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电子鼻在果蔬贮藏保鲜中应用的研究进展: 1; 作者朱榕秋周熠玮 +2 位作者陈维信朱孝扬李雪萍《广东农业科学》 CAS 2024年第1期51-62,共12页; 果蔬采后变化是一个复杂的生物学过程,涉及成熟、衰老和死亡等多个阶段,导致果蔬内部物质发生一系列生理、生化和微生物变化,从而影响果蔬的品质和风味。气味是果蔬品质和风味的重要指标之一,与果蔬品种、成熟度、新鲜度和采后病害等因... 展开更多; 关键词电子鼻果蔬贮藏保鲜品质监测精准化检测; 在线阅读下载PDF 职称材料

荔枝裂果研究综述与展望被引量：1: 2; 作者李茜玟孙浩爽 +1 位作者庞学群张昭其《广东农业科学》 2024年第11期136-148,共13页; 荔枝是我国华南地区最重要的优质特色果树,也是无患子科(Sapindaceae)植物具假种皮果实中的代表性果树,但生长发育过程中裂果频发影响其产量和果实品质,优质荔枝品种‘糯米糍’‘桂味’等的果实裂果更为严重。了解裂果因素、培育抗裂品... 展开更多; 关键词荔枝裂果现象裂果类型裂果原因缝合线分子机制; 在线阅读下载PDF 职称材料

荔枝鲜果及其加工品香气物质研究进展被引量：3: 3; 作者付丽宇李艳兰 +1 位作者张昭其方方《广东农业科学》 CAS 2022年第8期120-128,共9页; 香气作为重要的次生代谢产物,赋予了荔枝独特的风味品质,是评价荔枝果实及其加工品品质的重要指标之一。荔枝香气物质的研究主要集中在挥发性物质的成分和含量鉴定方面,随着检测方法的发展,荔枝果实的香气成分研究也在不断深入,目前主... 展开更多; 关键词荔枝香气物质提取方法加工品代谢; 在线阅读下载PDF 职称材料

1-MCP处理对百香果贮藏品质的影响被引量：39: 4; 作者帅良廖玲燕 +5 位作者罗焘普红梅吴振先潘中田段振华宋慕波《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第15期281-284,共4页; 为研究不同浓度1-MCP结合BOPP保鲜袋处理对采后百香果保鲜效果的影响,使用不同浓度(0、0.3、0.6、0.9μL/L)1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸百香果12 h后装入BOPP保鲜袋,于(5±1)℃下贮藏。结果表明:不同浓度1-MCP结合BOPP保鲜袋处理均可... 展开更多; 关键词百香果 1-MCP BOPP保鲜袋保鲜效果; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名电子鼻在果蔬贮藏保鲜中应用的研究进展: 1; 作者朱榕秋周熠玮陈维信朱孝扬李雪萍; 机构华南农业大学园艺学院/广东省果蔬保鲜重点实验室/南方园艺产品保鲜教育部工程研究中心广东省农业科学院环境园艺研究所; 出处《广东农业科学》 CAS 2024年第1期51-62,共12页; 基金广东省自然科学基金面上项目(2023A1515010335) 国家自然科学基金(32172640) +1 种基金广东省基础与应用基础研究基金项目区域联合基金-青年基金项目(2022A1515110757)。; 文摘果蔬采后变化是一个复杂的生物学过程,涉及成熟、衰老和死亡等多个阶段,导致果蔬内部物质发生一系列生理、生化和微生物变化,从而影响果蔬的品质和风味。气味是果蔬品质和风味的重要指标之一,与果蔬品种、成熟度、新鲜度和采后病害等因素具有密切关系。传统的气味分析方法主要包括仪器分析(如气相色谱-质谱联用)和感官分析,但这些方法存在局限性,如气相色谱-质谱联用不能全面反映样品的整体风味,且样品前处理复杂、检测耗时长、技术成本高等;而感官分析受主观因素影响较大。电子鼻作为一种模拟生物嗅觉系统的仪器,能够快速、客观和准确地检测和识别气味信号,逐渐成为果蔬贮藏保鲜领域的研究热点。综述电子鼻在果蔬品种与产地鉴定、成熟度判断、新鲜度检测、采后病害监测、果蔬农药残留和品质评价等方面的应用进展,并分析电子鼻在实际应用中面临的挑战和问题,展望果蔬采后精准化检测的未来发展趋势,以及提出了电子鼻向专一化、智能化、实用化方向改进的可能途径,为实现果蔬品质精准化检测提供参考和技术支持。; 关键词电子鼻果蔬贮藏保鲜品质监测精准化检测; Keywords electronic nose fruit and vegetable storage and preservation quality monitoring precise detection; 分类号 S609.3 [农业科学—园艺学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名荔枝裂果研究综述与展望被引量：1: 2; 作者李茜玟孙浩爽庞学群张昭其; 机构华南农业大学园艺学院/广东省果蔬保鲜重点实验室/南方园艺产品保鲜教育部工程研究中心; 出处《广东农业科学》 2024年第11期136-148,共13页; 基金国家自然科学基金(32271924,32302618) 广东省自然科学基金重点项目(2021A1515010927,2023A1515012577) +2 种基金广东省乡村振兴战略专项(2023LZ03)。; 文摘荔枝是我国华南地区最重要的优质特色果树,也是无患子科(Sapindaceae)植物具假种皮果实中的代表性果树,但生长发育过程中裂果频发影响其产量和果实品质,优质荔枝品种‘糯米糍’‘桂味’等的果实裂果更为严重。了解裂果因素、培育抗裂品种等对预防和减轻裂果,进而促进荔枝可持续性发展具有重要意义。该综述介绍了荔枝裂果现象,归纳了水果裂果类型的多样性,强调了荔枝果实沿缝合线开裂的特殊性,从生长环境条件、品种特性(遗传基因、果实大小、种核类型、果皮特性)等角度总结了不同发育阶段和不同品种间荔枝裂果发生的原因,以及包括果肉可溶性固形物含量、钙含量、细胞壁组分及其相关酶等的生理与分子方面的研究进展。尽管不同荔枝品种果实的裂果敏感性存在极大差异,然而迄今仍然未能筛选到与裂果相关的关键酶或主效基因;与其他水果相比,荔枝裂果具有一定的特殊性,表现为荔枝裂果高峰期处于青果期至转色期,裂果总是沿缝合线开裂且果肉保持完整,将来应加强对荔枝果实缝合线的结构与裂果的关系、种核类型可能对裂果敏感性有影响等方面的研究。; 关键词荔枝裂果现象裂果类型裂果原因缝合线分子机制; Keywords litchi fruit cracking phenomenon fruit cracking type fruit cracking cause suture molecular mechanism; 分类号 S667.1 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名荔枝鲜果及其加工品香气物质研究进展被引量：3: 3; 作者付丽宇李艳兰张昭其方方; 机构华南农业大学园艺学院/广东省果蔬保鲜重点实验室/南方园艺产品保鲜教育部工程研究中心; 出处《广东农业科学》 CAS 2022年第8期120-128,共9页; 基金广东省自然科学基金(2021A1515010927) 国家自然科学基金(32072638) 国家现代农业产业技术体系项目(CARS-32-15)。; 文摘香气作为重要的次生代谢产物,赋予了荔枝独特的风味品质,是评价荔枝果实及其加工品品质的重要指标之一。荔枝香气物质的研究主要集中在挥发性物质的成分和含量鉴定方面,随着检测方法的发展,荔枝果实的香气成分研究也在不断深入,目前主要采用的技术有顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)等。目前已从荔枝果实中鉴定出萜烯类、酯类、醛类、醇类、酸类、酚类等多种挥发性成分,其中萜烯类为主要呈香物质。根据合成前体物质的不同,香气合成途径可以分为萜类代谢、氨基酸代谢和脂肪酸代谢三大途径,荔枝香气成分的生物合成途径研究目前还较少。综述了国内外对荔枝果实及其加工产品的挥发性物质提取和检测技术,香气物质的种类和成分、合成途径,以及加工工艺和采后处理对其含量的影响。展望了今后荔枝香气物质的研究方向,为荔枝果实风味品质研究提供科学的理论支撑,为荔枝选育优良品种和优质加工品的开发利用提供参考。; 关键词荔枝香气物质提取方法加工品代谢; Keywords litchi aroma substances extraction method processed product metabolism; 分类号 S667.1 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名1-MCP处理对百香果贮藏品质的影响被引量：39: 4; 作者帅良廖玲燕罗焘普红梅吴振先潘中田段振华宋慕波; 机构贺州学院华南农业大学云南省农业科学院农产品加工研究所; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第15期281-284,共4页; 基金贺州学院博士启动基金(HZUBS201510)资助贺州市科技开发项目(贺科攻1541008) +3 种基金广西特聘专家专项经费现代食品加工新技术研究岗位创新人才培养示范基地建设(桂科AD17195088).; 文摘为研究不同浓度1-MCP结合BOPP保鲜袋处理对采后百香果保鲜效果的影响,使用不同浓度(0、0.3、0.6、0.9μL/L)1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸百香果12 h后装入BOPP保鲜袋,于(5±1)℃下贮藏。结果表明:不同浓度1-MCP结合BOPP保鲜袋处理均可降低果实失重率,保持果实具有较好的色泽,同时可以维持百香果果实较高的TSS、总酸、VC和总糖含量。其中0.6μL/L的1-MCP熏蒸12 h并采用BOPP保鲜袋包装的保鲜效果最佳。; 关键词百香果 1-MCP BOPP保鲜袋保鲜效果; Keywords passion fruit 1 - MCP BOPP packaging films preservation; 分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	电子鼻在果蔬贮藏保鲜中应用的研究进展	朱榕秋周熠玮陈维信朱孝扬李雪萍	《广东农业科学》 CAS	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	荔枝裂果研究综述与展望	李茜玟孙浩爽庞学群张昭其	《广东农业科学》	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	荔枝鲜果及其加工品香气物质研究进展	付丽宇李艳兰张昭其方方	《广东农业科学》 CAS	2022	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	1-MCP处理对百香果贮藏品质的影响	帅良廖玲燕罗焘普红梅吴振先潘中田段振华宋慕波	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2018	39	在线阅读下载PDF 职称材料