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水解蛋白配方奶粉与婴儿过敏及肠道健康被引量：8: 1; 作者韩雪兰于景华 +1 位作者姜中航骆志刚《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期25-28,共4页; 就水解蛋白配方奶粉降低婴儿过敏反应与改善胃肠道耐受性的功能对水解蛋白配方奶粉和婴儿健康的关系进行综述。; 关键词水解蛋白配方胃肠道功能喂养不耐受乳蛋白过敏; 在线阅读下载PDF 职称材料

棕色乳清奶酪的加工工艺研究被引量：2: 2; 作者李红娟侯冬玉 +4 位作者吴怡霏王浩孙卓李丹于景华《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2023年第5期59-64,共6页; 以奶酪加工副产物新鲜乳清为主要原料,探讨利用美拉德反应生产具有独特风味的棕色乳清奶酪的配方及加工工艺。研究发现棕色乳清奶酪硬度随着酪蛋白添加量增加而增大,随乳清蛋白添加量增加而降低;葡萄糖的添加对棕色乳清奶酪色泽有显著影... 展开更多; 关键词乳清奶酪美拉德反应加工工艺感官品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

酶水解条件对乳清蛋白水解度和β-lg致敏性的影响被引量：3: 3; 作者韩雪兰于景华 +1 位作者姜中航骆志刚《中国乳品工业》 CSCD 北大核心 2017年第12期19-23,共5页; 以乳清蛋白为研究对象,利用中性蛋白酶对其进行水解,着重研究了水解时间、温度、pH值、E/S对乳清蛋白水解度的影响。同时应用响应面设计法,研究上述水解条件对乳清蛋白水解度和乳清蛋白组分β-lg抗原性的共同影响,最终确定中性蛋白酶水... 展开更多; 关键词乳清蛋白酶解水解度抗原性; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同抗生素检测方法检测乳清粉样品结果差异性分析被引量：1: 4; 作者王媛媛王攀 +5 位作者刘晓辉赵亭亭杨婧悦于景华姜中航骆志刚《中国乳业》 2015年第1期60-63,共4页; 乳清粉是婴幼儿配方乳粉行业的主要原料之一,对其进行抗生素检测是原料验收的重要参考指标。本研究针对8个批次乳清粉原料,采用4种不同的抗生素检测方法进行了抗生素检测,包括国标法1、国标法2、利普斯50抗生素检测试剂盒法、Charm MRL... 展开更多; 关键词乳清粉抗生素检测方法; 在线阅读下载PDF 职称材料

婴幼儿配方乳粉市场需求测算模型应用研究: 5; 作者张书义祝庆科 +4 位作者鄂志强陈兵杨清峰程广燕骆志刚《中国奶牛》 2020年第6期40-43,共4页; 本文通过确定重要基本前提数据条件,研究建立了婴幼儿配方乳粉市场需求测算的基本模型,为从理论上准确判断和预测国内婴配粉市场每年消费需求总量,构建了一种简易可行的技术思路和预测方法,为指导婴配粉产业实施系统性分析和研究提供参... 展开更多; 关键词婴幼儿配方乳粉测算模型喂养人数成长递进关系喂养占比; 在线阅读下载PDF 职称材料

乳铁蛋白铁饱和度对其耐热性、抑菌作用及抗氧化性的影响被引量：8: 6; 作者王淑晨于景华 +1 位作者刘晓辉骆志刚《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2019年第10期29-33,共5页; 乳铁蛋白是一种相对分子质量约为80 ku的铁结合性糖蛋白,在胆汁、胰液、乳汁、小肠腺液等体液中都有分布。乳铁蛋白具有广谱抑菌,抗炎,抗氧化等多种生物学活性。本文介绍了乳铁蛋白的基本结构,氨基酸序列,生理功能,并综述了铁饱和度对... 展开更多; 关键词乳铁蛋白铁饱和度耐热性抗菌作用抗氧化性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名水解蛋白配方奶粉与婴儿过敏及肠道健康被引量：8: 1; 作者韩雪兰于景华姜中航骆志刚; 机构天津科技大学北京银河路经贸有限公司; 出处《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期25-28,共4页; 基金国家自然科学基金(31271904); 文摘就水解蛋白配方奶粉降低婴儿过敏反应与改善胃肠道耐受性的功能对水解蛋白配方奶粉和婴儿健康的关系进行综述。; 关键词水解蛋白配方胃肠道功能喂养不耐受乳蛋白过敏; Keywords hydrolyzed protein formula,gastrointestinal function feeding intolerance cow＇s milk allergy; 分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名棕色乳清奶酪的加工工艺研究被引量：2: 2; 作者李红娟侯冬玉吴怡霏王浩孙卓李丹于景华; 机构天津科技大学食品科学与工程学院北京银河路经贸有限公司妙可蓝多(天津)食品科技有限公司; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2023年第5期59-64,共6页; 基金国家重点研发计划(2018YFC1604301-01) 国家自然科学基金青年项目(31501510) 天津市科技计划“企业科技特派员项目”(22YDTPJC00710)。; 文摘以奶酪加工副产物新鲜乳清为主要原料,探讨利用美拉德反应生产具有独特风味的棕色乳清奶酪的配方及加工工艺。研究发现棕色乳清奶酪硬度随着酪蛋白添加量增加而增大,随乳清蛋白添加量增加而降低;葡萄糖的添加对棕色乳清奶酪色泽有显著影响;柠檬酸的添加能够提高棕色乳清奶酪的产率。通过正交实验确定其最佳配方:每1 kg鲜乳清中添加酪蛋白6 g,乳清蛋白2 g,葡萄糖14 g,柠檬酸0.5 g,稀奶油90 g,加工得到口感细腻,风味独特的棕色乳清奶酪。棕色乳清奶酪产品最终理化指标为:蛋白质含量11.50 g/100 g,脂肪含量为27.48 g/100 g,水分含量为21.03 g/100 g。; 关键词乳清奶酪美拉德反应加工工艺感官品质; Keywords whey cheese Maillard reaction processing technology sensory quality; 分类号 TS252.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酶水解条件对乳清蛋白水解度和β-lg致敏性的影响被引量：3: 3; 作者韩雪兰于景华姜中航骆志刚; 机构天津科技大学北京银河路经贸有限公司; 出处《中国乳品工业》 CSCD 北大核心 2017年第12期19-23,共5页; 基金国家自然科学基金(31271904); 文摘以乳清蛋白为研究对象,利用中性蛋白酶对其进行水解,着重研究了水解时间、温度、pH值、E/S对乳清蛋白水解度的影响。同时应用响应面设计法,研究上述水解条件对乳清蛋白水解度和乳清蛋白组分β-lg抗原性的共同影响,最终确定中性蛋白酶水解乳清蛋白的最佳水解条件为:时间3 h,温度为45℃,pH值为7,E/S为2 500 U/g。; 关键词乳清蛋白酶解水解度抗原性; Keywords whey protein enzymatic hydrolysis the degree ofhydrolysis, antigenicity; 分类号 TS252.9 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同抗生素检测方法检测乳清粉样品结果差异性分析被引量：1: 4; 作者王媛媛王攀刘晓辉赵亭亭杨婧悦于景华姜中航骆志刚; 机构天津科技大学食品工程与生物技术学院北京银河路经贸有限公司; 出处《中国乳业》 2015年第1期60-63,共4页; 基金国家自然科学基金(31271904); 文摘乳清粉是婴幼儿配方乳粉行业的主要原料之一,对其进行抗生素检测是原料验收的重要参考指标。本研究针对8个批次乳清粉原料,采用4种不同的抗生素检测方法进行了抗生素检测,包括国标法1、国标法2、利普斯50抗生素检测试剂盒法、Charm MRL酶联免疫试剂盒法。不同方法的检测结果存在很大差异,其中国标法1和酶联免疫试剂盒法获得了相同的结果,8个样品均为抗生素阴性。而国标法2及依据此法开发的快速检测试剂盒利普斯50检测则分别显示全阳性和部分阳性的矛盾结果。从上述结果可见,依据国标法2通过嗜热芽孢杆菌检测乳清粉产品抗生素,其结果稳定性欠佳,影响其检测结果可靠性的因素还有待进一步研究。; 关键词乳清粉抗生素检测方法; Keywords whey powder antibiotics detection methods; 分类号 TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名婴幼儿配方乳粉市场需求测算模型应用研究: 5; 作者张书义祝庆科鄂志强陈兵杨清峰程广燕骆志刚; 机构全国畜牧总站黑龙江飞鹤乳业有限公司中国奶业协会农业农村部食物与营养发展研究所北京银河路经贸有限公司; 出处《中国奶牛》 2020年第6期40-43,共4页; 文摘本文通过确定重要基本前提数据条件,研究建立了婴幼儿配方乳粉市场需求测算的基本模型,为从理论上准确判断和预测国内婴配粉市场每年消费需求总量,构建了一种简易可行的技术思路和预测方法,为指导婴配粉产业实施系统性分析和研究提供参考借鉴。; 关键词婴幼儿配方乳粉测算模型喂养人数成长递进关系喂养占比; 分类号 S8-1 [农业科学—畜牧兽医]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名乳铁蛋白铁饱和度对其耐热性、抑菌作用及抗氧化性的影响被引量：8: 6; 作者王淑晨于景华刘晓辉骆志刚; 机构天津科技大学食品工程与生物技术学院北京银河路经贸有限公司; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2019年第10期29-33,共5页; 基金国家自然科学基金(31671876) 青年科学基金(31601496,31501510); 文摘乳铁蛋白是一种相对分子质量约为80 ku的铁结合性糖蛋白,在胆汁、胰液、乳汁、小肠腺液等体液中都有分布。乳铁蛋白具有广谱抑菌,抗炎,抗氧化等多种生物学活性。本文介绍了乳铁蛋白的基本结构,氨基酸序列,生理功能,并综述了铁饱和度对乳铁蛋白的耐热性、抗菌作用、抗氧化性3个方面的影响。; 关键词乳铁蛋白铁饱和度耐热性抗菌作用抗氧化性; Keywords Lactoferrin Iron saturation Heat resistance Antimicrobial effects Antioxidant; 分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	水解蛋白配方奶粉与婴儿过敏及肠道健康	韩雪兰于景华姜中航骆志刚	《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心	2017	8	在线阅读下载PDF 职称材料
2	棕色乳清奶酪的加工工艺研究	李红娟侯冬玉吴怡霏王浩孙卓李丹于景华	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	酶水解条件对乳清蛋白水解度和β-lg致敏性的影响	韩雪兰于景华姜中航骆志刚	《中国乳品工业》 CSCD 北大核心	2017	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	不同抗生素检测方法检测乳清粉样品结果差异性分析	王媛媛王攀刘晓辉赵亭亭杨婧悦于景华姜中航骆志刚	《中国乳业》	2015	1	在线阅读下载PDF 职称材料
5	婴幼儿配方乳粉市场需求测算模型应用研究	张书义祝庆科鄂志强陈兵杨清峰程广燕骆志刚	《中国奶牛》	2020	0	在线阅读下载PDF 职称材料
6	乳铁蛋白铁饱和度对其耐热性、抑菌作用及抗氧化性的影响	王淑晨于景华刘晓辉骆志刚	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2019	8	在线阅读下载PDF 职称材料