检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

香蕉果实采后诱导抗病性的初步研究被引量：12: 1; 作者黄雪梅刘明津 +1 位作者张昭其季作梁《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第3期224-227,共4页; 本文比较了热处理、水杨酸处理、冷处理和UV-C处理诱导香蕉果实采后抗病性的效果。结果表明,接种炭疽病菌孢子10d后,发现热处理(53℃热水浸泡10min)可明显控制香蕉果实病斑的扩展,延缓了果实的后熟软化和褪绿转黄。热处理诱导抗病性的... 展开更多; 关键词香蕉诱导抗病性采后病害; 在线阅读下载PDF 职称材料

苯并噻重氮对采后枇杷果实病害及品质的影响被引量：14: 2; 作者张紫微朱世江《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第6期264-267,共4页; 用不同浓度的BTH溶液处理采后枇杷果实,贮藏于常温(22℃)和低温(3℃)下,考察了BTH对枇杷果实贮藏期间病害和品质的影响。结果显示,BTH降低了枇杷果实在常温条件下的自然发病的病情指数,减小了接种炭疽菌枇杷的病斑的直径;BTH提高了枇杷... 展开更多; 关键词枇杷采后病害品质苯并噻重氮; 在线阅读下载PDF 职称材料

脱硫对熏硫‘黑叶’荔枝采后品质及果肉亚硫酸盐代谢的影响被引量：4: 3; 作者罗焘李双双 +2 位作者郭晓萌韩冬梅吴振先《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第7期238-246,共9页; 本实验研究了脱硫对熏硫‘黑叶’荔枝果实采后品质、亚硫酸盐残留量和果肉中亚硫酸盐代谢的影响。测定对照(施保克)、熏硫和脱硫处理的果实4℃贮藏期间的色度值、褐变指数、腐烂率、亚硫酸盐残留量及果肉中亚硫酸盐氧化酶(sul?te oxidas... 展开更多; 关键词荔枝果实采后品质熏硫脱硫亚硫酸盐降解; 在线阅读下载PDF 职称材料

高浓度CO_2短时处理影响荔枝贮藏品质的初探被引量：8: 4; 作者徐步前余小林罗文姬《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第5期182-186,共5页; 用10%CO2+90%N2以及20%CO2+80%N2通气处理荔枝果实24h,测定了20℃贮藏中荔枝果实的果皮色、呼吸强度、营养成分的变化,并进行感官品质检查。结果表明,与对照相比,高浓度CO2处理荔枝,可在一定程度上提高果实的好果率、保持果皮红色。但... 展开更多; 关键词荔枝果实高浓度CO2短时处理感官品质气调贮藏呼吸强度; 在线阅读下载PDF 职称材料

辣椒采后病害发生情况被引量：10: 5; 作者肖晶陈维信 +2 位作者刘爱媛冯淑杰张荣《中国蔬菜》北大核心 2008年第6期13-16,共4页; 从广东省广州、增城采收辣椒,在常温(25℃)贮藏条件下观察辣椒采后病害的发生情况,测定采收时无病害症状的辣椒组织中病菌的潜伏侵染率。结果表明:辣椒采后在25℃下贮藏,发生的病害有果腐病(Fusarium sp.)、炭疽病(Colletotrichum gloeo... 展开更多; 关键词辣椒潜伏侵染采后病害; 在线阅读下载PDF 职称材料

鲜切荸荠组织中与褐变相关酶活性研究被引量：15: 6; 作者潘永贵陈维信《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第31期9856-9857,共2页; 对鲜切荸荠和莲藕组织中与酶促褐变相关的3种关键性酶——PAL、PPO和POD进行对比。研究表明:在贮藏过程中,鲜切荸荠组织中PAL活性随着贮藏时间的延长一直呈上升趋势,说明黄色物质形成与PAL活性有密切关系;而与鲜切莲藕组织相比,鲜切荸... 展开更多; 关键词鲜切荸荠黄化褐变; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名香蕉果实采后诱导抗病性的初步研究被引量：12: 1; 作者黄雪梅刘明津张昭其季作梁; 机构华南农业大学园艺学院广东省果蔬保鲜重点实验室广东省农业科学院科研处; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第3期224-227,共4页; 文摘本文比较了热处理、水杨酸处理、冷处理和UV-C处理诱导香蕉果实采后抗病性的效果。结果表明,接种炭疽病菌孢子10d后,发现热处理(53℃热水浸泡10min)可明显控制香蕉果实病斑的扩展,延缓了果实的后熟软化和褪绿转黄。热处理诱导抗病性的效果与接种时间及香蕉采收日期有关。水杨酸处理(1mmol/L)对诱导香蕉果实抗病性也有一定的效果,而冷击处理促进了病害的发展、促进了后熟软化和褪绿转黄。UV-C处理(160～320s)虽然可延缓香蕉果的软化,但果皮病斑增大,色泽变褐。; 关键词香蕉诱导抗病性采后病害; Keywords banana fruits induced resistance postharvest disease; 分类号 S432.2 [农业科学—植物病理学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名苯并噻重氮对采后枇杷果实病害及品质的影响被引量：14: 2; 作者张紫微朱世江; 机构华南农业大学园艺学院广东省果蔬保鲜重点实验室; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第6期264-267,共4页; 基金广东省科技计划项目(2005B20601002) 海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室开放基金项目; 文摘用不同浓度的BTH溶液处理采后枇杷果实,贮藏于常温(22℃)和低温(3℃)下,考察了BTH对枇杷果实贮藏期间病害和品质的影响。结果显示,BTH降低了枇杷果实在常温条件下的自然发病的病情指数,减小了接种炭疽菌枇杷的病斑的直径;BTH提高了枇杷果皮的木质素含量和苯丙氨酸解氨酶活性,表明BTH激活了枇杷的防御系统;与对照相比,BTH处理降低了枇杷的果肉硬度,提高了枇杷的可溶性固形物和可滴定酸含量,无论在常温下还是低温下贮藏均如此。表明BTH对保持枇杷的品质有一定的效果。; 关键词枇杷采后病害品质苯并噻重氮; Keywords loquat postharvest disease quality benzothiadiazole （BTH）; 分类号 S436.67 [农业科学—农业昆虫与害虫防治]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名脱硫对熏硫‘黑叶’荔枝采后品质及果肉亚硫酸盐代谢的影响被引量：4: 3; 作者罗焘李双双郭晓萌韩冬梅吴振先; 机构华南农业大学园艺学院广东省果蔬保鲜重点实验室南方园艺产品保鲜教育部工程研究中心广东省农业科学院果树研究所农业部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室广东省荔枝工程技术中心; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第7期238-246,共9页; 基金现代农业产业技术体系建设专项(CARS-33-15) 广东省重点领域研发科技计划项目(2018B020202011) +1 种基金 "十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400103); 文摘本实验研究了脱硫对熏硫‘黑叶’荔枝果实采后品质、亚硫酸盐残留量和果肉中亚硫酸盐代谢的影响。测定对照(施保克)、熏硫和脱硫处理的果实4℃贮藏期间的色度值、褐变指数、腐烂率、亚硫酸盐残留量及果肉中亚硫酸盐氧化酶(sul?te oxidase,SO)、腺苷-5’-磷酰硫酸还原酶(adenosine 5’-phosphosulfatezoline reductase,APR)、亚硫酸盐还原酶(sulfite reductase,SiR)、丝氨酸酰基转移酶(serine acetyltransferase,SAT)和乙酰丝氨酸裂解酶(O-acetylserine (thiol) lyase,OAS-TL)活力和基因表达。结果表明:贮藏期间脱硫果实较熏硫果实提前转红;脱硫和熏硫荔枝的果皮褐变指数和腐烂率均较对照组显著降低;相比熏硫,脱硫使果皮水分质量分数降低和相对电导率升高的幅度更大,抑制呼吸的效果则相近;脱硫使果皮亚硫酸盐含量大幅降低,并使得果肉亚硫酸盐含量在贮藏16 d后降至接近对照组的水平;贮藏期间除APR外,熏硫和脱硫后果肉中其他4种酶的活力均呈现上调,即贮藏过程中处理组SO、SAT活力分别较同时期对照组上调2.0、8.6～26.7倍,而脱硫果肉SAT活力仅在贮藏0 d较对照组上调11.1倍,之后迅速下降,贮藏32 d后与对照组无显著差异;熏硫和脱硫果肉中5个基因的表达则均在贮藏中后期总体高于对照。上述结果表明,脱硫可加快熏硫荔枝果皮恢复红色,获得与熏硫相当的保鲜效果,大幅降低了熏硫荔枝的硫残留,保障其食用安全。脱硫和熏硫荔枝果肉中SO和SAT活力的上调表明,SO酶促氧化反应是荔枝果肉亚硫酸盐降解中占主导和最稳定的方式,SAT和SiR主导的还原途径则可能作为氧化途径的补充。; 关键词荔枝果实采后品质熏硫脱硫亚硫酸盐降解; Keywords litchi fruit postharvest quality sulphur fumigation desulfurization sulfite metabolism; 分类号 TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高浓度CO_2短时处理影响荔枝贮藏品质的初探被引量：8: 4; 作者徐步前余小林罗文姬; 机构华南农业大学园艺学院广东省果蔬保鲜重点实验室华南农业大学食品科学学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第5期182-186,共5页; 基金广东省重点实验室资助课题; 文摘用10%CO2+90%N2以及20%CO2+80%N2通气处理荔枝果实24h,测定了20℃贮藏中荔枝果实的果皮色、呼吸强度、营养成分的变化,并进行感官品质检查。结果表明,与对照相比,高浓度CO2处理荔枝,可在一定程度上提高果实的好果率、保持果皮红色。但对呼吸强度、总糖、可滴定酸、VC的影响无显著差异。可以认为,高浓度CO2短时处理后的"剩余作用"有利于保持荔枝的好果率与果皮色。; 关键词荔枝果实高浓度CO2短时处理感官品质气调贮藏呼吸强度; Keywords Litchi high concentration CO2 CA storage respiration rate quality; 分类号 S667.1 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名辣椒采后病害发生情况被引量：10: 5; 作者肖晶陈维信刘爱媛冯淑杰张荣; 机构华南农业大学园艺学院华南农业大学园艺学院广东省果蔬保鲜重点实验室; 出处《中国蔬菜》北大核心 2008年第6期13-16,共4页; 基金公益性行业(农业)科研专项(nyhyzx07-007-4); 文摘从广东省广州、增城采收辣椒,在常温(25℃)贮藏条件下观察辣椒采后病害的发生情况,测定采收时无病害症状的辣椒组织中病菌的潜伏侵染率。结果表明:辣椒采后在25℃下贮藏,发生的病害有果腐病(Fusarium sp.)、炭疽病(Colletotrichum gloeosporioides)、软腐病(Erwinia carotovora)、黑斑病(Alternaria alternata)、疫病(Phytophthor acapsici)、灰霉病(Botrytis cinerea),且5d后开始表现病害症状。其中果腐病、炭疽病、软腐病是辣椒采后的主要病害。辣椒采后病害主要从果柄部位开始发生,向果蒂和果身部位扩展,最后引起整个辣椒果实腐烂。辣椒果柄、果蒂是带有潜伏侵染菌较多的部位,从果柄、果蒂组织中分离出的病菌有炭疽病、链格孢菌、镰刀菌、灰葡萄孢菌和欧氏杆菌,从果身组织中只分离出炭疽菌、链格孢菌和欧氏杆菌。伤口是辣椒采后病害病原菌侵入的主要通道,伤口接种的处理发病率高,无伤口接种的处理不发病。剪除果柄可明显减轻辣椒采后病害的发生,提高辣椒的贮藏效果。; 关键词辣椒潜伏侵染采后病害; Keywords Pepper, Latent infection, Post-harvest disease; 分类号 S436.418 [农业科学—农业昆虫与害虫防治]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名鲜切荸荠组织中与褐变相关酶活性研究被引量：15: 6; 作者潘永贵陈维信; 机构华南热带农业大学食品科学与工程系华南农业大学园艺学院广东省果蔬保鲜重点实验室; 出处《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第31期9856-9857,共2页; 基金海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室开放课题基金(ch002) 华南热带农业大学科技基金项目(Rnd0618); 文摘对鲜切荸荠和莲藕组织中与酶促褐变相关的3种关键性酶——PAL、PPO和POD进行对比。研究表明:在贮藏过程中,鲜切荸荠组织中PAL活性随着贮藏时间的延长一直呈上升趋势,说明黄色物质形成与PAL活性有密切关系;而与鲜切莲藕组织相比,鲜切荸荠组织中的PPO活性除贮藏中期略有上升外,一直呈小幅下降趋势。同时鲜切荸荠组织中POD的活性在整个贮藏过程中虽然有所上升,但变化幅度非常小,且活性都相当低。表明鲜切荸荠黄化可能并非酶促褐变的结果。; 关键词鲜切荸荠黄化褐变; Keywords Fresh-cut Chinese water-chestout Yellowing Browning; 分类号 Q945 [生物学—植物学] Q946 [生物学—植物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	香蕉果实采后诱导抗病性的初步研究	黄雪梅刘明津张昭其季作梁	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2006	12	在线阅读下载PDF 职称材料
2	苯并噻重氮对采后枇杷果实病害及品质的影响	张紫微朱世江	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2009	14	在线阅读下载PDF 职称材料
3	脱硫对熏硫‘黑叶’荔枝采后品质及果肉亚硫酸盐代谢的影响	罗焘李双双郭晓萌韩冬梅吴振先	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2019	4	在线阅读下载PDF 职称材料
4	高浓度CO_2短时处理影响荔枝贮藏品质的初探	徐步前余小林罗文姬	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2004	8	在线阅读下载PDF 职称材料
5	辣椒采后病害发生情况	肖晶陈维信刘爱媛冯淑杰张荣	《中国蔬菜》北大核心	2008	10	在线阅读下载PDF 职称材料
6	鲜切荸荠组织中与褐变相关酶活性研究	潘永贵陈维信	《安徽农业科学》 CAS 北大核心	2007	15	在线阅读下载PDF 职称材料