放速率、过氧化物酶(Peroxidase,POD)活性、过氧化氢酶(Catalase,CAT)活性、超氧阴离子(Superoxide anion,O_(2)^(·-))含量和过氧化氢(Hydrogen peroxide,H_(2)O_(2))含量的测定。结果表明,气调处理均能不同程度降低果实腐烂率、冷害指数和乙烯释放速率,抑制失重率、TSS含量上升,延缓果实硬度、TA含量下降,减少H_(2)O_(2)、O_(2)^(·-)累积,保持较高水平CAT、POD活性。其中,5%O_(2)+3%CO_(2)处理效果最好,货架期10 d,果实的硬度和TA含量最高,分别为1.86 kg/cm^(2)和1.18%,TSS含量最低,为14.6%,CAT活性和POD活性最高,分别为30.0 U/(min·g)和245 U/(min·g),O_(2)^(·-)含量最低,为2.12μmol/g,H_(2)O_(2)含量为4.5μmol/g,且上述指标与对照均差异显著(P<0.05)。综上,建议生产中采用5%O_(2)+3%CO_(2)气调处理进行金桃猕猴桃保鲜,可有效提高果实的货架品质,低温贮藏210 d后,货架期在10 d以上。; 关键词金桃猕猴桃气调贮藏货架期品质; Keywords Jintao kiwifruit Controlled atmosphere Storage Shelf life Quality; 分类号 S663.4 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同菌株对“酥梨”和“晚秋黄梨”果酒发酵品质的影响被引量：3: 5; 作者张四普牛佳佳鲁云风唐存多苗建银; 机构河南省农业科学院园艺研究所南阳师范学院生命科学与农业工程学院华南农业大学食品学院/广东省功能食品活性物重点实验室; 出处《江西农业学报》 CAS 2022年第1期162-166,共5页; 基金河南省大宗水果产业技术体系(S2014-11-G04)。; 文摘用6种发酵菌株R2、FR、DV10、EC1118、K1和QA23分别对“酥梨”和“晚秋黄梨”进行梨果酒发酵试验,结果表明:在25℃条件下,梨果酒主发酵一般6~7 d结束,主发酵3~4 d内pH值逐渐下降。对不同发酵梨果酒透光率、色差、酒精度、总酸含量、总糖含量和还原糖含量分别进行了测定。根据每种菌株发酵梨果酒口感和风味的综合评定结果可知,EC1118菌株比较适宜“酥梨”果酒发酵,而QA23菌株适宜“晚秋黄梨”果酒发酵。; 关键词酥梨晚秋黄梨菌株梨酒发酵; Keywords Crisp pear Wanqiuhuangli pear Strain Pear wine Fermentation; 分类号 S661.2 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名冰温及4℃贮藏罗非鱼的腐败特征差异被引量：6: 6; 作者梁桉婕缪小兰段杉; 机构华南农业大学食品学院/广东省功能食品活性物重点实验室/广东省天然活性物工程技术研究中心/岭南现代农业科学与技术广东省实验室; 出处《广东海洋大学学报》 CAS 北大核心 2021年第3期99-104,共6页; 基金广东省自然科学基金(2021A1515010590)。; 文摘【目的】比较冰温贮藏及4℃贮藏罗非鱼(Oreochromis)的腐败特征差异,查找适于评价冰温贮藏罗非鱼鲜度的潜在腐败标志物。【方法】研究4℃(普通贮藏)和-1.5℃(冰温及微冻贮藏)条件下罗非鱼贮藏期间的TVB-N值、菌落总数及感官鲜度的变化,并采用电子鼻追踪挥发性成分的变化,分析测定指标间的相关性。【结果与结论】在4℃贮藏时罗非鱼的TVB-N值在0~6 d变化较小,之后迅速升高,而在-1.5℃下贮藏的罗非鱼TVB-N值在0~21 d变化较小,24 d后迅速升高;菌落总数一直呈现上升趋势,4℃贮藏的罗非鱼至5 d时已达到109 cfu/g,而-1.5℃贮藏至15 d才达到109 cfu/g。感官评价结果表明,4℃贮藏的罗非鱼至6 d时已发生明显腐败,而-1.5℃贮藏的罗非鱼至21 d时发生明显腐败。4℃贮藏的罗非鱼的感官评价结果与TVB-N值呈显著相关(P<0.05),-1.5℃贮藏时两者相关性不显著(P>0.05),说明TVB-N值并不适合作为冰温及微冻贮藏罗非鱼的鲜度指标。贮藏于4℃和-1.5℃的罗非鱼的挥发性成分(氮氧化合物、甲基类、无机硫化物、有机硫化物、醇类、醛酮类等)相差很大,其中-1.5℃罗非鱼的氮氧化合物含量远高于贮藏于4℃的罗非鱼,-1.5℃的罗非鱼的腐败感官评分与氮氧化物、无机硫化物、有机硫化物的相关性良好(r>0.78),与甲基类成分呈显著相关(P<0.05),表明甲基类成分具有作为冰温或微冻贮藏罗非鱼腐败标志物的潜力。; 关键词罗非鱼冰温贮藏 4℃贮藏腐败特征电子鼻; Keywords Tialpia controlled freezing-point storage cold storage at 4℃ corruption characteristics electronic nose; 分类号 TS254.2 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	基于近红外光谱技术的酱油渣酯化油脂1-单甘酯含量测定	郑仲沐曹庸戴伟杰冼灼琼章志读	《饲料博览》	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	罗非鱼优势耐冰温假单胞菌的分离鉴定及耐冰温基因	陈惠萍梁桉婕吕冉晖陈鸿卢盛佳薛佳缪小兰段杉	《广东海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	果实膨大期5-氨基乙酰丙酸处理对富士苹果贮藏性的影响	牛佳佳张四普张柯韩立新瞿振芳苗建银	《河南农业科学》北大核心	2021	6	在线阅读下载PDF 职称材料
4	气调贮藏对金桃猕猴桃货架品质的影响	张四普王欣锐崔巍张柯胡青霞鲁云风苗建银刘成牛佳佳	《河南农业科学》北大核心	2022	5	在线阅读下载PDF 职称材料
5	不同菌株对“酥梨”和“晚秋黄梨”果酒发酵品质的影响	张四普牛佳佳鲁云风唐存多苗建银	《江西农业学报》 CAS	2022	3	在线阅读下载PDF 职称材料
6	冰温及4℃贮藏罗非鱼的腐败特征差异	梁桉婕缪小兰段杉	《广东海洋大学学报》 CAS 北大核心	2021	6	在线阅读下载PDF 职称材料