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鲜切加工对果蔬挥发性风味影响被引量：5: 1; 作者潘永贵陈维信《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第10期670-674,共5页; 本文从切割、化学处理和贮藏各个环节较为详细地探讨了它们对鲜切果蔬产品挥发性风味造成的影响,以期为调控鲜切果蔬风味,提高产品质量,延长产品贮藏寿命和货架期提供理论参考。; 关键词鲜切果蔬风味香气影响; 在线阅读下载PDF 职称材料

香蕉果实expansin cDNA克隆及序列分析被引量：8: 2; 作者陆旺金《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期40-42,共3页; 提取成熟香蕉果肉的RNA并分离mRNA,以mRNA反转录合成cDNA,以该cDNA为模板,设计expansin的简并引物,进行RT PCR(退火温度为50℃).得到的扩增产物纯化后与pGEM T Easy载体连接,转化大肠杆菌,任意挑选2个阳性克隆,进行序列分析,结果得到2... 展开更多; 关键词香蕉果实 EXPANSIN CDNA克隆序列分析大肠杆菌阳性克隆基因片段核苷酸同源性氨基酸同源性; 在线阅读下载PDF 职称材料

气体物质对园艺产品采后保鲜的影响被引量：3: 3; 作者刘明津张昭其《保鲜与加工》 CAS 2005年第6期6-8,共3页; 对备受瞩目的1-MCP、乙醇和乙醛、NO和N2O等气体物质对园艺产品采后保鲜中的影响及其作用机理、特点及应用前景进行了概述。; 关键词园艺产品乙烯抑制剂影响; 在线阅读下载PDF 职称材料

脂氧合酶编码基因LOX3克隆及其在鲜切芋头褐变中的作用: 4; 作者林薇王斌 +1 位作者谢景罗焘《西北农业学报》北大核心 2025年第6期1033-1043,共11页; 为鉴定调控鲜切芋头褐变的关键基因LOX,比较贮藏温度对鲜切芋头褐变的影响,基于转录组数据分析LOX家族基因在鲜切芋头褐变过程中的表达模式。结果显示,20℃贮藏期间芋头切面b*值快速增加,24 h即失去商品价值,而4℃贮藏可有效延缓b*值的... 展开更多; 关键词鲜切芋头采后贮藏切面褐变脂氧合酶基因克隆; 在线阅读下载PDF 职称材料

低温对荔枝果肉膜脂过氧化和保护酶活性的影响被引量：17: 5; 作者胡位荣张昭其 +1 位作者季作梁刘顺枝《热带亚热带植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期8-12,共5页; 对‘白蜡’荔枝果肉在3℃和-1℃下的贮藏效果及果肉膜脂过氧化和保护酶活性进行了研究。结果表明,去果皮的荔枝果肉在3℃下贮藏40 d,-1℃下保鲜50 d,不表现冷害症状。低温下果肉的细胞膜透性、丙二醛(MDA)含量逐渐增加。冷藏30 d,-1℃与... 展开更多; 关键词荔枝(Litchi CHINENSIS Sonn.) 果肉低温冷藏膜脂过氧化保护酶; 在线阅读下载PDF 职称材料

过氧化氢诱导采后香蕉耐冷性的研究被引量：5: 6; 作者潘少丽黄椿颖 +3 位作者王海波庞学群黄雪梅张昭其《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期34-37,共4页; 为了探讨过氧化氢(H2O2)诱导香蕉耐冷性的作用,本试验研究了外源H2O2、茉莉酸甲酯(MJ)和水杨酸(SA)处理对采后香蕉果实冷害的影响.结果表明:SA、MJ和H2O2处理在不同程度上减轻了香蕉果实的冷害症状,延缓了果实硬度和PPO活性的提高,维持... 展开更多; 关键词香蕉果实过氧化氢水杨酸茉莉酸甲酯冷害; 在线阅读下载PDF 职称材料

发酵程度对普洱茶活体抗氧化作用的影响被引量：4: 7; 作者张灵枝陈维信 +2 位作者王登良谭新东郭剑英《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期208-212,共5页; 以晒青毛茶及不同渥堆程度普洱茶饲喂实验小鼠,研究小鼠肝组织抗氧化酶活性变化规律。结果表明,各处理小鼠,其肝组织抑制羟自由基能力、SOD活力、GSH-PX活力变化规律基本一致,各饲喂茶样组以上三指标均远远高于对照(基础饲料饲喂),并以... 展开更多; 关键词普洱茶渥堆抗氧化酶总抗氧化能力丙二醛; 在线阅读下载PDF 职称材料

古山二号龙眼采收成熟度研究被引量：4: 8; 作者李建光李荣 +3 位作者韩冬梅潘学文吴振先曾婷《中国果树》北大核心 2008年第2期42-45,共4页; 研究龙眼品种古山二号适宜采收期。结果表明:随着采收期的延迟,果形由近扁圆球形逐渐变成扁圆球形,重量增加,果皮变薄而果肉逐渐增厚,可食率、品质提高。但过熟的龙眼果皮变厚,内果皮褐变,品质下降。可溶性固形物、比熟度、长横径/短横... 展开更多; 关键词龙眼古山二号成熟采收; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名鲜切加工对果蔬挥发性风味影响被引量：5: 1; 作者潘永贵陈维信; 机构海南大学食品学院华南农业大学广东省果蔬保鲜重点实验室; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第10期670-674,共5页; 基金农业部菠萝行业专题项目(nyhyzx07-030) 海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室开放课题(Ch002); 文摘本文从切割、化学处理和贮藏各个环节较为详细地探讨了它们对鲜切果蔬产品挥发性风味造成的影响,以期为调控鲜切果蔬风味,提高产品质量,延长产品贮藏寿命和货架期提供理论参考。; 关键词鲜切果蔬风味香气影响; Keywords fresh-cut fruits and vegetables flavor volatile effect; 分类号 S609.3 [农业科学—园艺学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名香蕉果实expansin cDNA克隆及序列分析被引量：8: 2; 作者陆旺金; 机构华南农业大学广东省果蔬保鲜重点实验室; 出处《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期40-42,共3页; 文摘提取成熟香蕉果肉的RNA并分离mRNA,以mRNA反转录合成cDNA,以该cDNA为模板,设计expansin的简并引物,进行RT PCR(退火温度为50℃).得到的扩增产物纯化后与pGEM T Easy载体连接,转化大肠杆菌,任意挑选2个阳性克隆,进行序列分析,结果得到2个序列相同的expansin的cDNA基因片段,命名为MA Exp3(以示与已登录的香蕉MA Exp1和MA Exp2的区别).MA Exp3中存在expansin基因的保守区域,即8个半胱氨酸残基和3个色氨酸残基,它编码177个氨基酸,与MA Exp1的核苷酸同源性为74 2%,氨基酸同源性为86 4%.; 关键词香蕉果实 EXPANSIN CDNA克隆序列分析大肠杆菌阳性克隆基因片段核苷酸同源性氨基酸同源性; Keywords banana fruit expansin cDNA cloning sequence; 分类号 S436.68 [农业科学—农业昆虫与害虫防治] S668.1 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名气体物质对园艺产品采后保鲜的影响被引量：3: 3; 作者刘明津张昭其; 机构广东省农业科学院科研处华南农业大学广东省果蔬保鲜重点实验室; 出处《保鲜与加工》 CAS 2005年第6期6-8,共3页; 文摘对备受瞩目的1-MCP、乙醇和乙醛、NO和N2O等气体物质对园艺产品采后保鲜中的影响及其作用机理、特点及应用前景进行了概述。; 关键词园艺产品乙烯抑制剂影响; Keywords horticultural products ethylene inhibitor effect; 分类号 S609.3 [农业科学—园艺学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名脂氧合酶编码基因LOX3克隆及其在鲜切芋头褐变中的作用: 4; 作者林薇王斌谢景罗焘; 机构韶关学院广东省粤北食药资源利用与保护重点实验室/生物与农业学院韶关学院粤北特色果蔬工程技术研究中心/韶关市园艺韶关学院工程技术研究中心华南农业大学广东省果蔬保鲜重点实验室/园艺学院; 出处《西北农业学报》北大核心 2025年第6期1033-1043,共11页; 基金广东省粤北食药资源利用与保护重点实验室开放基金(FMR2023004M) 广东省教育厅省级大学生创新创业训练项目(S202410576028)。; 文摘为鉴定调控鲜切芋头褐变的关键基因LOX,比较贮藏温度对鲜切芋头褐变的影响,基于转录组数据分析LOX家族基因在鲜切芋头褐变过程中的表达模式。结果显示,20℃贮藏期间芋头切面b*值快速增加,24 h即失去商品价值,而4℃贮藏可有效延缓b*值的增加,但褐变症状仍会加重。基于转录组测序结果,在芋头中共鉴定出17个LOX基因,LOX3基因表达量在鲜切后和低温贮藏期间显著增加。表明LOX3表达上调可能与鲜切芋头褐变有关,为此采用RT-PCR法从鲜切芋头中克隆LOX3基因。芋头LOX3全长2958 bp,编码含有985个氨基酸残基的蛋白质,启动子序列中含有2个伤信号响应元件和许多逆境相关元件。随褐变指数(BI)增加,LOX活性和丙二醛(MDA)含量显著增加,LOX3表达与LOX活性和BI明显正相关。外源肉桂酸和香草酸处理显著下调LOX3表达,延缓LOX活性和MDA含量的升高。综上,LOX3表达与鲜切芋头褐变密切相关,切分处理诱导的LOX3表达上调可能是低温条件下鲜切芋头产生褐变的重要原因。; 关键词鲜切芋头采后贮藏切面褐变脂氧合酶基因克隆; Keywords Fresh-cut taro Postharvest storage Cut-surface browning Lipoxygenase Gene cloning; 分类号 S632.1 [农业科学—蔬菜学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名低温对荔枝果肉膜脂过氧化和保护酶活性的影响被引量：17: 5; 作者胡位荣张昭其季作梁刘顺枝; 机构华南农业大学广东省果蔬保鲜重点实验室广州大学生物与化学工程学院广州大学生物与化学工程学院; 出处《热带亚热带植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期8-12,共5页; 基金国家自然科学基金农业倾斜项目(30070534)资助; 文摘对‘白蜡’荔枝果肉在3℃和-1℃下的贮藏效果及果肉膜脂过氧化和保护酶活性进行了研究。结果表明,去果皮的荔枝果肉在3℃下贮藏40 d,-1℃下保鲜50 d,不表现冷害症状。低温下果肉的细胞膜透性、丙二醛(MDA)含量逐渐增加。冷藏30 d,-1℃与3℃果肉之间的膜透性、MDA含量没有显著差异,但30 d后,-1℃处理明显延缓了果肉膜透性和MDA含量的增加。在3℃下贮藏果肉的超氧化物歧化酶(SOD)和抗坏血酸过氧化物酶(ASA-POD)和过氧化氢酶(CAT)活性在20 d、过氧化物酶(POD)活性在30 d时分别到达高峰值。-1℃延缓了这些保护酶活性的升高并降低了峰值。; 关键词荔枝(Litchi CHINENSIS Sonn.) 果肉低温冷藏膜脂过氧化保护酶; Keywords Litchi(Litchi chinensis Sonn.) Pulp Low-temperature storage Membrane lipid peroxidation Protective enzyme; 分类号 S667.1 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名过氧化氢诱导采后香蕉耐冷性的研究被引量：5: 6; 作者潘少丽黄椿颖王海波庞学群黄雪梅张昭其; 机构华南农业大学广东省果蔬保鲜重点实验室华南农业大学生命科学学院; 出处《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期34-37,共4页; 基金国家自然科学基金(30471219) 广东省自然科学基金团队项目(06200670); 文摘为了探讨过氧化氢(H2O2)诱导香蕉耐冷性的作用,本试验研究了外源H2O2、茉莉酸甲酯(MJ)和水杨酸(SA)处理对采后香蕉果实冷害的影响.结果表明:SA、MJ和H2O2处理在不同程度上减轻了香蕉果实的冷害症状,延缓了果实硬度和PPO活性的提高,维持了果皮颜色,延缓了细胞膜透性的提高和抑制了冷害诱导的呼吸强度的提高,推测H2O2可作为信号分子诱导采后香蕉果实的耐冷能力.; 关键词香蕉果实过氧化氢水杨酸茉莉酸甲酯冷害; Keywords banana fruit hydrogen peroxide salicylic acid methyl jasmonate chilling injury; 分类号 S667.2 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名发酵程度对普洱茶活体抗氧化作用的影响被引量：4: 7; 作者张灵枝陈维信王登良谭新东郭剑英; 机构华南农业大学茶业科学研究所华南农业大学广东省果蔬保鲜重点实验室华南农业大学兽医学院; 出处《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期208-212,共5页; 基金国家自然科学基金(30700554); 文摘以晒青毛茶及不同渥堆程度普洱茶饲喂实验小鼠,研究小鼠肝组织抗氧化酶活性变化规律。结果表明,各处理小鼠,其肝组织抑制羟自由基能力、SOD活力、GSH-PX活力变化规律基本一致,各饲喂茶样组以上三指标均远远高于对照(基础饲料饲喂),并以晒青毛茶处理组最高,随饲喂茶样渥堆程度增加,以上三指标逐渐降低。各处理小鼠肝组织MDA含量与其SOD活力高度负相关,相关系数r=-0.942;晒青毛茶处理组SOD活力最强,MDA含量最低;与对照相比,各茶样处理组MDA含量均极显著下降(P<0.01)。各茶样处理小鼠肝组织中CAT活力均高于对照组,除第4次翻堆样处理外,其他处理与对照之间差异达显著水平(P<0.05)。各茶样处理组T-AOC均极显著高于对照组(P<0.01),以晒青毛茶处理组最强,随着渥堆程度增加,T-AOC呈下降趋势。研究结果说明,普洱茶渥堆发酵工序对其抗氧化作用有重要的影响。; 关键词普洱茶渥堆抗氧化酶总抗氧化能力丙二醛; Keywords Pu-erh tea pile-fermentation antioxidative enzyme total antioxidation capacity maleic dialdehyde; 分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名古山二号龙眼采收成熟度研究被引量：4: 8; 作者李建光李荣韩冬梅潘学文吴振先曾婷; 机构广东省农业科学院果树研究所华南农业大学广东省果蔬保鲜重点实验室; 出处《中国果树》北大核心 2008年第2期42-45,共4页; 基金广东省自然科学基金资助项目(05006240); 文摘研究龙眼品种古山二号适宜采收期。结果表明:随着采收期的延迟,果形由近扁圆球形逐渐变成扁圆球形,重量增加,果皮变薄而果肉逐渐增厚,可食率、品质提高。但过熟的龙眼果皮变厚,内果皮褐变,品质下降。可溶性固形物、比熟度、长横径/短横径、皮质量/核质量、核质量/果质量、果实发育期、内果皮褐变可判断古山二号龙眼的采收成熟度。; 关键词龙眼古山二号成熟采收; 分类号 S667.2 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	鲜切加工对果蔬挥发性风味影响	潘永贵陈维信	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2008	5	在线阅读下载PDF 职称材料
2	香蕉果实expansin cDNA克隆及序列分析	陆旺金	《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心	2003	8	在线阅读下载PDF 职称材料
3	气体物质对园艺产品采后保鲜的影响	刘明津张昭其	《保鲜与加工》 CAS	2005	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	脂氧合酶编码基因LOX3克隆及其在鲜切芋头褐变中的作用	林薇王斌谢景罗焘	《西北农业学报》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	低温对荔枝果肉膜脂过氧化和保护酶活性的影响	胡位荣张昭其季作梁刘顺枝	《热带亚热带植物学报》 CAS CSCD 北大核心	2005	17	在线阅读下载PDF 职称材料
6	过氧化氢诱导采后香蕉耐冷性的研究	潘少丽黄椿颖王海波庞学群黄雪梅张昭其	《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心	2007	5	在线阅读下载PDF 职称材料
7	发酵程度对普洱茶活体抗氧化作用的影响	张灵枝陈维信王登良谭新东郭剑英	《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心	2010	4	在线阅读下载PDF 职称材料
8	古山二号龙眼采收成熟度研究	李建光李荣韩冬梅潘学文吴振先曾婷	《中国果树》北大核心	2008	4	在线阅读下载PDF 职称材料