燕麦β-葡聚糖对糖尿病大鼠的血糖及糖代谢功能的影响研究 被引量：34

1

作者 汪海波 刘大川 +2 位作者 汪海婴 谢笔钧 崔邦梓 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第8期387-391,共5页

目的:燕麦β-葡聚糖对四氧嘧啶致糖尿病大鼠的血糖调节作用观察及其对大鼠糖代谢功能的影响。方法:大鼠腹腔注射四氧嘧啶造糖尿病模型后灌喂燕麦β-葡聚糖,剂量200mg/kgbw,连续14d,测定灌喂前后大鼠血糖、血脂含量,血液流变学性能、肝... 目的:燕麦β-葡聚糖对四氧嘧啶致糖尿病大鼠的血糖调节作用观察及其对大鼠糖代谢功能的影响。方法:大鼠腹腔注射四氧嘧啶造糖尿病模型后灌喂燕麦β-葡聚糖,剂量200mg/kgbw,连续14d,测定灌喂前后大鼠血糖、血脂含量,血液流变学性能、肝、肾组织形态学差异和糖原分布情况。结论:燕麦β-葡聚糖对四氧嘧啶致糖尿病大鼠血糖有显著调节作用,同时其可通过降低血清血脂含量、改善血液流变学性能、修复肝、肾病变组织及降低肝糖原分解来提高大鼠的糖代谢功能。 展开更多

关键词 燕麦Β-葡聚糖 血糖调节 糖代谢

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莲藕多酚抗氧化作用研究 被引量：20

2

作者 严守雷 王清章 彭光华 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第4期77-81,共5页

植物多酚具有抗氧化特性。莲藕中含有大量酚类物质,本文对莲藕多酚组分Ⅰ和组分Ⅱ抗氧化特性进行了研究。结果表明,莲藕多酚具有较强的自由基清除能力、总抗氧化能力和油脂抗氧化能力,是一种有开发价值的天然抗氧化剂。

关键词 莲藕多酚 清除自由基 总抗氧化 油脂抗氧化 植物多酚 抗氧化作用 莲藕 总抗氧化能力 自由基清除能力 抗氧化特性

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蒸煮工艺对米饭蛋白质及氨基酸的影响 被引量：24

3

作者 龚婷 赵思明 +1 位作者 熊善柏 屈满意 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第4期14-17,共4页

采用四种蒸煮工艺蒸煮米饭,研究不同的蒸煮工艺对米饭蛋白质及氨基酸的影响,确定基于蛋白类营养的最佳蒸煮工艺,为米饭的蛋白类物质的营养评价及新型烹饪工具的开发提供实验数据。结果表明,蒸煮工艺对米饭粗蛋白含量影响不大,对水溶性... 采用四种蒸煮工艺蒸煮米饭,研究不同的蒸煮工艺对米饭蛋白质及氨基酸的影响,确定基于蛋白类营养的最佳蒸煮工艺,为米饭的蛋白类物质的营养评价及新型烹饪工具的开发提供实验数据。结果表明,蒸煮工艺对米饭粗蛋白含量影响不大,对水溶性蛋白和游离氨基酸含量有显著影响;大米蒸煮后水溶性蛋白和游离氨基酸含量有不同程度的提高,采用较长时间低温（50-60℃,20-30 min）处理并以较高温度（110-120℃）蒸煮的工艺制作的米饭的水溶性蛋白和游离氨基酸含量最高。 展开更多

关键词 米饭 蒸煮工艺 蛋白质 氨基酸

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葛仙米多糖的提取、分离与纯化技术研究 被引量：29

4

作者 莫开菊 谢笔均 +1 位作者 汪兴平 刘怀臣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第10期103-108,共6页

葛仙米中富含多糖,并且具有优异的生物和生理活性,本文对葛仙米多糖的提取、分离进行了初步的研究,以期获得性能优良的葛仙米多糖。 葛仙米经破碎、脱色、去脂、提取、Sevage法沉淀蛋白质、酒精沉淀多糖、离心、得到粗多糖,最后,通过真... 葛仙米中富含多糖,并且具有优异的生物和生理活性,本文对葛仙米多糖的提取、分离进行了初步的研究,以期获得性能优良的葛仙米多糖。 葛仙米经破碎、脱色、去脂、提取、Sevage法沉淀蛋白质、酒精沉淀多糖、离心、得到粗多糖,最后,通过真空冷冻干燥得到白色的水溶性多糖和褐色的碱溶性多糖,经红外光谱证实:水溶性多糖和碱溶性多糖具有一般多糖的特征。 水溶性多糖的最佳提取参数是:90℃,6h,1:90加水,水提取4次,其提取率是14.09%;碱溶性多糖的最佳提取参数是:1mol/L的NaOH溶液, 提取6h,加1:25的碱液,提取4次,其提取率是5.70%。 展开更多

关键词 葛仙米 水溶性多糖 碱溶性多糖 分离

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花生多肽对小鼠免疫功能影响的研究 被引量：9

5

作者 刘丽娜 何东平 +2 位作者 张声华 王文亮 杜方岭 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第1期79-82,91,共5页

本试验旨在探讨花生多肽对正常小鼠生长发育及免疫功能的影响。通过动物试验,测定小鼠体重、脏器及免疫器官质量、迟发性超敏反应、自然杀伤细胞(NK cell)活性、血清免疫球蛋白(IgG)含量等理化指标及免疫器官的形态学变化。结果表明,花... 本试验旨在探讨花生多肽对正常小鼠生长发育及免疫功能的影响。通过动物试验,测定小鼠体重、脏器及免疫器官质量、迟发性超敏反应、自然杀伤细胞(NK cell)活性、血清免疫球蛋白(IgG)含量等理化指标及免疫器官的形态学变化。结果表明,花生多肽能够增加小鼠的体重、脏器质量和脏器指数、免疫器官质量和指数,促进小鼠生长发育。中[200 mg/(kg.d)]、高剂量组[400 mg/(kg.d)]花生多肽能够调节迟发型超敏反应、增强NK细胞活性及血清IgG的含量,显著提高机体的免疫功能。小鼠免疫器官病理切片观察结果表明:中、高剂量花生多肽组小鼠脾脏组织淋巴小结生发中心扩张,增加了网状细胞和浆细胞数目,这提示花生多肽有提高机体免疫的作用。 展开更多

关键词 花生多肽 免疫 脏器指数 免疫器官指数 迟发型超敏反应 自然杀伤细胞 免疫球蛋白

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福美双对肉仔鸡肝功能和胫骨软骨发育不良的影响 被引量：10

6

作者 李家奎 毕丁仁 +3 位作者 潘思轶 张艳红 郭会田 宋巍巍 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第9期889-892,共4页

研究了福美双对肉鸡胫骨软骨发育不良、血清相关酶活性、肝脏SOD、MDA及增重的影响。120只1日龄AA肉仔鸡随机分为3组,对照组、低浓度福美双组(50 mg/kg)、高浓度福美双组(100 mg/kg)。每组40只鸡,每组4个重复,每个重复10只鸡,试验进行2... 研究了福美双对肉鸡胫骨软骨发育不良、血清相关酶活性、肝脏SOD、MDA及增重的影响。120只1日龄AA肉仔鸡随机分为3组,对照组、低浓度福美双组(50 mg/kg)、高浓度福美双组(100 mg/kg)。每组40只鸡,每组4个重复,每个重复10只鸡,试验进行28 d。结果表明,饲料中添加福美双可以显著提高肉鸡TD发病率(P<0.05),升高血清中AST、ALT和ALP的水平和肝脏MDA的含量(P<0.05),降低肝脏SOD水平和肉鸡的生产性能。福美双可能通过改变肝脏的抗氧化状态,损害肉仔鸡的肝脏功能,影响骨代谢的相关酶活性,导致肉仔鸡胫骨软骨发育不良的发生。 展开更多

关键词 福美双 胫骨软骨发育不良 肉仔鸡

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响应面法优化油菜花粉谷蛋白酶解条件 被引量：10

7

作者 胡筱波 徐明刚 +2 位作者 刘志伟 吴谋成 刘莉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第7期117-121,共5页

本研究在底物浓度、酶底比、pH值、酶解时间和温度五个单因素试验的基础上,利用响应面分析法对油菜花粉谷蛋白最佳酶解条件进行了研究。结果表明,Alcalase碱性蛋白酶水解花粉谷蛋白的最佳水解条件为底物浓度6%,pH值9.0,水解温度50℃,酶... 本研究在底物浓度、酶底比、pH值、酶解时间和温度五个单因素试验的基础上,利用响应面分析法对油菜花粉谷蛋白最佳酶解条件进行了研究。结果表明,Alcalase碱性蛋白酶水解花粉谷蛋白的最佳水解条件为底物浓度6%,pH值9.0,水解温度50℃,酶底比1460U/g蛋白,水解时间2h。 展开更多

关键词 酶解 油菜花粉谷蛋白 响应面法

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油菜籽中天然类胡萝卜素的提取工艺研究 被引量：12

8

作者 刘云 王保健 +1 位作者 林亲雄 吴谋成 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期234-236,共3页

考察了油菜籽中天然类胡萝卜素的提取工艺。通过单因素实验,研究了提取溶剂种类、料液比、原料粒径、提取温度、提取次数、提取时间等因素对类胡萝卜素提取率的影响。结果表明,提取油菜籽中天然类胡萝卜素的较优工艺条件为:提取溶剂为... 考察了油菜籽中天然类胡萝卜素的提取工艺。通过单因素实验,研究了提取溶剂种类、料液比、原料粒径、提取温度、提取次数、提取时间等因素对类胡萝卜素提取率的影响。结果表明,提取油菜籽中天然类胡萝卜素的较优工艺条件为:提取溶剂为石油醚-丙酮(1∶1,v/v)混合溶剂,料液比(g/mL)为1∶30,原料粒径为100目,提取时间为6h,提取温度为40℃,提取次数为3次。 展开更多

关键词 油菜籽 类胡萝卜素 提取 分光光度法

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鸡腿菇菌柄多糖提取工艺的研究 被引量：5

9

作者 李波 索晓敏 +3 位作者 芦菲 张建广 葛静静 李斌 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期238-240,244,共4页

将鸡腿菇子实体的菌柄与菌盖分离后,分别进行干燥,得鸡腿菇菌柄干粉。本文以鸡腿菇菌柄粉为材料,对菌柄水溶性多糖和碱溶性多糖的提取工艺条件进行了研究。通过单因素实验和响应面中心组合实验设计,确定了菌柄水溶性多糖的最佳提取工艺... 将鸡腿菇子实体的菌柄与菌盖分离后,分别进行干燥,得鸡腿菇菌柄干粉。本文以鸡腿菇菌柄粉为材料,对菌柄水溶性多糖和碱溶性多糖的提取工艺条件进行了研究。通过单因素实验和响应面中心组合实验设计,确定了菌柄水溶性多糖的最佳提取工艺条件:料液比1∶40、温度81℃、时间2.5h、提取2次,水溶性多糖得率为12.65%,多糖含量为70.50%。通过单因素实验确定了菌柄碱溶性多糖的最佳提取工艺条件:料液比1∶10,4%NaOH溶液,80℃提取2h,提取2次,碱溶性多糖得率为20.14%,多糖含量为38.51%。 展开更多

关键词 鸡腿菇 水溶性多糖 碱溶性多糖 提取 菌柄

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金黄色葡萄球菌致病因子检测的PCR方法 被引量：12

10

作者 王小红 谢笔钧 史贤明 《食品与机械》 CSCD 2004年第3期48-50,共3页

介绍了金黄色葡萄球菌致病因子检测的聚合酶链式反应 (PCR)方法 ,已取得的成果和存在的问题 ,这些方法也同样适用于其它致病菌的检测。

关键词 金黄色葡萄球菌 致病因子 检测方法 PCR方法 聚合酶链式反应 毒素

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油菜花粉酶解物的体外抗氧化活性研究 被引量：4

11

作者 胡筱波 陈建国 +2 位作者 刘志伟 吴谋成 汪磊 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第3期120-123,共4页

测定了油菜花粉酶解物(CPRP)在化学模拟体系、小鼠线粒体、大鼠红细胞、小鼠肝匀浆中的抗氧化作用。结果表明,在化学模拟体系中,油菜花粉酶解物具有还原能力,可较好地清除羟基自由基。在体外试验中,油菜花粉酶解物能抑制线粒体膜的肿胀... 测定了油菜花粉酶解物(CPRP)在化学模拟体系、小鼠线粒体、大鼠红细胞、小鼠肝匀浆中的抗氧化作用。结果表明,在化学模拟体系中,油菜花粉酶解物具有还原能力,可较好地清除羟基自由基。在体外试验中,油菜花粉酶解物能抑制线粒体膜的肿胀,抑制大鼠红细胞自氧化溶血和小鼠肝匀浆中丙二醛(MDA)的生成,得出了油菜花粉酶解物在生物体外有明显的抗氧化作用的结论。 展开更多

关键词 油菜花粉酶解物(CPRP) 抗氧化 化学模拟体系 体外

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油菜花粉谷蛋白酶解物的制备(英文) 被引量：3

12

作者 胡筱波 阮征 +1 位作者 薛照辉 吴谋成 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第5期240-244,共5页

以陈放1年的油菜蜂花粉为原料,对破壁脱脂后的花粉中各组分蛋白含量进行了研究,其中谷蛋白的含量约占总蛋白含量的55.7%,清蛋白为39.0%,球蛋白和醇蛋白只有3.2%和2.1%。以谷蛋白为原料,在单因素试验的基础上,利用响应面分析法对油菜花... 以陈放1年的油菜蜂花粉为原料,对破壁脱脂后的花粉中各组分蛋白含量进行了研究,其中谷蛋白的含量约占总蛋白含量的55.7%,清蛋白为39.0%,球蛋白和醇蛋白只有3.2%和2.1%。以谷蛋白为原料,在单因素试验的基础上,利用响应面分析法对油菜花粉谷蛋白最佳酶解条件进行了研究。结果表明,Alcalase碱性蛋白酶水解油菜花粉谷蛋白的最佳水解条件为底物浓度6%,pH值9.0,水解温度60℃,酶底比1460 U/g,水解时间2 h,谷蛋白酶法改性后抗羟基自由基的活性能达到70.0%。 展开更多

关键词 油菜花粉 酶解 制备 抗氧化 谷蛋白

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影响酶法水解猪血蛋白的几种因素的研究 被引量：2

13

作者 马美湖 张纯丽 付星 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第3期14-16,共3页

研究了pH值、酶浓度、底物浓度、反应温度、作用时间、酶种类等因素对酶法水解猪血蛋白质的影响,结果表明:酶解最佳工艺参数为pH7.0,温度50℃,E/S=6000U/g,酶解时间8h,底物浓度10%。

关键词 酶解 水解度 浓度 肽

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免疫学检测中抗体固定化方法的研究现状 被引量：1

14

作者 刘爱平 申文浩 +1 位作者 王小红 李诚 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2017年第3期714-720,共7页

免疫学检测技术,因具有快速、灵敏、成本低等优点,被广泛应用于食品安全、环境监测等领域。抗体是免疫学检测的核心试剂,免疫学检测中常需要对抗体进行固定,高效固定抗体对提高检测灵敏度具有重要意义。本文对抗体固定化各类方法的特点... 免疫学检测技术,因具有快速、灵敏、成本低等优点,被广泛应用于食品安全、环境监测等领域。抗体是免疫学检测的核心试剂,免疫学检测中常需要对抗体进行固定,高效固定抗体对提高检测灵敏度具有重要意义。本文对抗体固定化各类方法的特点及其在免疫学检测中的应用进行综述,并对抗体定向固定化技术发展趋势进行了展望。 展开更多

关键词 抗体 定向固定 生物素-亲和素 亲和肽配基 DNA引导固定法

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鸡腿菇子实体菌柄和菌盖营养成分的分析 被引量：8

15

作者 索晓敏 李波 +1 位作者 聂磊 李斌 《食用菌》 2009年第5期74-75,共2页

测定了鸡腿菇菌柄和菌盖干粉的营养成分。结果显示,总糖、多糖、还原糖、粗蛋白、可溶性蛋白、游离氨基酸、核酸、粗脂肪、灰分、粗纤维在菌柄中的含量为53.89%、47.83%、2.51%、12.68%、7.24%、0.57%、3.95%、4.14%、11.37%、7.18%;在... 测定了鸡腿菇菌柄和菌盖干粉的营养成分。结果显示,总糖、多糖、还原糖、粗蛋白、可溶性蛋白、游离氨基酸、核酸、粗脂肪、灰分、粗纤维在菌柄中的含量为53.89%、47.83%、2.51%、12.68%、7.24%、0.57%、3.95%、4.14%、11.37%、7.18%;在菌盖中的含量为24.76%、31.89%、4.09%、34.05%、25.46%、1.86%、9.89%、5.72%、13.88%、8.80%。菌柄的总糖及多糖含量较高,菌盖的粗蛋白、游离氨基酸、核酸含量较高。菌盖中的八种矿物元素(K、Na、Ca、Fe、Mg、Zn、Cr、Cu)含量均高于菌柄,其中Fe、Zn含量约为菌柄的3倍,二者都是高K低Na,都含有微量的Cr。 展开更多

关键词 鸡腿菇 营养成分 子实体 菌柄 菌盖

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鲈鱼活性肽的制备工艺及其体外降血脂活性研究 被引量：9

16

作者 江锟 徐志宏 +3 位作者 魏振承 刘军 张业辉 唐小俊 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第9期99-102,共4页

以海洋鲈鱼为原料,采用胰蛋白酶酶解制备活性肽,以水解度为指标,采用正交试验法对酶解条件进行优化,运用胆酸盐结合试验比较制备的活性肽的体外活性。结果表明,胰蛋白酶酶解鲈鱼蛋白最佳酶解条件为:酶解温度40℃、酶添加量20 000 U/g、p... 以海洋鲈鱼为原料,采用胰蛋白酶酶解制备活性肽,以水解度为指标,采用正交试验法对酶解条件进行优化,运用胆酸盐结合试验比较制备的活性肽的体外活性。结果表明,胰蛋白酶酶解鲈鱼蛋白最佳酶解条件为:酶解温度40℃、酶添加量20 000 U/g、pH值8.5、酶解时间5 h,此时水解度可达到12.5%;通过胆酸盐结合试验,发现其体外降血脂活性与酶解时间有关,酶解5 h的酶解液降血脂活性最高(与降血脂药物考来烯胺相当)。 展开更多

关键词 海洋鲈鱼 胰蛋白酶 水解度 降血脂肽 胆酸盐

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