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微波辅助提取蓝莓酒糟中花青素的工艺优化及HPLC-ESI-MS鉴定
被引量：
6
1
作者
宋颀
廖婷婷
+4 位作者
王绩
陈振民
张益民
梁运祥
胡咏梅
《华中农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第5期65-73,共9页
以蓝莓酒糟为原料,通过响应面试验对微波辅助提取蓝莓酒糟中花青素的工艺进行优化,并采用HPLC-ESI-MS方法对分离提纯的花青素单体进行结构鉴定。结果表明,最佳提取条件为:乙醇含量(体积分数)62%,柠檬酸含量1.25%,液固比601(V/m),微波...
以蓝莓酒糟为原料,通过响应面试验对微波辅助提取蓝莓酒糟中花青素的工艺进行优化,并采用HPLC-ESI-MS方法对分离提纯的花青素单体进行结构鉴定。结果表明,最佳提取条件为:乙醇含量(体积分数)62%,柠檬酸含量1.25%,液固比601(V/m),微波功率420 W,微波提取时间83s。在最佳提取条件下,从1.0g蓝莓酒糟中提取到1.905±0.038mg花青素,首次提取率达86.87%。从供试的蓝莓酒糟,中共鉴定出9种花青素单体,其中主要的单体为锦葵色素3-O-半乳糖苷和锦葵色素-3-O-葡萄糖苷。
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关键词
花青素
蓝莓酒糟
微波辅助提取
响应面试验
HPLC-ESI-MS
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职称材料
题名
微波辅助提取蓝莓酒糟中花青素的工艺优化及HPLC-ESI-MS鉴定
被引量：
6
1
作者
宋颀
廖婷婷
王绩
陈振民
张益民
梁运祥
胡咏梅
机构
华中农业大学生命科学技术学院/农业微生物学国家重点研究室
出处
《华中农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第5期65-73,共9页
基金
国家基金委国家基础科学人才培养基金项目(201315)
文摘
以蓝莓酒糟为原料,通过响应面试验对微波辅助提取蓝莓酒糟中花青素的工艺进行优化,并采用HPLC-ESI-MS方法对分离提纯的花青素单体进行结构鉴定。结果表明,最佳提取条件为:乙醇含量(体积分数)62%,柠檬酸含量1.25%,液固比601(V/m),微波功率420 W,微波提取时间83s。在最佳提取条件下,从1.0g蓝莓酒糟中提取到1.905±0.038mg花青素,首次提取率达86.87%。从供试的蓝莓酒糟,中共鉴定出9种花青素单体,其中主要的单体为锦葵色素3-O-半乳糖苷和锦葵色素-3-O-葡萄糖苷。
关键词
花青素
蓝莓酒糟
微波辅助提取
响应面试验
HPLC-ESI-MS
Keywords
anthocyanins
blueberry wine lees
microwave-assisted extraction
response surface methodology
HPLC-ESI-MS
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
微波辅助提取蓝莓酒糟中花青素的工艺优化及HPLC-ESI-MS鉴定
宋颀
廖婷婷
王绩
陈振民
张益民
梁运祥
胡咏梅
《华中农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2018
6
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