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改革人才培养模式,为地方培养食品产业应用型人才——以华中农业大学楚天学院食品科学与工程专业为例 被引量:9
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作者 张家年 范露 +3 位作者 邱朝坤 吉义平 丁彩梅 沈瑞敏 《安徽农业科学》 CAS 2015年第1期312-314,共3页
按照国家本科教育的学业内容和标准规定,结合华中农业大学和当地现实条件,从人才培养目标、培养规格、培养方案及教学过程等四个方面对食品科学与工程专业人才培养模式进行了研究和实践,旨在创新人才培养模式,为该专业发展注入活力。
关键词 人才培养模式 应用型 食品科学与工程专业
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定向运动在楚天学院体育教学改革的实践研究
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作者 刘莹 《教育界(高等教育)》 2014年第4期169-169,共1页
本文采用文献资料法、调查问卷法,收集定向运动在楚天学院体育教学改革的相关数据资料,与湖北省高校进行比较分析,寻找适合我校发展的教学改革实践方法,以达到坚持教育创新,深化教育改革,优化教育结构,合理配置教育资源,提高教... 本文采用文献资料法、调查问卷法,收集定向运动在楚天学院体育教学改革的相关数据资料,与湖北省高校进行比较分析,寻找适合我校发展的教学改革实践方法,以达到坚持教育创新,深化教育改革,优化教育结构,合理配置教育资源,提高教育质量和管理水平,全面推进素质教育的方针。 展开更多
关键词 定向运动 楚天学院 教学改革
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基于输入-输出假说驱动的独立学院大学英语视听说课出路探究
3
作者 朱晓荣 《海外英语》 2014年第24期110-111,共2页
输入与输出假说于上个世纪70、80年代分别由语言学家Krashen和Swain提出,二者相互联系,并在二语习得领域贡献突出。该文从作者所在独立学院大学英语听说教学的实际问题出发,探讨了输入输出理论对大学英语听、说教学的启示,得出因三本院... 输入与输出假说于上个世纪70、80年代分别由语言学家Krashen和Swain提出,二者相互联系,并在二语习得领域贡献突出。该文从作者所在独立学院大学英语听说教学的实际问题出发,探讨了输入输出理论对大学英语听、说教学的启示,得出因三本院校学生在语言知识和非语言层面的特殊性,在听说教学中应突出语言的输出,强调目标驱动,以口语牵引听力、以听力推进口语的教学思路。 展开更多
关键词 输入-输出假说 听说教学 可理解性输入
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独立学院生物化学实验教学改革的探索与实践 被引量:2
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作者 李婵娟 邓祥宜 +1 位作者 凌洁玉 张娟 《安徽农业科学》 CAS 2015年第26期384-385,共2页
基于生物化学实验教学的目的,即不仅要训练学生熟练掌握相关的基本操作技能,同时也要加强学生分析问题、解决问题的能力,为后续专业课程的学习奠定良好的基础,从教学内容体系、教学方法和手段以及教学考核方式等多个方面进行改革和尝试... 基于生物化学实验教学的目的,即不仅要训练学生熟练掌握相关的基本操作技能,同时也要加强学生分析问题、解决问题的能力,为后续专业课程的学习奠定良好的基础,从教学内容体系、教学方法和手段以及教学考核方式等多个方面进行改革和尝试,以期提高生物化学实验的教学质量,符合独立学院应用型人才培养目标要求。 展开更多
关键词 独立学院 生物化学实验 教学改革
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地方独立学院应用型食品化学的教学改革探析
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作者 吉义平 张娟 +1 位作者 邱朝坤 罗惟 《安徽农业科学》 CAS 2015年第25期284-286,共3页
针对应用性地方本科院校的特点,从教学理念的转变、教学内容的精简与优化、教学方法的合理选择、考核方法等方面进行了探索和实践,以期多方面提高该课程的教学效果,为应用技术型人才的培养奠定扎实的基础。
关键词 食品化学 教学改革 应用技术型人才
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独立学院《线性代数》教学中的几点思考 被引量:1
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作者 朱垚 《无线互联科技》 2013年第12期249-249,共1页
《线性代数》是高等数学中的一门重要的基础课程,对培养学生的分析问题、解决问题的能力等方面有深远的影响。《线性代数》在独立学院教学工作中的地位十分重要。它的教学改革及实践是一个重点。本文从几个方面对独立学院《线性代数》... 《线性代数》是高等数学中的一门重要的基础课程,对培养学生的分析问题、解决问题的能力等方面有深远的影响。《线性代数》在独立学院教学工作中的地位十分重要。它的教学改革及实践是一个重点。本文从几个方面对独立学院《线性代数》教学中的问题及改革实践做一些探讨。 展开更多
关键词 独立学院 《线性代数》教学 教学改革
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高校协同模式下大学生创新实践平台的建设-以艺术设计教育研究为例
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作者 陈柏寒 《教育界(高等教育)》 2015年第9期111-112,共2页
艺术设计教育是物质与精神的统一,既包含艺术理念的知识性培养,更离不开实用功能的技术性传授.本文以艺术设计教育为主要研究对象,对各类实践创新平台的协同建设进行探讨式研究,通过对“实践”这一概念相关的资料文献进行提取及整理,分... 艺术设计教育是物质与精神的统一,既包含艺术理念的知识性培养,更离不开实用功能的技术性传授.本文以艺术设计教育为主要研究对象,对各类实践创新平台的协同建设进行探讨式研究,通过对“实践”这一概念相关的资料文献进行提取及整理,分析跨专业交叉合作、多元化网络平台、产学合作工作室、创新实践基地四个平台的建构方式,为高校艺术设计专业实践教学提供参考依据. 展开更多
关键词 艺术设计教育 高校协调模式 实践平台
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独立学院环境艺术设计专业教学改革探讨 被引量:2
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作者 彭朋 《美术大观》 2015年第3期162-163,共2页
本文分析了独立学院的环境艺术设计专业在课程设置、教学方法、教学内容、教材建设等方面的问题,提出了解决这些问题的改革措施,强调实践教学的重要性,加大教学环节的创造性,并积极倡导学术的开放性。
关键词 独立学院 环境艺术设计专业 教学改革
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学习动机理论对大学英语教学的启示
9
作者 张希 《英语广场(学术研究)》 2012年第8期94-95,共2页
大学英语教学强调的是对学生语言交际能力的培养。学生的学习动机决定了其对语言交际活动的参与程度,从而也决定了其学习效果。文章从强化动机理论、成就动机理论及成败归因动机理论等著名动机理论的角度,对大学英语教学中学生的学习心... 大学英语教学强调的是对学生语言交际能力的培养。学生的学习动机决定了其对语言交际活动的参与程度,从而也决定了其学习效果。文章从强化动机理论、成就动机理论及成败归因动机理论等著名动机理论的角度,对大学英语教学中学生的学习心理及其影响因素进行了分析研究,并对教师应当如何引导学生产生积极的学习动机进行了探讨和归纳。 展开更多
关键词 动机 大学英语 语言交际 学习心理 课堂教学
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浅谈独生子女大学生的思想品德
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作者 黄菲 《教师》 2010年第11期7-7,共1页
自从1979年我国实行计划生育政策以来,独生子女就作为一种群体存在于我国社会中。如今,随着独生子女大学生的数量日益庞大,对于独生子女的教育问题引起了社会的广泛关注和争论。
关键词 独生子女 大学生 思想品德 正确引导
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米发糕的风味形成及特征分析 被引量:20
11
作者 熊青 范露 +2 位作者 鲍方芳 赵思明 熊善柏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第24期232-236,共5页
以丝苗米为原料,接种酵母菌发酵制作米发糕,对不同操作阶段风味物质进行测定,研究米发糕的风味形成及特征。结果表明,发酵和蒸制产生了米发糕特殊的滋味和挥发性气味物质,呈味游离氨基酸主要是米发糕蒸制过程中蛋白质的热降解所产生的,... 以丝苗米为原料,接种酵母菌发酵制作米发糕,对不同操作阶段风味物质进行测定,研究米发糕的风味形成及特征。结果表明,发酵和蒸制产生了米发糕特殊的滋味和挥发性气味物质,呈味游离氨基酸主要是米发糕蒸制过程中蛋白质的热降解所产生的,其中以苦味氨基酸比例最大,其次依次为甜味和鲜味氨基酸。发酵过程中产生了大量挥发性物质,蒸制过程进一步产生了以烷烃为主,兼有较多的醇、酸、酚、酮等挥发性物质,从而形成了米发糕特定的气味。米发糕的滋味物质主要在热降解过程中形成,而气味物质则与微生物降解和热降解有关。 展开更多
关键词 米发糕 风味 游离氨基酸 挥发性气味
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发芽燕麦不同溶剂提取液抗氧化活性的比较 被引量:18
12
作者 付晓燕 李海龙 +2 位作者 杨超 谢笔钧 孙智达 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期68-72,77,共6页
将燕麦种子进行发芽,对未发芽原样、发芽6 d的籽粒、芽和根分别用体积分数80%的甲醇、乙醇和丙酮溶液提取其多酚,测定了不同溶剂提取液的总酚提取率、清除DPPH.自由基的能力、还原能力以及清除亚硝酸盐的能力,并对其差异性及相关性进行... 将燕麦种子进行发芽,对未发芽原样、发芽6 d的籽粒、芽和根分别用体积分数80%的甲醇、乙醇和丙酮溶液提取其多酚,测定了不同溶剂提取液的总酚提取率、清除DPPH.自由基的能力、还原能力以及清除亚硝酸盐的能力,并对其差异性及相关性进行了分析。结果表明:发芽前后燕麦多酚均具有较强的清除DPPH.自由基的能力及较强的还原能力,对亚硝酸盐也具有一定的清除作用。不同溶剂提取液的抗氧化活性与其总酚种类和极性密切相关,发芽在一定程度上提高了燕麦的抗氧化活性。 展开更多
关键词 燕麦 发芽 多酚 抗氧化活性
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酶抑制法检测蔬菜中有机磷农药残留 被引量:40
13
作者 邱朝坤 刘晓宇 +1 位作者 任红敏 江丰 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2010年第2期40-42,71,共4页
对酶抑制法快速检测有机磷农药残留进行研究。以鲫鱼脑、肝脏和肌肉乙酰胆碱酯酶(acetylcholinesterase,AChE)为检测用酶,对5种蔬菜中有机磷农药残留进行检测。根据AChE酶活抑制率和农药抑制方程,判断农药残留情况。当AChE酶活抑制率大... 对酶抑制法快速检测有机磷农药残留进行研究。以鲫鱼脑、肝脏和肌肉乙酰胆碱酯酶(acetylcholinesterase,AChE)为检测用酶,对5种蔬菜中有机磷农药残留进行检测。根据AChE酶活抑制率和农药抑制方程,判断农药残留情况。当AChE酶活抑制率大于35%时,可判断该样品中农药残留超标。结果表明,试验中5种蔬菜样品农药残留均未超标。除豆角外,该方法的回收率均在80%~120%之间,表明该方法的检测结果准确可靠。 展开更多
关键词 乙酰胆碱酯酶 有机磷农药 酶抑制法 检测
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传统溶剂提取与酶辅助提取燕麦多酚工艺的优化与比较 被引量:12
14
作者 付晓燕 吴茜 +2 位作者 胡正浩 谢笔钧 孙智达 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第24期277-281,共5页
以燕麦多酚提取率为评价指标,通过单因素实验和正交实验确定了传统溶剂提取法对燕麦多酚的最佳提取工艺为乙醇体积分数80%,料液比1∶20,水浴温度50℃,浸提时间2h,在此条件下燕麦总酚提取含量为0.817mg/g。在溶剂提取法的基础上,进一步... 以燕麦多酚提取率为评价指标,通过单因素实验和正交实验确定了传统溶剂提取法对燕麦多酚的最佳提取工艺为乙醇体积分数80%,料液比1∶20,水浴温度50℃,浸提时间2h,在此条件下燕麦总酚提取含量为0.817mg/g。在溶剂提取法的基础上,进一步通过单因素实验和响应面优化实验对酶辅助提取燕麦多酚的工艺参数进行了优化,结果表明,最佳酶解工艺为蛋白酶添加量5.0mg/g,淀粉酶添加量0.9mL/g,酶解温度73℃,酶解时间1.2h,在此条件下燕麦多酚提取含量为2.169mg/g,较溶剂法提取含量明显提高。 展开更多
关键词 燕麦 多酚 酶辅助提取 响应面法
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银杏愈伤组织黄酮提取条件的正交实验优化 被引量:11
15
作者 梁文惠 黄翔 +6 位作者 林丽春 夏年益 张珣 彭春林 丘添 施晓宇 邓祥宜 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第9期209-213,共5页
以银杏愈伤组织为材料,对银杏黄酮的提取条件进行优化。通过单因素实验研究乙醇浓度、液料比、微波功率、微波时间、水浴温度、水浴时间等对黄酮得率的影响,并进行了正交实验优化。正交实验的结果表明:以40%乙醇为提取溶剂,液料比25∶1... 以银杏愈伤组织为材料,对银杏黄酮的提取条件进行优化。通过单因素实验研究乙醇浓度、液料比、微波功率、微波时间、水浴温度、水浴时间等对黄酮得率的影响,并进行了正交实验优化。正交实验的结果表明:以40%乙醇为提取溶剂,液料比25∶1,在中火档(528W)微波60s,不进行水浴处理,黄酮得率达到20.92mg/g。 展开更多
关键词 银杏愈伤组织 黄酮 提取条件优化 正交实验 微波处理
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微波膨化淡水鱼糜脆片的工艺 被引量:9
16
作者 汪兰 付晓燕 +6 位作者 史兆龙 吴文锦 乔宇 丁安子 廖李 王俊 熊光权 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第10期1045-1052,共8页
以冷冻鱼糜为主要原料,采用微波技术加工膨化鱼糜脆片,以制品的膨化率、白度和硬度作为评价指标,研究物料厚度、含水量、淀粉种类及其添加量、脂肪添加量、微波功率和微波时间对膨化鱼糜制品的影响,通过正交实验确定最佳工艺。结果表明... 以冷冻鱼糜为主要原料,采用微波技术加工膨化鱼糜脆片,以制品的膨化率、白度和硬度作为评价指标,研究物料厚度、含水量、淀粉种类及其添加量、脂肪添加量、微波功率和微波时间对膨化鱼糜制品的影响,通过正交实验确定最佳工艺。结果表明:原料压片厚度0.2 cm,糯米粉添加量为质量分数10%,脂肪添加量为质量分数5%,42℃烘干2.5 h后在700 W功率下微波膨化110 s,所得产品鲜香酥脆,美味可口。 展开更多
关键词 鱼糜制品 微波膨化 白度 硬度
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不同方法提取发芽燕麦酚类物质的含量、组成和抗氧化活性比较 被引量:10
17
作者 付晓燕 隋勇 +1 位作者 谢笔钧 孙智达 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第15期54-57,62,共5页
将燕麦种子进行发芽实验,分别采用传统溶剂提取法和酶辅助提取法对发芽前后燕麦酚类物质进行提取,比较两种方法提取的总酚含量、提取物组成及抗氧化活性的差异。结果表明:酶辅助提取法更有利于燕麦酚类物质的提取,但由于酶法提取物中5... 将燕麦种子进行发芽实验,分别采用传统溶剂提取法和酶辅助提取法对发芽前后燕麦酚类物质进行提取,比较两种方法提取的总酚含量、提取物组成及抗氧化活性的差异。结果表明:酶辅助提取法更有利于燕麦酚类物质的提取,但由于酶法提取物中5种主要蒽酰胺2c、2p、2f、t2和t3的相对含量较溶剂提取物存在一定程度差异,且酶解后产生了新的组分,导致其抗氧化活性较溶剂提取物有所降低。此外,发芽过程可作为提高燕麦酚类物质含量和抗氧化活性的有效方法。 展开更多
关键词 燕麦 发芽 酚类物质 酶辅助提取 抗氧化活性
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燕麦多酚纯化、发芽燕麦不同组分的多酚分布及抗氧化活性 被引量:9
18
作者 付晓燕 隋勇 +1 位作者 谢笔钧 孙智达 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第8期83-87,共5页
采用大孔树脂纯化与液相萃取相结合的方法,对燕麦多酚的纯化工艺进行优化,并对发芽燕麦不同组分的多酚分布及抗氧化活性进行研究。结果表明:采用AB-8大孔树脂,用体积分数70%乙醇洗脱,萃取前将溶液pH调至2,选择乙酸乙酯作为萃取溶剂,能... 采用大孔树脂纯化与液相萃取相结合的方法,对燕麦多酚的纯化工艺进行优化,并对发芽燕麦不同组分的多酚分布及抗氧化活性进行研究。结果表明:采用AB-8大孔树脂,用体积分数70%乙醇洗脱,萃取前将溶液pH调至2,选择乙酸乙酯作为萃取溶剂,能够有效地分离纯化燕麦多酚。燕麦发芽后籽粒、芽和根中蒽酰胺的含量显著提高,且主要集中在乙醇洗脱组分中,水洗组分中含有一定量的酚酸类物质。还原力实验结果表明,在相同试样浓度下,蒽酰胺的抗氧化活性弱于酚酸。 展开更多
关键词 燕麦 多酚 纯化 发芽 抗氧化活性
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可见分光光度法测定食品中的山梨酸钾 被引量:12
19
作者 邱朝坤 范露 +1 位作者 罗玉艳 喻弘 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2013年第6期85-88,共4页
建立食品中山梨酸钾含量的可见分光光度测定方法。样品用1mLH2SO4(0.15mol/L)和1mLK2Cr2O7(1g/L)混合溶液在沸水浴条件下氧化3min,再加入2mL5g/L的硫代巴比妥酸溶液在沸水浴中显色反应10min,冷却后在532nm处进行比色测定。该... 建立食品中山梨酸钾含量的可见分光光度测定方法。样品用1mLH2SO4(0.15mol/L)和1mLK2Cr2O7(1g/L)混合溶液在沸水浴条件下氧化3min,再加入2mL5g/L的硫代巴比妥酸溶液在沸水浴中显色反应10min,冷却后在532nm处进行比色测定。该法回收率在90.67%~104.67%,相对标准偏差在1.83%~2.62%(n=10),该法与高效液相色谱法的相对偏差在2.15%~2.53%。该法操作简单,结果稳定、可靠。 展开更多
关键词 可见分光光度法 山梨酸钾 测定
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腌制大头菜脱盐工艺优化与保脆研究 被引量:10
20
作者 李贤 范露 +1 位作者 熊善柏 刘友明 《中国调味品》 CAS 北大核心 2012年第12期71-74,78,共5页
以腌制大头菜坯为对象,研究了脱盐工艺条件及保脆处理对大头菜(丝)品质的影响,以建立即食型大头菜(丝)适宜的脱盐与保脆工艺。结果表明,换水次数(P<0.01)、浸泡时间(P<0.05)等脱盐条件对大头菜品质有显著影响。经正交试验优化得... 以腌制大头菜坯为对象,研究了脱盐工艺条件及保脆处理对大头菜(丝)品质的影响,以建立即食型大头菜(丝)适宜的脱盐与保脆工艺。结果表明,换水次数(P<0.01)、浸泡时间(P<0.05)等脱盐条件对大头菜品质有显著影响。经正交试验优化得出的脱盐适宜条件为浸泡温度25℃,浸泡时间25min,料水比为1∶3,换水1次。在脱盐浸泡液中添加0.10%的CaCl2,对即食大头菜(丝)有较好的保脆效果。 展开更多
关键词 腌制大头菜 脱盐 动力学 保脆
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