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无溶剂体系酶催化酯交换反应的研究
被引量：
5
1
作者
刘伟雄
魏东芝
袁勤生
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第4期29-32,共4页
主要以乌桕脂与硬脂酸甲酯在固定化脂肪酶催化下的酯交换反应作为模型体系研究了无溶剂体系酶催化酯交换反应。考察了温度、底物配比、酶量、无机盐、初始水活度等因素对酯交换反应的影响，研究了酯交换反应历程，用水合盐对进行了体系...
主要以乌桕脂与硬脂酸甲酯在固定化脂肪酶催化下的酯交换反应作为模型体系研究了无溶剂体系酶催化酯交换反应。考察了温度、底物配比、酶量、无机盐、初始水活度等因素对酯交换反应的影响，研究了酯交换反应历程，用水合盐对进行了体系水分的调控。
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关键词
酯交换
乌桕脂
酶
硬脂酸甲酯
油脂
类可可脂
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职称材料
题名
无溶剂体系酶催化酯交换反应的研究
被引量：
5
1
作者
刘伟雄
魏东芝
袁勤生
机构
华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室/生物化学研究所
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第4期29-32,共4页
基金
"九五"国家科技攻关计划项目
文摘
主要以乌桕脂与硬脂酸甲酯在固定化脂肪酶催化下的酯交换反应作为模型体系研究了无溶剂体系酶催化酯交换反应。考察了温度、底物配比、酶量、无机盐、初始水活度等因素对酯交换反应的影响，研究了酯交换反应历程，用水合盐对进行了体系水分的调控。
关键词
酯交换
乌桕脂
酶
硬脂酸甲酯
油脂
类可可脂
Keywords
interesterification
Chinese vegetable tallow
solvent-free system
lipase
immobilization
分类号
TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
无溶剂体系酶催化酯交换反应的研究
刘伟雄
魏东芝
袁勤生
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
1999
5
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