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不同干燥方式对普洱茶香气的影响研究被引量：53: 1; 作者张灵枝陈维信 +2 位作者王登良周利敏陈玉芬《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期71-75,共5页; 采用顶空固相微萃取技术提取进行晾干、晒干、烘干处理后的普洱茶香气成分,经气质联用进行分析鉴定,探讨干燥方式对普洱茶香气的影响。结果晾干茶样中共鉴定分离出34种化合物,占总检测量94.78%,其中萜烯、醇类含量较低,酯类含量高,在晾... 展开更多; 关键词普洱茶干燥香气成分顶空-固相微萃取; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同品种(系)凤凰茶春梢生化成分分析被引量：10: 2; 作者陈梨梨郭守军 +2 位作者马瑞君张灵枝庄东红《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第5期22-26,共5页; 以24个凤凰茶和4个非凤凰茶的春梢一芽三叶样为供试材料,通过对水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱和儿茶素类组分等生化成分进行测定,考查凤凰茶样中各生化组分的含量变化并与非凤凰茶样中对应组分的含量进行比较,用聚类分析法探究13个... 展开更多; 关键词凤凰茶生化成分单丛非凤凰茶聚类分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同光波晒青对单枞茶品质的影响被引量：42: 3; 作者王登良张灵枝 +1 位作者毛明辉江绍基《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期56-59,共4页; 晒青是乌龙茶制造的关键工序,但晒青易受天气条件的限制,导致了春季多雨与单枞茶鲜叶高产、质优,却难以发挥其优良品质的矛盾;用几种滤光材料,从日光中获得连续的光波段对单枞茶进行晒青,以期找出较佳的光波段,为人工模拟日光萎凋、实... 展开更多; 关键词光波单枞茶晒膏; 在线阅读下载PDF 职称材料

发酵程度对普洱茶活体抗氧化作用的影响被引量：4: 4; 作者张灵枝陈维信 +2 位作者王登良谭新东郭剑英《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期208-212,共5页; 以晒青毛茶及不同渥堆程度普洱茶饲喂实验小鼠,研究小鼠肝组织抗氧化酶活性变化规律。结果表明,各处理小鼠,其肝组织抑制羟自由基能力、SOD活力、GSH-PX活力变化规律基本一致,各饲喂茶样组以上三指标均远远高于对照(基础饲料饲喂),并以... 展开更多; 关键词普洱茶渥堆抗氧化酶总抗氧化能力丙二醛; 在线阅读下载PDF 职称材料

米碎花茶扦插繁殖的正交试验模糊分析被引量：3: 5; 作者叶耀雄叶永昌 +2 位作者王登良朱剑云吕浩荣《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期39-41,共3页; 采用正交试验的模糊分析方法,研究了不同插穗大小、培养基质、ABT生根剂浓度以及扦插时间等因素对米碎花茶扦插繁殖的影响。结果表明:米碎花茶扦插育苗以红壤土为培养基质、2000倍浓度的生根剂(10%可溶性粉剂)、直径为0.1cm的插穗在2月... 展开更多; 关键词米碎花茶扦插繁殖正交试验模糊分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同干燥方式对普洱茶香气的影响研究被引量：53: 1; 作者张灵枝陈维信王登良周利敏陈玉芬; 机构华南农业大学茶业科学研究所广东省果蔬保鲜重点实验室华南农业大学华南农业大学仪器分析测试中心; 出处《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期71-75,共5页; 基金华南农业大学校长基金资助项目(项目编号:2006K044)。; 文摘采用顶空固相微萃取技术提取进行晾干、晒干、烘干处理后的普洱茶香气成分,经气质联用进行分析鉴定,探讨干燥方式对普洱茶香气的影响。结果晾干茶样中共鉴定分离出34种化合物,占总检测量94.78%,其中萜烯、醇类含量较低,酯类含量高,在晾干样品中检测出对普洱茶的陈香有贡献的的联苯芳香烃,此类物质在晒干和烘干样品中未检出;晒干样中共鉴定分离出27种化合物,占总检测量95.72%,其中酮类物质含量较高,酯类含量低。烘干样品中共鉴定分离出22种化合物,占总检测量95.86%,其中醇类含量高,主要是环氧芳樟醇、α-萜品醇、2-羟基-3,5,5-三甲基-环己-2-烯酮等带有甜花香和焦糖香的香气组分。感官审评表明,晒干茶样带有日晒气、辛辣味;烘干的则带有烘烤香;晾干的香气较纯正陈香显露。可见,不同干燥方式,香型特征差异较大,晒干、烘干这两种干燥方式形成的茶叶香气,不符合普洱茶陈醇的香型特征,普洱茶干燥宜采用晾干方式。; 关键词普洱茶干燥香气成分顶空-固相微萃取; Keywords Pu-erh tea, drying process, aromatic components, headspace solid phase microextraction; 分类号 TS272.4 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同品种(系)凤凰茶春梢生化成分分析被引量：10: 2; 作者陈梨梨郭守军马瑞君张灵枝庄东红; 机构汕头大学理学院韩山师范学院生物系华南农业大学茶业科学研究所; 出处《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第5期22-26,共5页; 基金广东省科技计划项目(2011B020304012) 广东省高等学校科技创新重点项目(cxzd1131); 文摘以24个凤凰茶和4个非凤凰茶的春梢一芽三叶样为供试材料,通过对水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱和儿茶素类组分等生化成分进行测定,考查凤凰茶样中各生化组分的含量变化并与非凤凰茶样中对应组分的含量进行比较,用聚类分析法探究13个生化指标在不同地点生长的同一单丛或同一香型单丛中的含量总体分布情况。结果表明:生化组分中变化最大的是EC含量,变异系数达到37.16%;变化最小的为水浸出物含量,其值为9.44%。与凤凰茶样相比,除大叶奇兰香外,其余3个非凤凰茶样的酯型儿茶素类组分含量普遍较低,非酯型儿茶素类组分含量普遍较高;大叶奇兰香的氨基酸含量最高,其他各个组分含量均较低。聚类结果显示,4个非凤凰茶样被聚为一小类,生长于不同地点的同一单丛或同一香型单丛并不能被完全聚为一类。; 关键词凤凰茶生化成分单丛非凤凰茶聚类分析; Keywords Fenghuang tea biochemical components dancong tea other kind of tea cluster analysis; 分类号 S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同光波晒青对单枞茶品质的影响被引量：42: 3; 作者王登良张灵枝毛明辉江绍基; 机构华南农业大学茶业科学研究所广州市和润堂保健食品实业有限公司中山大学激光与光谱学研究所; 出处《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期56-59,共4页; 基金广东省"九五"攻关项目(E96011); 文摘晒青是乌龙茶制造的关键工序,但晒青易受天气条件的限制,导致了春季多雨与单枞茶鲜叶高产、质优,却难以发挥其优良品质的矛盾;用几种滤光材料,从日光中获得连续的光波段对单枞茶进行晒青,以期找出较佳的光波段,为人工模拟日光萎凋、实现全天候人工控制晒青提供理论基础。研究结果显示:与茶鲜叶相比,5种光处理晒青叶中品质成分含量变化趋势一致,但变化幅度不一致。去紫外光膜(透过的波长大于400 nm)的处理晒青叶的多酚类物质保留量最多,而醚浸出物的减少量最大;黄色滤光膜(透过的波长大于520 nm)的处理晒青叶中氨基酸的增加量最多;毛茶品质成分,以黄色滤光膜处理多酚类含量、氨基酸含量、水溶性糖含量、醚浸出物含量均为最高,其品质得分最高;去紫外光膜处理氨基酸含量、水溶性糖含量、醚浸出物含量均较其它处理低,而酯型儿茶素/简单儿茶素的值较其它处理高。全光谱和透红外膜(透过的波长大于720 nm)处理毛茶中品质成分含量均居中,与毛茶感官审评结果中两处理品质相当一致。; 关键词光波单枞茶晒膏; Keywords light-wave Dancong tea wither; 分类号 TS272 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名发酵程度对普洱茶活体抗氧化作用的影响被引量：4: 4; 作者张灵枝陈维信王登良谭新东郭剑英; 机构华南农业大学茶业科学研究所华南农业大学广东省果蔬保鲜重点实验室华南农业大学兽医学院; 出处《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期208-212,共5页; 基金国家自然科学基金(30700554); 文摘以晒青毛茶及不同渥堆程度普洱茶饲喂实验小鼠,研究小鼠肝组织抗氧化酶活性变化规律。结果表明,各处理小鼠,其肝组织抑制羟自由基能力、SOD活力、GSH-PX活力变化规律基本一致,各饲喂茶样组以上三指标均远远高于对照(基础饲料饲喂),并以晒青毛茶处理组最高,随饲喂茶样渥堆程度增加,以上三指标逐渐降低。各处理小鼠肝组织MDA含量与其SOD活力高度负相关,相关系数r=-0.942;晒青毛茶处理组SOD活力最强,MDA含量最低;与对照相比,各茶样处理组MDA含量均极显著下降(P<0.01)。各茶样处理小鼠肝组织中CAT活力均高于对照组,除第4次翻堆样处理外,其他处理与对照之间差异达显著水平(P<0.05)。各茶样处理组T-AOC均极显著高于对照组(P<0.01),以晒青毛茶处理组最强,随着渥堆程度增加,T-AOC呈下降趋势。研究结果说明,普洱茶渥堆发酵工序对其抗氧化作用有重要的影响。; 关键词普洱茶渥堆抗氧化酶总抗氧化能力丙二醛; Keywords Pu-erh tea pile-fermentation antioxidative enzyme total antioxidation capacity maleic dialdehyde; 分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名米碎花茶扦插繁殖的正交试验模糊分析被引量：3: 5; 作者叶耀雄叶永昌王登良朱剑云吕浩荣; 机构东莞市林业科学研究所华南农业大学茶业科学研究所; 出处《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期39-41,共3页; 文摘采用正交试验的模糊分析方法,研究了不同插穗大小、培养基质、ABT生根剂浓度以及扦插时间等因素对米碎花茶扦插繁殖的影响。结果表明:米碎花茶扦插育苗以红壤土为培养基质、2000倍浓度的生根剂(10%可溶性粉剂)、直径为0.1cm的插穗在2月份扦插成活率最高。; 关键词米碎花茶扦插繁殖正交试验模糊分析; Keywords Eurya chinensis tea cuttage propagation Orthogonal Test Fuzzy Analysis; 分类号 S571.1 [农业科学—茶叶生产加工] S615 [农业科学—园艺学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	不同干燥方式对普洱茶香气的影响研究	张灵枝陈维信王登良周利敏陈玉芬	《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心	2007	53	在线阅读下载PDF 职称材料
2	不同品种(系)凤凰茶春梢生化成分分析	陈梨梨郭守军马瑞君张灵枝庄东红	《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心	2013	10	在线阅读下载PDF 职称材料
3	不同光波晒青对单枞茶品质的影响	王登良张灵枝毛明辉江绍基	《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心	2006	42	在线阅读下载PDF 职称材料
4	发酵程度对普洱茶活体抗氧化作用的影响	张灵枝陈维信王登良谭新东郭剑英	《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心	2010	4	在线阅读下载PDF 职称材料
5	米碎花茶扦插繁殖的正交试验模糊分析	叶耀雄叶永昌王登良朱剑云吕浩荣	《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心	2010	3	在线阅读下载PDF 职称材料